Капуста с буряком

капуста со свеклой по-украински, салат лепесток, вкусный маринованный буряк с капустой

Маринованная капуста со свеклой — это традиционная украинская консервация на зиму, со множеством рецептов на любой вкус. Зимой она отлично подойдет как к праздничному, так и ежедневному столу. Такой салат можно с легкостью хранить в холодильнике всю зиму, а еще она всегда остается сочной и вкусной. Помимо этого, в закусках из капусты со свеклой содержится большое количество витаминов, в которых так нуждается наш организм в холодное время года.

Рецепт капусты с "буряком по-украински"

Такую консервацию можно встретить в подвале у многих, ведь она очень проста в плане приготовления и потребует минимум ингредиентов. Итак, вам будут нужны:

• около четырех средних капустных кочанов;
• чеснок — пару головок;
• свекла — три штуки небольшого размера.

А для приготовления маринада нам будут нужны:

• вода фильтрованная — 4 литра;
• лавровый лист — три штуки;
• душистый перец — шесть горошин;
• соль и сахар — по стакану.

А сам процесс приготовления выглядит так:

1. Сначала варим маринад — в воду кладем соль и сахар, хорошо перемешиваем, доводим до кипения, затем кладем лавровый лист и перец, кипятим еще три минуты. Теперь даем ему остыть.
2. Берем плотную капусту (рекомендуется зимний сорт Колобок небольшого размера). Снимаем верхние листики и вырезаем кочерыжку. Следите, чтобы не развалился вилок, а затем его режут примерно на 10 частей.
3. Каждый зубчик чеснока режем кружочками, затем каждый кружочек кладем между листьями капусты.
4. Свеклу нарезаем «пяточками» примерно в 0,5 см толщиной.
5. Банки для закатывания моем и высушиваем, заранее не стерилизуем.
6. Послойно выкладываем капусту и свеклу, последним должен быть свекольный слой.
7. Заливаем содержимое маринадом и накрываем крышкой.
8. Ставим банку в большую емкость, наполненную горячей водой до «плечиков» и стерилизуем в течение 20 минут. И только потом закатываем банки.

Хранить лучше всего консервацию в погребе.

Салат «Пелюстка»

Название «Пелюстка» с украинского переводится как «лепесток». Название закуска получила по причине того, что она внешне слегка напоминает лепестки цветов.

Для закуски «Пелюстка» нам будут нужны такие ингредиенты:

• около полутора килограмма (средний кочан) капусты белокочанной;
• 400 г свеклы;
• 200 г моркови;
• головка чеснока.

Для приготовления маринада из расчета на литр воды берем:

• 9 % уксус — 150 мл;
• 150 г сахара;
• две столовые ложки соли;
• несколько листиков лаврового листа;
• пару горошин черного перца;
• столовая ложка растительного масла.

Указанного выше количества овощей хватит на шесть литров закуски, а маринада потребуется порядка трех литров. Исходя из этих данных, корректируйте объем в зависимости от своих потребностей.

Капусту для маринования рекомендуется брать позднего сорта, она не должна быть вялой и иметь упругость. На свой вкус добавляйте сахар, соль и уксус. Однако перед приготовлением маринада сахар и соль разведите в воде и попробуйте на вкус, если чего-то будет недостаточно, то добавьте. Аналогично поступите и с уксусом. Но сокращать количество уксуса по сравнению с рекомендацией в рецепте тоже нельзя, иначе закуска не будет иметь своего характерного вкуса.

