Маринад для креветок

Маринад для креветок: 5 лучших пошаговых рецептов

Поделиться
Чтобы приготовить креветки, их сначала замачивают в маринаде. Маринование – лучший способ сделать их тающими во рту, сочными и нежными. Существует огромное количество способов, в чем мариновать креветки. При предварительном мариновании мясо морепродукта становится более питательным и легче усваивается в пищеварительном тракте. Маринад обволакивает мясо, предотвращая вытекание сока при приготовлении, не дает ему пригореть. Благодаря этому маринованные креветки будут не только вкусными, но и полезными. Остается только подобрать подходящий маринад для креветок и рецепт маринованных креветок получится идеальным.

Рецепт креветок под маринадом

Креветки под маринадом получатся очень вкусными при соблюдении всех шагов рецепта, их вкус почти никого не оставит равнодушным. Подавать их можно в качестве отдельной закуски или делать салаты. Креветки, приготовленные по этому рецепту, уже готовы у употреблению, даже без дополнительного обжаривания.

Для приготовления понадобятся:

около 1 кг креветок очищенных;

100 мл подсолнечного масла без специфического запаха;

50 г соли;

50 мл соуса соевого;

столовая ложка сахара;

половина маленькой ложки паприки;

половинка красного жгучего перца;

маленькая ложка горчицы зерновой;

2 большие ложки винного или яблочного уксуса;

половина чайной ложки куркумы;

4 зубчика чеснока.

Как мариновать креветки:

1 л воды наливать в подходящую емкость, растворить соль, кипятить пару минут, немного остудить. Затем этим составом залить креветки и оставить на 30 минут. Когда время истечет откинуть морепродукты на дуршлаг.

В отдельной чаше соединить соевый соус, 50 мл воды, масло, сахар, специи. Поставить все на медленный огонь, довести до закипания, не переставая перемешивать.

Подготовленные морепродукты положить в миску, сбрызнуть уксусом, затем разложить измельченный чеснок и залить маринадом, чтобы он не успел остыть, перемешать.

Замариновать креветки нужно на полчаса, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

На основе вина

Преимущество этого рецепта в том, что можно выбрать любые креветки на свой вкус, очищенные или нет, крупные или мелкие, а также можно соединить разные, украсив блюдо.

Вино добавит пикантности креветкам и сделает и вкус более изысканным.

Для приготовления нужны:

750 г креветок;

соль;

4 зубчика чеснока, нарезанных дольками;

молотый черный перец;

6 – 8 веточек укропа;

200 мл белого сухого вина;

масло для жарки, лучше взять оливковое;

для подачи лимон.

Как замариновать креветки с вином:

Маринование креветок перед жаркой проводится в вине с солью, чесноком и перцем, туда же кладем веточки укропа. Лучше подождать подольше времени, чтобы мясо успело пропитаться вкусным пикантным маринадом. Для этого рекомендуется оставить всю заготовку на пару часов в холодильнике.

Достать мясо из маринада, почистить от чеснока и укропа, обмакнуть салфетками или бумажным полотенцем.

На сковороду налить оливковое масло и подождать пока поверхность разогреется.

Жарить морепродукты партиями – каждая креветка должна хорошо обжариться. После каждой партии менять масло на свежее. Жарится мясо креветки быстро – по минутке с каждой стороны.

Подавать готовое блюдо рекомендуется с лимоном, нарезанным дольками. Приготовить его достаточно легко, а получается очень вкусно, подойдет для праздничного стола. Несмотря на достаточно высокую стоимость, этот морепродукт настолько полезен, что стоит иногда баловать себя этим лакомством.

В лимонном соке

Креветки в маринаде с лимонным соком отлично подойдут для праздников. Это вкусная и простая закуска.

Для приготовления нужны:

стебель сельдерея, нарезанный крупными кусочками;

1 лук красный, нарезанный тонкими ломтиками;

лимон, нарезанный тонкими дольками;

450 г сырых чищенных креветок;

укроп;

половина стакана уксуса яблочного;

половина стакана масла оливкового;

четвертая часть острого красного перчика, нарезанная мелкими кусочками;

веточки тимьяна;

зубчик чеснока;

каперсы с маринадом – 2 большие ложки;

2 ложки зернистой горчицы.

Приготовление:

Перемешать в большой кастрюле сельдерей, половину лука, половину лимона, соль, развести всё 4-мя стаканами воды.

Довести смесь до закипания, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального, варить так 5 минут.

Теперь следует добавить креветки, потом сразу снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой.

Оставить постоять на 5 минут, чтобы мясо стало розовым, а потом слить отвар.

На дно литровой банки положить соцветие укропа, потом слоями разложить морепродукты, оставшийся лимон, лук, тимьян, чеснок, каперсы и горчицу.

Отдельно в стакане перемешать уксус с оливковым маслом – они будут отслаиваться, перелить их в банку с креветками. Нужно, чтобы состав полностью покрыл их. Если этого не произошло можно долить масло прямо в банку.

Банку закрыть крышкой и убрать мариноваться в холодильник минимум 24 часа.

После этого креветки превратятся в изысканную вкуснейшую закуску.

В итоге блюдо получается простое и очень вкусное. Маринование придает утонченность вкусу. Приготовленные таким способом креветки помогут разнообразить и повседневное, и праздничное меню.

По-корейски с соевым соусом

Соевый соус отлично сочетается с любыми морепродуктами. Это интересный вкусный рецепт маринада для креветок с соевым соусом и пряностями. Соус подчеркивает необычный вкус и нежность мяса морепродуктов.

Для рецепта нужны:

полкило чищенных креветок;

5 больших ложек соевого соуса;

3 большие ложки масла оливкового;

натертый корень имбиря; (сколько? Столовую ложку)

4 зубчика чеснока;

сок лимона;

крахмал;

кинза, перец чили, соль.

Как замариновать креветки для жарки на сковороде:

Смешать соевый соус с 2-мя измельченными зубчиками чеснока, добавить мелко нарезанную кинзу.

В этой смеси замариновать креветки перед жаркой нужно на 15 минут.

Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить в нем еще 2 измельченных зубчика чеснока, перчик, затем морепродукты обжарить по 3 минуты с каждой стороны.

Выложить морепродукты на приготовленную тарелку, а в сковороду вылить маринад для креветок для жарки на сковороде с соевым соусом, добавить в него сок лимона, соль и довести до закипания. Положить мясо в соус и готовить не больше 1 минуты.

Перед подачей блюда для аромата можно украсить его кинзой. Оно наполнит морепродукты ароматом и сделает их еще более аппетитными. Такие креветки станут настоящим традиционным блюдом для праздников и семейных ужинов.

Для гриля

Креветки на гриле не только вкусные, но и полезные. Готовятся они таким способом очень быстро, главное научиться прожаривать их на гриле, а также, что очень важно, предварительно правильно замариновать.

Для приготовления нужны:

1 кг креветок;

треть стакана оливкового масла;

четвертая часть стакана томатного соуса;

2 большие ложки винного уксуса;

базилик свежий, мелко порубленный;

3 зубчика чеснока;

соль, молотый перец.

Приготовление:

Сначала нужно правильно разморозить морепродукт. Положить креветки в сито, чтобы оттаивание было постепенное, и они не погружались в образующуюся воду.

Для маринада нужно приготовить объемную посуду, в ней смешать уксус, масло, томатный соус, мелко порезанный чеснок и базилик. Затем добавить соль и перец.

Маринадом для жареных креветок заливают мясо и оставляют на 1 час в холодильнике. Миску рекомендуется накрыть пленкой пищевой или крышкой, чтобы внутрь не проникли посторонние запахи.

Достать креветки и нанизывать на шампура, немного смазывая оливковым маслом для аппетитного вида.

