закрыть

Товаров: Нет
На сумму: 0 руб.

+7(495)

с 8:00 до 22:00 (без выходных)
контактная информация

Чем полезна фасоль для мужчин

польза и вред для нашего организма

О полезных свойствах красной фасоли, которую по праву можно назвать одним из самых важных и нужных нашему организму продуктов питания, человечество знает с незапамятных и далеких времен. И несколько веков назад, и сейчас красную фасоль используют не только в кулинарных, но и в косметологических целях. И в этом нет ничего удивительного, ведь в своем составе она содержит массу полезных веществ, которые благотворно влияют на наш организм и помогают избавиться от многих болезней.

Какие же ценные и необходимые для нормальной работы организма человека вещества содержатся в красной фасоли? В чем именно заключается её польза для мужского и женского организма? Можно ли детям употреблять в пищу красную фасоль? Стоит ли вводить этот продукт в рацион людям, желающим избавиться от лишнего веса? Показана ли красная фасоль людям, страдающим сахарным диабетом? Сегодня обсудим эти и другие вопросы, касающиеся пользы и вреда красной фасоли для организма человека.

Что это за продукт?

Красная фасоль – одно из древнейших однолетних вьющихся культурных растений семейства Бобовых. Родиной красной фасоли является Перу и Индия. Благодаря индейцам, которые занимались торговлей и ездили по всему миру, красная фасоль быстро распространилась по Центральной и Южной Америке. В Европу же её завезли испанцы. Произошло это знаменательное событие в 15 столетии.

Плоды красной фасоли имеют вид продолговатых мясистых стручков, внутри которых содержатся семена (бобы). Средняя длина одного стручка равна 15 – 20 см. Бобы в зависимости от сорта могут быть ярко-красными, насыщенно-бордовыми, пестро-розовыми и т.д. Они, по сравнению с другими представителями семейства Бобовых, имеют довольно-таки крупные размеры. Поверхность у семян этого неприхотливого растения глянцевая, а по форме они отдаленно напоминают полумесяц. Оболочка у бобов достаточно плотная, а чуть маслянистая и нежная мякоть имеет приятный ореховый привкус.

Существует множество сортов красной фасоли. Самыми популярными из них по праву можно назвать Эфиопский, Томатный, Скороспелка, Кидни, Ташкентский, Адзуки, Средний Красный сорта. Многие блюда из бобов красной фасоли являются традиционными в Мексике, Перу, Индии, Грузии, Турции и Армении.

Химический состав

Красная фасоль – источник легкоусвояемого (усваивается организмом на 75 – 85 %) растительного белка, который не только приравнивается к белку, содержащемуся в мясных продуктах, но и по содержанию полезных для человеческого организма веществ существенно превосходит животный белок. Поэтому красная фасоль в обязательном порядке должна присутствовать в рационе вегетарианцев, веганов и людей, соблюдающих пост.

В 100 г красной фасоли содержится около 295 – 310 калорий.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

углеводы – 47 г;
белки – 21 г;
жиры – 2 г;
пищевые волокна (клетчатка) – 12,4 г;
зола – 3,6 г.
вода – 14 г.

В своем составе красная фасоль содержит такие витамины:

витамин В1 (тиамин, 0,5 мг),
витамин В2 (рибофлавин, 0,18 мг),
витамин В4 (холин, 96,7 мг),
витамин В5 (пантотеновая кислота, 1,2 мг),
витамин В6 (пиридоксин, 0,9 мг),
витамин В9 (фолаты, 90 мкг),
витамин С (аскорбиновая кислота, 1,2 мг),
витамин РР (ниацин, 0,41 мг),
витамин РР (никотиновая кислота, 1,46 мг),
витамин Е (токоферол, 0,02 мг),
витамин К (филлохинон, 4,1 мкг).

В состав продукта входят такие микро- и макроэлементы:

железо (1,17 мг),
марганец (0,17 мг),
медь (0,14 мг),
селен (0,9 мкг),
цинк (0,46 мг),
калий (237 мг),
фосфор (90 мг),
кальций (34 мг),
натрий (296 мг).

Кроме витаминов и минералов, в красной фасоли содержатся крахмал (8,9 г), сахара (сахароза, 1,85 г), насыщенные жирные кислоты (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, 0,14 г), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая, олеиновая, 0,38 г), полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, альфалиноленовая, 0,26 г), незаменимые аминокислоты (аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, метионин плюс цистеин, треонин, триптофан, фенилаланин, фенилаланин плюс тирозин, 2,98 г), заменимые аминокислоты (аспарагиновая кислота, аланин, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистеин, 2,24 г).

Польза красной фасоли для организма

Содержащая в своем составе массу полезных веществ красная фасоль очень полезна для нашего организма, так как она:

снижает уровень гомоцистеина, повышенное содержание которого в крови может спровоцировать возникновение и развитие многих сердечно-сосудистых заболеваний;
улучшает работу сердца;
способствует более активному образованию красных телец в крови;
положительно влияет на кровеносную систему;
способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов;
понижает уровень «вредного» холестерина в крови;
улучшает работу пищеварительной системы;
борется с запорами;
укрепляет иммунную систему;
повышает уровень устойчивости организма к разного рода инфекционным и вирусным заболеваниям;
нормализует работу суставов;
насыщает организм витаминами и минералами;
способствует выведению песка и камней из почек и желчного пузыря;
является отличной профилактикой авитаминоза и атеросклероза;
снижает уровень сахара в крови;

способствует похудению;
помогает быстрее вылечить бронхит и ревматизм;
улучшает работу нервной системы;
благотворно влияет на состояние кожи, зубов, волос и ногтей;
уменьшает риск возникновения и развития злокачественных опухолей;
обладает легким мочегонным эффектом, поэтому помогает избавиться от отеков;
дарит дополнительный заряд энергии;
улучшает настроение и помогает бороться с апатией, депрессией, раздражением;
нормализует сон и борется с бессонницей;
оказывает помощь в борьбе с герпесом и кишечными инфекциями;
улучшает работу надпочечников;
обладает антиоксидантными свойствами, поэтому борется с негативным действием свободных радикалов;
борется с мышечными спазмами.

Польза для мужского организма

✔ Красная фасоль полезна для мужского организма, так как она оказывает седативное действие и благотворно влияет на работу нервной системы, укрепляет иммунную систему, способствует заживлению внутренних и наружных ран, язв и травматических повреждений.

✔ Продукт положительно влияет и на работу половой системы: помогает улучшить потенцию и усилить сексуальное желание.

✔ Красная фасоль способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, токсинов и шлаков, поэтому полезна тем мужчинам, которые работают на предприятиях с вредными условиями труда, употребляют тяжелую и высококалорийную пищу в больших количествах, ведут нездоровый и малоподвижный образ жизни.

Польза для женского организма

✔ Красную фасоль рекомендовано употреблять в пищу тем женщинам, которые хотят как можно дольше сохранять молодость и красоту своей кожи. Входящие в состав продукта витамин Е и витамины группы В благотворно влияют на состояние кожи, волос, зубов и ногтей. Пюре из бобов красной фасоли используют для приготовления масок для лица, которые прекрасно питают кожу, так как обладают омолаживающими, регенерирующими и восстанавливающими свойствами.

✔ Красная фасоль обладает антиоксидантными свойствами, поэтому она помогает женскому организму бороться с негативным действием свободным радикалов и является отличной профилактикой возникновения и развития рака груди.

✔ Если нет никаких противопоказаний, то специалисты рекомендуют ввести красную фасоль в рацион беременным женщинам, ведь в своем составе она содержит вещества, которые способствуют нормальному формированию органов, тканей и нервной трубки у плода.

✔ Бобы красной фасоли способствуют похудению, дарят заряд энергии и бодрости на весь день, улучшают настроение, борются с депрессией и нервным напряжением, нормализуют сон и помогают победить бессонницу.

С какого возраста можно давать красную фасоль детям?

Педиатры советуют знакомить с красной фасолью малыша после достижения 7 – 9‑месячного возраста. Используйте только молодые бобы, пюре из которых можно в небольшом количестве добавить в овощное пюре, приготовленное из уже знакомых ребенку ингредиентов. Красная фасоль отлично сочетается с картошкой, брокколи, брюссельской капустой, морковью. Кормить малыша входящей в состав овощного пюре красной фасолью можно не чаще 2‑х раз в неделю.

Знакомить же ребенка с монокомпонентными блюдами из бобов красной фасоли следует только после достижения 3‑хлетнего возраста.

⚑ У ребенка младше 3‑х лет продукт может вызвать расстройство пищеварительной системы.

Можно ли есть красную фасоль при похудении?

Диетологи рекомендуют регулярно употреблять красную фасоль тем людям, которые следят за своей фигурой или борются с лишним весом. Хотя фасоль не является низкокалорийным продуктом, но в своем составе она содержит большое количество легкоусвояемых человеческим организмом белков и сложных углеводов. Благодаря этому организм получает ощутимый заряд бодрости и энергии на весь день.

Клетчатка, входящая в состав красной фасоли, очищает кишечник от токсинов и шлаков. Продукт подавляет аппетит и препятствует усвоению быстрых углеводов. Он обладает легким мочегонным действием, поэтому способствует выведению лишней жидкости из организма.