Процесс приготовления такой:

1. Шинкуем квадратиками капустные кочаны, если они крупные. Если кочаны мелкие, то можно порезать четвертинками.
2. Измельчим чеснок, свеклу и морковку. Чеснок режется пластинками, а морковь и свеклу — брусками. Другой вариант — выдавить чеснок через пресс, а остальное натереть на крупной терке.
3. Готовим наш маринад — в подготовленную воду добавляем соль и сахар, перец и лавровый лист. Все ставим на огонь и доводим до кипения. Сразу после закипания снимаем с огня, добавляем уксус. Затем остужаем до теплой температуры.
4. Пока кипит маринад, в банки послойно укладываем капусту, морковку, свеклу и чеснок. Другой вариант — смешать их заранее в большой емкости, а затем плотно уложить в банки.
5. Маринадом, в остывшем виде до верха заливаем содержимое банок.
6. Дополнительно из расчета на 0,5 литра содержимого добавляем столовую ложку растительного масла. На ваш вкус, оно может быть с запахом, так и без него.
7. Маринад после переливания в банки практически сразу станет красным. Теперь закрываем их крышками и оставляем в темном месте. Капуста будет готова к употреблению примерно через 3-5 суток. Затем ее можно будет хранить в подвале или даже холодильнике. А маринад будет иметь яркий свекольный оттенок.

«Пелюстка» — закуска универсальная и доступная каждому. Ее можно подавать к таким блюдам, как:

• птица;
• другие виды мяса;
• картофель;
• макароны;
• каша;
• рис или другой гарнир.

Рецепты острой маринованной капусты со свеклой

В первом варианте, для консервации нам будут нужны:

• один средний кочан капусты;
• одна крупная красная свекла;
• головка чеснока.

А на маринад будут нужны:

• очищенная вода — 1 л;
• соль поваренная — две неполные столовые ложки;
• сахар — две столовые ложки с горкой;
• яблочный уксус — половина стакана;
• душистый перец — 6 горошин;
• один перец чили;
• лавровый лист — 5 листиков.

Процесс приготовления консервации следующий:

1. Порежьте на квадратики по 2 см капусту.
2. Свеклу режем тонкими ломтиками, чеснок порежьте соломкой.
3. Капусту, чеснок и измельченный перчик кладем в широкую посуду.
4. Банки промойте и высушите, можете их простерилизовать в духовке. Нижним слоем должна быть свекла, потом капуста, а по бокам банки — несколько ломтей капусты, а верхний слой должен быть свекольным.

Маринад варится в течение трех минут, затем, когда вы его снимите с огня, залейте в него уксус, потом сразу же перелейте в банки с капустой. Закатайте их с помощью жестяных крышек.

Второй, острый вариант

Здесь нам потребуется:

• около двух килограмм капусты;
• две небольших свеклы темно-красного оттенка;
• две некрупных моркови;
• перец чили — 1 стручок;
• подсолнечное масло осветленное — 1 стакан;
• соль столовая — 1,5 столовые ложки;
• сахар-песок — 2 столовые ложки с горкой;
• уксус яблочный — треть стакана;
• лавровый лист — 2 штуки;
• вода — 1 литр.

Согласно этому рецепту овощи нужно порезать соломкой одинакового размера, что придаст им привлекательный вид. А острый перец нужно очистить от семечек, а потом порезать полукольцами.

Возьмите высокую эмалированную емкость и послойно начиная с капустного слоя, выложите овощи. Маринад и специи доводим до кипения, добавляем в него уксус, и полученной жидкостью заливаем овощи, чтобы они не оставались на поверхности. Оставляем блюдо под гнетом в холоде на несколько дней. Потом раскладываем его по стерильным банкам и храним в погребе.

Зимних консерваций на основе овощей есть немало, но сочетание маринованной капусты со свеклой — это не только богатая витаминами, но и невероятно вкусная заготовка с пикантным ароматом.

Видео

И еще один рецепт приготовления вкусной закуски - в этом видео.

liveposts.ru

рецепт с фото этапов приготовления

На любом столе эта закуска будет кстати. Она идет для  праздничного застолья и как дополнение к повседневным блюдам. Кто хочет сохранить национальный колорит, называет ее «пелюстка с буряком», для тех, кто с ним незнаком, она – капуста маринованная со свеклой. Чтобы готовить было проще, предлагаем рецепт с фото. Это поможет сделать маринад вкусным и позволит не перепутать шаги.