Шампура кладутся на решетку гриля и обжариваются с двух сторон до готовности.

Вкус маринованных морепродуктов на гриле не оставит никого равнодушным. Кроме того, в мясе сохраняются все полезные элементы.

Для мангала

Готовить креветки с помощью мангала недолго, их аромат приведет в восторг гостей, но перед жаркой важно правильно замариновать и подготовить морепродукты.

Для приготовления на мангале креветок маринованных в соевом соусе потребуются:

1 кг очищенных креветок;

базилик и укроп;

50 мл соуса соевого;

100 мл сока гранатового;

50 мл соуса тартар;

половина стручка острого перчика;

4 зубчика чеснока;

40 мл масла кунжутного;

30 г коричневого сахара.

Приготовление:

Смешать в небольшой емкости соевый соус с соком, соусом тартар, маслом кунжутным, сахаром, измельченным чесноком, перчиком. Маринад подогревается на слабом огне, его нужно постоянно помешивать, пока сахар полностью не разойдется. Затем убрать с огня и остудить.

Полученным пикантным маринадом для креветок на мангале следует залить морепродукты и дать постоять 1 час в прохладном месте. Долгое маринование совсем не навредит блюду.

Креветки нанизываются на шпажки или по желанию раскладываются на решетке. Жарить следует на умеренно прогретых углях по полторы минуты с каждой стороны.

Креветки, маринованные в соевом соусе с чесноком и пряностями, подаются с мелко порезанным укропом и базиликом.

Приготовление маринованных креветок на мангале не займет много времени, зато результат будет потрясающе вкусным. Уже во время процесса жарки можно будет наслаждаться аппетитным ни с чем несравнимым ароматом. Подавать морепродукты можно со сметано-чесночным соусом, который добавит еще больше пикантности и неповторимости вкуса.

Полезные свойства креветок

Благодаря богатому составу и калорийности употребление креветок хорошо отражается на функциях разных органов и систем в организме. Польза такого мяса для здоровья в следующем:

Содержание йода – он помогает правильной работе эндокринной системе, нормализуется общее самочувствие человека, помогает головному мозгу работать активнее.

Магний, калий и натрий в составе способствует улучшению функций сердца.

Сера способствует производству кислорода, тем самым поддерживая работу мозга.

Креветки – прекрасная профилактика развития онкологий.

Все перечисленные микроэлементы не только есть в мясе, из него они легко усваиваются. Постепенно улучшается общее состояние здоровья, восстанавливаются внутренние обменные процессы, приходит в норму производство гормонов, улучшается иммунитет. Также в составе морепродукта есть незаменимый витамин В12, он не содержится в растительных продуктах. В связи с этим, когда человек отказывается от мяса, ему обязательно требуются креветки для восполнения недостатка данного элемента и предотвращения проблем со здоровьем.

marinadd.ru
Креветки на гриле - рецепты маринадов с соевым соусом, чесноком, песто, в кляре и в панировке

Креветки на гриле даже без применения маринада будут вкусными, а если замариновать морепродукт с применением всевозможных пикантных смесей, превращаются в настоящий деликатес для гурманов и ценителей изысканного вкуса. Закуску подают самостоятельно с соусами или применяют в качестве компонента для салатов.

Как приготовить креветки на гриле?

Для приготовления на гриле используют свежие или вареномороженные креветки, в панцире или в очищенном виде. В приоритете крупные особи, у которых желательно удалить как минимум головы и кишечную вену до или после жарки.

Улучшить вкус закуски, придать ему пикантности и остроты удастся предварительным маринованием морепродукта, для чего применяют лаконичную смесь из соли, перца, лимонного сока или используют богатые по составу пикантные миксы.

Жарить ракообразных можно на электрическом гриле, на сковороде-гриль, на плите, под грилем в духовке или на мангале.

Выбравшись на природу, как правило, подрумянивают креветки на шпажках на гриле или если особи крупные, располагают их на решетке,.

Сколько жарить креветки на гриле будет всецело зависеть от размера ракообразных, от того свежий ли, варено-мороженный ли продукт используется для обжаривания. В среднем хватает 5-10 минут, чтобы закуска приобрела нужные свойства.

Как замариновать креветки для гриля?

Приготовленные маринованные креветки на гриле аппетитнее и вкуснее тех, что пожарены без предварительного маринования. Существует не один десяток способов придать морепродукту уникальную пикантность. При выборе для себя одного из них следует опираться прежде всего на вкусовые предпочтения едоков и корректировать базовые сочетания компонентов на свое усмотрение.

Классический маринад для креветок на гриле из лимонного сока, соли и перца можно дополнить измельченным чесноком, оливковым маслом и нарубленной петрушкой, определяя количество добавок по вкусу.

Закуску с восточным акцентом удастся получить, смешав 100 мл соевого соуса, измельченную луковицу, 2/3 головки чеснока, 50 мл оливкового масла и 30-40 г перетертого имбирного корня. Соль, смесь перцев добавляют по своему вкусу.

Для жарки на мангале подойдет маринад, где в равных частях смешивают оливковое масло, лимонный сок, измельченный розмарин и чеснок, посолив маринад и поперчив.

Креветки-гриль на мангале

Креветки на гриле – рецепт, которым зачастую пользуются любители морепродуктов при составлении меню для пикника. На мангале на костре закуска получается особенно ароматной и вкусной, главное – ракообразных не передержать на огне. При приготовлении на деревянных шпажках их предварительно замачивают в воде.

Ингредиенты:

креветки крупные – 1 кг;

соус соевый – 100 мл;

чеснок – 1 головка;

тертый имбирь и мед – по 4 ч. ложки;

масло оливковое – 1 стакан;

лимон или лайм – 2-3 шт.;

соль, перец.

Приготовление

Креветки очищают.

Смешивают имбирь и чеснок с маслом, отжатым с лимона или лайма соком, медом.

Добавляют соль, перец и морепродукт.

Через 20 минут нанизывают рачков на шпажки.

Жарят очищенные креветки на гриле по паре минут с каждой стороны.

Креветки на сковороде-гриль

Достойными по вкусу получатся и приготовленные креветки-гриль в домашних условиях на специальной сковороде. Вместо перетертого имбирного корня можно использовать сушеную молотую пикантную добавку. Более предпочтителен в данном случае будет и чеснок в сушеном виде: так он не подгорит и придаст нужный аромат.

Ингредиенты:

креветки – 1 кг;

паприка, чеснок сушеный и имбирь – по 2 ч. ложки;

масло оливковое – 100 мл;

лимонный сок – 2-3 ст. ложки;

соль, перец.

Приготовление

К креветкам добавляют паприку, имбирь, чеснок.

Вливают масло и лимонный сок, подсаливают морепродукт, перчат, перемешивают, оставляют на 20 минут.

Выкладывают ракообразных на разогретую сковороду-гриль и жарят по 1,5 минуты с каждой стороны.

Креветки на электрическом гриле

Элементарно за считанные минуты готовятся креветки на электрическом гриле. В качестве маринада можно использовать любое ассорти приправ, пряностей или применить микс с добавлением сладкого томатного соуса. Вместо традиционного сока лимона здесь винный уксус. Для остроты к маринаду можно добавить щепотку молотого чили.

Ингредиенты:

креветки – 1 кг;

томатный соус и масло оливковое – по 1/3 стакана;

сушеный чеснок – 2 ч. ложки;

винный уксус – 2 ст. ложки;

базилик свежий – 2 ст. ложки;

соль, перец.

Приготовление

Смешивают масло с уксусом и томатом.

Добавляют соль, перец, чеснок, базилик и креветки.

Перемешивают морепродукт с компонентами маринада, оставляют на 15 минут, после чего обсушивают полотенцем.

