закрыть
Товаров: Нет
На сумму: 0 руб.
+7(495)
с 8:00 до 22:00 (без выходных)
контактная информация

Грибы медвежьи ушки фото и описание


Грибы медвежьи ушки фото и описание — VilingStore

Вот вам подборка гриба с названием «медвежьи ушки»

Не знаю, насколько его можно есть, многие говорят, а точнее даже утверждают, что их можно применять в пищу, но по их виду, я бы не стал этого делать. Так же их название Саркосцифа австрийская. Но ошибиться как по мне очень легко

Другие названия

– Эльфова чаша, Алая чаша эльфа. А в Белоруссии этот гриб называют – бабулины уши.

Грибы являются ярко выраженным индикатором экологической чистоты, растут только там, где всё очень хорошо с точки зрения экологии.

Из этого гриба получаются прекрасные салаты. Да и вообще, гриб прекрасный и очень интересный со всех точек зрения. Встречается достаточно редко, но если увидите – рекомендую собрать.

Все перечисленные грибы сложно перепутать с какими-то другими, например, несъедобными. Но! Прежде чем есть гриб, вы должны быть на 101 процент уверены, что это именно тот гриб, который вы имеете в виду.

Фото гриба «медвежьи ушки»:

Continue Reading

vilingstore.net

съедобные подосиновики, рыжики, медвежьи ушки, энтолома садовая и ее двойники, ядовитые виды, описание

Бывает так, что грибник находит в лесу оранжевый гриб и начинает сомневаться в его съедобности. Хотя этот цвет встречается в грибном царстве не так часто, далеко не всегда он является признаком ядовитого растения. Бывают и вполне съедобные оранжевые грибы, хотя выглядят они весьма экзотично. Вообще грибная карта России весьма разнообразна. В некоторых регионах можно найти даже трюфели (а это самый дорогой гриб). Но оранжевые грибы куда экзотичнее, хотя и не так ценятся на мировом рынке.

 

Подосиновики, рыжики и их свойства

Не все оранжевые грибы выглядят как иллюстрации к фантастическому роману. Ярко-оранжевая шляпка характерна для подосиновика (хотя она может быть и более бледной, то есть желтой, и более яркой, вплоть до красного цвета). Этот гриб растет как в лиственных, так и в сосновых и смешанных лесах. Как ясно из названия, чаще всего его можно найти под молодыми осинками, но встречается он и под соснами, и под березами.

Подосиновик довольно крупный гриб, диаметр его шляпки может составлять до 30 см. А вот мякоть у гриба белая, на разломе обычно чуть розовая, но со временем зеленеет, а потом чернеет. Ярко выраженного вкуса или запаха у этого гриба нет. Но он обладает уникальным составом аминокислот, а кроме того, в нем содержится много белков (причем во многом белки в грибах схожи с белками животного происхождения, но усваиваются хуже, а те, что содержатся в подосиновиках, противопоказаны людям с хроническим заболеванием печени). Подосиновики либо сушат, либо готовят свежими, храниться этот гриб не может. Белков больше сохраняется в свежем продукте.

Рыжик – это еще одна оранжевая разновидность съедобных грибов, которая пользуется заслуженной популярностью. Водится он обычно в сосновых лесах. Шляпка у рыжиков большая, до 15 см в диаметре. Она отличается ярким оранжевым или красноватым оттенком. Свежие рыжики выделяют в большом количестве млечный сок, правда, он не едкий. Ценятся рыжики за их тонкий вкус и аромат, с ними готовят множество традиционных русских блюд, причем в некоторые даже не добавляют приправы.

Медвежьи ушки: тонкий аромат и яркие краски

Существуют экзотические по виду грибы, которые называют в народе медвежьи ушки. На самом деле правильное их название – саркосцифа алая. Звучит не очень аппетитно, хотя и “медвежье ухо” особенного энтузиазма гурмана не вызывает. В литературе встречаются и другие, причем более романтичные варианты названия – например, алая эльфова чаша. В любом случае это съедобные сумчатые грибы. Они распространены по всему миру и были хорошо известны еще до того, как ботаники дали им научное описание в 1772 году. Медвежьи ушки встречаются и в Европе, и в Северной Америке, и даже в Африке и Азии.

Почему при таком широком распространении он не пользуется особой популярностью? В основном из-за небольших размеров и причудливой формы и цвета, которые отпугивают многих грибников. Да и мякоть у него жестковатая. На самом же деле гриб медвежье ухо неплохо поддается кулинарной обработке, а на столе смотрится хоть и необычно, но красиво.

Эти грибы растут на разлагающихся стволах деревьев (их поэтому и называют сапрофитами). Их плодовое тело действительно напоминает чашу, причем не всегда красного, иногда и ярко-оранжевого цвета. Причем такую яркую окраску имеет только внутренняя сторона чаши, а внешняя часть является более светлой.

Эльфова чаша появляется рано, еще зимой, но сбор грибов обычно происходит в марте. Гриб мелковат, шляпка имеет в диаметре до 5 см, а ножка редко вырастает больше 2 см, причем у нее тоже необычная форма – она сужается книзу.

Что касается кулинарной обработки, то саркосцифа алая даже не нуждается в предварительной проварке, ее можно сразу жарить. Она обладает тонким ароматом и немного необычным, но в целом приятным вкусом.

Существуют также похожие на медвежьи ушки грибы под названием алеврия оранжевая. Они тоже относятся к классу съедобных. По форме они сначала напоминают шар, но потом по мере роста они начинают распрямляться, и тогда уже похожи на блюдце с краями, поднятыми вверх. В этой ярко окрашенной чаше собирается постепенно влага, так что такое сравнение вполне справедливо. Описание этих грибов было бы неполным без указания размера. Как правило, диаметр шляпки составляет 2-4 см, как и у медвежьих ушек, но в то же время встречаются и более крупные экземпляры с диаметром шляпки в 10 см. Ножка у гриба короткая и слабо выраженная. Ярко окрашена только внутренняя поверхность чаши, наружная же светлее и покрыта белым пушком. Эти грибы обладают приятным запахом.

Хотя алеврию оранжевую можно увидеть и на пне, этот гриб может расти на любых солнечных участках в саду или на лугу, встречаются они и в городских парках – там они обычно растут вдоль тропинок. Кроме того, алеврии могут хорошо расти на месте бывшего пожара.

Эти грибы любят тепло, в южных регионах их можно собирать уже в мае, но чаще всего это все-таки делается уже в июне, а пик размножения приходится на август. Но все-таки в конце мая и в начале июня можно собрать самые лучшие экземпляры – мягкие и нежные по вкусу.

В основном алеврию ценят любители экзотической кухни. Этот гриб сушат, а затем из него готовят супы. Сам по себе вкус у алеврии выражен слабо, но многим ценителям нравится тонкий аромат, а также то, что их шляпки хрустят после варки.

Гриб рогатик оранжевый (видео)

Подабрикосовики и их свойства

Как называются грибы, которые растут под абрикосами? В быту это, конечно, подабрикосовики. Но у них есть и научное название – энтолома садовая. Причем, хотя само их народное название ассоциируется с оранжевым аппетитным плодом абрикоса, на самом деле шляпки этих грибов имеют беловато-серый, реже – коричнево-серый цвет. А вот пластинки отличаются грязновато-розовым оттенком. По мере старения гриб становится все более ярким, и затем пластинки даже краснеют.

Это условно-съедобные грибы. Они обладают плотной и довольно волокнистой мякотью. Некоторые считают, что такими грибами можно отравиться. На самом же деле далеко не все разновидности энтоломы хорошо изучены, так что какой-то подабрикосовик может оказаться небезобидным. Впрочем, растет он не только под абрикосами, но и под другими плодовыми деревьями.

Энтоломы растут не только под абрикосами. Хотя этот гриб считается садовым, его можно найти и в лесу – под дубами, березами и рябиной, везде, где есть почва, богатая питательными веществами. В городских условиях может расти прямо на газоне. В саду растет под яблонями, грушами и розовыми кустами. Чаще всего встречаются большие скопления этого гриба, в одиночку он появляется очень редко.

Интересно, что в России чаще всего хозяйки пренебрегают энтоломой, предпочитая более ароматный белый гриб или лисички. А в южных регионах это довольно популярный гриб. Его примерно 20 минут отваривают, а затем готовят с ним жаркое, солят или маринуют. А вот в странах Западной Европы подабрикосовики довольно популярны. Там с этими грибами готовят множество традиционных блюд. Что ж, возможно, все дело в том, что в северных регионах России этот гриб и вовсе не прижился.

У энтоломы есть опасный двойник, а есть и конкурент. В последнем случае речь идет об энтоломе бледно-коричневой. Это съедобный гриб, хотя иногда он выглядит не совсем так из-за своей буровато-зеленоватой шляпки. Растет он в основном в саду, на газонах или в зарослях кустарников. Собирать его можно в мае и июне. Но нужно соблюдать осторожность, поскольку по цвету и форме энтолома ядовитая очень на него похожа. Хотя среди ядовитых разновидностей этих грибов серовато-охряные и желтоватые шляпки тоже встречаются. Еще для них характерен неприятный аммиачный запах. Есть еще 2 вида этого гриба – энтолома весенняя и энтолома продавленная. Обе разновидности считаются ядовитыми. Со съедобными сортами они не совпадают по времени появления. Но для того чтобы сориентироваться в полевых условиях, этого недостаточно, потому что нужно учитывать и региональные климатические условия. Так что главным ориентиром остается запах.

Трутовик серно-желтый (видео)

Ядовитые грибы

Не все грибы оранжевого цвета можно употреблять в пищу. К числу ядовитых относится, например, ложная лисичка. Второе ее название – говорушка оранжевая. От настоящей лисички она отличается шляпкой, а точнее – ее оттенком и краями. Если настоящие лисички всегда светло-желтые, то говорушка имеет красновато-оранжевый оттенок (иногда он бывает даже более ярким, медным). По виду такой гриб напоминает воронку с практически ровным краем, в то время как у настоящей лисички он всегда выгнут. Его ножка вырастает до 10 см и обычно имеет суженую книзу форму.

От настоящей лисички говорушки отличаются не только внешним видом, но и запахом. Лисички обладают характерным ароматом с фруктовыми нотками. Ложные лисички отличаются неприятным запахом.