Пелюстка хрустящая быстрого приготовления в расчете на 1 л банку

Если кочан сочный, то самыми вкусными получаются кусочки с утолщением – те, которые ближе к кочерыжке. При готовке борща или шинковке салата хозяйка старается класть в блюдо только ту часть, на которой листочки тонкие и нежные. А что делать с остальным? Один из вариантов – пелюстка.

Ингредиенты:

• Капуста;
• Свекла – 3 ст. ложки натертой на терке;
• Чеснок – 4-5 зубков;
• Сахарный песок – 100 г;
• Уксус – 100 мл;
• Соль – 1 ст. л;
• Масло растительное – 100 мл;
• Вода – 0,5 л;
• Лавровый лист, по желанию – кориандр;
• Перец горошком.

Заранее варить маринад не надо, так как эту капусту заливают кипятком.

посуда

Приготовление:

Нарежьте капусту такими кусками, чтобы их можно было уложить в банку. Почистите и нарежьте чеснок. Натрите на крупной терке сырую очищенную свеклу. Заложите продукты в банку слоями, каждый слой пересыпайте чесноком со свеклой.

Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, уксус, растительное масло. Опустите в кипяток пряности – перец горошком и лавровый лист (1 листочек). Как только сахар растворится, маринад для пелюстки будет готов. Залейте им капусту.

Накройте банки крышками и поставьте остывать. Когда маринад остынет, замаринованный овощной деликатес можно ставить в холодильник.

Пелюстка по способу быстрого приготовления будет готова на следующий день. Если вы любите маринованную свеклу, не трите ее на терке, а нарежьте брусочками или кружочками. Вкус от этого не изменится, а вы сможете похрустеть еще и бурячком.

совет

на заметку

Капуста пелюстка в кастрюле: рецепт быстрого приготовления с морковью

Для тех, кто не привык к полумерам и готовит в больших объемах, литровая банка такой вкусной закуски – это не серьезно. Суточная капуста может быть приготовлена в любой удобной посуде, в данном случае – в 3 литровой кастрюле.

Приготовьте такие продукты:

• Вилок белокочанной капусты;
• Свекла – 1 шт. среднего размера;
• Морковь – 2 штуки (средних).

Для маринада:

• Вода – 1 л;
• Соль – 2 ст. л. с горкой;
• Сахар – 5 ст. л. без горки;
• Уксус 9% — 10 ст. л.;
• Масло растительное – 1/2 стакана.

Для пелюстки подходит рафинированное подсолнечное или кукурузное масло, а еще – оливковое.

Готовим в следующей последовательности:

1. Снять верхние поврежденные и вялые листья, разрезать кочан пополам, затем – на четвертинки. Каждую четвертинку – еще на две части. Вырезать кочерыжку. Разобрать по 1-2 листочка. Если кочан был крупный, листья порезать.
2. Подготовить свеклу и морковь – почистить, порезать или натереть на терке.
3. В кастрюлю уложить пелюстки, буряк и морковь послойно.
4. Приготовить маринад – в кипящую воду добавить ингредиенты из списка.
5. Залить овощи маринадом.
6. Накрыть тарелкой, поставить гнет (банку с водой), отставить до остывания.
7. Как только все остынет, гнет снять, накрыть кастрюлю крышкой и убрать закуску в холодильник.

Пробовать можно уже на следующий день, а съесть желательно в течение недели.

внимание

В качестве специй по желанию используют хмели-сунели, добавляют сладкий болгарский перец и лук. Не бойтесь экспериментировать. И обязательно пробуйте на вкус маринад. Если он вкусный, пелюстка с буряком будет просто объедение.

Если спешить некуда и есть время выждать хотя бы 5-6 дней, приготовьте маринованную пелюстку по следующему рецепту, и вы не пожалеете.