Жарят креветки на домашнем гриле по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Креветки на гриле в панцире

Приготовить креветки жареные на гриле можно целиком в панцире, особенно, если закуска предназначена к пиву, а ракообразные совсем мелкие. При желании их избавляют только от голов. Приятная острота в сочетании с пикантностью чеснока, кислинкой лайма и сладостью меда – идеальный баланс вкуса для любого гурмана.

Ингредиенты:

креветки – 1 кг;

острый перец – 1 шт.;

чеснок – 3 зубка;

масло оливковое и лимонный сок – по 2 ст. ложки;

мед – 1 ст. ложка;

соль, перец.

Приготовление

Нарезают мелко острый перец, удалив семена.

Добавляют измельченный чеснок, мед, лимонный сок, масло, соль и перец.

Сдабривают маринадом креветки, оставляют на 20 минут.

Выкладывают креветки на разогретый гриль, подрумянивают с двух сторон.

Креветки на гриле в духовке – рецепт

Креветки-гриль в духовке удастся приготовить, если устройство имеет такую функцию. Решетку для этого располагают на верхнем уровне, а температурный режим устанавливают на уровне 240-250 градусов. Уже через 5-8 минут подобной термической обработки закуска приобретет аппетитный румянец, но сохранит при этом сочность.

Ингредиенты:

креветки – 800 г;

чеснок – 2 зубка;

масло оливковое, соевый соус и апельсиновый сок – по 1,5 ст. ложки;

мед и сок грейпфрута – по 1 ст. ложке;

соль, перец.

Приготовление

Крупные креветки очищают от кишечной вены и избавляют от голов, а по желанию и от панцирей.

Добавляют к морепродукту все составляющие для маринада, перемешивают, оставляют на 15 минут.

Выкладывают ракообразных на решетку, отправляют в прогретую до максимума духовку.

Готовят креветки на гриле 5-8 минут.

Креветки на гриле в соевом соусе

В данном случае королевские креветки на гриле готовятся без предварительного маринования, а подаются с соевым соусом, который сочетают с соком лайма, медом и кунжутным маслом. Для пикантной остроты в смесь вмешивают мелко натертый имбирный корень, чеснок, а для сливочной нежности мягкое сливочное масло.

Ингредиенты:

креветки королевские – 700 г;

чеснок – 4 зубка;

лайм – 2 шт.;

масло оливковое, соевый соус – по ¼ стакана;

мед – 2 ч. ложки;

кунжутное масло – 2 ст. ложки;

масло сливочное – 100 г;

имбирь – 50 г;

соль, перец, масло.

Приготовление

Подготовленные креветки солят, перчат, поливают маслом и обжаривают на гриле по пару минут с каждой стороны.

Смешивают соевый соус с оливковым и кунжутным маслом, добавив мягкое сливочное масло, мед, сок лайма, измельченный имбирь и чеснок.

Подают горячие пожаренные креветки королевские на гриле с пикантным соусом.

Аргентинские креветки на гриле – рецепт

Крупные аргентинские креветки на гриле смотрятся максимально выгодно и в итоге получаются потрясающе вкусными. Как правило таких ракообразных не очищают полностью, а только извлекают кишечник, сделав для этого продольный надрез по спинке. После очистки особей тщательно промывают, обсушивают и маринуют.

Ингредиенты:

аргентинские креветки – 1 кг;

чеснок – 4 зубка;

лимонный сок – 60 мл;

соевый соус – 180 мл;

оливковое масло – 120 мл;

имбирь – 60 г.

Приготовление

Смешивают нарезанный пластинами чеснок и имбирь с соевым соусом, маслом и лимонным соком.

Закладывают в маринад подготовленных ракообразных.

Жарят креветки на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны или до приобретения продуктом розового цвета.

Креветки гриль с чесноком

Большинство рецептов требует готовить маринад для креветок на гриле с чесноком, который максимально гармонирует с нежным мясом морепродукта. При использовании свежих или свежемороженых ракообразных они готовятся дольше, чем варено-мороженые и чеснок может подгореть. В подобном случае измельченные зубки раскладывают поверх креветок после их переворачивания на другую сторону.

Ингредиенты:

крупные креветки – 1 кг;

чеснок – 4 зубка;

соевый соус – 150 мл;

вода – 250 мл;

оливковое масло;

имбирь – 2 см.

Приготовление

К креветкам добавляют перетертый имбирный корень, соевый соус, масло оливковое и воду, оставляют на 15 минут.

Раскладывают промаринованные креветки на гриле, обжаривают пару минут с одной стороны, переворачивают.

Посыпают морепродукт чесноком, дают подрумяниться с другой стороны.

Креветки с беконом на гриле

Осуществить приготовление креветок на гриле можно с участием тонких полосок свежего или слегка прикопченого бекона. В подобном исполнении морепродукт сохранит свою сочность, приобретет дополнительный аромат и вкусовые ноты даже без предварительного маринования. Отдельно можно подать любой соус на свой вкус.

Ингредиенты:

креветки – 0,5 кг;

полоски бекона – 200 г;

лимонный сок – 30 мл;

соль и перец.

Приготовление

Креветки отваривают немного, очищают, солят, перчат и нанизывают на шпажки.

Оборачивают закуску полосками бекона и подрумянивают на гриле с каждой стороны до румяности последнего.

Подают закуску в горячем виде с любимым соусом.

Креветки в панировке на гриле

Рецепт приготовления креветок на гриле в панировке элементарен и исполняется всего за несколько минут. При этом не обязательно мариновать морепродукт, который и без того получится аппетитным и вкусным. Панировочная смесь придаст нужный аромат, пикантность, румяность и при этом сохранит все соки внутри.

Ингредиенты:

креветки крупные – 1 кг;

чеснок сушеный и паприка – по 1 ч. ложке;

лимонный сок – 40 мл;

оливковое масло – 60 мл;

мука – 60 г;

панировочные сухари – 100 г;

яйца – 2 шт.;

соль и перец.

Приготовление

Креветки очищают, сдабривают солью, перцем и лимонным соком.

Обмакивают особи в смеси из муки, чеснока и паприки, затем в яйце и в панировочных сухарях.

Жарят морепродукт на гриле до румянца с двух сторон.

Креветки-гриль в соусе песто – рецепт

Вкусные креветки на гриле получаются при приготовлении с песто. Изысканность закуски требует соответствующего дополнения: белое вино подчеркнет тонкость ее вкуса и сделает ее дегустацию более торжественной. В данном случае используют самые крупные экземпляры ракообразных, удалив предварительно кишечную вену.

Ингредиенты:

крупные креветки – 1 кг;

чеснок – 4 зубка;

орехи кедровые – 2,5 ст. ложки;

пармезан – 100 г;

оливковое масло – 100 мл;

базилик – 1 пучок;

соль и перец.

Приготовление

Орехи подсушивают до аромата на сковороде, загружают в блендер.

Добавляют базилик, пармезан, масло, соль и перец, взбивают до получения пасты.

Крупные креветки надрезают по спинке, очищают от кишечника.

Место среза наполняют песто.