Листая атлас грибов, можно найти еще одну ядовитую разновидность, обладающую яркой окраской. Это паутинник оранжево-красный. Он известен и под другими названиями – например, паутинник горный или плюшевый. Это несъедобные, более того, смертельно опасные грибы. Они действительно обладают оранжевой окраской. Отличить их можно и по характерной шляпке, напоминающей полусферу (по мере роста она становится плоской с опущенным краем). Пластинки у гриба толстые, широкие. Они тоже окрашены в оранжевый цвет. Поверхность шляпки отличается сухостью и матовой мелкочешуйчатой фактурой. В центральной части шляпки обычно есть небольшой бугорок. Ножка гриба сужается к основанию. А вот она имеет более светлый оттенок, вплоть до лимонно-желтого.

Чем опасен гриб паутинник? Он содержит очень сильный токсин, который может даже приводить к летальному исходу. Но при этом действует токсин не сразу, а через какое-то время (может пройти довольно большой срок – около 5-14 дней после употребления). Это, пожалуй, самые ядовитые грибы России. Токсин, который в них содержится, не получится разрушить никакой термической обработкой, будь то варка, сушка или жарка. Отравление проявляется довольно мучительными симптомами. Сначала человека мучает практически нестерпимая жажда, затем могут появляться сильные боли в животе, и если меры вовремя не будут приняты, то токсины могут необратимо повлиять на работу печени. Медицине известны случаи, когда человек выживал после отравления паутинником, но потом был вынужден долго, не менее года, лечиться от последствий.

Интересно, что не все паутинники ядовиты, хотя многие разновидности обладают ярким красивым оттенком. Однако пищевая ценность даже условно съедобного паутинника невелика, вкус у него не выражен, особого аромата нет (ядовитые разновидности обладают неприятным запахом). А вот отличить ядовитую разновидность от съедобной бывает тяжело даже опытному человеку. Поэтому желательно вообще не собирать такие грибы, чтобы не подвергаться ненужному риску.

Дополнительно

Ярким охряным цветом отличается сыроежка жгуче-едкая. Ее красно-оранжевые шляпки выглядят очень привлекательно, но все ее части обладают горьким вкусом, а при прикосновении к языку или губам можно почувствовать сильное жжение. Проблема в том, что внешне они с обычной сыроежкой практически ничем не отличаются. Более яркий оттенок появляется только по мере “старения” гриба. Симптомы интоксикации при его употреблении напоминают симптомы классического пищевого отравления.

dachadecor.ru

Грибы медвежьи ушки: фото, описание, рецепты

Если вы считаете, что для того, чтобы отправиться в лес за грибами нужно ждать вторую половину лета или начало осени – вы глубоко заблуждаетесь. Да и кроме лисичек, подосиновиков, опят и подберезовиков существует огромное множество вкусных и полезных грибов, которые спешат появиться на свет с первыми теплыми деньками.

Видов грибов, которые можно обнаружить в первой половине лета огромное множество. Самые оригинальные из них — гигрофор ранний, медвежьи ушки, саркосома шаровидная, майские рядовки и грибы сморчки.

Давайте подробнее рассмотрим грибы, которые по праву считаются природными индикаторами не только атмосферного воздуха, но и почвенного покрова. Ведь растут они только там, где степень загрязнения токсическими веществами ничтожно мала, а значит – экологическая обстановку хорошая. У этих грибов довольно странный вид, и не менее странное название – медвежьи ушки, но почему-то грибники рекомендуют запастись терпением и отправиться в лес на поиски именно их.

Описание, свойства, особенности

Грибы Sarcoscypha coccinea имеют и другие названия – эльфова чаша, алая чаша эльфа, а белорусы называют их бабулиными ушами. Прекрасные и интересные медвежьи ушки – большая редкость, растут они, в основном, на севере Иркутской области. Здесь встречаются грибы, растущие большими скоплениями, но иногда грибы растут и поодиночке. Можно обнаружить круг из растущих грибов, причем большинство из них будет располагаться строго по окружности.

Такие, весьма странные названия грибам были даны не случайно, дело в том, что гриб, действительно, похож на ухо, его ножка короткая, иногда может казаться, что ее и вовсе нет. Их цвет может быть разным – красным, оранжевым, землисто-серым. Ножка короткая, иногда может показаться, что ее нет совсем.

Четко выраженных спор у гриба вы не найдете, но на земле, под медвежьим ушком будет пыль коричнево жёлтого цвета.

Медвежьи ушки растут только в экологически чистой местности, и не считаются опасными, как большинство представителей грибного царства, обладающих способностью накапливать в себе токсические вещества. Главное – не ошибиться с выбором и не принять поганку за съедобный гриб, хотя спутать поганку с медвежьим ушком не так-то и просто. Особенно внимательными должны быть начинающие грибники, так как опыт в определении грибов у них мал. Мы бы советовали новичкам, отправляющимся в лес за эльфовой чашей, взять с собой фото гриба и его описание, и тогда вероятность ошибки будет равна нулю.

Применение

Грибы считаются съедобными, поэтому их жарят, маринуют, варят, сушат. Салаты из этих грибов — популярное вкусное и диетическое блюдо. Выглядят грибы совсем не аппетитно, скорее наоборот, но, несмотря на это, их поклонников достаточно много.

Кому нужно воздержаться от употребления грибов

Грибы не рекомендуется употреблять в пищу детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Небольшие порции грибов полезны для здорового человека, так как в этом продукте содержится большое количество витамин, минералов и микроэлементов.

Чрезмерное употребление грибов чревато негативными последствиями для организма. Могут возникнуть сбои в работе ЖКТ, мочевыделительной системы, нарушение работы других органов и систем. Грибная интоксикация может стать последствием не только употребления условно съедобных грибов, а так же в результате того, что была нарушена техника приготовления блюд.

Особенно тяжело переносят отравление грибами дети. Первые признаки отравления у детей будут проявляться уже через 4 часа после приема пищи. Первый сигнал – тошнота, потом наступает диарея и рвота. Очень важно своевременно обратиться к врачу и суметь отличить отравление грибами от обычного расстройства кишечника.

Готовим вкусно

Кулинарные рецепты:

  • Грибы, жареные со сметаной. Грибы перебрать, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В глубокой сковородке спассировать лук, добавить туда порезанные кусочками грибы, тушить под крышкой до готовности. Можно добавить зелень, сметану, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
  • Грибы, жареные с картошкой. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. В сковородке или сотейнике раскалить растительное масло, выложить на него лук и обжарить его до золотистого цвета. В это время нужно порезать на кусочки грибы и отправить их к луку на обжарку. Когда грибочки покроются румяной корочкой, к ним добавляют почищенный и порезанный кубиками картофель. Подливают немного воды, или грибного бульона, накрывают крышкой и оставляют на среднем огне до полного приготовления. В конце приготовления можно добавить немного сметаны, зелень, соль и черный перец по вкусу.

Это блюдо будет особенно вкусным и ароматным, если вы будете готовить его в духовке или русской печке.

Готовьте блюда из грибов, радуйте своих близких вкусными и оригинальными яствами, приятного аппетита!

gribportal.ru

съедобные грибы. Как выглядят, где растут, как готовить

Фото грибов Говорушек отГрибник Микола (Яндекс.Фотки)

Говорушка ворончатая, в простонародье ее зовут просто Ушко, а современные грибники часто сравнивают ее с ушками знаменитого Шрека из-за необычной формы этого гриба.
Это съедобный, но не слишком ароматный гриб, растущий в смешанных лесах.
Гриб имеет приятный соломенный цвет, отлично подходит для сушки на зиму из-за своего небольшого размера: сушить гриб можно целиком и приготовленных блюдах будут аппетитно плавать небольшие грибочки.

У светлых аппетитных Ушек есть неказистая сестра -Говорушка бокаловидная, она имеет такую же форму, но отличается непривлекательным темно-серым цветом, хотя и является съедобной.

Говорушки в лесу

Небольшие "Вороночки" часто встречаются в наших лесах, а ещё чаще попадаются на глаза по тому что не многие знают этот гриб - и не собирают. В самом деле, он не похож на "благородные" Белые или Грузди.

ОднакоГоворушка ворончатая (воронка, вороночка) - съедобный гриб, его готовят свежим, жарят и сушат.

Как выглядит Говорушка?

Шляпка Говорушки: Диаметр 4-8 см, сначала выпуклая, с подвернутыми краями, с возрастом приобретает ярко выраженную ворончатую, бокаловидную форму. Цвет - палевый, серовато-желтый, кожистый. Мякоть довольно тонкая (толстая только в центральной части), белая, сухая, с приятным запахом.

Ножка Говорушки: 3 - 5 сантиметров высотой, одноцветная со шляпкой.

Где растёт Говорушка?

Говорушка ворончатая растет в смешанных лесах в большом количестве с конца июня по октябрь, во всех районах. Съедобна. Употребляется в свежем виде в супах. Отвар имеет чуть «парфюмерный» аромат.

Говорушка ворончатая (Ушко)

В пищу употребляют только шляпки молодых грибов, ножки жёсткие и резиновые. Едят свежим после отваривания 20 минут. Можно солить и сушить.

Хранение Говорушки ворончатой

Говорушки перед подготовкой к длительному хранению необходимо тщательно перебрать. Желательно использовать молодые грибы (они меньше по размеру, отличаются упругостью, цвет равномерный, светлый, ткани мало повреждены). Говорушки необходимо очистить от лесного мусора, все поврежденные участки лучше срезать. Для приготовления не подойдут червивые грибы. Затем говорушки тщательно промывают теплой водой (можно их даже отмочить - оставить минут на 10 в емкости с водой) и просушивают.

Перед маринованием или засолкойГоворушки необходимо отварить.

При маринованиигрибов Говорушек важно следить за стерильностью посуды и использовать достаточно сильный маринад (обязательно с применением уксусной кислоты).

Рецепты приготовления Говорушек

Говорушки в лесу

Грибы Говорушки отлично сочетаются с вареными и жареными овощами. В качестве примера можно привести несколько рецептов.

Винегрет с Говорушками

Вареные и порезанные кубиками картофель, морковь и свекла смешиваются со свежим луком, консервированным горошком и маринованнымигрибами Говорушками. Можно оставить салат без заправки или приправить его подсолнечным маслом (или лимонным соком) и солью.

Салат из маринадов с Говорушками

Маринованные или соленые огурцы смешиваются со свежим луком, маринованнымиГоворушками и заправляются подсолнечным или оливковым маслом и солью. Допускается добавлять холодный вареный картофель, маринованный чеснок, специи.