Рецепт маринованной капусты со свеклой «Семидневка»: вариант домашней и очень вкусной закуски

Кто любит остренькое, тому понравится пелюстка с перцем. Его количество – дело вкуса, но изначально мы даем рецепт с оптимальными пропорциями, которые можно впоследствии подогнать под себя.

Продукты:

• Капуста весом около 1,5 кг;
• Свекла – 1 крупная;
• Морковка – 1 крупная или 2 средних;
• Перец жгучий (острый) – 50 г;
• Чеснок измельченный – 1, 5 ст. л;
• Вода – 1,5 л;
• Уксус 9% и масло растительное – по 2/3 стакана;
• Сахарный песок – 2 столовые  ложки;
• Соль – 3 стол. ложки.

Способ приготовления:

1. Подготовить капусту, буряк, морковь, чеснок и перец. Для этого вилок зачистить от верхних листьев, разрезать, удалить кочерыжку. Свеклу и морковь очистить, натереть на терке для корейского. Если таковой нет, то – на обычной. Чеснок для пелюстки нарезать тонкими пластинками, из перца вычистить семена, нарезать полосками.
2. Овощи поместить в просторный таз, перемешать руками. Полить растительным маслом, снова перемешать.
3. Поставить маринад. Для этого в воду налить уксус, добавить сахарный песок и соль.
4. Капусту из таза переложить в 3 л банку, залить закипевшим маринадом.
5. Накрыть крышкой или прикрыть тканевой салфеткой, оставить на 5 – 6 часов до полного остывания.
6. Плотно закрыть крышкой, убрать на неделю в холодильник.

на заметку

Когда используется рецепт маринованной капусты с морковью и со свеклой на домашней кухне, пелюстка получается очень вкусной, даже лучше, чем в магазине. Важно, чтобы сорта главного ингредиента были средними или поздними, а свекла – сладкой, красной и равномерно окрашенной.

Капуста со свеклой на зиму в банках со стерилизацией

Такую закуску нет смысла консервировать на зиму, так как продукты для нее всегда под рукой, а готовится она очень быстро. Но если вдруг такая необходимость возникла, например, требуется переработать урожай, то делается это просто:

1. Выберите любой из приведенных рецептов.
2. Подождите 2-3 дня, пока капуста замаринуется.
3. Разложите по банкам, залейте маринадом, образовавшимся при мариновании.
4. Стерилизуйте в течение 10 минут, после чего можно закатывать крышками.

Классическая пелюстка с буряком режется большими кусками – как на фото, но ничто не мешает ее нашинковать, взять маринад из любого рецепта и приготовить маринованную капусту со свеклой по подобию квашеной. Можно не шинковать, а нарезать сантиметровыми полосками.

skhozz.ru

ОБАЛДЕННАЯ КАПУСТА С БУРЯКОМ Хрустящая Пелюстка своими руками

содержание видео

Похожие видео

Комментарии и отзывы:

Lilja Schiller
Интересный рецепт, а как хранить уже готовую капусту, в этом же рассоле и в холодильнике, или рассол слить и капусту хранить в холодильнике уже без рассола? Спасибо.

Светлана Егорова
Хороший рецепт, а без уксуса и без лимонки нет случайно рецепта, тоже так же, но что-бы естественная закваска, если есть подскажите пожалуйста

Sabrina
Добрый день Должна получиться вкусная капуста, надо будет попробовать) Спасибо Вам большое за то что поделились таким интересным рецептом

Till Love
Когда уже перестанут все в названиях писать обалденный и т. д? Противно. Балдейте сами от таких описаний И смотреть не буду.

Большой Папа
Здравствуйте Таша, такую капусточку я люблю Спасибо Вам за очередной классный рецепт Обязательно приготовим и

Готовим вкусно
Спасибо за правильный и вкусный рецепт Пропорции идеальные - всегда так готовлю эту капусту - ОЧЕНЬ ВКУСНО

Елена Мечетина
Таша, не успеваю готовить Все рецепты заслуживают внимания и хочется быстрее приготовить. Спасибо, СУПЕР.