При сахарном диабете

Красная фасоль имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резких скачков сахара в крови, поэтому она полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Аргинин, который входит в состав бобов красной фасоли, принимает активное участие в процессе азотистого обмена. Он оказывает на организм инсулиноподобное действие, благодаря чему существенно снижается не только уровень сахара в крови, но и риск развития сахарного диабета второго типа.

⚑ Диабетикам красную фасоль можно употреблять как отдельное блюдо или же на её основе готовить салаты, первые и вторые блюда.

Противопоказания и вред

Красная фасоль практически не имеет противопоказаний, но в некоторых случаях от её употребления необходимо отказаться. Специалисты не рекомендуют вводить в рацион продукт тем людям, у которых наблюдаются индивидуальная непереносимость, нефрит, подагра, определенные заболевания желудочно-кишечного тракта (холецистит, гастрит, колит, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки) в стадии обострения. Не стоит злоупотреблять блюдами с красной фасолью пожилым людям, беременным женщинам и кормящим грудью матерям, детям до 12 лет.

✘ Ни в коем случае нельзя кушать сырую или недоваренную красную фасоль, так как в её состав входят феназин и гликозид – токсичные вещества, которые разрушаются только при термической обработке. Поэтому бобы фасоли следует в обязательном порядке тушить или варить не менее 40 – 45 минут.

✘ Не стоит каждый день в больших количествах употреблять красную фасоль, так как это может спровоцировать появление болей в животе, диареи, тошноты, рвоты.

Рекомендуем: Стручковая фасоль — один из самых ценных и полезных продуктов на планете

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

bestlavka.ru

Польза фасоли для организма: состав, противопоказания, полезные свойства

Бобовые присутствуют в рационе каждой семьи. Их добавляют в первые и вторые блюда, используют для приготовления салатов и разнообразных закусок. Но о том, как они влияют на здоровье, особо не задумываются. На самом деле польза фасоли для организма огромна. Состав позволяет применять ее для лечения и профилактики множества заболеваний. Но есть и противопоказания к употреблению, поэтому увлекаться любимыми зернышками можно далеко не каждому человеку.

Что такое фасоль: история происхождения

Известно, что бобы начали выращивать еще более 6000 лет тому назад. А сколько использовали не культивируемой неизвестно. Родиной растения является либо Индия, либо Китай. Но в Европу она 100% была завезена из Южной Америки в результате торговых отношений с Францией. А уже из Франции была завезена в Россию. И поэтому очень долго называлась «французские бобы».

На протяжении длительного времени фасоль использовали исключительно в качестве декоративного вьющегося растения для украшения садов богатых людей. Но однажды изучением стручков с бабами занялся французский врач Жоффруа. Когда он определил, что сырая фасоль может быть использована в качестве основы для производства множества снадобий, ее перестали считать опасной. А крестьяне начали даже употреблять в пищу.

Они ценили растение за неприхотливость и особую питательность. Сегодня поля засаженные фасолью есть практически в каждой стране мира, но в некоторых точках нашей планеты бобовые более распространены. Объясняется это наиболее оптимальными климатическими условиями. Для фасоли нужны плодородные земли, хорошая освещенность, стабильная температура выше 20 градусов и умеренная влажность воздуха.

Факт.

Лидерами по выращиванию бобовых считаются Канада, Мексика, Аргентина, Китай, Египет, а также Португалия, Франция и Бельгия.

Виды фасоли и их полезные свойства

Существует более 97 сортов фасоли и каждый по своему полезен. Но рассмотрим только наиболее популярные в нашей стране:

Красная

Это неприхотливое огородное растение. Его можно вырастить не только на приусадебном участке, но даже и на балконе. Зернышки похожи по своей форме на полумесяц, имеют блестящую поверхность, окрас от нежно-розового до насыщенного бордового.

У красной фасоли самая плотная кожица, маслянистая нежная мякоть, слегка отдающая ореховым вкусом. В среднем калорийность ее составляет 310 ккал на 100 гр. продукта. В первую очередь это поставщик высококачественного белка, который легко усваивается и приравнивается по своему содержанию к белку мясных продуктов, хотя порой даже опережает их.

В составе красной фасоли есть все необходимые для человеческого организма минеральные вещества. Много в ней клетчатки, которая надолго сохраняет чувство сытости, и постепенно подает энергию, необходимую человеку в течение дня.

Важно!

Именно этот продукт рекомендуют употреблять при ожирении. Кроме того, красная фасоль участвует в процессах кроветворения, благотворно воздействует на сердечно-сосудистую и нервную систему организма, повышает иммунитет, служит отличным профилактическим средством против образования опухолей.

Белая

Фасоль имеет форму правильного овала, очень плотную блестящую оболочку, которая при замачивании сморщивается. На 100 гр. продукта выходит 325 килокалорий.

В белой фасоли много белка, но при этом нет животного жира. Поэтому именно ее рекомендуют употреблять для восстановления мышечной массы и обновления иммунных клеток.

Когда необходимо вывести токсины и шлаки из организма, очистить кишечник, снизить уровень холестерина в крови и нужно заменить в рационе мясо, тоже выручит данный вид фасоли.

На заметку!

Этот продукт может быть использован во время разгрузочных дней.

Спаржа

Лечебные свойства фасоли стручковых сортов проявляются в первую очередь в борьбе с сахарным диабетом. В них очень много аргинина, который быстро снижает уровень сахара в крови. Кроме того, в стручковой фасоли содержится тирозин, способствующий усвоению белка.

Спаржа полезна и питательна, помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, восстановить силы организма, а еще ее можно без опаски вводить в рацион ребенку, она не так тяжела для организма, как другие варианты. Калорийность составляет всего 31 ккал на 100гр. Доказано что регулярное присутствие спаржи в рационе предотвращает возникновение коронарной болезни сердца.

Черная

Все чаще в продаже встречается черная фасоль. Польза ее в первую очередь заключается в особой питательности. Калорийность составляет 314 ккал в 100 гр. продукта. А еще в ней очень много пищевой клетчатки.

Черная фасоль способствует очищению организма от шлаков, помогает растворить и вывести камни из печени и почек, улучшает работу мозга, останавливает естественные процессы старения.

Нельзя сказать однозначно, какая фасоль полезнее: белая или красная, зеленая или черная. Все сорта важны для человека, просто имеют некоторые нюансы.

Полезные свойства для здоровья

Чтобы понимать, чем полезна фасоль для организма, нужно просто изучить ее состав. Основными компонентами, заслуживающими внимания, являются:

клетчатка, растительного происхождения;
миозин, который поступая в организм с фасолью, усваивается организмом более чем на 80%;
тирозин, аргинин и другие аминокислоты;
йод, фруктоза и минеральная соль.

Важно!

В бобовых много витаминов групп А, В, С, Е, а еще их относят к природным антиоксидантам, которые нормализуют обмен веществ и повышают защитные свойства организма.

Именно поэтому она незаменима:

при сахарном диабете. В составе есть уникальная аминокислота аргинин, которая по характеристикам схожа с инсулином. Кроме того фасоль рекомендуют применять в составе диет при этом заболевании;
при проблемах с работой пищеварительной системы. В фасоли очень много клетчатки, которая состоит из растворимых и нерастворимых волокон. Растворимые снижают уровень холестерина, а нерастворимые заполняют собой желудок, вызывает чувство насыщения и выходят из организма, очищая его подобно щетке;

Совет.

Чтобы помочь волокнам выполнить свою основную задачу, нужно пить больше чистой воды.

при проблемах с сердцем и сосудами. Кроме снижение уровня холестерина некоторые сорта фасоли участвуют в процессах кроветворения, А еще практически все эффективно снижают уровень гомоцистеина, снижая до минимума риск инфарктов и инсультов. Кроме того в фасоли очень много магния, который необходим для работы сердечной мышцы;
при проблемах с кожей. В фасоли много цинка. А именно он необходим для поддержания здорового вида кожи. Этот компонент регулирует работу сальных желез, контролируя выработку жира и засорения клеток. Поэтому у людей, которые регулярно кушать фасоль всегда чистая и красивая кожа;
при хронической усталости. Здесь опять-таки положительное влияние объясняется содержанием магния в фасоли. Он не только придает дополнительную бодрость, но также расслабляет нервную систему, укрепляет кровеносные сосуды, делает более эластичными мышцы.

Регулярное присутствие фасоли в рационе снижает проявления ревматоидного артрита, укрепляет суставы и кости, помогает противостоять простудам и инфекциям, благодаря регулированию уровня холестерина предотвращает развитие

Факт.

От фасоли улучшается зрение, и проходят многие глазные болезни, в том числе и катаракта.

В каком виде полезнее

В свежем виде бобы содержат больше полезных компонентов. Поэтому положительные способности фасоли для организма человека проявляются именно в сыром виде. Есть ее в таком варианте никто не будет, только применять для лечения.

При этом, если большинство сортов можно хранить на протяжении месяцев и даже годов, то стручковую в случае необходимости хранения, лучше замораживать.

Так в ней сохранятся практически все микроэлементы, которые важны для людей.

