Происхождение пекинской капусты
Этот древний овощ появился на китайских столах примерно в V веке н.э. Позже он был завезен в соседние азиатские страны, такие как Корея и Япония, а затем распространился в Америку и Европу.
Во многих регионах Восточной Азии пекинская капуста также популярна, как и белокочанная капуста в России. Однако первые попытки выращивания листовой капусты у нас не увенчались успехом — растения хорошо росли, но не образовывали кочаны. В советские годы агрономам удалось вывести отечественный сорт, который с тех пор активно выращивается в центральных регионах страны.
Во время блокады Ленинграда пекинская капуста отлично росла в совхозах. Ее начали высаживать из-за ее необычных свойств: быстрый срок созревания (1,5-2,5 месяца) и высокий урожай (до 50 тонн с гектара).
История появления
С XV века Китай занимается выращиванием пекинской капусты. К ХIХ веку этот овощ стал популярным во всей Азии, но европейцы попробовали его только во второй половине прошлого века. Фиолетовая пекинская капуста появилась недавно, но уже завоевала популярность. Она отличается ярким цветом и дольше сохраняет свежесть по сравнению с другими сортами.
Необычный цвет этому овощу придают пигменты антоцианы, которые защищают организм от преждевременного старения. Капуста богата витаминами и микроэлементами, такими как витамин А, РР, группы В, селен, кальций, железо, фосфор, медь и другие. Большое количество витамина С в капусте укрепляет иммунитет, а низкая калорийность благотворно влияет на пищеварительную систему.
Преимущества для организма
Китайская капуста имеет множество положительных свойств.
Овощ имеет множество полезных свойств, которые приносят огромную пользу нашему организму:
- Он благотворно влияет на нервную систему. Вещества, содержащиеся в капусте, являются естественными антидепрессантами, которые помогают улучшить наше психоэмоциональное состояние, избавиться от головной боли и снять усталость.
- Капуста также положительно влияет на работу пищеварительной системы и стимулирует процесс дефекации благодаря высокому содержанию клетчатки.
- Она способствует выводу из организма лишней жидкости, что помогает устранить отечность.
- Кроме того, овощ повышает выработку кровяных телец, что является отличной профилактикой анемии. Он также выводит из организма холестерин, предотвращая жировое и токсическое поражение печени.
- Высокое содержание аскорбиновой кислоты в капусте способствует укреплению сосудистой системы и повышению иммунитета.
Перечислим некоторые полезные свойства китайской капусты. Она стабилизирует обмен веществ и нормализует уровень холестерина, что способствует нормальному функционированию клеток. Витамин А, содержащийся в капусте, способствует постепенному синтезу белков. Кроме того, лизин, присутствующий в капусте, помогает очистить кровь от вредных белковых соединений и замедлить процесс старения.
Это лишь небольшой перечень полезных свойств китайской капусты. Поэтому ее рекомендуют включать в рацион при соблюдении диетического питания.
Существует множество различных диет на основе капусты. Вы можете выбрать любой вариант, который вам понравится.
Одна из коротких диет длится всего три дня. В течение этого времени разрешено употреблять только овощи, гречку и ржаной хлеб. Главное условие — включить пекинскую капусту в каждый прием пищи. В качестве напитков можно пить зеленый чай, воду и травяные настои.
Утром рекомендуется съедать овощной салат, хлеб и пить зеленый чай. На обед можно приготовить щи, салат и выпить отвар шиповника.
Меню на неделю представляет собой разнообразный рацион, который поможет сбросить лишний вес и улучшить общее состояние организма. В отличие от трехдневной диеты, недельная диета предлагает больше вариантов блюд.
Утром, чтобы начать день правильно, можно приготовить два вареных яйца и салат. Это позволит получить необходимые белки и витамины. А чтобы не чувствовать голод до обеда, можно перекусить апельсином.
Обед включает в себя суп и салат из капусты, а также фрукт. Суп можно приготовить на основе говядины или курицы, добавив к нему различные овощи. Салат из капусты будет отличным дополнением к обеду, а фрукт подарит организму необходимые витамины.
Полдник — это время для творога и фрукта. Творог богат белками и кальцием, а фрукты добавят витаминов и питательных веществ.
Вечером можно насладиться отварным мясом и салатом. Отварное мясо — это отличный источник белка, а салат добавит свежести и вкуса.
Перед сном рекомендуется выпить кефир. Кефир поможет улучшить пищеварение и снизить аппетит.
Кроме основных приемов пищи, один раз в день можно приготовить капусту по-другому. Например, можно приготовить рагу или овощные щи. Это добавит разнообразия в рацион и позволит насладиться различными вкусами.
Важно помнить, что недельную диету следует соблюдать не более одной недели. После этого рекомендуется вернуться к обычному рациону, чтобы избежать проблем со здоровьем.
Двухнедельная диета — это простой и эффективный способ сбросить лишний вес. Вам просто нужно правильно питаться и включать в свой ужин только салат из пекинской капусты. В остальное время вы можете наслаждаться полезными и низкокалорийными блюдами. И самое лучшее, что вам разрешено выбирать любые рецепты, потому что все продукты разрешены.
Вот пример меню для этой диеты:
- Завтрак: овсянка с орехами и бананом, сыр и зеленый чай;
- Перекус: салат из фруктов;
- Обед: суп из тыквы и кабачков, куриные рулетики с сухофруктами, запеченные овощи, компот;
- Полдник: творог с зеленью;
- Ужин: салат из капусты, томатов и сладкого перца, ломтик хлеба.
Этот вариант диеты является самым легким. Поэтому, если вы хотите похудеть комфортно, стоит выбрать двухнедельную диету. Или просто придерживаться правильного питания и чаще употреблять капусту.