алла гончарова
Капуста очень вкуснаяЗубы нужны целыеИ капуста среднего созревания. Потому, что зимняя очень жёсткая.

Com Teh
Спасибо большое, вы одна из немногих предлагаете рецепты действительно для готовки, а не для перевода продуктов.

натали натали
Если кто то приготовил эту капусту напишите своё мнение стоит ли делать? Верю мнениям подписчиков

zakruti.com

Маринованная вкусная капуста с буряком

Среди многочисленных заготовок из капусты маринованные блюда явно занимают лидирующие позиции в современном мире. А все благодаря быстроте исполнения этих блюд, судите сами, пробовать полностью готовую капусту можно уже спустя сутки после ее изготовления. Конечно, не сравнить с квашеной капустой, которой только для хорошего заквашивания нужно несколько недель, а по некоторым рецептам даже больше месяца. Многим также нравится вкус маринованной капусты – остренький, пикантный или, наоборот, кисло-сладкий или даже приторно-сладкий. Конечно, благодаря различным комбинациям сахара и уксусной кислоты, можно получить целую палитру вкусовых оттенков, что гораздо сложнее сделать в процессе обычного квашения капусты.

Ну а маринованная капуста с буряком, вообще, является хитом уже много сезонов подряд. Ведь буряк, то есть свекла, окрашивает готовое блюдо в сказочно красивый малиновый оттенок. А благодаря разным способам нарезки капусты можно еще более разнообразить ассортимент получаемых готовых закусок.

Капуста «Пелюстка»

Несмотря на то что сейчас практически в любом магазине можно встретить баночки с этой популярной заготовкой, гораздо приятнее и полезнее приготовить вкусную маринованную капусту с буряком своими руками. Кстати, и по цене обойдется вам это все гораздо дешевле, особенно если у вас в наличии есть свой собственный огород с овощами.

Внимание! Название этого деликатеса пришло с Украины, в переводе с украинского языка пелюстка означает «лепесток».

И действительно, листья капусты, окрашенные свекольным соком, напоминают лепестки какого-то фантастического цветка. Если красиво разложить их на блюде, то эта закуска может стать неподражаемым украшением вашего праздничного стола.

А приготовить ее и вовсе не сложно, нужно лишь найти:

• Капуста – 2 кг;
• Морковь – 2 шт;
• Свекла – 1 шт;
• Чеснок – 4-5 зубков.

Заготовленный кочан капусты освобождается от верхних листьев и разрезается на две-три или даже четыре части, так, чтобы затем было удобно вырезать из него область кочерыжки. После чего каждый кусок капусты разрезается еще на 5-6 порционных кусочков.

Свеклу и морковь можно нашинковать соломкой, но многие режут эти овощи кружочками или брусочками – позднее такими крупными кусочками можно отдельно наслаждаться в маринованном виде.

Чеснок очищается от шелухи, разделяется на дольки и каждая долька режется еще на 3-4 части.

Этот рецепт маринованной капусты предусматривает укладывание овощей слоями и удобнее это делать в широкой эмалированной кастрюле. Впрочем, если вы сможете уложить аккуратно овощи слоями в стеклянную банку, то ничто не должно помешать вам сделать это.

Важно! Не используйте для маринования капусты алюминиевую и пластиковую посуду. Даже использование пищевого пластика ухудшает вкус готовой капусты.

На самое дно укладываются специи в виде чеснока, душистого и черного перца горошком в количестве около 10 штук и нескольких лаврушек. Затем помещаются несколько кусочков капусты, сверху морковь, затем свекла, потом опять капуста и так далее. На самом верху должен оказаться слой из свеклы. Овощи слегка утрамбовываются при укладке, но не сильно.

Маринад готовится самым традиционным образом: в литре воды нагреваются до кипения 70 грамм соли и 100-150 грамм сахара. После закипания в маринад вливается 100 грамм уксуса.