Если бобовые зернышки используются для приготовления целебных снадобий, их берут свежими, варят или подвергают обработке на пару.

В пищу употребляют тушеную, печеную и вареную. Для салатов и некоторых других блюд может использоваться консервированная фасоль. Даже в ней есть белки и клетчатка, так что она тоже приносит пользу для детей, мужского и женского здоровья.

Польза для здоровья человека

Фасоль давно используется в народной медицине и способна оказать помощь практически в любой ситуации.

Польза фасоли для мужчин

Очень важны блюда из фасоли для представителей сильного пола, особенно для тех мужчин, которые занимаются тяжелым физическим трудом. Достаточное поступление белка способствует предотвращению усталости, улучшает самочувствие.

Помогает фасоль спортсменам нарастить мышечную массу. Она является проверенным способом профилактики аденомы простаты. А еще она положительно сказывается на состоянии печени, что особенно важно для мужчины, употребляющего алкоголь, а также имеющего вредные привычки, такие как, например, курение.

Факт.

Регулярное присутствие фасоли в рационе поддерживает в норме эректильную функцию даже в пожилом возрасте. Кроме того, бобы помогают избавиться от лишнего жира, в том числе и на внутренних органах, предотвратить сахарный диабет и другие болезни, присущие сильной половине человечества.

Польза фасоли для женщин

Незаменима фасоль для прекрасного пола. Любые сорта положительно сказываются на состоянии фигуры, придают активность и бодрость, повышают иммунитет, очищают организм от шлаков, используются для похудения, нормализуют работу гормональной системы.

Кроме того, фасоль замедляет процессы старения, что не могут не оценить дамы и признают даже врачи.

А еще из фасоли делают крема и скрабы для кожи любого типа, маски способствующие укреплению корней волос.

Факт.

В фасоли много витамина Е, который важен для здоровья женщины, помогает забеременеть, выносить и родить здорового малыша.

При беременности и грудном вскармливании

Благодаря целебным способностям бобовых рекомендуется использовать их находящимся в «интересном положении». Фасоль для беременных надежно защищает будущую маму от токсикоза и анемии, а вынашиваемый плод от возможных патологии развития. Но вводить фасоль в рацион женщинам нужно с осторожностью, так как она может стать причиной метеоризма и вздутия. В этом вред фасоли.

Особенно важны для беременных витамины группы B, которые воздействуют на формирование нервной системы малыша, фолиевая кислота, которая отвечает нормальное формирование плода, а также другие микроэлементы, которые повышают иммунитет, улучшают общее состояние здоровья.

Факт.

Фасоль содержит серу, которая делает кожу беременной упругой и эластичной, предотвращает формирование растяжек, защищает суставы от повреждений, а тело от отеков.

Для детей

Когда говорят бобовые вредны для детей, подразумевается обычная белая, красная и черная фасоль. Полезные свойства и противопоказания ее особо не изучаются в питании малышей. Известно только, что обычные бобы разрешены для постоянного присутствия в рационе с 3 лет, а начинать давать пробовать зернышки разного способа приготовления можно значительно раньше, наблюдая за реакцией организма на этот продукт.

А вот зеленая стручковая фасоль рекомендуется для введения в детское меню с 5-6 месяцев. Благодаря спарже улучшается работа желудочно-кишечного тракта, отлично очищается кишечник, особенно если речь идет о каких-то гнилостных процессах в нем, нормализуется умственное развитие, стабилизируется работа нервной системы, нормализуется сон и стимулируется работа иммунной системы.

Но для таких положительных результатов нужно правильно приготовить зеленую фасоль для ребенка. Для этого стручки промыть, очистить от хвостиков, отварить до готовности в кипящей воде (примерно 25-30 минут), перетереть в кашицу. Недельная доза 1-2 чайные ложки в составе пюре с другими овощными, мясными и рыбными компонентами.

Важно.

Если после употребления фасоли у ребенка появляется боль в животе, отмечается вздутие, покраснение на коже, введение прикорма следует немедленно прекратить. Следующую попытку сделать не ранее чем через 3 недели.

Использование для лечения и профилактики болезней

Полезные свойства фасоли дают возможность применять ее для лечения и профилактики множества проблем со здоровьем.

Вот лишь наиболее популярные рецепты народной медицины:

при заболевании в сердцах и сосудов 100 гр. бобов залить литром кипяченой воды, оставить на 2-4 часа, а лучше на ночь. После промыть, снова залить водой, проварить около 20 минут на медленном огне. Жидкость процедить. Фасоль можно использовать для приготовления кулинарных блюд, а отвар принимать ежедневно по 150 мл за 25 минут до еды;
при болезнях желудка, мочевого нужно фасоль (если молодая, то можно и прямо со стручком) перемолоть при помощи блендера или кофемолки, залить доверху водой, на медленном огне довести до кипения и проварить 5 минут. Ежедневно принимать не менее пол-литра, разделив на равные порции;
при поражении суставов, а также при расстройствах нервной системы нужно съедать в день не менее 100 гр. вареной или приготовленной на пару фасоли, а также добавлять ее в состав салатов, супов и разнообразных закусок;
при ревматизме 95 гр. мелко нарубленных зерен фасоли залить литром воды, довести до кипения и проварить несколько минут. Затем процедить, перелить в другую емкость и пить два раза в сутки по 250 мл.;
при воспалительных процессах ротовой полости можно приготовить ополаскиватель. Нужно 100 гр. бобов залить стаканом кипятка, накрыть и оставить до полного остывания. Жидкость процедить. Использовать для полоскания три-четыре раза в день.

Совет.

Если зерна фасоли подсушить и перемолоть в порошок, получится уникальное лекарство от ран любого характера. Достаточно просто посыпать его на участок пораженной кожи, и она начнет восстанавливаться прямо на глазах.

Нормализация массы тела и похудение

Полезна фасоль для мужчин и женщин страдающих от ожирения. Среди тех, кто желает сбросить лишний вес, популярны блюда из спаржи. В ней минимум калорий, но она создает чувство насыщения надолго.

Любое блюдо со спаржей может считаться диетическим, если только не жарить ее в огромном количестве растительного масла и не готовить с салом.

А вообще есть супер рецепт для похудения. Подойдет он в первую очередь тем, кто по вечерам мается от голода, прямо такой магической силой притягивается к холодильнику.

Суп диетический:

Этот супчик нужно съедать каждый день на протяжении 10 дней. Хотя, можно и дольше. Вреда от него точно не будет. Килограммы с его помощью тают прямо на глазах.

Ингредиенты:

спаржа 200гр;
морковка;
лук;
помидор.

Как приготовить суп со спаржей:

Лук нарезать кубиками, слегка потомить на сковороде с минимальным количеством растительного масла. Добавить к нему натертую на крупной терке морковь, и жарить все вместе еще пару минут. Фасоль залить литром воды, варить 25 минут на среднем огне после закипания. Добавить к ней зажарку и мелко нарезанный томат. В суп нельзя добавлять специи и соль, но дополнительного вкуса можно добиться при помощи свежей зелени и сока лайма. В таком виде фасоль при похудении чистит организм и обновляет его на клеточном уровне.

Применение в косметологии

Популярна фасоль не только в народной медицине, но и в косметологии. С ее помощью можно сделать удивительную маску с омолаживающим эффектом. Для этого стакан фасоли отварить до готовности, перемолоть в пюре при помощи блендера. Добавить чайную ложку свеже выдавленного лимонного сока и столовую ложку оливкового масла. Смесь хорошо вымешать, нанести на лицо и кожу на полчаса. После смыть теплой водой, а кожу насухо вытереть махровым полотенцем. С первого же применения будет заметно сужение пор и уменьшение морщин.

Совет.

Не выливайте воду, в которой варилась фасоль. Это шикарный тоник для любого типа кожи. Протирайте им лицо и шею хотя бы один раз в день, и результат не заставит себя ждать.

Помогает фасоль при раздражениях, высыпаниях и угревой сыпи. Для этого ее нужно измельчить в порошок и использовать вместо скраба на проблемных участках.

Применение фасоли в кулинарии

Из фасоли существует очень много рецептов, при приготовлении которых применяют разнообразные дополнительные продукты. Бобы универсальны, прекрасно сочетаются с сыром, грибами, яйцами, орехами и какими компонентами, а также практически всеми пряными травами.

Суп с рисом

Сытное горячее блюдо прекрасно подойдет для диетического или постного меню, для детей и при беременности. Польза и вред бобовых в таком виде несравнимы. Суп оказывает на организм только положительный эффект.

Ингредиенты:

помидоры в своем соку – 150 гр.;
зерна красной фасоли – 50 гр.;
рис — 65 гр.;
болгарский перец;
небольшая морковь;
ложка томатной пасты;
ложка растительного масла;
свежая зелень;
соль и специи по вкусу.

Как приготовить суп:

Фасоль замочить на ночь и отварить до готовности на протяжении 50-60 минут. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на средней терке. Потомить овощи в растительном масле до появления золотистого цвета.

Перец нарезать кубиками, добавить в зажарку, потушить пару минут. Помидоры собственном соку размять вилкой выложить к остальным овощам. В кастрюлю налить литр воды, довести до кипения выложить сюда томатную пасту, вареную фасоль. Варить до полуготовности риса, выложить зажарку и готовить еще около 10 минут.