Жарят морепродукт на гриле до готовности.

womanadvice.ru
Маринад для шашлыка из креветок: рецепты, советы
Креветки являются диетическим и одновременно деликатесным продуктом. Они содержат большое количество легко усваиваемого белка, микро- и микроэлементов, необходимых человеку. Сторонники здорового питания и гурманы всего мира с уважением относятся к вышеназванным ракообразным моллюскам. Единственное, что останавливает наших соотечественников от включения этого яства в рацион – довольно высокая цена. Впрочем, она не настолько велика, чтобы даже в праздники не позволить себе удовольствие полакомиться таким яством, как креветки гриль. Их можно пожарить на мангале, в электрошашлычнице, на специальной сковороде, в духовке или микроволновке, если они наделены соответствующей функцией.
Наиболее вкусными и сочными морепродукты получаются, если перед жаркой на углях их замариновать. Этот процесс скор и несложен, так что отказываться от него не стоит. Маринад для шашлыка из креветок может быть очень разным, и от него напрямую зависит вкус готового кушанья. Предлагаем вниманию посетителей сайта «Новый Домострой» 5 лучших рецептов соуса для маринования креветок перед жаркой, а также советы по приготовлению ракообразных моллюсков на углях.

Кулинарные секреты
Во многих средиземноморских странах креветки гриль являются частым гостем на обеденном столе, и у жителей не возникает вопросов относительно того, какие креветки выбрать для шашлыка, как их замариновать и пожарить. Однако для многих наших соотечественников эти простые истины могут показаться открытием. Предлагаем читателям нашего онлайн-журнала узнать все нюансы, связанные с приготовлением шашлыка из креветок и только потом приступать к их маринованию и жарке на углях.
Мелкие креветки для шашлыка не подходят. Их можно пожарить на сковороде гриль, но не на мангале. Для настоящего шашлыка приобретайте тигровые или королевские креветки.
Нужно ли очищать креветки перед жаркой на углях, единого мнения среди кулинаров нет. Одни предпочитают нечищеных моллюсков, так как они получаются более сочными. Другие хвалят очищенных креветок, так как они аппетитно подрумяниваются, и их приятно есть. Выбор остается за поваром.
Обычно креветки в нашей стране в торговлю поступают замороженными. Перед готовкой их необходимо разморозить. Делать это следует деликатно, не подвергая продукт резкому перепаду температур. В микроволновке размораживать креветки нельзя ни в коем случае, иначе содержащийся в них белок свернется, и они станут «резиновыми».
Если вы планируете пожарить креветки очищенными, освободить их от панциря нужно до маринования. Для этого сначала откручивают голову, затем снимают панцирь, разрезав его ножницами или разломив (для этого достаточно выпрямить моллюска). Завершают процедуру удалением кишечника – тонкой темной полоски, проходящей вдоль тела креветки.
Поместив креветки в маринад, их следует перемешать руками или, накрыв емкость с ними крышкой, несколько раз ее встряхнуть. Это нужно для обеспечения равномерного покрытия каждого ракообразного моллюска соусом. Если мариновать креветки в пакете, удастся сэкономить соус, так как его в этом случае потребуется меньше, чем для маринования морепродуктов традиционным способом.
Обычно мариновать креветки долго не требуется: для пропитывания их соусом хватает 20-30 минут. Но большой беды не случится, если вы оставите их в маринаде на час или даже полтора.
Нанизывать креветки для жарки из них шашлыка желательно не на грубые шампуры, а на более тонкие деревянные шпажки. Другой вариант – пожарить их на решетке.
Нанизывая креветок на шпажки, их прокалывают в двух местах: в головной и хвостовой частях.
Если креветки у вас были варено-мороженные, то жарить их на углях нужно всего 2-4 минуты. Морепродукты, не подвергавшиеся ранее термической обработке, готовятся в полтора-два раза дольше.
Вариантов маринада, подходящих для креветок, существует довольно много. Чаще всего их основой служат оливковое масло и сок цитрусов. Для придания маринаду более выраженного вкуса в него добавляют укроп, петрушку, базилик, чеснок, имбирь, черный молотый перец или смесь перцев, некоторые другие специи. Мы собрали наиболее известные и необычные рецепты маринада для креветок.
Простой рецепт чесночного маринада для шашлыка из креветок
Что нужно (на 1 кг морепродуктов):
лимонный сок – 120 мл;
чеснок – 8 зубчиков;
оливковое масло – 120 мл;
соль, черный молотый перец – на свой вкус.
Как приготовить:
Смешайте лимонный сок с маслом оливы.
Добавьте раздавленный прессом чеснок, соль и перец.
Хорошо перемешайте продукты.
Положите в миску с маринадом креветки, перемешайте их руками и оставьте на полчаса, после чего можете нанизывать их на шампуры и жарить.
Простой рецепт маринада для креветок с имбирем и соевым соусом
Что нужно (на 1 кг):
соевый соус – 60 мл;
лимонный сок – 40 мл;
корень имбиря – 20 г;
рафинированное постное масло – 60 мл;
чеснок – 4 зубчика;
соль, смесь перцев – по вкусу.
Как приготовить:
Корень имбиря очистите, натрите.
Чесночные дольки раздавите прессом, смешайте с имбирем.
Добавьте масло, сок лимона и соевый соус, всыпьте сухие компоненты.
Взбейте соус венчиком, чтобы он стал максимально однородным.
Поместите в емкость с соусом ракообразных моллюсков, накройте посуду крышкой и несколько раз интенсивно встряхните. Маринуйте 20-30 минут.
Острый маринад для креветочного шашлыка
Что нужно (на 1 кг):
тмин, острый красный перец, коричневый сахар – по столовой ложке;
молотые паприка – 2 столовые ложки;
черный молотый перец – 2 чайные ложки;
постное масло – 60 мл;
соль, чесночный порошок – по вкусу.
Как приготовить:
Смешайте сухие компоненты, всыпьте в плотный целлофановый пакет.
Положите в пакет креветки. Встряхните его, чтобы креветки покрылись специями. Оставьте их в пакете на 20 минут.
Добавьте масло, перемешайте и оставьте еще на 20 минут.
Если в состав включить сушеный укроп (1-2 столовые ложки), вкус у шашлыка получится еще более интересным.
Тайский маринад для жаренных на мангале креветок
Что нужно (на 1 кг):
растительное масло – 80 мл;
рисовый уксус (можно заменить яблочным) – 80 мл;
соевый соус или морская соль – по вкусу;
коричневый сахар – 40 г;
чеснок – 1 головка;
мята – 50 г;
корень имбиря – 20 г;
острый красный перец – по вкусу (5-10 г).
Как приготовить:
Мелко порежьте очищенные зубчики чеснока и имбирный корень. Поместите их в чашу блендера.
Листики мяты измельчите ножом, добавьте к чесноку и имбирю.
Всыпьте в чашу блендера соль и сахар, влейте в нее уксус и масло.
Включите прибор и превратите содержимое его стакана в однородный состав.
Остается замариновать в полученном соусе креветки и приготовить из них шашлык.
Необычный маринад для жарки креветок на углях
Что нужно (на 1 кг):
соус тартар – 50 мл;
свежевыжатый сок граната – 100 мл;
острый стручковый перец – 1 шт.;
коричневый сахар – 30 г;
кунжутное масло – 40 мл;
чеснок – 4 зубчика;
соевый соус – 50 мл.
Как приготовить:
Очистите гранат, из его зерен выжмите сок. Как правильно извлекать гранатовые зерна, мы уже рассказывали нашим читателям.
Сложите гранатовые зерна в тонкую ткань и выжмите из них сок.
Перец очистите от семян и перегородок, как можно мельче его порежьте. Делать это безопаснее в перчатках, чтобы не получить ожог.
Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножика, мелко их порубите.
Чеснок и перец потолките с сахаром.
Добавьте все остальные ингредиенты.
Старательно перемешайте соус.
Положите в маринад подготовленных креветок. Перемешайте руками.
Данный вариант соуса также придется по вкусу поклонникам азиатской кухни.
Если вы хотите удивить участников пикника на природе, пожарьте шашлык из креветок. Мариновать их нужно недолго, жарятся они еще быстрее, а вкус и вид имеют бесподобный. Подборка рецептов маринада для креветок, представленная на нашем сайте, позволит подобрать вариант почти на любой вкус.
закуски, шашлык
www.dom-7ya.ru
Как приготовить креветки на мангале: самые вкусные рецепты

О полезности и необычайном вкусе морепродуктов знают все. Креветки – одни из излюбленных морепродуктов. Особым вкусом обладают креветки на мангале. Предлагаем 5 лучших вариантов приготовления этих ракообразных на барбекю.