Тосты с Говорушками

На тосты накладывается лист салата и мелкопорезанные обжаренные с луком Говорушки. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Овощное соте с Говорушками

Тушите лук, картофель, баклажан (или кабачок), перец и помидоры минут 15, затем добавляетеотваренные Говорушки, соль, перец, лавровый лист и доводите до готовности, периодически подливая воду.

Ризотто с Говорушками

Блюда с Говорушками

Обжариваете тушеные овощи, консервированные горошек и кукурузу свареными Говорушками. Когда жидкость вывариться, добавляете подсолнечное масло и вареный рис, приправляете специями и обжариваете еще минут 5 - 7.

Блюда с Говорушками всегда будут отличаться ярким насыщенным ароматом и несколько пряным вкусом. Сочетая эти грибы с какими-либо другими продуктами, необходимо помнить об их особенностях.

xn--e1aaqjt5d.xn--p1ai

Грибы медвежьи ушки как готовить

Популярные рецепты

Ингредиенты:— 6 упаковок желе разных цветов— банка сгущенного молока — 2 пакетика желатина Приготовление:1. Сделайте разноцветные желе согласно инструкции на пакете. Поставьте на несколько часов в холодильник. Как только желе застынут, разрежьте их на.

Ингредиенты: — Рис круглозерный — 200 г — Уксус рисовый 20 мл— Водоросли нори (большие листы) 1 шт.— Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г— Семга 150 г Приготовление: Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю.

Ингредиенты:Крабовые палочки 200 гр.Сыр «Российский» 200 гр. Яйцо 2 шт.Чеснок 2 зубчикаСухари панировочные для панировкиМасло растительное для жарки Приготовление : Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на крупной.

Это, пожалуй, самые первые в жизни пончики. Когда проводишь лето у бабушки на окраине города и целыми днями носишься в компании мальчишек лишь иногда заскакивая во двор, чтобы воды попить или кусок хлеба ухватить.

Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться)) Очень вкусная пропитка -Водка клюквенная «Финляндия» прозрачная (красную лучше не брать.

Если вы считаете, что для того, чтобы отправиться в лес за грибами нужно ждать вторую половину лета или начало осени – вы глубоко заблуждаетесь. Да и кроме лисичек, подосиновиков, опят и подберезовиков существует огромное множество вкусных и полезных грибов, которые спешат появиться на свет с первыми теплыми деньками.

Видов грибов, которые можно обнаружить в первой половине лета огромное множество. Самые оригинальные из них — гигрофор ранний, медвежьи ушки, саркосома шаровидная, майские рядовки и грибы сморчки.

Давайте подробнее рассмотрим грибы, которые по праву считаются природными индикаторами не только атмосферного воздуха, но и почвенного покрова. Ведь растут они только там, где степень загрязнения токсическими веществами ничтожно мала, а значит – экологическая обстановку хорошая. У этих грибов довольно странный вид, и не менее странное название – медвежьи ушки, но почему-то грибники рекомендуют запастись терпением и отправиться в лес на поиски именно их.

Описание, свойства, особенности

Грибы Sarcoscypha coccinea имеют и другие названия – эльфова чаша, алая чаша эльфа, а белорусы называют их бабулиными ушами. Прекрасные и интересные медвежьи ушки – большая редкость, растут они, в основном, на севере Иркутской области. Здесь встречаются грибы, растущие большими скоплениями, но иногда грибы растут и поодиночке. Можно обнаружить круг из растущих грибов, причем большинство из них будет располагаться строго по окружности.

Такие, весьма странные названия грибам были даны не случайно, дело в том, что гриб, действительно, похож на ухо, его ножка короткая, иногда может казаться, что ее и вовсе нет. Их цвет может быть разным – красным, оранжевым, землисто-серым. Ножка короткая, иногда может показаться, что ее нет совсем.

Четко выраженных спор у гриба вы не найдете, но на земле, под медвежьим ушком будет пыль коричнево жёлтого цвета.

Медвежьи ушки растут только в экологически чистой местности, и не считаются опасными, как большинство представителей грибного царства, обладающих способностью накапливать в себе токсические вещества. Главное – не ошибиться с выбором и не принять поганку за съедобный гриб, хотя спутать поганку с медвежьим ушком не так-то и просто. Особенно внимательными должны быть начинающие грибники, так как опыт в определении грибов у них мал. Мы бы советовали новичкам, отправляющимся в лес за эльфовой чашей, взять с собой фото гриба и его описание, и тогда вероятность ошибки будет равна нулю.

Применение

Грибы считаются съедобными, поэтому их жарят, маринуют, варят, сушат. Салаты из этих грибов — популярное вкусное и диетическое блюдо. Выглядят грибы совсем не аппетитно, скорее наоборот, но, несмотря на это, их поклонников достаточно много.

Кому нужно воздержаться от употребления грибов

Грибы не рекомендуется употреблять в пищу детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Небольшие порции грибов полезны для здорового человека, так как в этом продукте содержится большое количество витамин, минералов и микроэлементов.

Чрезмерное употребление грибов чревато негативными последствиями для организма. Могут возникнуть сбои в работе ЖКТ, мочевыделительной системы, нарушение работы других органов и систем. Грибная интоксикация может стать последствием не только употребления условно съедобных грибов, а так же в результате того, что была нарушена техника приготовления блюд.

Особенно тяжело переносят отравление грибами дети. Первые признаки отравления у детей будут проявляться уже через 4 часа после приема пищи. Первый сигнал – тошнота, потом наступает диарея и рвота. Очень важно своевременно обратиться к врачу и суметь отличить отравление грибами от обычного расстройства кишечника.

Готовим вкусно

  • Грибы, жареные со сметаной. Грибы перебрать, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В глубокой сковородке спассировать лук, добавить туда порезанные кусочками грибы, тушить под крышкой до готовности. Можно добавить зелень, сметану, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
  • Грибы, жареные с картошкой. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. В сковородке или сотейнике раскалить растительное масло, выложить на него лук и обжарить его до золотистого цвета. В это время нужно порезать на кусочки грибы и отправить их к луку на обжарку. Когда грибочки покроются румяной корочкой, к ним добавляют почищенный и порезанный кубиками картофель. Подливают немного воды, или грибного бульона, накрывают крышкой и оставляют на среднем огне до полного приготовления. В конце приготовления можно добавить немного сметаны, зелень, соль и черный перец по вкусу.

Это блюдо будет особенно вкусным и ароматным, если вы будете готовить его в духовке или русской печке.

Готовьте блюда из грибов, радуйте своих близких вкусными и оригинальными яствами, приятного аппетита!

Я не знаю, почему его не любят

Да, брюхо у него специфическое, да и сверху чешуйки

Но ворсинки легко счищаются, а чешуйки соскабливаются

А на вкус — даже не знаю с чем сравнить

Найдены возможные дубликаты

Это же ежовик пестрый!

Так может и автор на этом тоже все)

Самые удивительные грибы — другие. Маленькие такие, в травке растут. Их когда пожуешь — потом даже земля на вкус как радуга

>

mens-recipes.ru

Гриб медвежье ушко

Если вы считаете, что для того, чтобы отправиться в лес за грибами нужно ждать вторую половину лета или начало осени – вы глубоко заблуждаетесь. Да и кроме лисичек, подосиновиков, опят и подберезовиков существует огромное множество вкусных и полезных грибов, которые спешат появиться на свет с первыми теплыми деньками.

Видов грибов, которые можно обнаружить в первой половине лета огромное множество. Самые оригинальные из них — гигрофор ранний, медвежьи ушки, саркосома шаровидная, майские рядовки и грибы сморчки.

Давайте подробнее рассмотрим грибы, которые по праву считаются природными индикаторами не только атмосферного воздуха, но и почвенного покрова. Ведь растут они только там, где степень загрязнения токсическими веществами ничтожно мала, а значит – экологическая обстановку хорошая. У этих грибов довольно странный вид, и не менее странное название – медвежьи ушки, но почему-то грибники рекомендуют запастись терпением и отправиться в лес на поиски именно их.

Описание, свойства, особенности

Грибы Sarcoscypha coccinea имеют и другие названия – эльфова чаша, алая чаша эльфа, а белорусы называют их бабулиными ушами. Прекрасные и интересные медвежьи ушки – большая редкость, растут они, в основном, на севере Иркутской области. Здесь встречаются грибы, растущие большими скоплениями, но иногда грибы растут и поодиночке. Можно обнаружить круг из растущих грибов, причем большинство из них будет располагаться строго по окружности.

Такие, весьма странные названия грибам были даны не случайно, дело в том, что гриб, действительно, похож на ухо, его ножка короткая, иногда может казаться, что ее и вовсе нет. Их цвет может быть разным – красным, оранжевым, землисто-серым. Ножка короткая, иногда может показаться, что ее нет совсем.

Четко выраженных спор у гриба вы не найдете, но на земле, под медвежьим ушком будет пыль коричнево жёлтого цвета.

Медвежьи ушки растут только в экологически чистой местности, и не считаются опасными, как большинство представителей грибного царства, обладающих способностью накапливать в себе токсические вещества. Главное – не ошибиться с выбором и не принять поганку за съедобный гриб, хотя спутать поганку с медвежьим ушком не так-то и просто. Особенно внимательными должны быть начинающие грибники, так как опыт в определении грибов у них мал. Мы бы советовали новичкам, отправляющимся в лес за эльфовой чашей, взять с собой фото гриба и его описание, и тогда вероятность ошибки будет равна нулю.

Применение

Грибы считаются съедобными, поэтому их жарят, маринуют, варят, сушат. Салаты из этих грибов — популярное вкусное и диетическое блюдо. Выглядят грибы совсем не аппетитно, скорее наоборот, но, несмотря на это, их поклонников достаточно много.

Кому нужно воздержаться от употребления грибов

Грибы не рекомендуется употреблять в пищу детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Небольшие порции грибов полезны для здорового человека, так как в этом продукте содержится большое количество витамин, минералов и микроэлементов.

Чрезмерное употребление грибов чревато негативными последствиями для организма. Могут возникнуть сбои в работе ЖКТ, мочевыделительной системы, нарушение работы других органов и систем. Грибная интоксикация может стать последствием не только употребления условно съедобных грибов, а так же в результате того, что была нарушена техника приготовления блюд.

Особенно тяжело переносят отравление грибами дети. Первые признаки отравления у детей будут проявляться уже через 4 часа после приема пищи. Первый сигнал – тошнота, потом наступает диарея и рвота. Очень важно своевременно обратиться к врачу и суметь отличить отравление грибами от обычного расстройства кишечника.

