Что такое искусственная спаржа и как ее производят
Искусственная спаржа — это продукт, получаемый из соевых бобов путем дефибринирования свежей сои. Давайте разберемся, как он создается.
Сначала бобы кипятят до образования плотной жирной пленки на поверхности. Затем эту пленку извлекают и сушат. Из высохшей сои и получается искусственная спаржа. Ее скручивают и подают на стол в таком виде.
Искусственная спаржа делается из натуральной сои.
Таким образом, несмотря на название, этот продукт имеет растительное происхождение и богат белками. Спаржу получают искусственным способом, но основа — натуральная соя, поэтому это блюдо полезно для здоровья человека.
Перефразируйте текст, сохраняя HTML-разметку, используя разнообразные выражения и стилистику русского языка:
Эту спаржу также называют фучжу. В азиатских странах она популярна, но в других государствах еще не так распространена.
Искусственная спаржа полезна для здоровья и является низкокалорийным источником белка. Поэтому ее можно смело покупать и употреблять в пищу.
Какая польза от спаржи?
О полезных свойствах спаржи известно уже давно. Гиппократ и китайцы использовали ее для лечения болезней.
Современные технологии позволили выявить все полезные микроэлементы в этом продукте:
- Благодаря содержанию железа, спаржа положительно влияет на кроветворение и уровень гемоглобина;
- Фосфор является одним из необходимых элементов для формирования клеток;
Аспарагус — настоящий подарок природы. Это растение богато полезными веществами, которые благотворно влияют на наше здоровье. Например, магний, который содержится в аспарагусе, положительно влияет на нервную систему, сосуды и участвует в белковом обмене. Кальций, в свою очередь, отвечает за состояние костной ткани. А калий необходим для стабилизации сердечного ритма и работы почек.
Но это еще не все! Аспарагус также богат бетта-каротином, который помогает поддерживать иммунитет. И не забудем о витаминах А, С и Е, которые полезны для состояния волос и кожи.
И это еще не все! Полезные вещества содержатся не только в побегах аспарагуса, но и в его листьях и ягодах. Интересно, что свежевыжатый сок аспарагуса является сильным мочегонным средством и широко используется в косметологии.
Однако, стоит помнить, что все эти полезные вещества и витамины содержатся именно в сыром аспарагусе. При приготовлении продукта они могут разрушаться под воздействием высокой температуры. Поэтому, чтобы получить максимальную пользу от аспарагуса, лучше употреблять его в сыром виде.
Кроме того, необходимо учесть, что спаржа, которая еще не была подвергнута тепловой обработке, содержит много калорий. А если добавить различные соусы и заправки, то калорийность блюда еще больше увеличится.
Перейдем к третьей части, которая посвящена технологическим аспектам приготовления спаржи. Если говорить точнее, то спаржа по-корейски — это продукт, полученный в результате обработки соевых бобов. В процессе приготовления сушеные соевые бобы замачиваются в воде, варятся, измельчаются до состояния пюре и процеживаются, что приводит к получению соевого молока.
При кипячении соевого молока на его поверхности образуется плотная пленка, которую называют «фупи». Эта пленка снимается, скручивается и вешается для просушки, приобретая новое название — «фучжу». Именно под этим названием (а также японским «юбу») она известна во всем мире. Однако в России и Казахстане она почему-то получила название «спаржа по-корейски».
Можно ли вырастить аспарагус самостоятельно?
Существует несколько способов выращивания аспарагуса. Один из них — выращивание из семян. Однако, чтобы получить первые съедобные стебли, потребуется от трех до пяти лет. Но есть и более быстрый и удобный способ — размножение корневищами.
Если у вас уже есть аспарагус, который дал побеги, он будет расти в течение многих лет. Одно и то же растение может давать побеги в течение 10-20 лет. В пищу обычно употребляют молодые тонкие стебли.
Какая польза от соевой спаржи?
Соевая спаржа является богатым источником белка и аминокислот. Поскольку они растительного происхождения, они подходят вегетарианцам.
Кроме того, соевая спаржа содержит достаточно калорий — около 440 ккал на 100 грамм. Для сравнения, свиные сардельки того же веса содержат всего 345 ккал.
Как приготовить соевую спаржу: Сначала замочите спаржу в воде на 8 часов, периодически меняя воду. Затем измельчите ее. Добавьте тертую морковь и нарезанный лук, слегка обжаренный на сковороде.
Как правильно выбрать и хранить спаржу?
Самыми полезными считаются молодые побеги спаржи, которые отличаются гладкостью, упругостью и насыщенным зеленым цветом. Они также имеют плотно прижатые к стеблю побеги, что является их отличительной чертой. Если побеги уже распустились, это означает, что растение стало слишком старым.
Одним из идеальных признаков свежести спаржи является характерный звук, который появляется при трении двух стеблей друг о друга. Этот звук напоминает скрежет вымытого стекла.
Сохраняйте свежую спаржу в овощном отсеке холодильника, завернутую в пищевую пленку из полиэтилена. Если у вас достаточно места в холодильнике, лучше поставить стебли в банку с водой и ухаживать за ними, как за обычными цветами: следить за свежестью воды и обновлять срез каждые 1-2 дня. Не забывайте о пищевой пленке. Таким образом, у вас есть шанс сохранить аспарагус в свежем состоянии в течение целой недели.
Кроме того, вы можете попробовать заморозить спаржу. Вообще, можно заморозить все, что угодно. Однако стоит знать, что хозяйки часто замораживают не свежие стебли, а приготовленные. Так что не стесняйтесь и выбирайте вариант по своему вкусу…