Рецепты вкусных креветок

Есть масса способов, как приготовить креветки на мангале. Вот самые вкусные рецепты.

Креветки в собственном соку

Чтобы приготовить креветки на мангале в собственном соку много времени не нужно. Зато польза и вкус блюда приятно удивят, даже привередливых гурманов.

Ингредиенты:

500 г королевских креветок;

соль, перец по вкусу;

1 стакан соевого соуса;

1 стакан лимонного сока;

10 мл ложки меда;

имбирь;

4 зуб. чеснока;

1 стакан растительного масла;

упаковка сливочного масла.

Делаем маринад. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Смешать растительное масло, соевый соус, мед, чеснок, имбирь и лимонный сок, лучше воспользоваться миксером.

Затем добавьте размякшее сливочное масло и тщательно перемешайте. Заранее включите нагреваться гриль или подготовьте мангал.

Креветки посолите, поперчите, нанесите кистью маринад, а затем уложите на решетку мангала. Общее время приготовления – 4-5 минут.

Перед подачей креветки можно посыпать мелко порубленной зеленью. Это блюдо отлично сочетается с белым вином.

В 100 г готового блюда содержится 291 ккал. Всего на приготовление уйдет не более 20 минут.

Самый простой в приготовлении шашлык из креветок

Для его приготовления необходимо запастись такими продуктами:

2 лимона;

4 ст. ложки оливкового масла;

3 зуб. чеснока;

700 г креветок;

1 пучок свежей петрушки;

свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

Вымойте и мелко нарубите зелень. Лимоны промыть и порезать на половинки, выдавить в отдельную емкость сок.

Почистите и мелко нарежьте чеснок. Для маринада смешайте зелень, чеснок, оливковое масло и сок лимона. Затем поперчите и посолите смесь по вкусу.

Креветки очистите от панциря, промойте, влейте готовый маринад. Дать настояться 30 минут в холодильнике.

Для шашлыка из креветок необходимо подготовить деревянные шпажки. Изначально потребуется замочить их в воде на четверть часа.

Насадите креветки на шпажки, как шашлык и еще раз полейте маринадом.

На решетку мангала выложите креветки на шпажках, и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Для готового блюда идеально подойдет гарнир из овощного салата или белый рис.

Креветки в чесночном соусе

Для приготовления блюда потребуются:

500 г замороженных королевских креветок;

50 мл соевого соуса;

2 лимона;

2 ч. ложки цветочного меда;

корень имбиря;

4 зуб. чеснока;

100 мл растительного масла;

200 г сливочного масла;

соль, перец по вкусу.

Креветки разморозить и промыть. Затем приготовим соус. Лимоны вымыть, разрезать и выдавить сок.
Креветки на мангале в чесночном соусе
Корень имбиря очистить, вымыть и натереть на крупную терку. Чеснок очистить от шелухи и нарезать как можно мельче. Достаньте сливочное масло, чтобы оно размякло при комнатной температуре.

Растительное масло, сок лимона, чеснок, имбирь, соевый соус и мед кладем в одну емкость и хорошо перемешиваем. Сюда же добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем с помощью миксера.

Размороженные креветки необходимо промыть, убрать голову и панцирь. Очищенные морепродукты приправляем перцем и солью, затем поливаем маринадом.

На решетке мангала готовим замаринованные в чесночном соусе креветки. Запекать необходимо не большее 2 минут с каждой стороны. Это блюдо также можно сделать в виде шашлычка.

Рецепт креветок на мангале по-тайски

Необходимые ингредиенты:

700 г креветок;

120 мл соуса чили;

20 г сушеного базилика;

1 ч. ложка молотого имбиря;

1 ст. ложка подсолнечного масла;

60 мл воды;

80 мл соевого соуса;

2 ст. ложки коричневого соуса;

1 зуб. чеснока;

2 шт. лайма;

1 ч. ложка кунжутного масла;

100 г кокосовой стружки.

Для маринада необходимо смешать соевый соус, соус чили, подсолнечное масло, мелко порубленный базилик, сахар, имбирь, кунжутное масло и сок лайма. Хорошо перемешайте смесь и дайте ей настояться 60 минут.

Приготовьте емкость с крышкой, поместите туда очищенные креветки с маринадом. Плотно накройте крышкой, оставьте в холодильнике на 30 минут.

Достаньте креветки, слейте маринад в кастрюлю и доведите до кипения. Снять с плиты, когда объем жидкости не уменьшиться вдвое.

Креветки уложить на решетку мангала и жарить с обеих сторон по 3 минуты, периодически смазывая прокипяченным маринадом.

Снимите креветки с решетки, смажьте маринадом и посыпьте кокосовой стружкой. Если осталась подлива, то ее можно использовать для подачи деликатеса к столу.

Оригинальный рецепт тигровых креветок на мангале

Возьмите следующие продукты:

тигровые креветки – 12 шт.;

лимонный сок – 1 ст. ложка;

соевый соус – ½ стол. ложки;

чеснок – 1 зуб.;

перец чили – ½;

тертый имбирь – 1 ч. ложка;

растительное масло – 3 ст. ложки.

Приготовим для начала соус. Для этого смешайте сок лимона, соевый соус, мелко нарезанный перец чили, оливковое масло, имбирь и чеснок.

По этому рецепту креветки готовятся с панцирем. Так эти крупные моллюски будут сочнее. Отправьте креветки и соус в герметичный пакет, поместив его в холодильник на 2 часа.

Для подачи порежьте лимон и кинзу (не мелко). Выньте креветки из пакета и готовьте на решетке до тех пор, пока панцирь не порозовеет, а сама креветка перестанет быть прозрачной.

Готовые креветки подавать, сбрызнув лимонным соком и посыпав зеленью. Также можно поедать деликатес вместе с оставшимся соусом.

Особенность продукта

Полезное мясо креветок содержит чуть ли не половину таблицы Менделеева в своем составе. Пользу продукта для организма человека сложно переоценить. Также ракообразные могут похвастаться низкокалорийностью, что актуально на сегодняшний день.

Креветки везде продают замороженными, а значит, их придется размораживать. И тут происходят главные ошибки. Многие размораживают креветки быстро, но знающие кулинары этого делать не рекомендуют.

Дело в том, что быстрое размораживание способствует утрате вкусовых свойств морепродукта. Наилучшим способом является медленное размораживание в холодильной камере. Замороженные креветки выньте из морозильной камеры и переложите в холодильную камеру. За ночь морепродукты разморозятся.

Не менее важно правильно приготовить креветки. Люди вводят себя в заблуждение, когда считают, что вкус креветок невозможно испортить. Можно, как минимум, передержать на огне или плите, и получить безвкусный продукт.
Креветки на мангале готовиться очень быстро
В приготовлении креветок нет ничего сложного. Использование маринада лишь поможет раскрыть все вкусовые прелести деликатеса.

Еще 5 маринадов для креветок

Изобилие рецептов позволяет подобрать самый подходящий вариант на свой вкус. Маринад – главная составляющая для креветок, приготовленных на мангале. Далее пятерка самых вкусных и популярных маринадов.

Маринад с добавлением лимонного сока

Чтобы замариновать 500 г ракообразных необходимо взять:

3 зуб. чеснока;

80 мл сока лимона;

соль, перец – по вкусу;

3 ст. ложки оливкового масла;

зелень.