Готовим вкусно

  • Грибы, жареные со сметаной. Грибы перебрать, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В глубокой сковородке спассировать лук, добавить туда порезанные кусочками грибы, тушить под крышкой до готовности. Можно добавить зелень, сметану, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
  • Грибы, жареные с картошкой. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. В сковородке или сотейнике раскалить растительное масло, выложить на него лук и обжарить его до золотистого цвета. В это время нужно порезать на кусочки грибы и отправить их к луку на обжарку. Когда грибочки покроются румяной корочкой, к ним добавляют почищенный и порезанный кубиками картофель. Подливают немного воды, или грибного бульона, накрывают крышкой и оставляют на среднем огне до полного приготовления. В конце приготовления можно добавить немного сметаны, зелень, соль и черный перец по вкусу.

Это блюдо будет особенно вкусным и ароматным, если вы будете готовить его в духовке или русской печке.

Готовьте блюда из грибов, радуйте своих близких вкусными и оригинальными яствами, приятного аппетита!

Фото грибов Говорушек отГрибник Микола (Яндекс.Фотки)

Говорушка ворончатая, в простонародье ее зовут просто Ушко, а современные грибники часто сравнивают ее с ушками знаменитого Шрека из-за необычной формы этого гриба.
Это съедобный, но не слишком ароматный гриб, растущий в смешанных лесах.
Гриб имеет приятный соломенный цвет, отлично подходит для сушки на зиму из-за своего небольшого размера: сушить гриб можно целиком и приготовленных блюдах будут аппетитно плавать небольшие грибочки.

У светлых аппетитных Ушек есть неказистая сестра –Говорушка бокаловидная, она имеет такую же форму, но отличается непривлекательным темно-серым цветом, хотя и является съедобной.

Небольшие "Вороночки" часто встречаются в наших лесах, а ещё чаще попадаются на глаза по тому что не многие знают этот гриб – и не собирают. В самом деле, он не похож на "благородные" Белые или Грузди.

ОднакоГоворушка ворончатая (воронка, вороночка) – съедобный гриб, его готовят свежим, жарят и сушат.

Как выглядит Говорушка?

Шляпка Говорушки: Диаметр 4-8 см, сначала выпуклая, с подвернутыми краями, с возрастом приобретает ярко выраженную ворончатую, бокаловидную форму. Цвет – палевый, серовато-желтый, кожистый. Мякоть довольно тонкая (толстая только в центральной части), белая, сухая, с приятным запахом.

Ножка Говорушки: 3 – 5 сантиметров высотой, одноцветная со шляпкой.

Где растёт Говорушка?

Говорушка ворончатая растет в смешанных лесах в большом количестве с конца июня по октябрь, во всех районах. Съедобна. Употребляется в свежем виде в супах. Отвар имеет чуть «парфюмерный» аромат.

В пищу употребляют только шляпки молодых грибов, ножки жёсткие и резиновые. Едят свежим после отваривания 20 минут. Можно солить и сушить.

Хранение Говорушки ворончатой

Говорушки перед подготовкой к длительному хранению необходимо тщательно перебрать. Желательно использовать молодые грибы (они меньше по размеру, отличаются упругостью, цвет равномерный, светлый, ткани мало повреждены). Говорушки необходимо очистить от лесного мусора, все поврежденные участки лучше срезать. Для приготовления не подойдут червивые грибы. Затем говорушки тщательно промывают теплой водой (можно их даже отмочить – оставить минут на 10 в емкости с водой) и просушивают.

Перед маринованием или засолкойГоворушки необходимо отварить.

При маринованиигрибов Говорушек важно следить за стерильностью посуды и использовать достаточно сильный маринад (обязательно с применением уксусной кислоты).

Рецепты приготовления Говорушек

Грибы Говорушки отлично сочетаются с вареными и жареными овощами. В качестве примера можно привести несколько рецептов.

Винегрет с Говорушками

Вареные и порезанные кубиками картофель, морковь и свекла смешиваются со свежим луком, консервированным горошком и маринованнымигрибами Говорушками. Можно оставить салат без заправки или приправить его подсолнечным маслом (или лимонным соком) и солью.

Салат из маринадов с Говорушками

Маринованные или соленые огурцы смешиваются со свежим луком, маринованнымиГоворушками и заправляются подсолнечным или оливковым маслом и солью. Допускается добавлять холодный вареный картофель, маринованный чеснок, специи.

Тосты с Говорушками

На тосты накладывается лист салата и мелкопорезанные обжаренные с луком Говорушки. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Овощное соте с Говорушками

Тушите лук, картофель, баклажан (или кабачок), перец и помидоры минут 15, затем добавляетеотваренные Говорушки, соль, перец, лавровый лист и доводите до готовности, периодически подливая воду.

Ризотто с Говорушками

Обжариваете тушеные овощи, консервированные горошек и кукурузу свареными Говорушками. Когда жидкость вывариться, добавляете подсолнечное масло и вареный рис, приправляете специями и обжариваете еще минут 5 – 7.

Блюда с Говорушками всегда будут отличаться ярким насыщенным ароматом и несколько пряным вкусом. Сочетая эти грибы с какими-либо другими продуктами, необходимо помнить об их особенностях.

Бывает так, что грибник находит в лесу оранжевый гриб и начинает сомневаться в его съедобности. Хотя этот цвет встречается в грибном царстве не так часто, далеко не всегда он является признаком ядовитого растения. Бывают и вполне съедобные оранжевые грибы, хотя выглядят они весьма экзотично. Вообще грибная карта России весьма разнообразна. В некоторых регионах можно найти даже трюфели (а это самый дорогой гриб). Но оранжевые грибы куда экзотичнее, хотя и не так ценятся на мировом рынке.

Подосиновики, рыжики и их свойства

Не все оранжевые грибы выглядят как иллюстрации к фантастическому роману. Ярко-оранжевая шляпка характерна для подосиновика (хотя она может быть и более бледной, то есть желтой, и более яркой, вплоть до красного цвета). Этот гриб растет как в лиственных, так и в сосновых и смешанных лесах. Как ясно из названия, чаще всего его можно найти под молодыми осинками, но встречается он и под соснами, и под березами.

Подосиновик довольно крупный гриб, диаметр его шляпки может составлять до 30 см. А вот мякоть у гриба белая, на разломе обычно чуть розовая, но со временем зеленеет, а потом чернеет. Ярко выраженного вкуса или запаха у этого гриба нет. Но он обладает уникальным составом аминокислот, а кроме того, в нем содержится много белков (причем во многом белки в грибах схожи с белками животного происхождения, но усваиваются хуже, а те, что содержатся в подосиновиках, противопоказаны людям с хроническим заболеванием печени). Подосиновики либо сушат, либо готовят свежими, храниться этот гриб не может. Белков больше сохраняется в свежем продукте.

Рыжик – это еще одна оранжевая разновидность съедобных грибов, которая пользуется заслуженной популярностью. Водится он обычно в сосновых лесах. Шляпка у рыжиков большая, до 15 см в диаметре. Она отличается ярким оранжевым или красноватым оттенком. Свежие рыжики выделяют в большом количестве млечный сок, правда, он не едкий. Ценятся рыжики за их тонкий вкус и аромат, с ними готовят множество традиционных русских блюд, причем в некоторые даже не добавляют приправы.

Медвежьи ушки: тонкий аромат и яркие краски

Существуют экзотические по виду грибы, которые называют в народе медвежьи ушки. На самом деле правильное их название – саркосцифа алая. Звучит не очень аппетитно, хотя и “медвежье ухо” особенного энтузиазма гурмана не вызывает. В литературе встречаются и другие, причем более романтичные варианты названия – например, алая эльфова чаша. В любом случае это съедобные сумчатые грибы. Они распространены по всему миру и были хорошо известны еще до того, как ботаники дали им научное описание в 1772 году. Медвежьи ушки встречаются и в Европе, и в Северной Америке, и даже в Африке и Азии.

Почему при таком широком распространении он не пользуется особой популярностью? В основном из-за небольших размеров и причудливой формы и цвета, которые отпугивают многих грибников. Да и мякоть у него жестковатая. На самом же деле гриб медвежье ухо неплохо поддается кулинарной обработке, а на столе смотрится хоть и необычно, но красиво.

Эти грибы растут на разлагающихся стволах деревьев (их поэтому и называют сапрофитами). Их плодовое тело действительно напоминает чашу, причем не всегда красного, иногда и ярко-оранжевого цвета. Причем такую яркую окраску имеет только внутренняя сторона чаши, а внешняя часть является более светлой.

Эльфова чаша появляется рано, еще зимой, но сбор грибов обычно происходит в марте. Гриб мелковат, шляпка имеет в диаметре до 5 см, а ножка редко вырастает больше 2 см, причем у нее тоже необычная форма – она сужается книзу.

Что касается кулинарной обработки, то саркосцифа алая даже не нуждается в предварительной проварке, ее можно сразу жарить. Она обладает тонким ароматом и немного необычным, но в целом приятным вкусом.

Существуют также похожие на медвежьи ушки грибы под названием алеврия оранжевая. Они тоже относятся к классу съедобных. По форме они сначала напоминают шар, но потом по мере роста они начинают распрямляться, и тогда уже похожи на блюдце с краями, поднятыми вверх. В этой ярко окрашенной чаше собирается постепенно влага, так что такое сравнение вполне справедливо. Описание этих грибов было бы неполным без указания размера. Как правило, диаметр шляпки составляет 2-4 см, как и у медвежьих ушек, но в то же время встречаются и более крупные экземпляры с диаметром шляпки в 10 см. Ножка у гриба короткая и слабо выраженная. Ярко окрашена только внутренняя поверхность чаши, наружная же светлее и покрыта белым пушком. Эти грибы обладают приятным запахом.

Хотя алеврию оранжевую можно увидеть и на пне, этот гриб может расти на любых солнечных участках в саду или на лугу, встречаются они и в городских парках – там они обычно растут вдоль тропинок. Кроме того, алеврии могут хорошо расти на месте бывшего пожара.

Эти грибы любят тепло, в южных регионах их можно собирать уже в мае, но чаще всего это все-таки делается уже в июне, а пик размножения приходится на август. Но все-таки в конце мая и в начале июня можно собрать самые лучшие экземпляры – мягкие и нежные по вкусу.