При подаче суп заправить свежей зеленью, можно положить в каждую тарелочку ложку сметаны.

Лобио

Представить список кулинарных рецептов, главную роль в которых выполняет фасоль, без этого знаменитого грузинского блюда невозможно. Готовится оно с орехами с чесноком. Это вкусное постное блюдо, но есть его можно не только тем, кто придерживается ограничений в питании.

Ингредиенты:

фасоль – 120 гр.;
помидор;
лук;
столовая ложка зерен грецкого ореха;
раст. масло;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности. Лук нарезать кубиками, помидор очистить от кожуры, мелко нарубить. Чеснок натереть на мелкой терке. Орешки измельчить ножом.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить к нему фасоль, протушить несколько минут. Затем всыпать кубики помидоров, чеснок и орехи, влить немного воды, оставшейся от варки фасоли, добавить соль по вкусу и зелень, тушить 5-7 минут. Жидкость должна практически полностью испариться. В конце добавить мелко нарезанную кинзу.

Совет.

Используйте для приготовления лобио готовые приправы хмели-сунели. Тогда вкус грузинского блюда получится максимально похожим на оригинал.

Паштет

Если вы научитесь готовить паштет из фасоли, он станет одним из ваших коронных закусок. Его можно подавать, намазав на бутерброды, либо же на дольках помидоров или обжаренных колечках кабачков.

Ингредиенты:

два помидора;
стакан белой вареной фасоли;
полстакана грецких орехов;
два зубка чеснока;
полторы ложки растительного масла;
несколько перышек зеленого лука;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить паштет:

Нужно просто все перемолоть на мясорубке несколько раз и перемешать. Для придания дополнительного вкуса и аромата паштета грецкие орехи можно предварительно обжарить на сковороде. Но и без этого все получается очень вкусно.

Фасоль: противопоказания и вред для здоровья человека

Разрешено употребление бобов, к сожалению, не всем. Отказаться от присутствия их в рационе придется страдающим от гастрита, острой формой язв органов ЖКТ или колитов.

Кроме того, нельзя готовить из нее аллергикам, имеющим индивидуальную непереносимость фасоли. Если игнорировать запреты и продолжать употреблять блюда с фасолью, результатом будет ощущение тяжести в животе, метеоризм, вздутие, а также обострение хронических заболеваний.

Важно!

Вредна фасоль в большом количестве. Нельзя переедать ее. Суточная доза для человека не более 100-150 гр.

Отзывы

Наталья 23 года

Мамочки, не слушайте врачей, которые говорят, что маленьким детям нельзя есть фасоль. Только благодаря зеленой спарже мы избавились от проблем с запором. С 6 месяцев у моего малыша это была настоящая проблема. Он не мог сходить на горшок по два-три дня, очень болел животик, он постоянно плакал, и приходилось только использовать лекарства с кучей противопоказаний. В поликлинике одна из молодых мам посоветовала мне добавлять даже в готовые магазинные пюрешки предварительно отваренную и перемолотую спаржу. Начинать можно буквально с ¼ ложки, потом постепенно доходить до целой. Вкуса она неприятного не имеет, так что малыш ест с удовольствием. Положительный результат был заметен спустя полтора часа после такой волшебной добавки. Ну а постепенно про проблемы с животиком мы его все забыли. Поэтому про вред фасоли не могу сказать, а польза для здоровья точно есть.

Виктория Николаевна, 48 лет

Никогда не знала о том, что фасоль можно применять для лечения. Сколько лет выращиваю ее на своем участке. Не стала откладывать и попробовала применить отвар вместо тоника для лица и шеи. Хочу сказать, что результаты поразительны. Он заметен на самом деле с первого раза.

Виктор, 29 лет

Все детство, сколько себя помню, ходил в синяках, ссадинах и ранах. Вечно меня то укусит кто-нибудь, то за угол зацеплюсь, то просто прямо на ровном месте подскользнусь. Так вот моя бабушка всегда посыпала ранки каким-то порошком. Я только уже взрослым понял, что это она фасоль высушивала и вместе со стручками перемалывала. Заживало все очень-очень быстро. Куда там современным антисептикам!

Тепер вам известно, что за чудо-растение фасоль, польза и вред для организма, которые она может принести. Больше, конечно, положительныхз характеристик. Прокормит, вылечит, красоту поможет навести. Так что, если имеете собственный приусадебный участок выделяйте грядку под вьющиеся бобовые, а если нет, то хотя бы пару горшочков на балконе обязательно с этим растением поставьте. И тогда собственный доктор всегда будет под рукой. Если возможности выращивать фасоль нет, не печальтесь. Купить ее можно в любом магазине и на рынке в любое время года. Только хранить ее следует правильно, при умеренной влажности и температуре не выше 35 градусов в холщовых мешочках или герметично закупоривающихся в баночках. Иначе есть риск, что в бобах заведутся насекомые.

zemeljka.ru

польза и вред для здоровья

Белая фасоль является одним из самых распространенных представителей бобовых. Этот продукт широко используется в кулинарии и обладает не только уникальными вкусовыми характеристиками, но и множеством полезных свойств.

Виды белой фасоли

Специалисты разделяют фасоль на несколько разновидностей, каждая из которых имеет разные размеры, форму и даже цвет:

Крупная. Эта разновидность является одной из самых популярных, часто используется для приготовления многих блюд. Для такой фасоли характерны не только большие размеры, но и необычная форма – квадратные кончики.
Мелкая. Главной отличительной чертой этого вида являются ее небольшие размеры.
Грейт нозерн. Еще одной разновидностью белой фасоли является сорт Грейт нозерн. Семена такого растения имеют округлую форму и относительно небольшие размеры.
Каннеллини. Этот вид пользуется огромной популярностью в Италии и отличается своей необычной формой – края семян слегка угловаты.
Овальная. Не менее популярной разновидностью является и белая овальная фасоль. Она отличается не только своей овальной формой, но и очень маленькими размерами, которые не превышают диаметр зеленого горошка.
Красно-белая пятнистая. Семена имеют округлую форму. Такая фасоль достаточно крупная и имеет отличные вкусовые характеристики.

Каждая разновидность белой фасоли обладает отличным вкусом, нежной текстурой и может быть использована для приготовления первых, вторых блюд и салатов.

Чем отличается белая фасоль от красной

Несмотря на принадлежность к одному подвиду и некоторое сходство, белая фасоль отличается от красной по следующим характеристикам:

Цвет. Спутать белую фасоль с красной невозможно. Семена этих двух растений окрашены в разный цвет. Первая имеет ровный, белый оттенок и лишь в некоторых случаях может быть покрыта пятнами красного цвета, вторая же окрашена в насыщенный оттенок бордового.
Калорийность. Красная фасоль содержит значительно больше калорий, чем белая.
Содержание растительного белка. В красной фасоли содержится огромное количество растительного белка, чего нельзя сказать о белой.
Содержание органических веществ. На 100 г красной фасоли приходится больше органических веществ, чем на то же количество белой.
Содержание витамина С. Обе разновидности фасоли содержат в своем составе многие витамины, макро- и микроэлементы. Однако в белых семенах витамина С гораздо больше, чем в красных.
Плотность зерна. Белая фасоль отличается своей волокнистостью и мягкостью готовых зерен. В то время как зерна красной значительно плотнее, что позволяет использовать их для салатов.
Время приготовления. Зерна каждого сорта фасоли отличаются своей твердостью и нуждаются в предварительном замачивании. Однако стоит отметить тот факт, что белая фасоль размягчается быстрее.

Какая фасоль полезнее: белая или красная

Говорить о том, какой из этих бобовых полезнее для человека, крайне сложно. Как белая, так и красная фасоль способны оказывать благотворное влияние на человеческий организм. Это легко объясняется содержанием в составе этих продуктов большого количества питательных веществ.

Так, например, красная фасоль больше подходит для людей, страдающих такими патологиями:

Недостаток веса. В состав красной фасоли входит значительно больше калорий, которые необходимы для набора веса.
Нарушения в работе нервной системы. В состав этого продукта входят вещества, способствующие нормализации работы центральной нервной системы. Они помогут предотвратить развитие нервозов, депрессий и беспокойных состояний.
Частые простудные заболевания. Регулярное потребление красной фасоли поможет улучшить работу иммунной системы.

Белая фасоль станет идеальным вариантом для тех людей, у которых наблюдаются такие проблемы:

Сбои в работе нервной системы. Как и в случае с красной фасолью, состав белой способен оказывать благотворное воздействие на центральную нервную систему. Это помогает предотвратить какие-либо нарушения в ее работе.
Заболевания органов желудочно-кишечного тракта. Белая фасоль способна оказывать положительное влияние на органы желудочно-кишечного тракта.
Повышенный уровень сахара в крови (диабет).

Опираясь на каждый из вышеперечисленных фактов, можно с уверенностью сказать, что и красная, и белая фасоль оказывают благотворное воздействие на организм человека. При этом выделить из этих сортов наиболее полезный просто невозможно.