В подсоленную кипящую воду опустить очищенные креветки и варить 2 минуты. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и поджарите мелкопорубленный чеснок с зеленью, соком лимона и специями.

Остывшим маринадом полить готовые креветки и дать настояться в холодильнике 2-3 часа.

Маринад с соевым соусом и имбирем

Для маринада 1 кг тигровых креветок необходимо подготовить:

2-3 зуб. чеснока;

60 мл соевого соуса;

корень имбиря;

молотый перец;

соль по вкусу.

Очистите чеснок и имбирь, измельчите в блендере с перцем и соевым соусом.

Маринад для креветок на гриле

Возьмите следующие ингредиенты:

1 лимон;

8 зуб. чеснока;

2 ст. ложки оливкового масла;

соль, перец по вкусу.

Измельченный чеснок, оливковое масло и сок лимона посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Чтобы замариновать креветки в таком маринаде, достаточно 10 минут.

Острый маринад для креветок на мангале

Этот маринад понравится любителям острой пищи. По рецепту необходимы следующие продукты:

60 г молотой паприки;

30 г коричневого сахара;

30 г измельченного тмина;

30 г ложка красного молотого острого перца;

3 зуб. чеснока;

60 мл растительного масла;

2 черного молотого перца;

небольшой пучок зеленого лука;

соль по вкусу.

Острый маринад для креветок на мангале
Возьмите глубокую емкость и смешайте паприку, тмин, сахар, оба вида перцев. Добавьте соль и растительное масло, тщательно перемешайте. Затем очистите и измельчите чеснок, добавьте в уже приготовленную массу, перемешайте. Маринад готов.

Медово-лимонный маринад

Кисло-сладкий маринад отлично подойдет для креветок, придав им пикантный вкус.

Для медово-лимонного маринада подготовьте следующие продукты:

10 мл меда;

лимон или лайм – 2 шт.;

соевый соус – 3 ст. ложки ;

тертый имбирь – 10 г;

чеснок – 4 зубчика;

оливковое масло – 1 стакан.

Лимоны вымыть и разрезать на половинки, отжать сок. Чеснок очистить и измельчить. Сок лимона и чеснок перемешать, добавить оливковое масло, имбирь, соевый соус и мед.

Креветки смазывать маринадом перед приготовлением на мангале.

Приготовление креветок на мангале – занятие несложное, а блюда из этих полезных морепродуктов получаются очень вкусными. Их можно пожарить или сварить, но если готовить их на мангале – получится оригинальный и вкусный деликатес.

pechiexpert.ru
Салат с маринованными креветками: топ-5 вкуснейших рецептов
Поделиться
Салаты с морепродуктами — это всегда изысканные блюда, которые производят положительные впечатления на гостей и доставляют массу удовольствия. Существует множество рецептом салатов с маринованными креветками, но мы рассмотрим самые интересные из них. Особенно актуальна данная статья будет в преддверии новогодних праздников. Вы можете использовать как уже готовые маринованные креветки, так и замариновать их домашним маринадом собственного приготовления.

Рецепт простого маринада для креветок (горячий способ)

Для того, чтобы замариновать креветки для салата, нам потребуется:

Винный уксус — 1 стакан

Лимон — 1 шт

Креветки очищенные — 1 кг

Чеснок — пара зубчиков (по желанию можно не добавлять)

Вода — 1 стакан

Лавровый лист — пара листков

Черный свежемолотый перец — по вкусу

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Сахар — 1 ч.л

Этапы приготовления:

Креветки разморозить при комнатной температуре. Затем отварить их в подсоленной воде буквально пару минут. Слить кипяток.

Готовим маринад. В кастрюлю вылить стакан воды, уксус, выдавить сок из одного лимона. Добавить оливковое масло сахар и специи, выдавить чеснок. Довести полученный состав до 90 градусов на медленном огне. Нужно следить, чтобы маринад не кипел слишком сильно.

Заливаем полученным рассолом креветки и оставляем их на 3-4 часа. После остывания убираем кастрюлю в холодильник. Процеживаем креветки, сливаем маринад.

В данный рецепт по желанию можно добавить красное или белое вино, имбирь, кардамон, свежий тимьян. Использовать можно также яблочный, рисовый уксус. Приготовленные таким образом морепродукты можно добавлять в салаты и использовать как самостоятельное блюдо.

Цезарь с маринованными креветками

Креветки для этого салата можно замариновать описанным выше способом. Или же отварить их пару минут в кипятке с добавлением уксуса, лимонного сока, оливкового масла и парой лавровых листов. Для этого рецепта потребуется следующие ингредиенты.

Для салата:

Креветки маринованные — 400 г

Яйцо перепелиное — 10 шт

Помидорки-черри — 300 г

Листья салата и рукколы

Пармезан — 50-100 г

Белый хлеб

Для заправки:

Соевый соус — 1 ч.л

Майонез легкий — 3-4 ст.л

Сок лимона — 1 ч.л

Горчица — 1 ч.л

Оливковое масло нерафинированное — 2-3 ст.л

Свежемолотый перец — по вкусу

Орехи (грецкие, кешью, кедровые) — по вкусу.

Чеснок — 1-2 зубчика

Этапы приготовления:

Нарезаем белый хлеб на кусочки и обжариваем его на сковородке со сливочным маслом. Можно добавить немного чеснока при жарке, для получения более пикантного вкуса. Сухарики получатся хрустящие снаружи и мягкие внутри. Выкладываем крутоны на бумажное полотенце и отставляем.

Готовим заправку. Смешиваем майонез с соевым соусом, соком лимона, горчицей, оливковым маслом, перцем и чесноком. Тщательно перемешиваем.

Отвариваем яйцо. Чистим и режем на половинки. Нарезаем помидоры. Рвем руками лисья салата и рукколы.

Измельчаем в ступке орешки и натираем на мелкой терке пармезан.

Теперь берем тарелку. Сначала выкладываем листья салата и рукколы. Затем кладем сухарики, маринованные креветки и половинки помидорок и яиц. Посыпаем все орешками, пармезаном и поливаем заправкой. Салат готов! Приятного аппетита!

Салат “Пьяные креветки”

Промариновать морепродукты можно также и холодным способом. Это очень простой рецепт салата-закуски. Для приготовления салата из маринованных креветок потребуется:

Креветки — 1 кг

Апельсиновый сок — 1 л

Водка — 200 мл

Масло оливковое — 2-3 ст.л

Базилик, мята, кинза, черный перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

Отварить креветки в подсоленной воде, очистить. Воду слить.

Смешиваем апельсиновый сок с водкой и оливковым маслом, добавляем специи.

Заливаем креветки и оставляем на 3-4 часа. Сливаем маринад, выкладываем морепродукты на листья салата.

Дополнительно можно слегка приправить салат оливковым маслом с пряными травами, свежей зеленью или бальзамиком.

Мандариново-новогодний рецепт

Для этого блюда потребуются уже замаринованные креветки. Салат легкий, сбалансированный и обладает яркий вкусом. Для приготовления понадобится

Креветки — 300 г

Мандарины — 5-6 штук

Яблоко кисло-сладкое — 1 шт

Лимон — ½ штуки

Листья салата — для подачи

Майонез — 2 ст.л

Петрушка, базилик — по вкусу

Сельдерей — 150 – 200 г

Соль — по вкусу

Этапы приготовления:

На дно салатника выкладываем листья салата. Из двух мандаринов выжимаем сок и смешиваем с майонезом. Оставшиеся мандарины делим на дольки, убираем пленочки.

Нарезаем яблоко на дольки, шинкуем сельдерей и зелень. Лимон режем на полукольца.

