Как редька зеленая помогает укрепить здоровье и какой вред может причинить
Корнеплод редьки содержит в себе полный набор витаминов, необходимых для нашего организма:
- Витамин В играет важную роль в работе нервной системы.
- Витамин А участвует в обменных процессах и помогает клеткам обновляться, а также замедляет процессы старения.
- Редька богата витамином С, который поддерживает иммунитет, укрепляет сосуды и устраняет холестериновые отложения. Кроме того, витамин С облегчает симптомы простуды и способствует быстрому заживлению кожи. Он также помогает организму избавляться от токсинов.
Обратите внимание! Зеленая редька является отличным средством для повышения уровня гемоглобина в организме. Витамин C, содержащийся в ней, помогает железу лучше усваиваться.
Кроме витаминов, зеленая редька содержит каротин и лизоцим, которые поддерживают здоровье глаз и уничтожают некоторые виды бактерий соответственно. Она также богата кальцием, железом и клетчаткой, что делает ее незаменимой при нарушениях в работе кишечника.
А теперь поговорим о маргеланской редьке. Если вы хотите получить все преимущества редьки и при этом насладиться нежным вкусом корнеплода, то идеальным решением будет выбрать овощ под названием «Лоба». Именно так называют маргеланскую редьку в Китае.
Издревле, по Шелковому Пути, в Киевскую Русь попала редька, привезенная из Древнего Китая. Однако, с появлением картофеля, она постепенно ушла в тень и была забыта. В отличие от черной редьки, маргеланская, или «Зеленая» редька, содержит меньше горчичных масел. По вкусовым качествам она сравнима с редькой-дайкон, но при этом является намного полезнее.
Если рассматривать выращивание маргеланской редьки, то для получения хороших урожаев лучше выбирать участки с нейтральными или слабокислыми почвами, особенно легкими и богатыми органическими веществами.
Важно заранее подготовить грунт для посева редьки. Компост или коровяк следует вносить не под саму редьку, а под предшествующее растение. Это связано с тем, что при наличии свежего навоза в почве корнеплоды могут накапливать азот, что негативно сказывается на их вкусовых и товарных качествах, а также приводит к тресканию и плохому хранению.
Если не успели внести органические удобрения вовремя, то лучше воспользоваться минеральными добавками. При перекопке каждого квадратного метра почвы следует добавить 20-30 грамм калийных удобрений, суперфосфата и сернокислого аммония. Глубина перекопки для посадки китайской редьки должна быть не менее 25-30 см. Если вы собираетесь сеять на низине, то лучше поднять грядки на 10-15 см.
Урожай в будущем зависит от качества семян. Перед посевом маргеланской редьки необходимо отсортировать семена, удаляя пустые, поврежденные или незрелые. Так как китайская редька имеет крупные корнеплоды, рядки следует делать на расстоянии не менее 30 см. Семена высевают по две или три штуки на расстоянии 15-18 см друг от друга.
Перед началом посева грядки, рекомендуется полить почву, а после заделки семян, если нужно, аккуратно повторить полив маргеланской редьки. Если вы расстелите укрывной материал на участке, всходы появятся гораздо быстрее, и вы сможете снять его, когда ростки проклюнутся. Если вы использовали замоченные семена, то всходы появятся примерно через неделю, а сухие семена требуют несколько дней больше. На стадии двух-трех листьев рекомендуется провести прореживание посадок. Если вам все же придется пересаживать сеянцы, важно не повредить корень и перенести растение только с комом земли.
Особенности выращивания и ухода за маргеланской редькой требуют особого внимания. Учитывая, что этот сорт быстро созревает, необходимо тщательно выбирать время для посадки и правильно ухаживать за ним. В следующем разделе мы расскажем об этом подробнее.
Посадка растения в грунт
Для того чтобы посадить Маргеланскую редьку, чаще всего используется семенной метод в открытый грунт. Вы можете высевать семена как весной (в первой декаде апреля), так и летом (в первой декаде июня).
У нас есть совет для вас. При выборе времени для посадки семян, необходимо быть очень внимательным: температура воздуха на улице должна стабильно составлять не менее 18-20 градусов. Если в традиционный период для посадки температура ниже указанной отметки, вы можете перенести посадку на более поздний срок. В противном случае, через некоторое время после посадки, вы обнаружите ненужные цветоносы на грядках.
Когда дело касается выбора места для посадки Маргеланской редьки, нужно быть особенно внимательным. Хотя эта редька не слишком требовательна к почве, лучше выбрать нейтральную почву (или даже слабокислую), содержащую достаточное количество питательных органических веществ.
Перед посевом семян необходимо хорошо их подготовить: замочите их на сутки, а затем тщательно просушите. Почву на участке следует тщательно взрыхлить и сделать борозды глубиной около 2 см. Семена нужно опускать в почву небольшими группами (по 3-4 штуки), при этом сохраняя расстояние между ними в 15-20 см.
Сразу после посадки семян грядки следует накрыть специальным материалом, а после появления первых листочков его нужно снять.
А теперь перейдем к уходу за редькой.
Уход за растением начинается сразу после его посадки. Когда укрывной материал снят, важно следить за состоянием молодых ростков. Как только на них появляется несколько листочков, нужно быть бдительным, чтобы на грядках не появились сорняки. Также необходимо тщательно прореживать грядки. Во время активного роста растения важно обеспечить ему достаточное количество влаги. Поливы должны быть умеренными, но регулярными.
Для приготовления этого салата вам понадобится 1 пакет салатных листьев, зеленая редька, которую нужно нарезать тонкими слайсами, а также кусочки отварной индейки (200 г). Все ингредиенты красиво выкладываются на плоскую тарелку и поливаются соусом. Именно в соусе заключается изюминка этого блюда.
Для приготовления вкусного соуса, сначала нужно измельчить в блендере четверть стебля лука-шалота. Затем добавить зелень и взбивать еще минуту. Добавить половину столовой ложки майонеза, две столовые ложки сметаны, 30 мл молока, две чайные ложки уксуса, столовую ложку сока лайма и половину чайной ложки соли. Еще раз хорошо перемешать и можно вылить соус на тарелку. Перед подачей салата из маргеланской редьки посыпать черным молотым перцем. Приятного аппетита!
Полезные свойства китайской редьки маргеланской
Китайская редька способствует увеличению выделения желудочного сока, поэтому ее рекомендуют для стимуляции аппетита. Сок редьки с медом полезен при кашле. Также сок помогает выводить камни из желчного пузыря и почек.
В редьке содержится большое количество клетчатки и пектина, что способствует очищению организма от шлаков и токсинов. В отличие от черной редьки, маргеланская редька содержит меньше горчичных масел и ее употребление не оказывает негативного воздействия на людей с проблемами сердца и печени.