Совет! Растительное масло добавляется по вкусу. Не все любят вкус растительного масла, а если что, его всегда можно добавить уже в готовое блюдо.

Если вы очень спешите попробовать как можно скорее готовую капусту, то можете залить уложенные слоями овощи горячим маринадом. Но по рецепту лучше сначала остудить его и только потом заливать. Процесс будет происходить медленно, но вкус готовой капусты будет значительно богаче и насыщенней. На 2-3 суток оставьте блюдо при комнатной температуре, а затем рекомендуется убрать его в прохладное место. Уже на третий день капусту можно пробовать, хотя настоящий насыщенный вкус она приобретет примерно через неделю.

Грузинский рецепт

Очень популярным в последнее время стал рецепт маринованной капусты с использованием свеклы по-гурийски или по-грузински. Вообще, по своей сути он мало чем отличается от той же капусты пелюстки, только лишь тем, что в нем используется гораздо большее количество добавок. Прежде всего, это разнообразные ароматные травы и пряности. Грузинский рецепт также отличается остротой за счет введения в состав компонентов жгучего перца.

Внимание! Его точное количество вы можете определять самостоятельно, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

На то же количество овощей, что и в первом рецепте, необходимо добавить от 1 до 3 стручков острого перца чили. Его обычно моют, очищают от семенных камер и нарезают кружочками или соломкой. Некоторые даже добавляют стручки перца в маринад целиком, не очищая от семян, но в этом случае капуста может оказаться слишком острой на непривычный к перцу вкус.

Из трав чаще всего используют по одному небольшому пучку сельдерея, петрушки, кинзы, базилика, эстрагона и чабреца. Если вы не нашли какой-то травы, не огорчайтесь – можно обойтись либо совсем без нее, либо использовать ее в виде сушеной пряности.

Из пряностей используют дополнительно несколько штук гвоздики, чайную ложку семян кориандра и такое же количество тмина.

В остальном технологический процесс изготовления капусты по-грузински ничем не отличается от вышеприведенного рецепта. Другое дело, что грузины редко используют столовый уксус. Обычно они просто заквашивают все уложенные слоями овощи с приправами теплым рассолом. И уже через 5 дней капусту, приготовленную таким образом, можно дегустировать.

Если вы хотите приготовить по этому рецепту именно маринованную капусту, то можно использовать какой-либо натуральный уксус: яблочный или виноградный.

Средиземноморский рецепт

Среди множества рецептов маринованной капусты со свеклой особо хочется выделить этот, ведущий свое происхождение из стран Средиземноморья и отличающийся особым, пряным ароматом и неповторимым вкусом, благодаря множеству интересных ингредиентов, используемых в нем. Любителям всего необычного обязательно стоит его попробовать, тем более что все составляющие для него найти довольно несложно.

Капуста, морковь, свекла и чеснок берутся в тех же количествах, что были указаны в вышеупомянутом рецепте. А вот дальше начинается самое интересное – вам нужно будет дополнительно найти:

• Ягоды можжевельника (можно использовать сухие, из аптеки) – 5 штук;
• Сладкий болгарский перец – 2 штуки, хорошо, если они будут разного цвета, например, красный и желтый;
• Перец острый  молотый – половина чайной ложки;
• Семена горчицы – 1 чайная ложка;
• Гвоздика – 4-5 штук;
• Мускатный орех и тмин – по половине чайной ложки;
• Душистый, черный перец и лавровый лист – по первому рецепту.

Морковь и свекла режутся в любой произвольной форме по вашему вкусу, чеснок – измельчается с помощью давилки. Перцы обоих сортов режутся небольшими колечками.

Все овощи аккуратно смешиваются между собой в большой отдельной емкости и затем раскладываются по банкам. Отдельно перемешиваются все специи. На дно банок предварительно необходимо положить смесь из специй, а затем лишь плотно уложить овощи.