Выкладываем на листья салата сначала мандариновые дольки, затем креветки, яблоко и сельдерей. Поливаем майонезным соусом. Сверху кладем кусочки лимона и свежую зелень.

Морской салат

Для приготовления потребуется:

Креветки маринованные очищенные — 600 г

Кукуруза консервированная — 300-400 г

Огурец — 1-2 шт (в зависимости от размера)

Яйцо — 2-3 шт

Майонез — 3-4 ст.л

Этапы приготовления:

Нарезаем кубиками огурец.

Вкрутую отвариваем яйцо, очищаем и нарезаем.

Добавляем кукурузу и креветки и заправляем майонезом. Соль и любимые специи можно добавить по вкусу.

Изысканный ананасовый салат с маринованными креветками

Любителям ярких тропический вкусов очень понравится этот рецепт. Для его приготовления потребуется.

Креветки маринованные — 500 г

Ананас свежий — 400 г

Лайм — 2 шт

Оливковое масло (нерафинированное) — 2 ст. л

Мед жидкий — 1 ч.л

Красный и черный перец — пара щепоток

Кинза или свежий базилик — ¼ стакана

Соль — по вкусу

Листья салата — для подачи.

Этапы приготовления:

Сначала готовим заправку. Для этого выдавливаем из лайма сок. Часть лайма нарезаем на дольки. Добавляем перец, соль, оливковое масло, мед, измельченную зелень. Перемешиваем.

Маринованные креветки и порезанный на кубики ананас заправляем соусом из оливкового масла и лайма. Аккуратно перемешиваем и выкладываем на листья салата. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Другие рецепты маринадов для салатов, жарки и гриля вы найдете в этой статье.

marinadd.ru
варианты вкусного маринада, рецепт с фото

23 марта 2017 8094

Креветки считаются полезными морскими продуктами, в которых содержится высокий уровень белка и других жизненно важных элементов. Поэтому их рекомендуется употреблять хотя бы раз в месяц.

А вот как их приготовить так, чтобы они получились очень вкусными, ароматными и сочными? Их приготовление достаточно простое, можно отваривать, запекать, зажаривать, но пикантными и ароматными они получаются именно на гриле.

А вот как их правильно приготовить на гриле, мы выясним ниже более подробно.

Как замариновать креветки

Азиатский маринад

Ингредиенты Количество
креветки - 1 кг
кокосовое молоко или сливки - 3 большие ложки
масло растительное - 2 большие ложки
кориандр - 15 грамм семян
тмин - 1,5 ч.ложки
порошок карри - 20 грамм
куркума - 20 грамм
чеснок - 3 зубчика
перец чили - 2 небольшого стручка
лук шалот - 1 штука
лимон - половина
сахар - 1 маленькая ложка
соль - на свой вкус
Время приготовления: 15 минут Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал

Как нужно готовить:

Первым делом нужно засыпать семена кориандра в блендер или мельничку. Кориандр тщательно перемалывается;

Затем к кориандру засыпаем карри и снова перемалываем;

Далее выкладываем тмин, куркуму, очищенные зубчики чеснока, которые можно заранее порубить небольшими кусочками;

Перец чили споласкиваем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем к специям;

Все ингредиенты снова хорошенько перемалываем;

Лук шалот споласкиваем и выкладываем в блендер к остальным ингредиентам;

Добавляем сливки, из половины лимона выдавливаем сок;

Все хорошенько перемешиваем до однородности, если соус получается густым, то в него можно подлить кокосовое молоко;

В сотейник наливаем растительное масло и помещаем на огонь;

Как только масло разогреется, выкладываем в него соус, добавляем соль и сахар. Необходимо хорошенько перемешать все компоненты и снять с огня;

После этого кладем креветки в пластиковую тару, заливаем готовым маринадом и помещаем в холодильник на полчаса;

Затем креветки можно делать на гриле.

Легкий маринад для моллюсков

Готовить будем из следующих ингредиентов:

креветки – 1 килограмм. Креветки нужно очистить от раковин и внутренностей;

3 зубца чеснока;

базилик, порубленный на мелкие кусочки – 2 большие ложки;

масло оливковое – 130 грамм;

уксус – 2 большие ложки;

70 грамм томатной пасты;

щепотка черного молотого перца;

соль на свой вкус.

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 90 ккал.

Как нужно готовить:

С долек чеснока убираем шкурку и нарезаем мелкими кусочками;

Выкладываем в чашку кусочки чеснока, добавляем оливковое масло, уксусную кислоту, томатную пасту;

Все ингредиенты перемешиваем;

Далее засыпаем измельченный базилик, молотый перец и соль;

Компоненты хорошенько смешиваем;

Выкладываем в маринад креветки и хорошо их перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился;

Закрываем крышкой, убираем мариноваться в холодильник на 40-60 минут.

Лимонный маринад

На 700 грамм креветок потребуются следующие компоненты:

чеснок – 3 зубчика;

70 мл сока из свежего лимона;

масло оливковое – ¼ часть стакана;

20 грамм сухих измельченных листьев базилика;

щепотка красного перца;

соль – 2 маленькие ложки.

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 115 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками или пластинками;

Выкладываем чеснок в емкость, добавляем сок лимона, оливковое масло;

Затем засыпаем сушеные измельченные листья базилика;

Добавляем красный перец и соль;

Все компоненты маринада перемешиваем;

Выкладываем в маринад креветки, перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился;

Убираем емкость в холодильник на 1-2 часа.

Тигровые креветки на гриле

Готовить будем из следующих ингредиентов:

креветки тигровые – 1 килограмм;

один лимон;

соус соевый – 6 больших ложек;

4 стебля укропа;

6 долек свежего чеснока;

чеснок в сухом виде – ½ ч.ложки;

80 мл оливкового масла;

перец черный молотый.

Сколько нужно готовить – 60 минут.

Калорийность – 180 ккал.

Рецепт пошагово:

От раковины креветки можно не очищать, но вот от внутренностей стоит очистить, потому что там могут быть песок и камни;

Морепродукты споласкиваем, затем придавливаем к разделочной доске, надрезаем спинку и осторожно вынимаем все внутренности;

Далее нужно сделать маринад. Лимон следует разрезать на две части, из одной половинки выдавливаем весь сок, а цедру протираем мелкой теркой;

Заливаем сок в емкость блендера, добавляем туда цедру;

Зубчики чеснока очищаем и выкладываем в блендер;

Укроп споласкиваем и кладем к лимону с чесноком;

Добавляем к остальным ингредиента оливковое масло, соевый соус, сухой чеснок, молотый перец;

Далее в течение 5 минут все ингредиенты перемалываем и перемешиваем;

Кладем креветки в пластиковую емкость, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 40 минут, чтобы они хорошенько промариновались;

Пока маринуются креветки, необходимо в воде замочить бамбуковые палочки, чтобы они не сгорели;

После этого нанизываем на палочки креветки;

Решетку от гриля нужно тщательно смазать маслом;

Помещаем шашлычки на поверхность решетки и обжариваем со всех сторон в течение 8-10 минут;

Готовые шашлычки выкладываем на большое блюдо и подаем на стол с соусом и овощным салатом.

Морепродукты на сковороде-гриль

Готовить будем из следующих продуктов:

полкилограмма креветок;

4 дольки чеснока;

1 большая ложка сока лимона;

вино сухое – 20 мл;

половина стакана оливкового масла;

10 листиков зеленого базилика;

немного перца молотого черного.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 160 ккал.

