Уход за мангольдом на даче
Мангольд, или листовая свекла, является близким родственником сахарной, кормовой и обычной салатной свеклы. Выращивание и уход за мангольдом не требуют особых усилий. Хотя это растение двухлетнее и относится к семейству амарантовых, его все равно выращивают как однолетнее. Если правильно заботиться о зимовке такой свеклы, она без проблем перезимует в теплице или на грядке и уже с апреля будет радовать свежей зеленью. Зелень мангольда не только вкусна, но и богата белками, витаминами, сахаром, железом, фосфором и кальцием. Французы часто используют мангольд вместо шпината и спаржи из-за его вкусовых качеств и полезности.
Мангольд — это растение, которое можно определить по цвету стебля и типу листьев, которые обладают большой пищевой ценностью. Некоторые виды лиственной свеклы выращиваются в цветниках из-за их ярких красок.
Существуют несколько распространенных сортов:
- Один из самых известных сортов — стеблевой или жилковатый мангольд. Он широко распространен в Швейцарии. Его можно легко отличить от других сортов благодаря заметным белым и красным прожилкам на листьях. Листья с красными прожилками имеют более сильный запах. Весной ростки мангольда появляются раньше, чем у других растений.
- Второй известный сорт лиственной свеклы — шнитт-мангольд, он также известен как римская капуста. После срезания листьев, растение быстро выращивает новые, которые можно использовать в кулинарии. Этот сорт более устойчив к холоду, чем стеблевой мангольд.
Этот сорт мангольда отличается яркой окраской стеблей, которые имеют красный оттенок. Листья темно-зеленые и сочные. Мангольд Алый также отличается высокой урожайностью.
Для получения максимального урожая, рекомендуется регулярно удалять стебли, чтобы стимулировать рост новых листьев.
Полезные свойства мангольда
Мангольд является ценным источником витаминов и минералов. Он содержит большое количество витамина К, который необходим для нормального функционирования крови и здоровья костей.
Также мангольд содержит витамин А, который полезен для зрения, и витамин С, который укрепляет иммунную систему.
Кроме того, мангольд богат антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний.
Как использовать мангольд в кулинарии
Мангольд можно использовать в различных блюдах. Листья можно добавлять в салаты, супы и рагу. Стебли можно использовать для приготовления запеканок и тушеных овощей.
Мангольд также можно консервировать или замораживать для сохранения его полезных свойств на длительное время.
Не забывайте, что перед приготовлением мангольд нужно тщательно промыть и удалить жесткие части стеблей.
Мангольд Алый может дать до 10 кг урожая в теплице и до 5 кг на грядке.
Зеленый мангольд
Этот сорт мангольда созревает поздно, примерно за 85-120 дней, в зависимости от условий. Он достигает высоты до 60 см над землей. Листья зеленого мангольда темно-зеленые, пузырчатые и собраны в полувертикальную розетку.
Сорт Зеленый мангольд приносит от 3 до 8 кг урожая с каждого метра посадки.
Разновидности мангольда
Курчавый мангольд. Это среднеспелый сорт. Его листья зеленые, а черешки и жилки — белые. Курчавый мангольд универсальный, все его наземные части, включая черешки и листья, пригодны для употребления в пищу. Листья имеют «жатую» форму и пузырчатую поверхность. Это растение требовательно к почве.
Алый. Этот мангольд действительно алого цвета: лист и жилки такой яркой окраски. Один из самых питательных сортов, богатый полезными веществами. Алый пигмент содержит каротин, обильное количество витаминов и минералов. Он полезен в виде сока и также прекрасно вписывается в различные блюда. Регулярное обрезание стимулирует интенсивный и быстрый рост листьев.
Шпинатный. Этот сорт мангольда раннеспелый, но требует тепла. Лучше всего сеять его под укрытием. Можно использовать рассаду, но молодые ростки очень нежные и хрупкие, поэтому потребуют особой заботы. Листья шпинатного мангольда сочные и очень крупные, идеально подходят для приготовления голубцов.
Лукуллус. Этот сорт перца среднеспелый и его можно собирать уже через три месяца после посадки. Он обладает высоким урожаем, позволяющим сразу срезать больше одного килограмма перцев. Как и другие описанные сорта, Лукуллус можно использовать в кулинарии. Однако, его не рекомендуется употреблять людям, страдающим сильной вязкостью крови. Этот сорт перца повышает протромбиновый индекс, что может быть полезно для тех, кто страдает гемофилией. Интересно отметить, что Лукуллус может быть выращен как подзимняя культура, позволяя осенний посев.
Бразильский. Этот сорт перца отличается своей декоративностью и экзотическим цветом листьев, которые имеют желтый оттенок. Именно благодаря этим особенностям, Бразильский перец стал популярным для оформления клумб. Однако, несмотря на свою декоративность, он также сохраняет свои кулинарные свойства и может использоваться в приготовлении блюд.
Изумруд. Этот сорт перца является среднеспелым. От начала вегетации до момента уборки проходит около трех месяцев. Растение достигает высоты до полуметра. Его черешки прямостоячие и крепкие, имеют бледно-зеленый цвет, который почти белый. Черешки составляют половину высоты растения. Листья перца Изумруд имеют темный зеленый цвет и сильно пузырятся. Они имеют нежную и сочную структуру и могут использоваться в различных блюдах по желанию. Черешки этого сорта перца также отлично подходят для маринования или тушения. Из них можно приготовить деликатесную икру, которая обладает нежным вкусом. Также черешки могут использоваться для получения целебного сока, который применяется для лечения заболеваний крови.