Состав и калорийность

Белая фасоль имеет богатый состав и включает в себя множество витаминов, макро-и микроэлементов. На 100 г этого продукта приходится:

2,5 мкг витамина К – 2,1% от суточной нормы.
0,8 мг витамина В1 – 64,6% от суточной нормы.
364,0 мкг витамина В9 – 91% от суточной нормы.
0,2 мг витамина В2 – 12,6% от суточной нормы.
0,4 мг витамина В6 – 32,9% от суточной нормы.
2,2 мг витамина В3 – 13,7% от суточной нормы.
0,7 мг витамина В5 – 14,9% от суточной нормы.
87,4 мг витамина В4 – 17,5% от суточной нормы.
147 мг кальция – 14,7% от суточной нормы.
11,0 мкг селена – 20% от суточной нормы.
5,5 мг железа – 54,9% от суточной нормы.
1,4 мг марганца – 61,7% от суточной нормы.
175,0 мг магния – 43,8% от суточной нормы.
0,8 мг меди – 92,7% от суточной нормы.
407,0 мг фосфора – 58,1% от суточной нормы.
3,7 мг цинка – 33,2% от суточной нормы.
1185,0 мг калия – 25,2% от суточной нормы.
5,0 мг натрия – 0,4% от суточной нормы.

В 100 г белой фасоли содержится 22,3 г растительного белка, 1,5 г жира, 60,8 г углеводов. При этом количество белков, жиров и углеводов составляет 30%, 2% и 20% от суточной нормы.

Что касается калорийности – 100 г белой фасоли содержат в своем составе 300 калорий.

Чем полезна белая фасоль

Общая польза

Благодаря уникальному составу регулярное употребление белой фасоли в любом ее виде поможет сохранить здоровье на многие годы. Макро-, микроэлементы и витамины, попадающие в человеческий организм через этот продукт питания, помогают:

снять неприятную симптоматику атеросклероза;
предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
справиться с проявлениями гипертонии;
улучшить работу центральной нервной системы;
облегчить период реабилитации после серьезных хирургических вмешательств;
предотвратить развитие заболеваний в органах желудочно-кишечного тракта;
улучшить обменные процессы в организме человека;
избавиться от отеков;
снизить уровень содержания сахара в крови;
улучшить работу поджелудочной;
очистить печень и почки от скопленных за многие годы токсинов и шлаков;
облегчить неприятную симптоматику гастрита;
улучшить работу иммунной системы человека;
сохранить здоровье зубов на многие годы;
укрепить костные ткани;
предотвратить развитие анемии;
справиться с серьезными заболеваниями суставов.

Для женщин

Белая фасоль должна входить в ежедневный рацион каждой женщины. Регулярное потребление этого продукта поможет:

сохранить молодость и красоту кожи;
улучшить состояние и внешний вид ослабленных волос;
укрепить ногти;
сохранить здоровье зубов;
справиться с депрессивными, истеричными состояниями, нервозами и проявлениями предменструального синдрома;
предотвратить развитие авитаминоза;
снизить риск возникновения злокачественных новообразований.

При этом белая фасоль способна оказывать положительное воздействие на женский организм как изнутри, так и снаружи (в составе домашних косметических средств). Этот факт особенно важен для тех женщин, которые стремятся сохранить красоту при помощи натуральной косметики.

Для мужчин

По мнению многих специалистов, нельзя отказываться от употребления белой фасоли и мужчинам. Систематическое потребление этого продукта поможет:

улучшить работу всех внутренних органов и систем;
снизить риск развития заболеваний мочеполовой системы;
зарядить организм энергией;
предотвратить развитие авитаминоза;
снизить вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
улучшить потенцию;
нарастить мышечную массу.

Стоит понимать, что количество потребляемой белой фасоли не должно превышать допустимые нормы. Чрезмерное потребление этого продукта может привести к развитию неприятных последствий, в том числе к метеоризму и ощущению тяжести в желудке.

При беременности

В рационе беременной женщины заменить белую фасоль не сможет ни один другой продукт. Употребление блюд, компонентом которых являются плоды этого растения, поможет будущей маме избавиться от таких проблем:

токсикоз;
нарушения в работе органов желудочно-кишечного тракта;
частые запоры;
низкий уровень гемоглобина;
нервозность, депрессия и другие нервные расстройства;
нарушения в работе почек;
отечность.

Медики обращают внимание беременных женщин на то, что употреблять можно только правильно приготовленную фасоль. В противном случае существует риск возникновения серьезных отравлений, что крайне нежелательно в этот период жизни женщины.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

А вот в период кормления ребенка грудным молоком от потребления белой фасоли лучше полностью отказаться. По мнению детских врачей, даже небольшое количество этого продукта может привести к сильному метеоризму у новорожденного ребенка, коликам, беспокойному поведению и сильным болям.

Вводить этот продукт в рацион кормящей матери можно только после разрешения педиатра. При этом количество этого продукта должно быть строго ограничено.

Для детей

Вводить белую фасоль в ежедневный рацион ребенка можно только после того, как он достигнет десятимесячного возраста. При этом перед введением продукта в детское меню необходимо проконсультироваться с участковым педиатром, который поможет выявить противопоказания к употреблению этого продукта, установит правильную норму его потребления и расскажет молодой маме о допустимых способах приготовления.

Употребление белой фасоли в детском возрасте поможет укрепить организм малыша и благотворно повлиять на его развитие. Богатый состав этого продукта способен:

защитить нервную систему ребенка от разного рода раздражителей;

улучшить работу пищеварительной системы малыша;

предотвратить развитие серьезных патологий органов дыхания и облегчить состояние ребенка на первых стадиях болезни;

нормализовать обмен углеводов в детском организме;

предотвратить развитие анемии;

укрепить костные ткани;

сохранить здоровье детских зубов.

Педиатры обращают внимание родителей на то, что бесконтрольное употребление белой фасоли может привести к возникновению вздутия, колик или ощущения тяжести в желудке.

При похудении

Калорийность вареной белой фасоли составляет 122 калории на 100 г готового продукта. Это позволяет включать ее в диету, целью которой является снижение веса. При этом даже небольшое количество отварной фасоли поможет надолго избавиться от чувства голода, без ухудшения общего состояния худеющего.

Употребление этого продукта во время диеты положительным образом отразится на здоровье человека. Его регулярное употребление приведет:

к нормализации обменных процессов;

насыщению организма витаминами, макро- и микроэлементами;

снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;

избавлению от отеков.

Кроме того, употребление белой фасоли во время диеты поможет предотвратить возвращение веса и не станет причиной развития заболеваний со стороны органов желудочно-кишечного тракта, что является распространенным последствием диеты.

Польза и вред консервированной белой фасоли

На прилавках современных магазинов можно встретить не только сырую, но и консервированную белую фасоль. Консервированные бобы сохраняют все свои полезные свойства и являются продуктом, рекомендованным к употреблению при развитии таких заболеваний:

сахарный диабет любого типа;

атеросклероз;

заболевания бронхов и легких;

нарушение сердечного ритма.

Кроме того, регулярное потребление этого продукта станет идеальным компонентом диеты, целью которой является восстановление после серьезных операций. Фасоль поможет справиться с нарушениями в работе центральной нервной системы и улучшит обмен веществ.

При включении в ежедневный рацион консервированной фасоли стоит обратить внимание на то, что ее калорийность значительно выше. В 100 г консервированного продукта содержится около 99 ккал. Диетологи советуют учитывать этот факт при решении ввести консервированные бобы в диетическое меню.

Однако, несмотря на множество полезных свойств и богатый состав, консервированная фасоль способна навредить организму. Чрезмерное потребление этого продукта приведет к возникновению таких проявлений:

метеоризм;

вздутие;

болевой синдром, локализованный в брюшной полости;

тошнота;

ощущение тяжести.

Оказать негативное воздействие на человеческий организм консервированные бобы могут и в том случае, если в составе готового продукта содержится большое количество красителей и консервантов. Поэтому стоит обратить внимание на этот факт при покупке и выбирать максимально натуральный продукт.

Белая фасоль в медицине

Многие медики подтверждают тот факт, что употребление белой фасоли помогает сохранить здоровье человека и способствует избавлению от серьезных заболеваний. Специалисты советуют употреблять бобы и его производные тем пациентам, которые страдают от таких патологий:

Серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы. Состав белой фасоли уникален. Его компоненты помогут укрепить сосуды, наладить кровообращение, вывести из человеческого организма скопления вредного холестерина и нормализовать сердечный ритм.

Заболевания органов желудочно-кишечного тракта, в том числе панкреатит и гастрит. Состав фасоли помогает справиться с острой симптоматикой этих болезней и ускорить процесс выздоровления.

Частые запоры. Медики рекомендуют употреблять фасоль и тем пациентам, которые страдают от запоров. Клетчатка, которая входит в ее состав, поможет справиться с этой неприятной проблемой и предотвратит ее возвращение.

Заболевания суставов. Кальций и другие микроэлементы, входящие в состав этих бобов, остановят развитие таких заболеваний, как ревматизм или подагра, укрепят костные и хрящевые ткани.

Сахарный диабет. Терапевты настоятельно рекомендуют пациентам, которые страдают от диабета любого типа, включать в ежедневный рацион белую фасоль. Она поможет контролировать уровень содержания сахара в крови и предотвратит его резкие скачки. Известны случаи, когда потребление фасоли и ее производных становилось причиной полного излечения от сахарного диабета.