В основном алеврию ценят любители экзотической кухни. Этот гриб сушат, а затем из него готовят супы. Сам по себе вкус у алеврии выражен слабо, но многим ценителям нравится тонкий аромат, а также то, что их шляпки хрустят после варки.

Гриб рогатик оранжевый (видео)

Подабрикосовики и их свойства

Как называются грибы, которые растут под абрикосами? В быту это, конечно, подабрикосовики. Но у них есть и научное название – энтолома садовая. Причем, хотя само их народное название ассоциируется с оранжевым аппетитным плодом абрикоса, на самом деле шляпки этих грибов имеют беловато-серый, реже – коричнево-серый цвет. А вот пластинки отличаются грязновато-розовым оттенком. По мере старения гриб становится все более ярким, и затем пластинки даже краснеют.

Это условно-съедобные грибы. Они обладают плотной и довольно волокнистой мякотью. Некоторые считают, что такими грибами можно отравиться. На самом же деле далеко не все разновидности энтоломы хорошо изучены, так что какой-то подабрикосовик может оказаться небезобидным. Впрочем, растет он не только под абрикосами, но и под другими плодовыми деревьями.

Энтоломы растут не только под абрикосами. Хотя этот гриб считается садовым, его можно найти и в лесу – под дубами, березами и рябиной, везде, где есть почва, богатая питательными веществами. В городских условиях может расти прямо на газоне. В саду растет под яблонями, грушами и розовыми кустами. Чаще всего встречаются большие скопления этого гриба, в одиночку он появляется очень редко.

Интересно, что в России чаще всего хозяйки пренебрегают энтоломой, предпочитая более ароматный белый гриб или лисички. А в южных регионах это довольно популярный гриб. Его примерно 20 минут отваривают, а затем готовят с ним жаркое, солят или маринуют. А вот в странах Западной Европы подабрикосовики довольно популярны. Там с этими грибами готовят множество традиционных блюд. Что ж, возможно, все дело в том, что в северных регионах России этот гриб и вовсе не прижился.

У энтоломы есть опасный двойник, а есть и конкурент. В последнем случае речь идет об энтоломе бледно-коричневой. Это съедобный гриб, хотя иногда он выглядит не совсем так из-за своей буровато-зеленоватой шляпки. Растет он в основном в саду, на газонах или в зарослях кустарников. Собирать его можно в мае и июне. Но нужно соблюдать осторожность, поскольку по цвету и форме энтолома ядовитая очень на него похожа. Хотя среди ядовитых разновидностей этих грибов серовато-охряные и желтоватые шляпки тоже встречаются. Еще для них характерен неприятный аммиачный запах. Есть еще 2 вида этого гриба – энтолома весенняя и энтолома продавленная. Обе разновидности считаются ядовитыми. Со съедобными сортами они не совпадают по времени появления. Но для того чтобы сориентироваться в полевых условиях, этого недостаточно, потому что нужно учитывать и региональные климатические условия. Так что главным ориентиром остается запах.

Трутовик серно-желтый (видео)

Ядовитые грибы

Не все грибы оранжевого цвета можно употреблять в пищу. К числу ядовитых относится, например, ложная лисичка. Второе ее название – говорушка оранжевая. От настоящей лисички она отличается шляпкой, а точнее – ее оттенком и краями. Если настоящие лисички всегда светло-желтые, то говорушка имеет красновато-оранжевый оттенок (иногда он бывает даже более ярким, медным). По виду такой гриб напоминает воронку с практически ровным краем, в то время как у настоящей лисички он всегда выгнут. Его ножка вырастает до 10 см и обычно имеет суженую книзу форму.

От настоящей лисички говорушки отличаются не только внешним видом, но и запахом. Лисички обладают характерным ароматом с фруктовыми нотками. Ложные лисички отличаются неприятным запахом.

Листая атлас грибов, можно найти еще одну ядовитую разновидность, обладающую яркой окраской. Это паутинник оранжево-красный. Он известен и под другими названиями – например, паутинник горный или плюшевый. Это несъедобные, более того, смертельно опасные грибы. Они действительно обладают оранжевой окраской. Отличить их можно и по характерной шляпке, напоминающей полусферу (по мере роста она становится плоской с опущенным краем). Пластинки у гриба толстые, широкие. Они тоже окрашены в оранжевый цвет. Поверхность шляпки отличается сухостью и матовой мелкочешуйчатой фактурой. В центральной части шляпки обычно есть небольшой бугорок. Ножка гриба сужается к основанию. А вот она имеет более светлый оттенок, вплоть до лимонно-желтого.

Чем опасен гриб паутинник? Он содержит очень сильный токсин, который может даже приводить к летальному исходу. Но при этом действует токсин не сразу, а через какое-то время (может пройти довольно большой срок – около 5-14 дней после употребления). Это, пожалуй, самые ядовитые грибы России. Токсин, который в них содержится, не получится разрушить никакой термической обработкой, будь то варка, сушка или жарка. Отравление проявляется довольно мучительными симптомами. Сначала человека мучает практически нестерпимая жажда, затем могут появляться сильные боли в животе, и если меры вовремя не будут приняты, то токсины могут необратимо повлиять на работу печени. Медицине известны случаи, когда человек выживал после отравления паутинником, но потом был вынужден долго, не менее года, лечиться от последствий.

Интересно, что не все паутинники ядовиты, хотя многие разновидности обладают ярким красивым оттенком. Однако пищевая ценность даже условно съедобного паутинника невелика, вкус у него не выражен, особого аромата нет (ядовитые разновидности обладают неприятным запахом). А вот отличить ядовитую разновидность от съедобной бывает тяжело даже опытному человеку. Поэтому желательно вообще не собирать такие грибы, чтобы не подвергаться ненужному риску.

Дополнительно

Ярким охряным цветом отличается сыроежка жгуче-едкая. Ее красно-оранжевые шляпки выглядят очень привлекательно, но все ее части обладают горьким вкусом, а при прикосновении к языку или губам можно почувствовать сильное жжение. Проблема в том, что внешне они с обычной сыроежкой практически ничем не отличаются. Более яркий оттенок появляется только по мере “старения” гриба. Симптомы интоксикации при его употреблении напоминают симптомы классического пищевого отравления.

za-dolgoletie.ru

Гриб медвежье ухо фото и описание

Если вы считаете, что для того, чтобы отправиться в лес за грибами нужно ждать вторую половину лета или начало осени – вы глубоко заблуждаетесь. Да и кроме лисичек, подосиновиков, опят и подберезовиков существует огромное множество вкусных и полезных грибов, которые спешат появиться на свет с первыми теплыми деньками.

Видов грибов, которые можно обнаружить в первой половине лета огромное множество. Самые оригинальные из них — гигрофор ранний, медвежьи ушки, саркосома шаровидная, майские рядовки и грибы сморчки.

Давайте подробнее рассмотрим грибы, которые по праву считаются природными индикаторами не только атмосферного воздуха, но и почвенного покрова. Ведь растут они только там, где степень загрязнения токсическими веществами ничтожно мала, а значит – экологическая обстановку хорошая. У этих грибов довольно странный вид, и не менее странное название – медвежьи ушки, но почему-то грибники рекомендуют запастись терпением и отправиться в лес на поиски именно их.

Описание, свойства, особенности

Грибы Sarcoscypha coccinea имеют и другие названия – эльфова чаша, алая чаша эльфа, а белорусы называют их бабулиными ушами. Прекрасные и интересные медвежьи ушки – большая редкость, растут они, в основном, на севере Иркутской области. Здесь встречаются грибы, растущие большими скоплениями, но иногда грибы растут и поодиночке. Можно обнаружить круг из растущих грибов, причем большинство из них будет располагаться строго по окружности.

Такие, весьма странные названия грибам были даны не случайно, дело в том, что гриб, действительно, похож на ухо, его ножка короткая, иногда может казаться, что ее и вовсе нет. Их цвет может быть разным – красным, оранжевым, землисто-серым. Ножка короткая, иногда может показаться, что ее нет совсем.

Четко выраженных спор у гриба вы не найдете, но на земле, под медвежьим ушком будет пыль коричнево жёлтого цвета.

Медвежьи ушки растут только в экологически чистой местности, и не считаются опасными, как большинство представителей грибного царства, обладающих способностью накапливать в себе токсические вещества. Главное – не ошибиться с выбором и не принять поганку за съедобный гриб, хотя спутать поганку с медвежьим ушком не так-то и просто. Особенно внимательными должны быть начинающие грибники, так как опыт в определении грибов у них мал. Мы бы советовали новичкам, отправляющимся в лес за эльфовой чашей, взять с собой фото гриба и его описание, и тогда вероятность ошибки будет равна нулю.

Применение

Грибы считаются съедобными, поэтому их жарят, маринуют, варят, сушат. Салаты из этих грибов — популярное вкусное и диетическое блюдо. Выглядят грибы совсем не аппетитно, скорее наоборот, но, несмотря на это, их поклонников достаточно много.

Кому нужно воздержаться от употребления грибов

Грибы не рекомендуется употреблять в пищу детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Небольшие порции грибов полезны для здорового человека, так как в этом продукте содержится большое количество витамин, минералов и микроэлементов.

Чрезмерное употребление грибов чревато негативными последствиями для организма. Могут возникнуть сбои в работе ЖКТ, мочевыделительной системы, нарушение работы других органов и систем. Грибная интоксикация может стать последствием не только употребления условно съедобных грибов, а так же в результате того, что была нарушена техника приготовления блюд.

Особенно тяжело переносят отравление грибами дети. Первые признаки отравления у детей будут проявляться уже через 4 часа после приема пищи. Первый сигнал – тошнота, потом наступает диарея и рвота. Очень важно своевременно обратиться к врачу и суметь отличить отравление грибами от обычного расстройства кишечника.

Готовим вкусно

  • Грибы, жареные со сметаной. Грибы перебрать, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В глубокой сковородке спассировать лук, добавить туда порезанные кусочками грибы, тушить под крышкой до готовности. Можно добавить зелень, сметану, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
  • Грибы, жареные с картошкой. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. В сковородке или сотейнике раскалить растительное масло, выложить на него лук и обжарить его до золотистого цвета. В это время нужно порезать на кусочки грибы и отправить их к луку на обжарку. Когда грибочки покроются румяной корочкой, к ним добавляют почищенный и порезанный кубиками картофель. Подливают немного воды, или грибного бульона, накрывают крышкой и оставляют на среднем огне до полного приготовления. В конце приготовления можно добавить немного сметаны, зелень, соль и черный перец по вкусу.

