Когда наступает время для сбора чеснока, посаженного осенью?
Выращивание зимнего чеснока является более эффективным, чем летний (весенний), так как позволяет получить более ранний и здоровый урожай. При своевременной посадке можно собрать зрелые головки на 3-4 недели раньше, чем урожай, посаженный весной. Но как определить, когда именно собирать чеснок, посаженный осенью? В этой статье мы расскажем вам об этом.
Чеснок — очень популярное пряное растение на любой кухне. Оно обладает множеством целебных свойств и способно выдерживать низкие температуры, легко переносит зимовку в земле. Осенняя посадка оказывает положительное влияние на размер и качество урожая по сравнению с весенней посадкой. В магазинах можно найти множество различных сортов зимнего чеснока:
Существует несколько сортов чеснока, которые отличаются своими характеристиками. Например, сорт «Подмосковный» является среднеранним и имеет головку весом от 60 до 65 грамм. В нем содержится от 5 до 7 зубков, а его вкус можно описать как острый.
Еще один сорт — «Аркус» — также среднеранний, но отличается крупными зубчиками.
Сорт «Гусар» имеет характерный острый вкус и зубчики, которые сильно слипаются.
Если говорить о сорте «Цезарь», то он является среднеспелым и стрелкующимся. Вкус этого сорта можно охарактеризовать как полуострый.
Сорт «Орнак» также относится к среднеранним и имеет острый вкус.
Сорт «Богатырь» является стрелкующимся и имеет головку весом до 120 грамм. В нем содержится от 5 до 6 зубчиков.
Если говорить о сорте «Алексеевский гигант», то его головка весит 200 грамм, а в нем содержится 5 зубчиков. Вкус этого сорта можно охарактеризовать как остро-сладковатый.
Сорт «Харнас» является ранним и нестрелкующимся. В нем содержится 13 крупных зубков.
Сорт «Дубковский» является стрелкующимся и содержит от 10 до 12 зубков.
Наконец, сорт «Орлик» относится к среднеранним сортам.
Озимые сорта чеснока можно разделить на группы в зависимости от срока созревания.
В таблице представлены различные сорта чеснока, указано время, когда их следует собирать, а также приведены примеры каждого сорта.
Начнем с раннеспелых сортов. Они готовы к сбору в мае и начале июня. Среди них можно назвать такие сорта, как Широколистный 220, Орнак, Харнас, Орлик, Аркус, Лекарь и Сакский.
Следующая группа — среднеспелые сорта. Их можно собирать в июле. Некоторые из них — Лосевский, Подмосковный, Цезарь, Русич, Лазурный, Памяти Ершова, Боголеповский, Герман, Чеченский, Жеребец, Надежный, Стрелец, Титан и Зубренок.
Наконец, есть поздние сорта, которые готовы к сбору в середине и конце июля. Среди них можно выделить Титан, Тянь-шанский и Добрыня.
Теперь перейдем к правильной уборке озимого чеснока.
Необходимо собирать зимний чеснок сразу после появления указанных признаков. Не стоит затягивать с этим делом, потому что плоды могут быстро разделиться на отдельные зубчики. Сбор урожая чеснока имеет свои особенности, которым нужно следовать. Только соблюдая все правила, можно сохранить зрелые головки до весны.
Итак, процесс сбора чеснока с грядки выглядит следующим образом:
1. Сбор зимнего чеснока проводится в сухую и теплую погоду. Было бы хорошо проверить прогноз на ближайшие пару дней, так как чеснок лучше оставить на улице в это время.
Если вы хотите собрать луковицы без повреждения, лучше не рвать их руками, а использовать вилу для выкапывания. В противном случае, вы можете случайно оторвать стебель, а луковица останется в земле. Очень важно быть осторожным при копании, чтобы не повредить головку. Именно такие поврежденные плоды первыми испортятся.
Если погодные условия позволяют, можно оставить выкопанный чеснок прямо на грядке. Там он быстро высохнет под воздействием солнца и ветра. В зависимости от погоды, луковицы можно оставить на грядке от 2 до 5 дней. Ночью лучше укрыть урожай подходящим материалом. Однако, можно также сразу убрать луковицы в сарай или на чердак. Главное, чтобы место было сухим. Там головки раскладывают и оставляют до полного высыхания.
Через несколько дней после сбора урожая можно приступать к подготовке чеснока на зимовку. Для этого нужно обрезать стебель и корни, оставив только небольшую часть длиной около 2-3 см. Некоторым удобно заплетать луковицы в косы, чтобы хранить их. В этом случае не нужно обрезать стебли.