Болезни кожных покровов. Сложно найти дерматолога, который попытается опровергнуть удивительную способность фасоли заживлять небольшие ранки, улучшать состояние кожи и снимать неприятную симптоматику кожных заболеваний.

Конечно, утверждать о целесообразности употребления белой фасоли для лечения того или иного заболевания со стопроцентной уверенностью может только квалифицированный специалист. Только врач может оценить состояние пациента, выявить наличие противопоказаний и определить индивидуальную норму потребления продукта. Именно поэтому перед применением средств, в состав которых входит белая фасоль, стоит проконсультироваться с лечащим терапевтом.

Применение в косметологии

Белая фасоль широко используется и в косметологии. Уникальный состав этого продукта способен оказывать удивительное воздействие на кожные покровы. Регулярное использование масок, в состав которых входят эти бобы, поможет:

насытить кожные покровы необходимыми витаминами;

отбелить кожу;

убрать мимические и возрастные морщины;

сделать кожу эластичной;

снять имеющиеся воспалительные процессы;

очистить лицо от прыщей и черных точек.

Существует огромное количество рецептов на основе этого продукта, но самой популярной является классическая маска. Для ее приготовления необходимы такие компоненты:

Фасолевое пюре.

Оливковое масло.

Свежевыжатый сок лимона.

Смешайте указанные ингредиенты в равных количествах и нанесите полученную смесь на кожу лица и шеи. Оставьте маску на 15–20 минут, после чего смойте при помощи теплой воды без использования мыла или других средств для умывания. Используйте такую маску не чаще одного раза в неделю. Это поможет улучшить состояние кожных покровов, отбелить их и предотвратить развитие воспалительных процессов.

В рецепт классической фасолевой маски можно добавить:

Яблочное пюре. Этот компонент поможет подтянуть кожу лица.

Морскую соль. Маска с морской солью сделает кожные покровы эластичными.

Овсянку. Небольшое количество овсянки усилит отбеливающий эффект.

Яйца. Они усилят омолаживающий эффект фасоли.

Пюре картофеля. Продукт предотвратит возникновение морщин.

Перемолотые в блендере после варки бобы можно смешивать с косметической глиной и делать маску 2–3 раза в неделю для питания кожи. Особенно хорошо подойдет такое средство для обладательниц жирной кожи.

Косметологи не рекомендуют использовать подобные домашние средства без предварительного проведения теста на наличие аллергических реакций. Чтобы убедиться в том, что домашняя косметика не станет причиной появления сыпи, зуда, покраснения и других нежелательных симптомов, проведите тест на наличие аллергических реакций перед использованием маски. Для этого нанесите на внутренний участок локтевого сгиба небольшое количество приготовленного средства, оставьте его на 7–10 минут, после чего удалите при помощи мягкого спонжа. Если на коже появились высыпания или другие симптомы аллергии, откажитесь от использования такой косметики.
Видео: рецепт маски для лица из белой фасоли Развернуть

Вред и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, белая фасоль может навредить здоровью человека, но только в том случае, если употреблять ее в неограниченных количествах или пренебрегать противопоказаниями.

Медики не рекомендуют употреблять этот продукт пациентам, которые страдают от таких заболеваний:

Гастрит и другие болезни органов желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются повышением уровня кислотности.

Язвенные образования в кишечнике.

Колит и холецистит.

Кроме того, специалисты рекомендуют ограничить потребление фасоли во время грудного вскармливания и в случае выявления личной непереносимости продукта.

Помните о том, что нельзя игнорировать противопоказания к потреблению этого продукта! В противном случае существует риск развития серьезных заболеваний и ухудшения общего самочувствия.

Как выбрать и хранить

Говорить о пользе фасоли для человеческого организма можно только в том случае, если продукт является качественным. Чтобы не ошибиться и не приобрести низкосортную, испорченную фасоль, при покупке обратите внимание на следующие характеристики:

Сыпучесть. Зерна качественной фасоли должны быть сыпучими и не прилипать друг к другу.

Цвет. Цвет бобов должен быть однородным, без посторонних оттенков или темных пятен. Их наличие свидетельствует о порче продукта.

Наличие посторонних примесей. В упаковке с зернами фасоли не должно быть каких-либо примесей в виде травы, земли, шелухи или мусора.

Гладкость. Качественная фасоль должна быть гладкой и блестящей.

Размер. Каждое зерно должно иметь одинаковые размеры. Это свидетельствует о высоком качестве приобретаемого продукта.

Целостность упаковки. Поврежденная упаковка говорит о том, что от покупки лучше отказаться.

Плотность. Зерна должны быть твердыми. Мягкая фасоль не пригодна к употреблению.

Наличие влаги. Конденсат внутри упаковки должен стать причиной отказа от покупки продукта.

Чтобы сохранить полезные свойства приобретенного продукта, важно правильно подготовить его:

Удалить все поврежденные и мягкие зерна.

Если на фасоли были замечены следы влаги, просушить зерна.

Подготовить чистую, сухую емкость. Идеальным вариантом для хранения станет стеклянная банка, которую можно закрыть плотной крышкой. Поместить в нее просушенные зерна.

Поставить ее в темное, прохладное место.

Нужно учитывать и тот факт, что бобы должны храниться в помещении с низкой влажностью и температурой, не превышающей 7 градусов по Цельсию.

Что можно приготовить из белой фасоли: рецепты

Белая фасоль используется для приготовления многих блюд. Ее часто добавляют в салаты, разнообразные супы и даже котлеты.

Салат

Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты:

Полстакана отваренной белой фасоли.

100 г отварного куриного филе.

1 средняя луковица.

Небольшое количество майонеза.

10 мл уксуса.

Соль, специи и зелень – по вкусу.

Приготовление:

Промойте луковицу и очистите ее от шелухи.

Нарежьте лук тонкими полукольцами.

Положите нарезанный лук в любую емкость, подходящую по размеру, и залейте уксусом.

Оставьте лук мариноваться на 15–20 минут.

По истечении указанного времени слейте весь уксус. Для этого можно использовать дуршлаг или сито.

Смешайте все ингредиенты в салатнике, который подойдет по размеру.

Заправьте салат майонезом, добавьте соль, специи и зелень.

Такая закуска поможет разнообразить ежедневный рацион и сможет украсить праздничный стол.

Суп

Суп из белой фасоли – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Попробуйте приготовить его хотя бы однажды. Отказаться от него вы уже не сможете!

Для приготовления этого вкуснейшего супа возьмите:

Полстакана фасоли.

500 г любого мяса.

500 г картофеля.

1 морковь.

1 среднюю луковицу.

200 мл томатного сока.

Соль, специи и зелень – по вкусу.

Приготовление супа:

Подготовьте фасоль. Замочите ее в воде на 6 часов. Это поможет ускорить процесс приготовления зерен.

По истечении указанного времени поместите фасоль в емкость, подходящую для варки, залейте ее таким количеством воды, чтобы она покрывала все зерна и варите до готовности.

Пока варится фасоль, начните приготовление бульона.

Поместите мясо в кастрюлю, залейте его очищенной водой и варите до готовности.

Приготовьте зажарку из тертой или мелко нарезанной моркови и измельченного лука.

Когда она будет готова, высыпьте ее в бульон.

Теперь приступайте к приготовлению заправки.

Влейте в глубокую сковороду томатный сок, добавьте к нему любимые специи и проварите в течение 10–15 минут.

Когда мясо сварится, достаньте его из кастрюли и дайте остыть.

Остывшее мясо нарежьте кубиками и высыпьте в кастрюлю.

Очистите картошку, промойте ее под проточной водой и нарежьте кубиками.

Всыпьте в бульон и варите до готовности.

Когда картофель будет готов, добавьте в суп фасоль и томат.

Проварите еще 10 минут.

Добавьте соль и зелень.

Подавайте суп после того, как он настоится. Для этого понадобится всего 15–20 минут.

Лобио

Лобио можно назвать самым популярным блюдом, главным ингредиентом которого является фасоль. Его вкус поразит даже самого капризного гурмана.

Для приготовления лобио подготовьте:

2 полных стакана фасоли.

3 морковки.

20 мл масла растительного происхождения.

30 мл томатной пасты.

Пучок укропа.

Пучок петрушки.

Пучок базилика.

Любимые специи и соль.

Приготовление лобио:

Залейте фасоль водой и оставьте на всю ночь.

Утром слейте оставшуюся воду, залейте новую и поставьте бобы вариться.

Варка займет около 90 минут.

За 5–7 минут до готовности посолите фасоль.

Пока фасоль доваривается, натрите или мелко нарежьте морковку.

Протушите ее на предварительно разогретой сковороде.

Засыпьте фасоль к морковке.

Влейте в полученную смесь фасолевый отвар.

Добавьте томат, специи и соль.

Доведите лобио до кипения и продолжайте варить на слабом огне еще 20–25 минут.

Добавьте мелко нарезанную зелень за 5–7 минут до готовности.

Готовое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Котлеты

Котлеты из фасоли пользуются огромной популярностью среди вегетарианцев и обладают отличными вкусовыми качествами.