Мираж. Этот сорт перца также является среднеспелым, но опережает Шпинатный по товарной спелости на месяц. Внешне Мираж похож на сорт Изумруд, и его использование также сходно. Однако листья Миража светлее и немного пузырятся.
Выращивание через рассаду
Мангольд, или листовая свекла, может быть выращена с помощью рассады, чтобы получить раннюю зелень на своем столе. В марте-апреле семена высевают в отдельные горшочки, а через месяц, когда они прорастут и появятся пара листочков, рассаду можно пересадить на постоянное место.
Растение не требует большого количества воды, но и сухую землю переносит нормально. Умеренный полив является наиболее предпочтительным при выращивании мангольда. Не стоит перебарщивать с подкормками, так как и листья, и черешки могут накапливать нитраты.
Во время посадки необходимо периодически рыхлить грунт на грядках и удалять сорняки. Если мангольд выращивается без использования семян, рекомендуется удалить цветоносы. Когда вы собираете четверть листочков с грядки для приготовления пищи, можно после этого немного подкормить растения, полив грядку настоем трав.
Как ухаживать за мангольдом в открытом грунте?
Для того чтобы получить обильный урожай сочных черешков и листьев мангольда, необходимо правильно ухаживать за ним, соблюдая все агротехнические приемы.
Полив. Эта культура способна выдерживать небольшую засуху, но для получения хорошего урожая требуется достаточное увлажнение. Растения следует поливать не реже одного раза в неделю, а в жаркую погоду и засуху — не менее двух раз в неделю.
Подкормки. Мангольду необходимо провести 2-3 подкормки в течение сезона:
- Через две недели после появления всходов можно использовать коровяк (1:6) или настой куриного помета (1:10), а также минеральные удобрения (на 10 л воды): аммиачная селитра — 3 столовые ложки, калийная соль — 2 столовые ложки. Расход — 10 л на 1 квадратный метр.
- Через 2-3 недели после первой подкормки повторяем те же удобрения в тех же дозах.
В августе, при слабом росте мангольда, можно использовать коровяк или настой куриного помета для подкормки. Норма расхода составляет 10 литров на 1 квадратный метр.
Продолжим. Уборка урожая мангольда зависит от сорта. Черешковые сорта созревают примерно через 3 месяца, а листовые — через 2-2,5 месяца.
Зелень можно начать собирать уже с июля, но только если куст достиг высоты не менее 20 см и имеет не менее 10 листьев в розетке. Урожай мангольда можно собирать двумя способами: выборочно, постепенно вырезая самые крупные листья, или сразу срезать все растения, если они нужны для заготовок.
Мангольд не только вкусен, но и полезен.
Агротехника мангольда включает несколько этапов ухода за культурой. Это полив, прополка и рыхление междурядий, а также подкормка и защита от болезней и вредителей.
Вместо прополки, из-за короткого вегетационного периода, запрещено использовать гербициды. Однако, можно приостановить рост сорняков путем мульчирования.
Растение особенно нуждается в поливе до появления всходов, но не переносит застоя воды. В жаркую засушливую погоду, полив следует проводить по мере необходимости, так как сочные листья начнут вянуть.
Подкормки хорошо влияют на культуру. Для этого можно использовать раствор коровяка (в соотношении 1:20) или мочевины (20 г на 10 л воды). Растения лучше подкармливать после срезания листьев, чтобы стимулировать рост новой зелени.
Урожай следует снимать, когда появится около 8 листьев. У ранних сортов на это может потребоваться около месяца.
Мангольд подвержен заражению пятнистостью листьев и мучнистой росой. Для защиты от грибковых заболеваний рекомендуется использовать биофунгициды, такие как Фитоспорин-М, Алирин-Б или Гамаир.
Когда на вашем участке появляются растения, они становятся подвержены атакам различных вредителей. Клещи, гусеницы, слизни и черная свекловичная тля могут стать настоящей проблемой. Однако существуют способы борьбы с ними.
Один из эффективных методов — обработка растений биологическими инсектицидами. Фитоверм, Биокилл и Лепидоцид помогут справиться с вредителями. Но если вы предпочитаете более естественные способы, то можно воспользоваться народными средствами. Зола, табачная пыль и мыльный раствор также помогут защитить растения от вредителей.
Кроме того, посадка мангольда на вашем участке может принести не только разнообразие в перечень выращиваемых культур, но и полезную и вкусную зелень. Мангольд является отличным источником питательных веществ и добавит разнообразие в ваш рацион.
Когда пришло время собирать урожай, важно знать, как правильно это сделать. Необходимо собирать мангольд, отрезая листья у основания растения. При этом следует оставлять некоторое количество листьев, чтобы растение могло продолжать расти и развиваться.
Таким образом, уход за мангольдом и борьба с вредителями — важные аспекты выращивания этого растения. Но при правильном подходе вы сможете насладиться свежей и полезной зеленью прямо с вашего собственного участка.
Сбор урожая иногда может производиться через полторы-две недели после появления всходов. Важно отметить, что самые большие листья должны быть срезаны, независимо от того, нужны они или нет, чтобы избежать потери вкуса и сочности, если они станут слишком большими. Необходимо использовать острый и чистый нож для срезания листьев, а не их обрывания. Листья, которые будут использоваться в пищу, должны быть свежими и без пятен или повреждений. Мангольд может продолжать расти практически до конца осени.
Существуют два способа сохранения урожая. Во-первых, только что срезанные листья и черешки могут быть уложены в прозрачные пакеты и помещены в холодильник. В таком состоянии они могут сохраняться в течение 3-5 дней.
Кроме того, можно промыть мангольд, нарезать его на небольшие кусочки, уложить в пакеты и заморозить.