Вы любите пекинскую капусту? Узнайте, как она влияет на ваш организм
Пекинская капуста, или «песай», уже давно не является для нас чем-то экзотическим. Во многом этот овощ похож на салат романо и обладает полезными свойствами классической белокочанной капусты. Многие любители здорового питания давно знают о его особых свойствах и активно включают его в свой ежедневный рацион. Почему «песай» предпочитают другим сортам?
Питательная ценность
Согласно данным Nutrition Data, в 100 г пекинской капусты содержится:
• углеводов — 3,2 г;
• клетчатки — 1,2 г;
• витамина А — 318 МЕ / международных единиц (6% дневной нормы);
• витамина С — 27,0 мг (45% дневной нормы);
• витамина К — 42,9 мкг (54% дневной нормы);
• витамина В2 — 0,1 мг (3% дневной нормы);
• витамина В3 — 0,4 мг (2% дневной нормы);
• витамина В6 — 0,2 мг (12% дневной нормы);
Пекинская капуста содержит фолиевую кислоту, которая является важным элементом для поддержания здоровья костей. В 100 граммах капусты содержится 79,0 мкг фолиевой кислоты, что составляет 20% от дневной нормы.
Кроме того, капуста богата кальцием, который необходим для укрепления костей и зубов. В 100 граммах капусты содержится 77,0 мг кальция, что составляет 8% от дневной нормы.
Железо, содержащееся в пекинской капусте, помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина в крови. В 100 граммах капусты содержится 0,3 мг железа, что составляет 2% от дневной нормы.
Магний, фосфор и калий, также присутствующие в капусте, играют важную роль в поддержании здоровья костей и мышц. В 100 граммах капусты содержится 13,0 мг магния (3% от дневной нормы), 29,0 мг фосфора (3% от дневной нормы) и 238,0 мг калия (7% от дневной нормы).
Кроме того, пекинская капуста содержит цинк, который участвует в обмене веществ и иммунной системе. В 100 граммах капусты содержится 0,2 мг цинка, что составляет 2% от дневной нормы.
Таким образом, пекинская капуста является ценным источником многих важных питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья организма.
Кроме того, капуста богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Она также содержит антиоксиданты, такие как каротины, тиоцианаты, лютеин, зеаксантин, сульфорафан и изотиоцианаты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний.
Пекинская капуста также является отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Она содержит очень мало калорий — меньше, чем пекинка, и является одним из самых диетических продуктов. Кроме того, она богата водой, что помогает увлажнить организм и поддерживать его гидратацию.
Польза потребления пекинской капусты
Пекинская капуста имеет множество полезных свойств для организма человека благодаря своей высокой питательной ценности. Она способствует укреплению костей, поддержанию нормального уровня гемоглобина, обмену веществ и иммунной системе.
Здоровье костей
Пекинская капуста — настоящий кладезь полезных веществ, которые необходимы для поддержания здоровья костей. В ее состав входят кальций, фосфор и витамин К. Фосфор способствует укреплению зубов и костей, а витамин К делает кости крепче и помогает предотвратить развитие остеопороза.
Кроме того, пекинская капуста оказывает положительное влияние на работу кишечника благодаря содержанию клетчатки. Она улучшает перистальтику и поддерживает здоровую микрофлору.
Если вы стремитесь снизить вес, то пекинская капуста может стать вашим надежным помощником. Просто замените сытные гарниры и углеводные перекусы на легкие капустные салаты. Таким образом, вы значительно снизите калорийность своего рациона.
Кроме того, употребление пекинской капусты может снизить риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Она содержит большое количество антиоксидантов и фитохимических веществ, которые благотворно влияют на здоровье.
Теперь давайте подробнее рассмотрим отличия пекинской капусты от других видов. Например, от айсберга.
Салат Айсберг и пекинская капуста очень похожи по составу и вкусу, поэтому многие хозяйки заменяют один овощ другим в различных блюдах.
Оба овоща имеют сочные и хрустящие листья. Однако пекинская и Айсберг отличаются формой листа и кочана.
Листья пекинской капусты имеют вытянутую форму, а кочаны выглядят цилиндрическими.
Кочан салата Айсберг, напротив, округлый и больше похож на капусту. Но если посмотреть поближе, то можно заметить, что его листья круглые, тонкие и объемные, а также расположены более свободно, что указывает на то, что это именно салат.
Отличия от белокочанной капусты
Пекинская капуста отличается от белокочанной не только формой, но и плотностью кочанов. Листья огородной капусты круглые, упругие и гладкие, а кочаны имеют круглую и плотную структуру. В то время как у пекинской капусты листья нежные, тонкие и овальные, а кочан имеет рыхлую цилиндрическую форму.
Пекинская капуста — это уникальное растение, которое сочетает в себе свойства и салата, и капусты. Но только она способна сохранять все витамины на протяжении зимы, в отличие от других растений.
Отличия от китайской капусты
Китайская капуста не образует кочанов, в отличие от пекинской. Листья пекинской капусты более нежные и сочные. У китайской капусты черешок грубее и постепенно переходит в центральную часть жилки листа. А у «пекинки» жилка белая, плоская или треугольная, расположенная посередине листа. Кроме того, пекинская капуста гораздо крупнее по размерам.
Оба этих овоща богаты полезными веществами, которые способствуют укреплению здоровья и помогают избавиться от различных недугов. Они также придают блюдам неповторимый вкус и вдохновляют на создание разнообразных кулинарных шедевров. Какую из этих замечательных капуст предпочесть — решать каждому по своему вкусу.