Для их приготовления понадобится:

Фасоль – 2 стакана.

Лук – 3 штуки.

Морковь – 1 штука.

Манка – 40 г.

Чеснок – 2–3 зубчика.

Масло оливы.

Немного петрушки и укропа.

Соль и специи – по вкусу.

Приготовление котлет:

Замочите фасоль в воде на 6–8 часов.

По истечении указанного времени вылейте воду и отварите фасоль в небольшом количестве воды.

Когда зерна станут мягкими, слейте воду, остудите и измельчите их любым удобным способом.

Добавьте к измельченным зернам манку, специи, соль и тщательно перемешайте.

Слегка обжарьте измельченный лук с тертой морковью и добавьте в фарш.

Сформируйте небольшие котлеты.

Обжарьте их с обеих сторон на предварительно разогретой сковороде.

Засыпьте готовые котлеты мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Как варить

Чтобы фасоль была вкусной и мягкой, готовить ее необходимо правильно. При этом первый этап приготовления этого продукта является самым важным и подразумевает замачивание зерен в воде. Так фасоль должна простоять всю ночь. Только после выполнения этих действий она станет мягкой. Учтите и тот факт, что на 1 стакан плодов понадобится 5 стаканов чистой, прохладной воды.

После замачивания можно приступить к приготовлению фасоли:

Слейте всю воду. Промойте фасоль под проточной водой.

Поместите чистые зерна в емкость, подходящую для варки и налейте туда такое количество воды, чтобы она покрыла все зерна.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Сделайте огонь слабым и варите фасоль до готовности. Варка может занять от 30 до 150 минут. Когда фасоль будет почти готова, добавьте к ней соль.

Важно! Не мешайте фасоль во время варки и не накрывайте кастрюлю крышкой.

Исполнение этих простых правил приготовления фасоли поможет получить желаемое блюдо.
Видео: как правильно варить фасоль чтобы не пучило и не горчило Развернуть

Интересные факты о фасоли

О полезных свойствах и сферах использования фасоли известно очень многим хозяйкам. Но только единицы знают, что этот уникальный продукт:

Был известен людям еще в 3000 году до нашей эры, о чем упоминается в китайских летописях.

Был завезен на территорию Америки всем известным Колумбом.

Имеет более 300 разновидностей, каждую из которых используют как продукт питания.

Может пахнуть как грибы. Это утверждение касается сортов Ад Рем и Акито.

Получил свое название от греческого слова «фасеолус», которое переводится как «длинная узкая лодка».

Присутствует в рационе всех военнослужащих.

Способен защитить человека от раковых заболеваний.

Помогает сохранить женскую красоту и молодость, здоровье сердца и сосудов на долгие годы.

Содержит в себе больше белка, чем куриное мясо.

Употребляется в огромных количествах жителями Великобритании.

Помогает справиться с депрессией, нервозностью и прочими нарушениями психоэмоционального состояния.

Фасоль способна оздоровить человеческий организм и сохранить здоровье на многие годы. Кроме того, регулярное употребление этого продукта поможет предотвратить развитие опасных заболеваний и улучшить общее состояние человека, но только в том случае, если потреблять зерна этого растения правильно. Соблюдайте все рекомендации, не игнорируйте противопоказания, экспериментируйте, готовьте новые блюда и наслаждайтесь неповторимым вкусом белой фасоли!

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото белой фасоли

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

polzavred-edi.ru
польза и вред для здоровья организма мужчин и женщин, противопоказания

Фасоль — дополнение к блюду или полноценный обед. Кроме питательных свойств у растения много, других достоинств. Преобладая над мясом курицы, в фасоли содержится самый полезный растительный белок для организма.
История происхождения
Фасоль известна человечеству на протяжении нескольких тысячелетий. В китайских летописях, датированных 2000 г до н.э. имеются огласки о ней. По обрисовке древняя фасоль походит на современный сорт маш. Официальное выращивание фасоли было зафиксировано около 7000 лет назад в странах Центральной и Южной Америки. Изначально европейцы применяли растение, как украшение своих домов, только спустя множество лет, люди обнаружили вкус его плодов.
В Россию фасоль привезли из Франции в конце 19 века. Учитывая то, что французские торговцы руководствовались бобами, как комнатным реквизитом, в нашей стране тонкие извивающиеся стручки точно так же, как во Франции, стали применять для украшения интерьера. Она представитель семейства бобовых, в ней содержится фтор, кальций, сера, магний, фосфор, йод, железо, витамины почти всех видов групп, аминокислоты.
Виды
В мире выведено более 200 видов фасоли, в каждом из них содержится полезные вещества, требуемые человеку в ежедневном рационе. Но, к самым употребляемым относится красная, белая, зелена или черная.
Красная
Популярный вид, содержащий высокий уровень клетчатки. Бобы эффективно питают, избавляют организм от шлаков, токсинов. Продукт служит источником витаминов группы В, витаминов С, Е. При постоянном употреблении такой фасоли происходит нормализация пищеварения, уменьшаются риск проникновения в организм вредных бактерий и прибавляется заряд энергии на целый день.
Белая
Вид, который улучшает состояние зубов и полости рта. При постоянном употреблении создается защита на зубах от появления налёта. В этом сорте содержание белка больше, чем в любом другом. Белые бобы стоит добавлять в рацион людям, страдающим сахарным диабетом или соблюдающим правильное питание.
Зеленая
Зеленая, она же стручковая, фасоль, содержит белки, витамины и минералы, способствующие укреплению иммунитета. Основополагающая польза ее заключается в обилии клетчатки. Когда растительная клетчатка попадает в систему пищеварения организма, она мгновенно выводит пищевые остатки, шлаки, другие вещества, несущие вред. Особенно полезна фасоль для мужчин и женщин, имеющих проблемы с работой сердца и сосудов.
Черная
Самый калорийный вид фасоли. Энергетическая ценность 100 грамм продукта составляет более 350 килокалорий. К питательным элементам относятся белки, жиры, углеводы, клетчатка. Черная фасоль полезна, как профилактика сердечной деятельности, для очищения сосудов от холестерина или шлаков, для стимуляции активности, работы головного мозга, улучшение кожи.
В каком виде фасоль полезнее
Фасоль люди употребляют в рационе в разных видах: вареную, свежею, печеную, тушеную, замороженную, консервированную. Познавательно решить, какой продукт содержит наибольшее количество полезных свойств. Сырую фасоль практически невозможно найти в чьем-либо рационе. Множество сортов токсичны, нуждаются в длительной обработке. Употреблять, как пищу, без заранее вымачивания можно лишь пророщенные золотистые бобы.
Польза фасоли для мужчин и женщин сохраняется при замораживании продукта. В то же время консервированные бобы сохраняют примерно 80% полезных свойств. Вареная, тушеная, запеченная фасоль имеет достаточно полезных свойств. Но, прежде чем начать термической обработки, сырые бобы нужно замочить в воде от нескольких часов до суток.
Польза для здоровья
Отдельно стоит поговорить о том, чем полезна фасоль для организма. К положительным ее свойствам можно отнести снижение уровня холестерина, укрепление стенок кровеносных сосудов, избавление от головной боли, снятие усталости, профилактику заболевания вирусного и инфекционного характера. Польза фасоли для организма очевидна, она служит профилактикой и лечением многих заболеваний.

