Ягода малина — кладезь витаминов!
Первые ягоды малины созрели еще в июне. Тем, кто не успел собрать урожай этой вкусной и богатой витаминами ягоды, август дарит второй шанс. В этом месяце созревают некоторые сорта малины. Можно еще успеть полакомиться ею и сделать запасы этого природного лекарства.
Целебные свойства малины известны издревле. Несмотря на развитую медицину и широкий ассортимент лекарств в аптеках, в наши дни она популярна как и 1000 лет назад. Чаще всего ягоду используют как эффективное средство от простуды, хотя спектр ее применения гораздо шире.
Польза малины
- Ягоды, побеги, листья малины, цветы в народной медицине пользовались популярностью. Малиновый сок, отвар из цветков растения тонизируют кожу, устраняют морщины, снимают воспаления, выравнивают цвет.
- Помогает она при простудах, лихорадке, болезнях желудка и поражениях кожи. Почему? В ней огромное содержание салициловой кислоты. Именно она помогает справиться с жаром. Аспирин в большинстве своем составлен из салициловой кислоты.
- Незаменимы цветы, листья и молодые ветки малины при сбое в работе желудка (изжога, чувство тяжести, боли): одним стаканом кипятка залить две столовые ложки сырья, настоять один час. Употреблять по 150 мл трижды на день через 15-20 минут после еды.
- Как противовоспалительное – используют ягоду, ветки, листья, цветы. Употреблять за 15 минут до еды по две столовых ложки.
- Промывать лицо малиновой водой рекомендовано при угревых высыпаниях и воспалении глаз.
- Помогает от затяжного пьянства и против похмелья – выпивать один литр малиновой воды для снятия неприятных ощущений после чрезмерного употребления алкоголя.
- Отварами листьев промывают глаза при конъюктивитах, мазь из листьев помогает при угрях, отвар из цветов малины снимает воспаления кожи, ягоды малины показаны гипертоникам и при атеросклерозе.
Пока китайцы не привезли в Россию свой чай, славяне пили утром взварец (напиток на основе малины и клюквы). Малиновое варенье – вкусное лакомство и лекарство от простуды в одном лице.
В малине много витаминов-антиоксидантов, которые дают сияющий цвет лица и упругость кожи. Из-за большого содержания в малине фолиевой кислоты, ее особенно рекомендовано употреблять беременным женщинам. Малина хороша для кроветворения, потому что в ней содержится много железа — в 100 г. ягод почти 10% от рекомендуемой дневной нормы микроэлемента.
Помогает ли черника зрению?
Ягоды черники эффективны, но не спасут от серьезных заболеваний глаз, например катаракты или глаукомы. «Они эффективны для поддержания зрения, то есть с точки зрения витаминов, и немного влияют на давление», — пояснила Баранова.
Мясников же отметил, что пытаться наладить зрение с помощью ягод — бесполезная манипуляция, так как для достижения хоть сколько-то действенного эффекта дневная доза должна быть равна четырем ведрам.
Похудение с полезной ягодой
Малина помогает и в похудении. Кроме того, что она содержит мало калорий, ягода ускоряет обмен веществ, выводит лишнюю воду, помогает быстро сжигать жиры, уменьшает уровень холестерина в крови. Она дает ощущение сытости и помогает сладкоежкам не сорваться с диеты.
Похудение с малиной будет эффективным, если употреблять ее правильно. Естественно, малиновое варенье не поможет похудеть. А вот смузи, коктейль, творожный или йогуртный десерт, фруктово-ягодный салат прекрасно справятся с этой задачей.
Можно просто правильно питаться и устраивать разгрузку на малине раз в неделю. В разгрузочный день можно съедать 700 г ягоды, а также пить зеленый чай и кефир. А можно попробовать разные диеты на малине.
Трехдневная диета позволяет употреблять любые фрукты, ягоду, кефир. Диета довольно голодная, поэтому соблюдать ее непросто.
Меню диеты будет таким:
- утром: мусс из малины, зеленый чай;
- перекус: стакан ягод и яблоки;
- обед: стакан полезных плодов и фруктовый салат;
- полдник: смузи;
- ужин: 100 г ягод и стакан кефира.
Если хочется более сытно питаться, стоит выбрать семидневную диету. В этот период можно употреблять цитрусы, сухофрукты, овощи, кроме картошки, ряженку, кефир, клубнику, малину, куриную грудку. Соблюдать ее проще, чем трехдневную диету. И если любите малину, можно попробовать.
- завтрак: десерт из малины и яблоко;
- перекус: сухофрукты и 100 г клубники;
- обед: куриная грудка (запечь или отварить) и салат из капусты и огурца;
- полдник: стакан полезных ягод и цитрус;
- вечером: овощи на пару и кефир.
Похудение будет эффективным в любом случае. Неважно, что вы выберете (диету или правильное питание). Но с диетами результат будет более быстрый.
Применение малины в кулинарии
Малину очень любят кулинары за ее яркий аромат. Из нее делают не только сладкие десерты, но и наливки, вино, а также кисло-сладкие соусы.
Крамбл с малиной
Сочный десерт с хрустящей корочкой из овсянки. Можно использовать свежие или замороженные ягоды. Подавать теплым с шариком пломбира
| Малина | 3 стакана |
| Сахар | 1 стакан |
| Крахмал | 2 ст.ложки |
| Мука | 0,5 стакана |
| Хлопья овсяные | 0,5 стакана |
| Масло сливочное | 80 г |
Сделать тесто – смешать муку, полстакана сахара и овсяные хлопья. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть руками в крошку.
Если ягоды замороженные, то размораживать их не нужно. Засыпать ягоды оставшимся сахаром, крахмалом и осторожно перемешать. Выложить на дно формы с бортиками. Сверху равномерно высыпать тесто.
Выпекать 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Малиново-творожные конфеты
Полезный натуральный десерт. Хранятся в холодильнике несколько дней
| Малина | 250 г |
| Творог | 150 г |
| Желатин (быстрорастворимый | 10 г |
| Сахар | 3 ст.л |
| Вода | 70 мл |
| Кокосовая стружка | 3 ст.л |
В миске смешать 200 г малины и сахар, перебить в пюре блендером. Можно процедить через сито, чтобы избавиться от семечек.
Далее добавить жирный творог, перебить блендером. Желатин залить небольшим количеством воды или морса по инструкции, дать набухнуть. Растворить путем нагрева при постоянном помешивании.
Влить желатин в пюре, перемешать и вылить массу в широкую квадратную форму, чтобы получился слой толщиной примерно в 2 пальца. Оставить застывать в холодильнике на несколько часов.
Затем вынуть массу из емкости, порезать на кубики и обвалять каждый в кокосовой стружке. Украсить каждый кусочек ягодой малины.
Малина: польза
- укрепляет иммунитет
- способствует выведению токсинов