Когда убирать свеклу
На каждом огороде можно увидеть свекольную ботву с зелеными, бордовыми и малиновыми прожилками. Аграрии любят этот овощ, и это понятно. Он полезен, хорошо сохраняется, имеет приятный вкус, и его нельзя заменить во многих блюдах. К тому же, свекла неприхотлива. Опытные садоводы точно знают, когда собирать свеклу и отправлять ее на хранение. Но для новичков это важный вопрос. Если собирать урожай слишком рано, вы получите мелкие и не очень вкусные корнеплоды, которые плохо хранятся. Если же пропустить момент и свекла замерзнет, то ее нельзя будет долго сохранить. Поэтому каждому садоводу необходимо знать, по каким признакам определить, что пришло время собирать овощи.
Существует множество факторов, которые влияют на сроки уборки свеклы, поэтому невозможно точно определить дату, когда следует начать собирать урожай. Однако, одним из главных факторов, который влияет на этот процесс, является сорт свеклы. Существуют раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта этого овоща.
Раннеспелые сорта свеклы созревают примерно за 85 дней. В разных регионах этот период может приходиться на конец июля или август. Однако, раннеспелые корнеплоды плохо хранятся, поэтому их обычно выращивают для использования в ближайшей осенью. В некоторых северных регионах, где среднеспелые и поздние сорта не успевают созреть, огородники вынуждены выбирать раннеспелые сорта.
Важно учитывать все эти факторы при планировании уборки свеклы. Необходимо определить, какой сорт свеклы выращивается и какие условия преобладают в регионе. Только тогда можно будет назначить оптимальную дату для уборки урожая.
Когда самое время собирать свёклу?
Если убрать свёклу раньше, то раннеспелые сорта, такие как «Подзимняя А-474», «Красный шар», «Одноростковая» и «Бордо 237», не будут подходить для хранения в свежем виде. Они созревают уже к середине июля. Однако, среднеспелые сорта, такие как «Несравненная А-463», «Бордо харьковский», «Браво» и «Валента», а также позднеспелые сорта, такие как «Цилиндра», «Крымская борщевая», «Салатная» и «Командор», при соблюдении правил хранения могут пролежать всю зиму.
В средней полосе России время сбора свёклы среднеспелых сортов обычно приходит на вторую половину августа и первую половину сентября. Это время, когда свёклу можно собирать и готовить для хранения. Затем, в октябре, до первых заморозков, приходит время собирать позднеспелую свёклу.
Но что будет, если убрать свёклу раньше? Возможно, раннеспелые сорта не достигнут своей полной зрелости и не будут иметь достаточно сладкого вкуса. Также, они могут не сохраниться в свежем виде и быстро испортиться. Поэтому, для получения качественной свёклы, рекомендуется собирать её в оптимальное время, с учётом сорта и климатических условий.
Свекла активно набирает вес, когда осенью постепенно понижается температура. В конце своего роста она накапливает максимальное количество полезных веществ. Только полностью созревшая свекла обладает лучшими пищевыми свойствами. Поэтому не стоит собирать урожай слишком рано.
Что произойдет, если свеклу собирать поздно?
Если отложить сбор, можно столкнуться с заморозками — свекла с замерзшей зеленью и надземной частью корнеплода плохо хранится. Еще одна опасность — попасть в период продолжительных дождей. Дождливая погода — не лучшее время для сбора урожая, а корнеплоды, насытившись водой, потеряют часть вкуса и могут даже треснуть и испортиться, став непригодными для хранения. Однако может возникнуть и обратная ситуация — теплое и сухое начало осени. При таких условиях свекла может стать жесткой и несъедобной.
Как понять, что свекла готова к сбору?
- Корнеплоды достигли размера и формы, соответствующих их сорту;
- Нижние листья стали желтыми;
- На стеблях появились характерные наросты.