При сахарном диабете
В составе любого сорта фасоли присутствует компонент – аргинин. Многие его характеристики схожи с инсулином, который выполняет в организме функцию снижения уровня сахара. Именно поэтому, врачи рекомендуют добавлять в рацион людям, страдающим сахарным диабетом. Кроме того, содержит небольшое количество калорий и имеет в своем в составе много полезных веществ, поэтому служит профилактикой сахарного диабета.
Для пищеварительной системы
Рекомендовано фасоль и при похудении и соблюдении здорового образа жизни. Преимуществом пользуется белый и красный сорт. Связано это с тем, что в ее составе присутствует клетчатка с нерастворимыми и водорастворимыми волокнами. Этот полезный компонент уменьшит количества холестерина, снижению аппетита, улучшению пищеварения, нормализации стула.
Внимание!
Польза от фасоли будет достигнута в том случае, если после ее употребления выпивать много жидкости. Приблизительно 1,5-2 стакана чистой воды или травяного чая.
Для сердечно сосудистой системы
В фасоли содержатся все необходимые вещества, которые приводят к снижению уровня холестерина и гомоцистеина. В связи с этим, снижается вероятность развития сердечных приступов, также любых заболеваний, связанных с работой сердца и сосудов. Этот вид растения полезен и для тех, у кого уже имеются подобные проблемы, так как в его составе присутствует магний, а за счет него осуществляется поддержка сердечной и сосудистой системы.
Для оздоровления, омоложения кожи
Кожа склонна к преждевременному старению из-за недостатка полезных веществ. Это касается цинка, содержания которого в фасоли достаточно. Он быстро проникает в организм, заставляет кожу формировать новые клетки, осуществляя эффект обновления, омоложения. Кроме того, регулярное употребление фасолевых бобов способствует исчезновению угревой сыпи и прыщей.
Для снятия усталости
Если сравнивать содержание белка в фасоли и мясе, то эти цифры будут практически равнозначными. Именно поэтому фасоль рекомендуется вводить в рацион людям, которые не употребляют пищу животного происхождения. Белок способствует быстрому восстановлению сил после изнурительных физических нагрузок и тяжелого трудового дня. Кроме того, в составе бобового растения присутствует магний, который также способствует снятию усталости.
Для облегчения симптомов ревматоидного артрита
Ревматоидный артрит – одно из самых неприятных заболеваний, которому в равной степени подвергаются мужчины или женщины. К основному его симптому относится воспаление суставов, неподвижность частей верхних или нижних конечностей. В фасоли содержится такой важный компонент, как медь. При достаточном количестве этого вещества в организме суставы будут становиться эластичности.
Для лечения простуды
В этом виде растения также содержится вид железа, который хорошо усваивается в организме. Это приводит к тому, что у человека вырабатывается барьер к заболеваниям вирусного или инфекционного характера. Если он заражается простудой, то ее течение проходит заметно легче за счет укрепленного иммунитета, а выздоровление наступает быстрее.
Для профилактики болезни Альцгеймера
Болезнь Альцгеймера – серьезное заболевание психического заболевания. К группе риска, чаще всего, попадают люди среднего или пожилого возраста. Сначала ухудшается мозговая деятельность, затем наступает маразм. Отличной профилактикой этой болезни является фасоль. В ней содержится витамин В, необходимый для насыщения питательными веществами мозга и полноценного его функционирования. Если с молодости регулярно употреблять этот вид растения, то эту, и многие другие проблемы психического характера удастся избежать.
Для укрепления костей
В этом продукте содержатся еще два вещества, необходимые для организма – марганец или кальций. По составу их только опережает рыба. Оба эти компоненты способствуют укреплению костной и мышечной ткани. Удастся предотвратить развитие заболеваний, как остеопороз и различных переломов.
Для лечения катаракты
Катаракта – еще одна распространенная болезнь, с которой чаще сталкиваются люди пожилого возраста. Эта глазная болезнь связана с недостатком в организме витамина С, который влияет на кровообращения в органах зрения. В разновидности бобовых содержится достаточное количество этого вещества.
Внимание!
Не стоит надеяться, что одного раза употребления фасоли будет достаточно для решения всех возможных проблем. Есть ее нужно регулярно. Но, переедать, также не стоит. Избыток этого продукта отрицательно скажется на работе желудочно-кишечного тракта.
Польза для мужчин и женщин
Фасоль часто рекомендуют добавлять в рацион врачи в умеренном количестве. Из нее же часто готовятся народные средства. Для мужчин, женщин, детей, беременных и молодых мам этот продукт оказывает определенную пользу.
Для мужчин
Фасоль рекомендуется добавлять в рацион молодым людям, в особенности тем, кто занимается спортом или совершает тяжелый труд. Этот продукт лучше есть на обед или вечером для быстрого восстановления сил. Также рекомендуется его есть после занятий спорта, так как белок способствует наращиванию мышечной массы.
Для женщин
Фасоль полезна для здоровья женщины для приема внутрь. Она наполняет организм полезными веществами и способствует выводу из него вредных веществ. Кроме того, на основе этого продукта часто изготавливают увлажняющие маски для кожи и питательные маски для волос. Более того, в этом бобовом растение также имеется и витамин Е, который необходим для полноценной работы репродуктивной функции.
При беременности и грудном вскармливании
Фасоль для беременных женщин крайне необходимо. Есть мнение, что если активно его употреблять в первом триместре, то снизится риск развития анемии конечностей и токсикоза. Фасоль оказывает хорошее воздействие и для подрастающего плода, спасая его от развития возможных патологий.
Гинекологи и педиатры рекомендуют есть блюда из бобов женщинам в период лактации. Во-первых, они способствуют быстрому восстановлению организма после родов. Во-вторых, насытят организм малыша необходимыми питательными веществами, в том числе, способствуют хорошему набору массы. На вопрос о пользе и вреде фасоли при беременности, гинекологи однозначно говорят о ее достоинствах.
Для детей
Мамы активно кормили деток фасолью тогда, когда было проблемно достать высший сорт мяса. Этот продукт был необходим для полноценного роста и развития малыша. Добавлять в рацион его можно было с 5-6 месяцев. Кроме того, высокое содержание витамина С способствуют укреплению детского иммунитета, за счет чего дети в меньшей степени подвергаются заболеваниям и простудам.
Снижение массы тела
Стоит отметить то, что при похудении на фасоли не доводится изнурять женский или мужской организм голоданием, так как продукт очень длительно насыщает. Клетчатка в составе содействует систематическому очищению кишечника, поэтому шлаки, токсины быстро выходят из организма. Зеленая стручковая фасоль приносит особую пользу при похудении. Калорийность продукта максимально низкая, поэтому часто бобы сочетают с овощами и мясом, используя за хорошее диетическое блюдо.
Когда бобы поступают в организм, они притупляют усвоение множества углеводов. Небыстрое переваривание способствуют более длительному чувству сытости. Также вырабатывается гормон, предназначенный для похудения, помогающий без стресса для организма избавиться от лишнего 1-2 кг.
В косметологии
Вас может заинтересовать:
Маски с эффектом подтягивания кожи для ухода за собой применяла сама Клеопатра, поэтому и современным девушкам не нужно проявлять недоверие к подобным способам омоложения. Это лифтинг в домашних условиях. Ставя на весы пользу или вред фасоли для здоровья и красоты, можно заявить о следующих ее свойствах:
отбеливающий эффект;

придание коже сияния и здорового блеска;

выравнивание тона;

разглаживание морщинок;

очищение кожи;

избавление от черных точек;

устранение кругов под глазами.

Многие женщины задумываются о пользе и вреде для организма фасоли. Во-первых, он способен вызвать аллергию. Во-вторых, косметическое средство, основанное на натуральных компонентах намного полезнее для молодой мамы, чем готовая косметика. Фасоль используют и для создания масок дома. Предварительно женщины варят в течение нескольких часов, затем размягчают с помощью вилки или блендера. Готовой смесью можно покрыть кожу лица и тела. При желании можно использовать ее в сочетании с эфирным маслом.
В кулинарии
Уже многое сказано о лечебных свойствах фасоли. В целом, она действительно необходима организму, именно поэтому и кулинары часто добавляют ее в свои изыски. В основном, ее используют для приготовления супов, салатов и гарниров в отварном виде. Помимо всего, фасоль замораживают, сушат или консервируют на зиму.
Этот вид бобовых гармонирует практически со всеми видами продуктов: овощами, мясом, рыбой, любыми гарнирами. Он придаст основному блюду не только приятный вкус, а также полезные и питательные свойства.

Вред и противопоказания
Стоит учитывать не только пользу, но и вред фасоли для здоровья человека. Опасна для организма она в сыром виде, не проходя какой-либо обработки. В ней содержится лизин, который моментально заполняет ваш токсинами и приносит большой вред для здоровья, вплоть до сильнейшего отравления.
Черная фасоль – носитель ядов и токсинов. Она также способна вызвать отравление. Ядовитым обнаруживают фазин, который выводится при термической обработке, поэтому это распространяется только на сырую и недоваренную фасоль. Чтобы полностью избавиться от фазина, требуется строгое соблюдение правил приготовления: зеленую фасоль варить от 5 минут, чёрную, красную и белую от 50 минут. Замачивать красную и белую фасоль не меньше, чем 6 часов. Не пренебрегая правилами приготовления, вы точно не станете жертвой отравления, съев блюдо из бобов.
Внимание!
Перед добавлением продукта в рацион стоит учитывать не только полезные свойства, но и противопоказания фасоли, к которым относится детски возраст до 5 месяцев и индивидуальная непереносимость компонента.
Отзывы
Екатерина

Моя бабушка очень любит фасоль и никогда не подозревала о том, а сколько она полезна. Все ее подруги уже состарились, а она по сравнению с ними молодо выглядит, хорошо себя чувствует и всегда находится в здравом рассудке. Но, не стоит переусердствовать. Достаточно употреблять ее 1-2 раза в неделю в небольшом количестве. Стоит учитывать противопоказания фасоли, чтобы не навредить организму.
Мария

Очень понравилась идея подруги с косметической маской для лица из фасоли. Она нежно обволакивает кожу, уже после первого применения она становится мягкой и бархатистой. Рекомендуют вареную фасоль смешивать с небольшим количеством масла авокадо или миндаля.
В заключение
Фасоль – это богатое витаминами растение семейства бобовых. Она, как пищевой продукт, универсальна. В состав входят многие минералы и вещества, которые необходимы для жизнедеятельности. Поэтому если вы хотите быть здоровым, но ранее пренебрегали введением фасоли в ваш рацион, то сделайте это сейчас.

sveklon.ru
Смотрите также

Как вырастить из семечки грушу

Не растет антуриум что делать

Приготовление жареных опят на зиму

Можно ли есть дыни и арбузы диабетикам

Топинамбур описание и фото

Когда и как пересаживают хрен

Чем кормить курей чтобы хорошо неслись в домашних условиях

Зеленый картофель опасен для здоровья

Черенкование гортензии крупнолистной осенью

Для чего нужны таблетки

Осенняя обработка роз