Это блюдо будет особенно вкусным и ароматным, если вы будете готовить его в духовке или русской печке.

Готовьте блюда из грибов, радуйте своих близких вкусными и оригинальными яствами, приятного аппетита!

Если вы думаете, что собирать можно только белые, лисички, подберезовики и подосиновики, то вы сильно ошибаетесь: в российских лесах, в том числе Средней полосы, растут десятки разновидностей съедобных грибов. Более того, они растут практически всегда – от ранней весны до поздней осени. Мы попросили руководителя проекта «Русские грибы» Наталью Новицкую провести для читателей ЛавкаЛавка.Газеты грибной ликбез. И сами пройдем его с большим интересом.

Наталья Новицкая

Первый урок – о самых ранних грибах, которые можно собирать прямо сейчас. На самом деле ранних грибов гораздо больше, чем пять. Но я обращу ваше внимание на несколько видов самых интересных.

Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum)

Вызывает интерес не столько гастрономический, сколько исследовательский. Очень редкий весенний гриб, ещё более редко появляющийся и поздней осенью. Растёт в старых еловых лесах на богатой почве среди мха или толстого елового опада. Плодоношение конкретной грибницы может прерываться на длительный период (до 10-12 лет).

Страшноватое название, да и внешний вид не особенно. Так что будем называть этого вестника грибной весны в России не по-научному, а по-простому, как в народе: земляное масло.

Маслянистая жидкость, которая находится внутри гриба саркосомы шаровидной, с древности известна своими целебными свойствами. В настоящее время стало понятно, что эта жидкость – хороший биостимулятор.

Она способна оказывать омолаживающий эффект на организм, снимает нервное напряжение. Рекомендуется пить эту жидкость работникам умственного труда. При этом можно выпить жидкость сразу нескольких грибов – противопоказаний нет.

Майская рядовка (Calocybe gambosa)

Название говорит само за себя, основное плодоношение гриба приходится на май, хотя встретить его можно уже в апреле. Растёт как одиночными группами, так и образуя знаменитые «ведьмины кольца». Основной отличительный признак майского гриба – сильный мучной запах. Однако, гр

cvetomuza.ru

как выглядит растение, полезные свойства и применение

Трава медвежьи ушки является вечнозеленым многолетним полукустарником с ягодами красного цвета, напоминающие бруснику. Молодое растение выглядит как трава.

Общая информация

Растение принадлежит к семейству Вересковых. Трава медвежьи ушки имеет и другие названия. В разных регионах она может называться толокнянка, медвежья ягода, мучница. Также в просторечье ее могут назвать медвежий виноград, медвежья ягода. В Финляндии толокнянку называют sianmarja — такое наименования в переводе означает «свиная ягода».

Описание:

  • листья плотные, круглой формы, длина 12-26 мм, а ширина 4-9 мм;
  • цветы бело-розового окраса, собраны на верху стебля в пучки, имеют пять зубцов;
  • стебель тонкий;
  • побеги длинные с многочисленными листьями (новые из низ имеют зеленоватый окрас, а старые окрашены в красный цвет).

Данное растение любит прохладу, как и голубика, клюква. Получило распространение в Канаде, Сибири, Европе. Отличается кустарник тем, что стелется по земле и может покрыть целые поляны. Длина побегов достигает двух метров. Период цветения — май, созревание ягод — с июля по сентябрь.

Медвежьи ушки трава в поле

Растение обладает лечебными свойствами. Среди них: мочегонное, антисептическое, кровеостанавливающее и другие свойства. Народная медицина использует все части от цветков до корней.

Разновидности

Медвежья трава имеет более 50 разных видов. Наибольшей популярностью пользуются два:

  • Альпийская толокнянка. Растет в России, Скандинавии, Шотландии, Канаде. Длина от 10 до 30 см. Листья имеют зубцы. С наступлением осеннего периода листья меняют цвет на красный. Плоды имеют темно-фиолетовый цвет. Траву применяют при патологиях в почках и для лечения мочевыводящей и половой систем.
  • Обыкновенная толокнянка. Произрастает в России, Северной Америке, Сибири. Длина от 5 до 30 см. Форма листьев продолговатая. Ягоды имеют ярко-красный цвет. Используется при лечении мочекаменной болезни и нарушений в работе ЖКТ.

Растение редко размножают при помощи семян. Для этого под стекло производят засевание семян в подготовленную почву и ждут всходов.

Обычно полукустарник размножается вегетативно. Наиболее часто используемый способ размножения — черенкование. Данный метод применяют в начале весны с использованием перемешанного торфа и песка (1:1), подготовив дренаж. По прошествии одного года растение сажают на постоянное место. Весной выкапывают небольшие ямки (глубина 15-20 см), на расстоянии 25 см. Корневую систему аккуратно засыпают торфом и хвойным опадом.

Для справки! Полукустарник неплохо произрастает на неплодородных, бедных и скудных почвах.

Место для них должно быть немного затененное или полностью открыто для солнечного света. Других растений, растущих рядом, кустарник не терпит. Для толокнянки недопустимы тяжелые, суглинистые и глинистые почвы. Много влаги и застоя воды кустарник не выдерживает, поэтому обязательно необходим дренаж. Также растение может произрастать в горах, встречается в лишайниковой тундре, на сухих вырубках.

Свойства культуры

В медицине используются листья медвежьего ушка.

В их состав входят:

  • гликозиды: оказывают свойство антисептика, благодаря которому растение используют для лечения органов мочевыделительной системы;
  • органические кислоты: положительный эффект оказывают на пищеварительную систему, обмен веществ, сосуды, сердце;
  • дубильные вещества: формируют защитную оболочку на слизистых, предотвращают воспаление;
  • биофлавоноиды (квертецин, мирицитрин, гиперозид и другие): оказывают воздействие на формирование и выведения мочи, улучшают функционирование надпочечников, приводят в норму давление, останавливают рост раковых клеток.

В составе имеются минеральные вещества и эфирные масла.

Толокнянку обыкновенный используют в медицине

Среди фармакологических свойств выделяются: бактерицидное, вяжущее, дезинфицирующее, мочегонное, ранозаживляющее, успокаивающее, спазмолитическое, детоксикационное, кровоостанавливающее, противовоспалительное.

Внимание! Широкое использование трава получила в тибетской медицине. Ее применяют для лечения гайморита, туберкулеза, гонореи.

Положительное воздействие на человека:

  • Нервная система: оказывает расслабляющее действие, ликвидирует напряжение, оказывает положительный эффект при неврозах, неврологических патологиях.
  • Лечение кашля и простуды. Часто данное растение входит в состав грудных сборов. На основе толокнянки изготавливают лекарства, которые используют для лечения бронхиальной астмы.
  • Мочевыделительная система: вещество арбутин воздействуют на эпителий почек, что приводит к более быстрому выводу мочи. В процессе гидролиза арбутина формируется бактерицидное вещество. Полезный эффект растение оказывает при нарушениях в функционировании почек и мочевого пузыря у мужского и женского пола. Растение используют при цистите, уретрите, пиелите. Улучшает водно-солевой обмен, убивает вредоносную микрофлору кишечника.
  • Лечение алкоголизма: считается, что растение оказывает помощь при алкоголизме. В течение месяца траву применяют в виде отваров и водных настоек.
  • Пищеварительная система: оказывает вяжущий эффект, в связи с чем, траву используют при воспалении желудка, диарее, атонии кишечника. Положительный эффект растение окажет при отравлении солями тяжелых металлов. Толокнянка выведет шлаки и восстановит пищеварение.
  • Компрессы из отвара толокнянки применяют для лечения трофических язв, экзем и ран с гноем.
  • Для женского пола: используют при воспалительных процессах мочеполовых органов. Применяют внутренне или в виде спринцеваний. Растение поможет при инфицировании половых путей. Его используют при лечении венерических заболеваний. Также толокнянка полезна для сокращения матки после родового процесса.
  • Для мужчин: растение снимет боль во время мочеиспускания. Ее применяют при наличии простатита в хронической форме. Толокнянка снимет воспаление при простатите в инфекционной форме. В остром периоде возможно усиление симптомов. Растение применяют в периоды между воспалительными процессами. Для профилактических целей против воспаления предстательной железы, ее выпивают в виде чая.
  • Для ребенка: при кожных патологиях, незаживающих ранах с гнойными выделениями возможно наружное применение. Допустимо применение при диарее, воспалении почек, мочевого пузыря. Однако вещества, содержащиеся в растении, могут спровоцировать побочные эффекты, поэтому без консультации специалиста применение растение запрещено.

Также в плодах медвежьих ушек имеются многочисленные полезные вещества: клетчатка, органические кислоты, витамины и микроэлементы.

На вкус ягоды вяжущие и волокнистые. Употребление в сыром виде не рекомендуется. Чаще из плодов толокнянки варят кисели и компоты, которые обладают лечебным эффектом. В ягодах содержаться вещества, которые повышают регенерацию слизистых оболочек органов пищеварения. В связи с этим отвары и настои из ягод применяют при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Важно! Толокнянку запрещено применять при аллергии на траву, запорах в хронической форме, заболеваний ЖКТ и мочевыводящих путей в острой форме. В инструкции по использованию травы, ее запрещено применять при беременности и в период кормления грудным молоком.

Длительное и бесконтрольное использование растения может привести к появлению рвоты, тошноты, запора, диареи.

Болезни и вредители

Растение устойчиво к болезням и вредоносным насекомым. Однако возможно заражение растения серой гнилью. Заболевшие части удаляют и сжигают. Остальные обрабатывают фунгицидом (например, Фундазолом).

На толокнянке могут появиться луговые клопы. Чтобы избавиться от них применяют настойку из шелухи от лука или горчицы. Соотношение 100 г на 10 л воды. При большом наличии вредителей производят опрыскивание инсектицидами.

Растительноядные клопы

В летний период на растении может появиться тля. Она высасывает соки из растения, а также ее выделения становятся причиной грибковой инфекции. Чтобы избавиться от тли применяют Актару, Фитоверм, Танрек.

Заготовка и хранение

Листья рекомендуется собрать до того, как произойдет цветение. Запрещено убирать полностью весь куст или все побеги. В ином случае толокнянка погибнет. Возможно убрать немного побегов.

Нельзя повреждать цветки при сборе. Заготовку листьев можно осуществлять осенью, до того, как наступят морозы.