Затем переходим к сортировке чеснока. Необходимо отделить мелкие и крупные головки. Мелкие головки лучше использовать сразу в приготовлении пищи, так как они хранятся хуже. Также следует отбросить поврежденные и больные плоды. На этом этапе также отбирают семенной материал для следующего года.
Теперь рассмотрим сроки сбора ярового чеснока в разных регионах:
— На Кубани и других южных регионах уборку яровых сортов начинают в начале августа.
В Ленинградской области, согласно опыту садоводов, наилучшее время для выкапывания чеснока приходится на третью декаду августа и начало сентября. В Подмосковье и других районах средней полосы России, сроки начала уборки приходятся на вторую декаду августа. В Сибири и на Урале, сбор яровых сортов чеснока начинается в конце августа. Луковицы выкапывают до конца сентября, чтобы не допустить их перезревания.
Однако, необходимо помнить, что погодные условия могут повлиять на оптимальные сроки уборки. Если идут затяжные дожди, рекомендуется не затягивать с выкапыванием чеснока. Выкопанные из сырой земли пряные овощи будут дольше сохнуть. Для сушки чеснока лучше выбрать теплое и хорошо проветриваемое помещение. Головки можно разложить в один слой или подвесить над потолком.
Какие признаки созревания чеснока следует учитывать?
Когда следует собирать зимний чеснок? Важно помнить, что у озимых сортов чеснока появляются стрелки с семенными коробочками на концах, в которых находится множество маленьких луковичек. Если цель выращивания чеснока не связана с получением семян, то стрелки следует обрезать. Таким образом, головки чеснока будут лучше формироваться.
Как определить, когда чеснок созрел? Есть несколько признаков:
— Если нижние листья пожелтели или засохли. В этом случае, когда следует собирать зимний чеснок? Стоит помнить, что стебли озимых сортов не падают, поэтому на этот признак ориентироваться не стоит.
— Если на некоторых растениях оставлены стрелки с бульбочками, можно заметить, что оболочка на них треснула. Под ней хорошо видны маленькие луковички.
Как сохранить чеснок в хорошем состоянии
После того, как вы определились, когда собирать озимый чеснок и собрали его, важно сохранить его в наилучшем состоянии. Сначала нужно удалить все поврежденные головки. Если чеснок был высушен в течение длительного времени, некоторые луковицы могут начать прорастать. Их также следует удалить, чтобы не повредить весь урожай.
Не стоит спешить. Лучше тщательно осмотреть каждую головку чеснока со всех сторон. Если в партии будет хотя бы одна гниющая луковица, она может заразить всю собранную культуру, и вам придется выбросить всю партию. Поэтому лучше перепроверить все еще раз.
Как сохранить?
Этот овощ отлично сохраняется. Некоторые сорта могут сохраняться в хорошем состоянии до целого года. Зимний чеснок, который не цветет, идеально подходит для длительного хранения при температуре 0-1 °C и относительной влажности 65-70%.
Лучше всего хранить урожай в сухом и темном помещении. Идеальным контейнером будет корзина или ящик, который позволяет воздуху свободно циркулировать. Также можно подвесить урожай под потолок, заплетая стебли в косичку или связывая их в пучки.
Головки чеснока следует тщательно отсортировать. Поврежденные головки, а также те, которые вызывают подозрения, стоит поместить в отдельную коробку и использовать их первыми или для приготовления летних консервов.
Сохранение чесночных головок без очищения от чешуек в холодильнике — не самый лучший вариант на долгую перспективу. При низких температурах овощ теряет свой характерный вкус и аромат. То же самое можно сказать и о замораживании, однако многие люди выбирают этот метод, когда нужно сохранить большой урожай в квартирных условиях. Для заморозки рекомендуется очищать головки чеснока, заворачивать их в алюминиевую фольгу и помещать в морозильник. Такой овощ отлично подойдет для приготовления зажарок и соусов зимой. Также в морозильнике можно хранить мелко порезанные чесночные перья, упакованные по пакетам, чтобы использовать их позже для супов и борщей.
Чеснок имеет большое значение для здоровья благодаря своим активным ингредиентам, таким как масла, аллин и аллицин. Эти соединения обладают антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Зная, когда собирать летний чеснок, посаженный весной, или зимний чеснок, посаженный осенью, и как правильно его хранить, можно сохранить урожай и его ценные свойства на долгое время.