Чтобы убедиться, что свекла созрела, выкопайте несколько корнеплодов и осмотрите их. Корешок свеклы должен быть тонким и похожим на хвостик крысы. Также можно разрезать корнеплоды. Если срез имеет насыщенный темно-бордовый цвет и сочный, это означает, что пора собирать урожай.
Где лучше хранить свеклу?
Свеклу лучше всего хранить в темном и хорошо проветриваемом помещении при температуре 0−3 градуса и влажности 90−92%. Овощи можно поместить в ящики, высотой не более 1 метра. Внизу ящика можно положить слой речного песка или опилок, а затем слои свеклы, чтобы они не касались друг друга.
Важно помнить, что свекла лучше располагается сверху на картофеле. Это снижает ее высыхание, так как картофель поглощает лишнюю влагу, сообщает Россельхозцентр.
Когда следует собирать свеклу на Урале
На Урале обычно не выращивают поздние сорта свеклы, так как для их полного созревания требуется слишком много времени! Здесь предпочитают ранние сорта, но также возможно выращивание и средних.
Сибирь — это суровый регион, где лето короткое, а холода наступают быстро осенью. Здесь рекомендуется отдавать предпочтение ранним сортам, так как даже средние могут подвергнуться заморозкам.
Из-за позднего прихода тепла, ранние сорта готовы к сбору не раньше августа, обычно ближе к концу месяца. Желательно закончить уборку до начала сентября. Однако, если прогноз обещает теплую погоду, можно растянуть процесс или отложить его на теплые и солнечные дни.
Обратите внимание
Лучше всего выкапывать свеклу вилами.
Советы по сбору
- Если пришло время собирать свеклу, то за пару часов до этого полейте грядку. Особенно это важно, если земля затвердела и пересохла. Под воздействием влаги почва размягчится, и собирать урожай будет намного проще.
- Не бросайте выкопанные овощи на землю, а аккуратно складывайте их на грядку. При ударах корнеплоды могут треснуть, что может привести к гниению. Овощи с трещинами не подходят для хранения.
- Перед хранением отбракуйте поврежденные, мелкие и искривленные экземпляры свеклы. Они не могут быть долго сохранены и лучше использовать в ближайшее время. Для хранения выберите целые и здоровые плоды.
- Не храните морковь и свеклу в одном контейнере. Они должны быть разложены в разные ящики и отсортированы по размеру.
Овощи, такие как морковь и свекла, требуют особых условий хранения. Их следует хранить в помещении, где температура составляет от 0 до +1 градуса, а влажность — от 90 до 95 процентов. Если температура будет выше указанного диапазона, то морковь и свекла начнут прорастать, что нежелательно. А если влажность будет снижена, то овощи начнут сморщиваться, что также нежелательно.
Один из способов продлить срок хранения моркови и свеклы — это пересыпать их с песком или опилками. Такой метод позволяет сохранить овощи в хорошем состоянии до следующей весны. Песок или опилки создают определенную среду, которая помогает сохранить свежесть и предотвратить прорастание.
Если у вас есть утепленная лоджия, то можно хранить эти овощи там. Для этого используйте ящики или пакеты с отверстиями для испарения влаги. Такой способ хранения также эффективен и позволяет сохранить овощи в хорошем состоянии.
Не забывайте подписываться на нашу рассылку, чтобы быть в курсе всех новостей и полезных советов по овощам.
И не забудьте заглянуть в раздел «Самое интересное», где вы найдете много интересных статей и материалов.
Кстати, свекла хранится дольше, чем морковь. Поэтому, если у вас есть возможность, лучше хранить свеклу, начиная с середины сентября.
— Свекла может сохраняться в течение года, а иногда и полтора. В ней содержится вещество бетаин, которое отвечает за это и очень полезно для печени. Температурные требования такие же — до +2, +3 градусов, — отмечает Людмила Шубина.
Не следует обрезать верхушку свеклы — оставьте около 2–3 миллиметров над корнеплодом, и тогда он пролежит у вас долго.