На заметку! Сушку листьев осуществляют на протяжении трех недель. Листья толокнянки продолжительный период не увядают.

Для сушки необходимо тонким слоем разложить растение и сушить в сухом месте в комнате с хорошей вентиляцией. После окончания сушки листья должны напоминать чай. Готовое сырье накладывают в небольшие мешочки из полотна. Полученное лекарство необходимо беречь от сырости. Максимальный срок хранения 5 лет.

Медвежьи ушки широко применяется в народной медицине для профилактики и лечения многих болезней. Тем не менее, каждому человеку необходимо помнить, что прием любых лекарственных средств рекомендуем согласовать с лечащим врачом. В противном случае эффект может быть обратным.

7ogorod.ru

Иудино ухо - описание гриба


Грибники всех стран - объединяйтесь! (С) Грибники на Фейсбуке

Auricularia auricula

Китайцы активно кушают гриб иудино ухо, культивируют и продают его под названием чёрный древесный гриб или гриб муэр в сушеном виде, в коробках размеров в нашу спичечную коробку. Если содержимое коробка бросить в небольшое количество воды, то оно за недолгое время увеличится в размерах до средней мисочки, очень забавно смотреть (при случае закину сюда фотки).


Иудино ухо

Оказывается, в наших лесах тоже растёт этот забавный гриб.

Описание гриба иудино ухо

Размер шляпки гриба Иудино ухо (собственно, весь гриб шляпка и есть) – от 2 до 10 см, толщина шляпки может достигать 0,5 см. Шляпка имеет форму раковины, которая иногда вырастает так причудливо, что напоминает ухо. Нижняя сторона плодового тела – морщинистая, а верхняя сторона – бархатистая. Мякоть этого гриба полупрозрачная, студенистая, запаха ка правило практически нет.

Цвет шляпки зависит от возраста и среды обитания гриба. Молодые «иудины ушки» имеют больше фиолетового оттенка, со временем цвет склоняется в сторону бурого, грибы становятся светло-коричневыми, сохраняя фиолетовый оттенок. Мокрый гриб иудино ухо на просвет рыжевато-коричневый, с едва заметным фиолетовым отливом.

Грибы иудино ухо произрастают группами, реже встречаются одиночные грибы, как на живых так и на сухих деревьях лиственных пород (бузина, ольха) а также якобы и на хвойных породах, но реже.

Один авторитетный сайт пишет, что сезон произрастания этого гриба – осень. А вики говорит – что весь год. Местные мои коллеги по увлечению (имею в виду грибников Киева и области) находят гриб иудино ухо поздней осенью и зимой, я – тоже, но .помимо того, этот гриб и весной, в мае…

Гриб, как ни странно – съедобный, причём в азиатской кухне его вполне используют сырым, сдабривая острыми приправами (чили, чеснок, уксус и т.п.), так как вкус гриба довольно невыразителен. С точки зрения питательной ценности стоит отметить, что в иудиных ушках содержится значительное количество железа, что важно, в частности, для вегетарианцев, т.к. они могут несколько недобирать железо в своём рационе, в отличие от мясоедов, компенсирующих дефицит железа в растительной пищи за счёт высокого его содержания в мясе.

Фото к описанию гриба иудино ухо

Когда и где мы находили иудино ухо

Присоединяйтесь к нашей новой группе любителей тихой охоты Грибники на Фейсбуке

griby.org.ua

Ослиное ухо (Отидея ослиная) (Otidea onotica) фото и описание

Отидея ослиная (Otidea onotica)

Систематика:
  • Отдел: Ascomycota (Аскомицеты)
  • Подотдел: Pezizomycotina (Пезизомикотины)
  • Класс: Pezizomycetes (Пецицомицеты)
  • Подкласс: Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
  • Порядок: Pezizales (Пецицевые)
  • Семейство: Pyronemataceae (Пиронемовые)
  • Род: Otidea (Отидея)
  • Вид: Otidea onotica (Ослиное ухо (Отидея ослиная))

или

Ослиное ухо

Шляпка: Шляпка гриба Ослиное ухо имеет необычную вытянутую форму. Края шляпки завернуты внутрь. Диаметр шляпки до 6 см. длина может достигать и 10 см. Шляпка отличается однобокой структурой. Внутренняя поверхность шляпки желтая с оттенками охряного цвета. Наружная поверхность – может быть либо на тон светлее, либо на тон темнее.

Ножка: ножка повторяет форму и цвет шляпки.

Мякоть: тонкая и плотная мякоть не имеет особого запаха и вкуса. Настолько плотная, что похожа на резину.

Плодовое тело: Формой плодовое тело напоминает ухо осла, отсюда собственно и название гриба. Высота плодового тела от 3 до 8 см. шириной от 1 до 3 см. Внизу переходит в ножку небольшого размера. Внутри светло-желтого цвета или красноватое, шероховатое. Внутренняя поверхность – желто-оранжевого окраса, гладкая.

Порошок спор: белый.

Распространение: Ослиное ухо произрастает в прохладном климате, предпочитает плодородные, удобренные и прогретые почвы в лесах любого вида. Встречается группами, изредка поодиночке. Его можно встретить как на лесных вырубках, так и на пожарищах. Вероятность примерно равна. Плодоносит с июля и по октябрь-ноябрь.

Схожесть: наиболее близким к ослиному уху является Лопаточка грибная (Spathularia flavida) — Этот гриб так же малоизвестный и редкий. Формой этот гриб напоминает лопатку желтого цвета, или близкого к желтому. Так как лопаточка редко вырастает даже до 5 см., грибники не считают его ценным видом. С ядовитыми и несъедобными грибами, растущими в нашей местности, ослиное ухо схожести не имеет.

Съедобность: не имеет большой ценности из-за жесткой мякоти и маленьких размеров. Но, в принципе считается съедобным грибом и может, употребляться в пищу в свежем виде.

Замечания: Ослиное ухо (отидея ослиная) редкий и малоизвестный гриб в нашей местности. Стоит только увидеть его, и сразу понимаешь, откуда такое необычное название. Сходство с ухом животного так же придает гладкость гриба изнутри и ворсистость снаружи. Грибники ценят гриб за его редкость и необычный вид, но пищевой ценности гриб не имеет.

Фото гриба Ослиное ухо (Отидея ослиная) из вопросов в распознавании:

wikigrib.ru

полезные свойства и противопоказания, заготовка, хранение и применение травы

Растение медвежьи ушки, или толокнянка, является сырьем для производства лекарственных средств, используемых как в официальной, так и в народной медицине. Этот кустарник пользуется большой популярностью у народов, живущих в тундре и в лесах Евразии и Северной Америки. Кроме того, его используют фармацевтические компании для производства лекарств преимущественно мочегонного характера.

Медвежье ушко. Описание растения

Толокнянка обыкновенная является типичным представителем одноименного рода, входящего в семейство Вересковых. Несмотря на небольшие размеры, это растение относится к кустарникам. Его высота колеблется от 5 до 30 см. Благодаря таким размерам и способности стелиться по земле этот кустарник, несмотря на относительно большую листовую пластинку, сохранил способность не сбрасывать листья на зиму. Вся наземная часть этого растения скрывается под снегом, что дает ему возможность весной начинать вегетацию сразу после схода снежного покрова.

Благодаря своей популярности это растение получило множество названий. В таежной и тундровой зоне северного полушария в голодные годы крестьяне мешали муку с толчеными ягодами вечнозеленого кустарника. Получалась толченая, а не молотая мука, поэтому растение, помогающее увеличить ее количество, назвали толокнянкой.

фото растения в естественной среде обитания

Кроме того, у разных народов этот кустарник получил названия:

  • медвежья ягода;
  • медвежьи уши;
  • мучница;
  • медвежья трава;
  • медвежий виноград;
  • свиная брусника;
  • свиная ягода.

Такое обилие медвежьих образов связано с тем, что этот вид растет в регионах обитания бурых и белых медведей. Для них этот кустарник является источником не только витаминов, но и белков. Кроме того, сравнение с медведями основано и на том, как выглядит толокнянка. Ее жесткие листья закругляются (обратнояйцевидная форма), напоминая уши медведя. Цвет медвежьего ушка сверху темно-зеленый, снизу светло-зеленый.

Свиной ягодой это растение называют финны, которые добавляли в корм домашних животных красные ягоды, похожие на бруснику.

лечебными свойствами обладают листья и ягоды растения

Целебные свойства ягод, листьев и цветов

В лечебных целях используются у толокнянки ягоды и листья. Однако можно делать сырье из цветов и молодых побегов.

Для этого растения характерно наличие большого количества ценных для медицинских целей веществ и элементов. Однако наиболее значимым является фенологликозид арбутина. Попадая в организм, он превращается в гидрохлорид, который раздражает паренхиму почек. Под этим воздействием почки начинают работать активнее, в результате чего усиливается выведение жидкости из организма. Так проявляет толокнянка полезные свойства.

Это же вещество содержится в грушанке, чернике и бруснике. В народе мучницу принято совмещать с брусникой. Они усиливают действие друг друга, обеспечивая диуретический эффект при всех заболеваниях, связанных с возникновением отеков.

Толокнянка в косметологии используется в качестве средства, снимающего отеки и отбеливающего кожу. Это связано с тем, что фенологликозид арбутина не только стимулирует работу почек. Он блокирует синтез тиросиназы, которая участвует в выработке меланина.

природа наделила растение большим количеством полезных для здоровья веществ

Кроме того, у травы толокнянки лечебные свойства обусловлены наличием следующих веществ:

  1. Дубильных. Они способны тормозить развитие воспалительного процесса. Особенно их воздействие эффективно при заболеваниях органов пищеварительной системы. При попадании в ЖКТ эти вещества негативно влияют на микроорганизмы, а также способствуют формированию защитной пленки на слизистой оболочке.
  2. Эфирных масел. Они подавляют жизнедеятельность патогенных микроорганизмов, улучшают состояние иммунной системы.
  3. Витаминов — С, РР, Е, В5, В9, каротина.
  4. Биофлавонидов. Они представлены такими веществами, как кверцетин, кверцитрин, мирицитрин, гиперозид. В совокупности биофлавониды способны стимулировать работу надпочечников и почек, стабилизировать кровяное давление, укреплять сосуды, блокировать развитие новообразований и мутировавших клеток.
  5. Гликозидов. Главным гликозидом, придающим растению целебные свойства, является арбутин. Он оказывает на организм антисептическое воздействие.

