Описание белокочанной капусты
Белокочанная капуста, также известная как Brassica oleracea, является овощным растением из семейства капустных. Ее кочан представляет собой разросшуюся почку, образованную за счет увеличения количества листьев.
Название «капуста» происходит от древнеримского слова «капутум», что означает «голова».
Пищевая ценность белокочанной капусты составляет 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Аллергия может быть вызвана практически любым продуктом питания. Некоторые продукты, такие как орехи, рыба и моллюски, являются более распространенными аллергенами. Однако, если продукт не входит в этот список, это не означает, что он безопасен для вас. Перед употреблением продукта в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет индивидуальной непереносимости к нему.
Краснокочанная капуста
Этот вид капусты очень похож на белокочанную, но отличается красно-фиолетовыми листьями. Краснокочанная капуста превосходит белокочанную по содержанию витамина А, который укрепляет иммунитет, а также по содержанию клетчатки, что делает ее одним из лучших овощей для диетического рациона.
Пурпурно-фиолетовый цвет капусты обусловлен наличием антоциана — антиоксиданта, который укрепляет сосуды и помогает бороться с болезнями сердца.
Обратите внимание, если вы хотите похудеть!
Если вы следуете диете для похудения, то краснокочанная капуста — лучший выбор по сравнению с белокочанной. Причина в том, что овощи пурпурно-фиолетового цвета содержат больше растительного белка, который утоляет чувство голода у тех, кто худеет. Капуста особенно полезна в свежем виде, например, в салатах с яблоками, морковью или болгарским перцем.
Полезные свойства капусты
Капуста очень популярна среди людей, которые стремятся похудеть или имеют проблемы с лишним весом или ожирением. Кроме того, вареная капуста обладает слабительным действием, что может быть полезно для нормализации пищеварения.
Регулярное употребление этого овоща также является отличной профилактикой язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта и двенадцатиперстной кишки. Капустный сок помогает улучшить работу пищеварительной системы, снижает симптомы гастрита и колита. Это связано с наличием в капусте витамина U (S-метилметионина), который снижает кислотность пищеварительного сока и также имеет антидепрессантное действие.
Кроме того, капуста богата витамином К, который играет важную роль в нормализации обмена веществ и функционировании печени. Он также положительно влияет на состояние костной системы, зубную эмаль и способствует быстрому заживлению тканей и свертываемости крови.
Выводя все это воедино, можно сказать, что капуста — это не только вкусный овощ, но и настоящий помощник для тех, кто заботится о своем здоровье и стремится поддерживать оптимальное состояние своего организма.
Витамины из группы В оказывают положительное влияние на состояние волос, ногтей и кожи. Они также способствуют укреплению нервной системы и улучшению работы мозга. Особенно важен витамин В9 для мужчин, так как он способствует улучшению выработки сперматозоидов.
Соли калия являются эффективным средством в борьбе с отеками. Это особенно актуально для людей, страдающих проблемами с почками и заболеваниями мочеполовой системы.
Пищевые волокна помогают выводить из организма холестерин и предотвращают образование желчных камней. Кроме того, клетчатка способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
Капуста пользуется популярностью во время сезона гриппа и простуды, так как она обладает отхаркивающим свойством. Кроме того, капуста богата витамином С, который помогает укрепить иммунитет. Интересно, что содержание витамина С значительно увеличивается при термической обработке капусты. Фолиевая кислота, содержащаяся в капусте, полезна для беременных и кормящих грудью женщин. Она также помогает справиться с внутренними воспалениями.
Укрепляет сосуды, что делает ее отличным средством при лечении варикоза. Кроме того, она полезна в борьбе с раком предстательной железы. А квашеная капуста помогает сдерживать рост бородавок.
Применение капусты в кулинарии
Капуста — это очень полезный и вкусный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Из нее можно готовить супы, запеканки, пирожки, салаты и голубцы.
Рецепт тушеной капусты с индейкой
| Капуста | 450 г |
| Филе индейки | 300 г |
| Лук | 130 г |
| Морковь | 100 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Томатная паста | 1 ст.л |
| Вода | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
Капусту нарезаем и отправляем на сковороду. Посоливаем, добавляем воду и тушим под крышкой в течение 5-7 минут. Затем нарезаем индейку кубиками.
Для приготовления диетического борща нам понадобятся три морковки, лук и капуста. Начнем с того, что мелко нарежем лук и добавим его к капусте. Чтобы борщ получился вкусным и ароматным, не забудем добавить индейку, томатную пасту и чеснок.
Теперь поставим все это тушиться на средний огонь в течение 15 минут. В это время ароматы будут смешиваться, а ингредиенты будут превращаться в нежное блюдо. Когда борщ будет готов, украсим его свежей зеленью.
Борщ
Каждая хозяйка имеет свой собственный рецепт приготовления борща. Мы предлагаем вам попробовать этот вариант диетического борща.
Вот список ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления блюда:
— Куриная грудка — 1 шт.
— Картошка — 350 г
— Капуста — 700 г
— Морковь — 100 г
— Перец болгарский — 80 г
— Свекла — 250 г
— Помидор — 100 г
— Чеснок — пару зубчиков
— Томатная паста — 1 ст.л
— Черный перец, соль — по вкусу
— Вода — около 2,5 л
— Зелень — для украшения
— Сметана — при подаче
Для начала, залейте куриную грудку холодной водой и доведите до кипения. После этого варите ее около 10 минут. Пока курица варится, можно приступить к нарезке овощей. Картошку и лук нарежьте кубиками, морковь и свеклу натрите на терке, а болгарский перец нарежьте соломкой. Капусту лучше всего нашинковать.
Приготовление куриного филе займет некоторое время. Сначала нужно положить филе в кастрюлю и варить его в течение 10 минут. После этого нужно слить воду и залить куриную грудку холодной водой. Затем продолжаем варить еще около 20 минут.
Когда куриная грудка будет готова, можно добавить картошку. Варим их вместе в течение 8 минут. Затем добавляем капусту и варим еще 5 минут. Это придаст супу более насыщенный вкус и аромат.
После того как все ингредиенты будут сварены, можно достать куриную грудку и нарезать ее на кусочки. Затем возвращаем ее обратно в суп. Таким образом, суп будет более сытным и вкусным.
В итоге, получится вкусный и ароматный суп с куриным филе, картошкой и капустой. Это отличный вариант для обеда или ужина. Попробуйте приготовить его и насладитесь вкусом!