Облепиха: состав, свойства, противопоказания, применение
Облепиха — ягода, которая имеет химический состав и пищевую ценность, важные для человека. Кроме ягод, в лечебных целях используются и листья облепихи. Давайте разберемся, какие полезные свойства имеет облепиха и как она может помочь улучшить здоровье.
Прежде чем рассмотреть способы приготовления облепихи, давайте узнаем, что это за растение. Облепиха — кустарник с колючками, который может достигать высоты до шести метров. Одна из особенностей этого растения — его ветвистость. Спелые плоды облепихи окрашены в оранжевый цвет. Форма плодов может быть разной — шарообразной, овальной или цилиндрической. Размеры ягоды составляют от 6 до 10 мм в диаметре. Внутри каждой ягоды находится одна косточка.
Рецепты приготовления облепихи определяются особенностями плодов. В основном используются ягоды для кулинарных и лекарственных целей. Каждая ягода покрыта маслянистой пленкой и имеет кисловато-сладкий вкус. Некоторые сорта облепихи имеют горьковатый привкус. Плоды облепихи всегда очень ароматные. Один куст может плодоносить от десятилетия до двух.
Что обнаружил Майкл Ройзен в ягодах облепихи
Облепиха имеет множество доказанных полезных свойств. Майкл Ройзен отмечает, что омега-7, содержащаяся в облепихе, способна снизить уровень холестерина и подавлять воспалительные процессы в организме. Она также уменьшает синтез жиров в печени и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома и диабета. Однако, для подтверждения этих свойств необходимы дополнительные исследования на людях.
Многие полезные свойства облепихи известны уже давно. Например, она содержит витамин С, который необходим для организма. Селекционеры успешно увеличивают концентрацию аскорбиновой кислоты в плодах. Именно поэтому сырая кислая облепиха без добавок не очень приятна в употреблении. Однако, помните о ее пользе для здоровья и преодолейте себя.
Ученые считают, что облепиха может заменить лимон в ежедневном рационе. В облепихе также содержится витамин P, который в сочетании с аскорбиновой кислотой укрепляет стенки кровеносных сосудов и делает их эластичными. Эти два витамина являются мощной профилактикой атеросклероза.
Облепиха и красивая кожа
Проблемы с кожей часто являются следствием нарушений в организме. Облепиха является мощным средством для ускорения обменных процессов в коже, поэтому она помогает вылечить кожу и остановить выпадение волос.
Для поддержания иммунитета, особенно зимой и весной, необходимы витамины группы В, А и С, жирные кислоты омега-3 и омега-6, цинк, медь, марганец и калий. Все эти полезные вещества содержатся в облепихе. Пить по одной чашке облепихового напитка в день поможет вам избежать простуды. Если же вы все же заболели, облепиха может помочь справиться с першением в горле и насморком, так как содержит фитонциды, которые являются природными антибиотиками.
Облепиха без варки на зиму
Для приготовления облепихи без варки на зиму нужно засыпать ягоды сахарным песком, тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Затем наполняем подготовленные банки ягодной массой, закрываем крышкой и ставим на холодное место, чтобы заготовка не забродила. Таким образом, облепиха с сахаром готова для хранения. Она очень вкусна и ароматна.
Для любителей выпить
Облепиха укрепляет здоровье печени. Ученые из Индии провели эксперименты на крысах, чтобы проверить воздействие ягод облепихи на организм. Они «угостили» облепихой тех зверьков, у которых риск заболеть печенью был особенно высок из-за диеты с высоким содержанием жира и употребления этилового спирта. Оказалось, что облепиха улучшила защитные механизмы печени и повысила ее сопротивляемость к различным заболеваниям. Также было выяснено, что ягоды облепихи улучшают жировой обмен в организме и выводят продукты интоксикации.
Польза облепихи при похудении
Облепиха становится все более популярным средством для похудения. Недавно ученые обнаружили в ягодах облепихи омега-7 жирные кислоты, которые помогают регулировать липидный обмен. Поэтому плоды облепихи помогают поддерживать нормальный вес, но не способны снизить его.
Жирные кислоты не позволяют увеличиваться подкожно-жировому слою, но не влияют на уже имеющийся жир в организме.
Чтобы оставаться в форме, рекомендуется употреблять 100 г ягод облепихи перед едой. Также можно пить стакан облепихового сока, разбавленного водой.
Как собирать и хранить облепиху
Созревшие ягоды облепихи начинают собирать в сентябре. Для заморозки нужны целые ягодки, а для варенья, масла, сока и сиропа можно использовать мягкие и растрескавшиеся плоды. Сбор ягод облепихи требует выдержки. Рекомендуется собирать ягоды рано утром или в холодный день, когда они подмораживаются и легче отстают от веток.
Существуют три способа сбора ягод облепихи: руками, щипцами, с помощью проволоки и палки, а также с помощью обрезки веток. При обрезке веток ягоды срезают ножницами дома.