Маринад отличается лишь использованием оливкового масла, традиционного для средиземноморских стран. На 1 литр воды берется 1 стакан масла, полстакана яблочного уксуса, 100 г сахара и 60 г очищенной морской соли. Все это, кроме уксуса, нагревается до кипения и 5-7 минут кипятится. После чего добавляется уксус и горячим маринадом заливаются все овощи. Банки накрываются пластмассовыми крышками и оставляются при комнатной температуре на пару суток. Затем заготовку необходимо перенести на холод.

Если вы еще ни разу не готовили маринованную капусту со свеклой, обязательно попробуйте эти рецепты. Но если даже вам уже знакомо это блюдо, то вы наверняка найдете для себя что-то новое в вышеизложенных рецептах. И они подарят вам стимул к самосовершенствованию в кулинарии.

fermilon.ru

рецепт приготовления 🚩 как квасить капусту с буряком 🚩 Кулинарные рецепты

Белокочанная капуста – овощ весьма полезный и богатый витаминами. Он наполнен углеводами и белками. В его состав входят также пектиновые вещества, крахмал и клетчатка. В капусте много витамина C, поэтому блюда с маринованной капустой отлично могут служить поставщиками этого витамина организму человека зимой.

Буряк (свекла) тоже богат витаминами и в целом по своим полезным свойствам является овощем уникальным. Это связано с тем, что буряк содержит набор полезных элементов, который не встречается больше ни в одном продукте. Большее количество этих элементов не разрушаются при любой температурной кулинарной обработке.

Поэтому есть блюда со свеклой и капустой не только вкусно, но и очень полезно. Она хорошо хранится в холодильнике и её сразу можно приготовить в большом количестве.

Для приготовления трехлитровой банки маринованной капусты с буряком необходимо иметь: 1,5 килограмма белокочанной капусты, 200 г моркови, 250 г репчатого лука, 180 г свеклы, 15 г чеснока.

Для маринада понадобятся: 1 литр воды, 200 г сахара, 2 столовые ложки соли, 100 мл 9% уксуса, 100 мл растительного масла, 2 горошины душистого перца и 2 лавровых листа.

Готовится маринованная капуста с буряком очень просто, и этот процесс не отнимет много времени. Сначала необходимо нашинковать овощи. Капусту надо порезать крупными кусками, сырой буряк – кружочками, лук – кольцами, а чеснок – пластинками. Морковь натереть на крупной терке. Порезанные овощи нужно плотно выложить слоями в заранее подготовленную трехлитровую банку.

После того, как овощи уложены в банку, готовится маринад. В кипящую воду надо высыпать сахар, соль, затем добавить масло и уксус. В маринад можно добавить лавровый лист и перец. Смесь необходимо прокипятить и залить ею капусту. Затем банку с овощами закрыть крышкой. Приготовленное блюдо должно постоять в плотно закрытой банке в тепле от 7 часов до одних суток. Спустя это время маринованная капуста с буряком готова к употреблению. Овощи получаются хрустящими и не горькими. Однако, чем больше блюдо стоит закрытым, тем оно становится вкуснее.

Подавать на стол маринованную капусту с буряком лучше в охлажденном виде. Для любителей острого в капусту перед подачей можно добавить перец чили. В качестве гарнира маринованную капусту с буряком предлагают с картофельными и мясными блюдами или добавляют в салаты.

www.kakprosto.ru

Смотрите также

• 
  Облепиховое масло как сделать самому
• 
  Сало мокрого посола
• 
  Уход за вереском в саду
• 
  Фото фикус эластика
• 
  Как грибы маринуют на зиму
• 
  Как посолить черри помидоры
• 
  Можно ли осенью сеять овес
• 
  Дизайн огорода с грядками
• 
  Как сделать настойку из каштана
• 
  Салат с баклажанами и помидорами
• 
  Лимон дерево уход в домашних условиях