Кроме того, в траве содержатся такие элементы, как железо, алюминий, никель, марганец, кальций, фосфор, магний, цинк, селен, барий.

Благодаря своим хорошо изученным целебным свойствам толокнянка входит в состав травяных сборов, реализуемых через аптеки. Например, фирма «Сибирское здоровье» выпускает препарат в капсулах под названием «Медвежьи ушки и брусника».

Кроме того, сырье из медвежьего винограда входит в состав многих мочегонных и урологических сборов, а также таких препаратов, как:

  • Ролекрамин;
  • Урифлорин;
  • Ролекрамин;
  • Стопал.

при желании сырье можно заготовить самостоятельно или приобрести в аптеке

Сбор, заготовка, сушка и хранение травы

Собирать листья этого кустарника можно в период активной вегетации перед цветением или в самом начале распускания цветов. В это время в растениях активизируются все биохимические процессы, поэтому сырье обладает лучшими лечебными свойствами.

Если собрать весной листья, побеги и цветы не удалось, это можно сделать осенью, когда зреют плоды. Поскольку толокнянка не сбрасывает листья на зиму, собирать их можно до первого снегопада.

С середины июня до первых чисел сентября сбор сырья производить нельзя. Это ограничение связано с тем, что листья в это время содержат минимальное количество арбутина. Кроме того, при сушке они становятся бурыми, что снижает не только эффективность лечения, но и товарную привлекательность сырья.

При сборах в больших количествах необходимо соблюдать правила рационального использования ресурса. Дело в том, что этот вид произрастает в экстремальных условиях, поэтому собирается толокнянка там, где растет она в массовых количествах.

Для того чтобы восстановиться, ей нужно много времени. Рекомендуется обрывать только треть фитомассы куста. Нельзя допускать повреждения корневой системы и разрушения почвенного покрова. Сбор на 1 участке можно проводить не чаще 5 лет.

Сушить траву необходимо в хорошо проветриваемых и защищенных от воздействия прямых солнечных лучей местах. Допускается просушка при нагревании. Однако температура воздуха не должна превышать 50°C.

Поскольку толокнянка внесена в официальные списки лечебных растений, на сушеное сырье существуют специальные требования (ГФ XI) и описание условий хранения.

Готовое сырье должно храниться в сухом помещении, в защищенности от источников ультрафиолетового излучения. Срок хранения — не более 5 лет.

в лечебных целях используется мочегонное, противовоспалительное и антибактериальное действие толокнянки

Показания и противопоказания к применению

Лечебные свойства этого растения обусловлены комплексным воздействием ингредиентов, содержащихся в сухой фитомассе. Толокнянку можно использовать для:

  • улучшения пищеварения;
  • борьбы с воспалениями;
  • уничтожения болезнетворных микроорганизмов;
  • нормализации гормонального фона;
  • выведения накопившейся в тканях жидкости;
  • снятия спазмов;
  • детоксикации;
  • устранения болей;
  • укрепления иммунитета.

Эти особенности воздействия определяют и применение растения в медицине. Толокнянку врачи прописывают для лечения следующих заболеваний:

  1. Мочевыделительная система. Используют медвежьи ушки при пиелонефрите, пиелите, уретрите, почечной недостаточности, камнях в почках. Хорошо помогает эта трава от цистита любого генезиса.
  2. Пищеварительная система. Используется при заболеваниях ЖКТ, связанных с острыми или хроническими воспалениями слизистой оболочки. Особенно рекомендуется использовать растение для борьбы с диареей, возникшей при отравлении.
  3. Нервная система. Благодаря медвежьему винограду человек расслабляется. Происходит это преимущественно за счет устранения лишней жидкости и напряжения в мышцах.
  4. Кожа. Средства наружного применения на основе толокнянки используют для лечения гнойных долго не заживающих ран.

В народной медицине это растение используют в качестве кровоостанавливающего средства, при простудах, приступах бронхиальной астмы, ревматизме, венерических заболеваниях. В ветеринарной практике медвежью траву используют при появлении крови в моче домашних животных.

для получения положительного результата от лечения следует придерживаться противопоказаний к применению

Несмотря на широкий диапазон применения, это растение не всегда может использоваться по назначению. У толокнянки противопоказания касаются только:

  • беременности и лактации;
  • возраста до 12 лет;
  • больных сахарным диабетом, панкреатитом, анемией;
  • почечных колик;
  • случаев индивидуальной непереносимости или атипичной реакции.

Не рекомендуется сочетать использование этого растения с препаратами, закисляющими мочу.

Таким образом, у толокнянки полезные свойства и противопоказания основаны прежде всего на способности стимулировать работу почек, а также на антибактериальном и защитном воздействии на ЖКТ.

Возможные побочные эффекты и осложнения

При употреблении препаратов из медвежьей травы моча человека окрашивается в зеленый цвет. Однако этот факт не должен вызывать тревоги. Он лишь свидетельствует о том, что процесс очищения организма работает.

Трава медвежьи ушки для почек при длительном воздействии может стать сильным раздражителем. В этом случае используют сборы, которые позволяют, сохранив лечебный эффект, снизить раздражение.

Мочегонный эффект приводит к дефициту минералов и витаминов, поэтому рекомендуется сочетать лечение толокнянкой с курсом приема витаминно-минеральных комплексов.

Побочные эффекты при отсутствии аллергии проявляются в виде:

  • диспепсии;
  • тошноты и рвоты;
  • нарушений перистальтики.

При передозировке или длительном использовании препаратов из толокнянки могут обостриться воспалительные процессы в мочевыделительной системе.

народная медицина широко использует рецепты с толокнянкой для лечения и профилактики различных заболеваний

Использование в народной медицине. Рецепты домашних лекарств

В народной медицине из этого сырья делают настои, отвары и настойки. Кроме того, медвежий виноград может входить в состав мочегонного чая, состоящего из цветков василька, корня солодки. Такой сбор хорошо помогает в тех случаях, когда настой только из травы медвежьи ушки при цистите противопоказан из-за своего раздражающего воздействия.

Отвар готовится из расчета 2 ст. л. на 500 мл воды. Сырье заливается кипятком, после этого производится кипячение на слабом огне в течение 10 минут. Настаивать нужно на протяжении 10 часов. Это средство популярно при лечении алкоголизма. Частота приема — 1 раз в сутки по 1 ст. л. Длительность курса — 2 месяца.

Чай из этих трав заваривают кипятком из расчета 1 ст. л. сырья на 1 стакан воды. Настаивать нужно в теплом месте до остывания. Принимают его по 100 мл перед едой 3 раза в день.

Из толокнянки настойка делается в пропорциях 1 к 5 (200 г сухой травы на 1 л спирта). Настаивать нужно в темном прохладном месте в течение 2 недель. После того как будет готова настойка из сырья медвежьи ушки, инструкция рекомендует осуществлять прием по 15 капель 3 раза за сутки после еды. Это сильное средство применяется при простатите, ревматизме, подагре, мочекаменной болезни, мигрени и бессоннице.

Для того чтобы сделать настой, нужно 2 ст. л. сырья залить 0,5 л кипятка. После этого сосуд заворачивается в одеяло и оставляется там на 5-8 часов. Процедив настой, его можно принимать в соответствии с рекомендациями врачей. Для похудения 500 мл средства выпиваются в течение 1 дня.

для приготовления лечебных средств можно использовать готовое сырье или заготовленное самостоятельно

Для повышения иммунитета у взрослых и детей

С этой целью толокнянку нужно сочетать (не в смесях) с листьями малины, лимонником, шиповником, радиолой розовой, эхинацеей. Допускается мешать в равных пропорциях листья медвежьего винограда с листьями малины и лимонника. В этой смеси ингредиенты дополняют действие друг друга.

Использовать такие смеси можно только для детей, достигших возраста 12 лет. Лучше всего в этом случае делать настои (2 ст. л. на 500 мл воды). Взрослым нужно принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Детям от 12 до 16 лет эту дозу уменьшают в 2 раза.

Для мужчин

Для мужчин это средство применяется при лечении простатита. Рекомендуется использовать смесь из толокнянки (2 части), тысячелистника, шалфея, календулы, хвоща, ромашки, крапивы (по 1 части). Все ингредиенты равномерно перемешиваются, после чего 1 ст. л. смеси заливается стаканом кипятка. После 2 часов настаивания средство можно пить по 100 мл перед едой 3 раза в день.

Для женщин при ГВ и беременности

При длительном использовании мочегонных средств уменьшается количество молока. Это связано с тем, что для его производства нужно много воды.

Ограничения по приему мочегонных трав в период беременности связаны с их воздействием на почки. Поскольку у беременной женщины нагрузка на эти органы возрастает, необходимо бороться с отеками с помощью средств, не оказывающих раздражающего воздействия.

Для чистки организма от шлаков и токсинов

Толокнянка входит в состав травяных смесей, обладающих желчегонными свойствами. Ее сочетают со спорышом и барбарисом. При необходимости чистки крови от азотистых соединений медвежьи ягоды можно сочетать в т. ч. и в смеси с леспедецей двуцветной. Пить эти сборы нужно в виде настоек (ингредиенты берутся в равных пропорциях).

толокнянка наладит работу сердечно-сосудистой и мочеполовой системы и вернет к полноценной жизни

Как пить в качестве энергетика

Трава толокнянка в качестве энергетика эффективна в том случае, если человек постоянно страдает от отеков, связанных с проблемами работы почек или сердечно-сосудистой системы. Устранение избытков воды, давящих на мозг и органы чувств, возвращает человека к полноценной жизни. В этом и проявляется эффект бодрости.

Однако это свойство можно усилить с помощью употребления смеси с такими природными энергетиками, как лимонник, элеутерококк, аралия.

Как использовать толокнянку в косметологии

Для снятия отеков и отбеливания рекомендуется использовать маску из отвара толокнянки и голубой глины. Отвар готовится из расчета 1 ст. л. травы на 0,5 л воды. В отваре разводят 1 ст. л. глины. Получившуюся массу накладывают на кожу тонким слоем. Смывают маску через 15 минут.

Для устранения пигментных пятен нужно ежедневно протирать кожу отваром. Длительность курса — 3 недели.

Разнообразие использования толокнянки свидетельствует о том, что это растение давно и заслуженно пользуется популярностью в официальной и народной медицине. Однако это не исключает необходимости знать, что лечит это растение и обо всех тонкостях его применения.

narodzdorov.ru


Смотрите также