Приступаем к приготовлению:

С зубчиков чеснока убираем шкурку и кладем их в емкость блендера;

Добавляем к чесноку сок лимона и белое сухое вино;

Заливаем оливковое масло;

Листики базилика споласкиваем и выкладываем в чашу блендера;

Добавляем черный молотый перец и тщательно размешиваем. Должна выйти масса с однородной консистенцией;

Креветки споласкиваем, удаляем панцирь;

Разрезаем спину и вынимаем внутренности;

Затем выкладываем в емкость, заливаем маринадом и оставляем постоять около 20 минут;

Прогреваем сковородку гриль;

Выкладываем на гриль по одной креветке, но не заливаем их маринадом, потому вместо гриля можно получить тушеные морепродукты;

Зажариваем каждую сторону по 2-3 минуты;

Затем выкладываем готовые морские продукты на тарелку и подаем на стол. Дополнительно можно подать любой гарнир из овощей и соус.

Как приготовить королевские креветки

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

500 грамм королевских креветок;

70 мл соевого соуса;

два лимона;

2 маленькие ложки цветочного меда;

свежий корень имбиря – небольшой кусочек;

4 дольки чеснока;

половина стакана растительного масла;

кусочек сливочного масла на 200 грамм;

соль на свой вкус;

молотый перец черный на свой вкус.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 180 ккал.

Как нужно делать:

Лимоны промываем, разрезаем на две части. Из каждой части нужно выжать сок, для этого можно воспользоваться соковыжималкой, потому что вручную это сделать сложно и не всегда руками можно выжать весь сок;

Корень имбиря очищаем от шкурки, промываем прохладной водой;

Протираем на крупной терке и перекладываем в миску;

С чесночных долек нужно убрать шкурку, измельчаем чеснок ножом на мелкие кусочки. Чем мельче будут кусочки, тем ароматнее будет маринад;

Желательно сливочное масло вытащить из холодильника заранее, оно должно полежать около часа при комнатной температуре, за это время оно станет более мягким;

В миску наливаем растительное масло, добавляем к нему соевый соус, сок лимона, мед, чеснок и имбирь;

Все ингредиенты хорошенько взбиваем миксером;

Затем выкладываем размягченное масло и снова все взбиваем до однородности;

Если креветки замороженные, то лучше их заранее вынуть из холодильника и оставить размораживаться при комнатной температуре;

На разморозку креветок потребуется около 2-3 часов;

После этого морские продукты следует очистить от панциря и голов;

Как только все креветки будут очищены, выкладываем их в миску, приправляем солью, перцем и перемешиваем;

Далее заливаем креветки маринадом и оставляем постоять около 20-30 минут;

Разжигаем гриль, смазываем решетку растительным маслом;

Нанизываем креветки на шпажки, шпажки следует предварительно вымочить в воде, чтобы они не загорелись;

Далее выкладываем шашлычки на решетку и обжариваем в течение 2-3 минут с каждой стороны;

Кладем шашлычки на блюдо и подаем на стол с любым овощным гарниром и соусом.

Читайте как сделать фрукты в шоколаде — фото и пошаговые рекомендации в наших рецептах помогут вам приготовить вкусный десерт.

Как замариновать скумбрию в домашних условиях читайте в нашей статье.

Возьмите на заметку рецепты невероятно вкусной говядины с овощами в кисло-сладком соусе.

Как мариновать и готовить креветки в духовке

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

королевские креветки – 1 килограмм;

лимон – 1 штука;

4 дольки чеснока;

кориандр – 1 ч.ложка;

тмин — 1,5 ч.ложки;

130 грамм оливкового масла.

Время приготовления – 2 часа 20 минут.

Калорийность – 150 ккал.

Как нужно делать:

Креветки следует предварительно разморозить при комнатной температуре. Примерно на разморозку уйдет около 2-3 часа;

Далее очищаем морепродукты от панциря и внутренностей и хорошенько споласкиваем;

Лимон разрезаем на две части и выжимаем из него весь сок;

Зубчики чеснока очищаем от шкурки и выкладываем в емкость блендера;

Заливаем к чесноку сок лимона;

Добавляем кориандр, тмин и оливковое масло;

Все компоненты тщательно перемешиваем блендером до однородности;

Выкладываем креветки в пластиковый контейнер, заливаем маринадом, закрываем и оставляем мариноваться в течение 2 часов;

Выкладываем промаринованные креветки на решетку духовки, включаем гриль и выставляем температуру 250 градусов;

Готовим в течение 8-10 минут, но не больше.

Кулинарные советы

для приготовления креветок на гриле можно использовать любой маринад. Главное нужно мариновать не менее 30 минут, иначе морепродукты получатся не такими ароматными и сочными;

размораживать креветки нужно только при комнатной температуре. Не стоит использовать для разморозки микроволновую печь, потому что от этого может сильно испортиться качество этого продукта;

решетку гриля обязательно нужно смазывать растительным маслом, иначе в процессе приготовления к ней могут прилипнуть креветки.

Приготовление креветок на гриле возможно и сложная задача, но достаточно увлекательная. Ведь в процессе приготовления этого блюда можно поэкспериментировать, внести свои дополнения или даже придумать свой вид маринада. Поэтому не стоит упускать это блюдо, тем более оно получается очень вкусным и ароматным и подойдет к любому гарниру.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru
маринованные креветки | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru
Рисовый уксус 3 стакана
Масло оливковое 3 стакана
Лимоны 3 штуки
Сок лимонный 1 стакан
Чеснок 2 головки
Лук красный 3 головки
Лавровый лист свежий 12 штук
Семена сельдерея 4 столовые ложки
Семена горчицы 5 столовых ложек
Соль крупная 1 стакан
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Вода 8 стаканов
Лавровый лист 8 штук
Тмин 6 стебелей
Паприка ¼ стакана
Специи 1 столовая ложка
Коробочки кардамона 1 столовая ложка
Палочки корицы 1 штука
Креветки 1 кг
Показать все (19)
foodily.ru
Маринованные креветки по-корейски - два рецепта приготовления

Маринованные креветки по-корейски — это пряное блюдо, которое поразит даже самого капризного критика.

Выбирайте свежие креветки. Можно приобретать замороженные. Но обязательно гляньте на этикетку. Там не должно быть надписи «варено-мороженные». При мариновании креветок «морские дары» станут безвкусными и «резиновыми». Да и размораживать нужно грамотно. Не в комнате, а в холодильнике. И не просто в миску небрежно бросить, а разложить в дуршлаге, разместив последних, в глубокой миске. Чтобы жидкость, стекая, не соприкасалась с морепродуктами.

Рецепт приготовления маринованных креветок

Для начала стоит разобраться со списком необходимых продуктов, а только затем уже приступать к изучению самой сути готовки. Вы должны оценить: все ли продукты легко приобрести.

Основной компоненты — это, конечно-же, креветки, общей массой килограмм. Полстакана масла (растительного). Хотя можно заменить и на оливковое, если кто-то предпочитает его больше. По 2 ложки жидкого натурального меда и уксуса (лучше рисового). В 2 раза больше возьмите соевого соуса. А вот масла кунжутного потребуется всего 1 ложка. Оно придаст ту самую нотку «корейских» острых блюд.

Из приправ потребуется: чеснок (пары зубчиков хватит), лимонное сорго — достаточного всего 1 стебля. И для пикантности используйте китайскую смесь специй. К примеру, «5 специй». В ней содержится весь тот «букет» необходимых восточных вкусов и ароматов.

Теперь же можно поговорить и о самом процессе приготовления.

Начинайте с очищения морских жителей от их панцирей. Не забудьте про кишечную вену. Ни в коем случае не оставляйте ее. На сковороду налейте масло (растительное или оливковое). Быстро, не дольше 20 секунд, с 2 сторон обжарьте креветки. Пережарить нельзя. Иначе они станут «резиновыми». Теперь вам нужно найти у себя шумовку. И с ее помощью вытаскивать обжаренных креветок из масла. Кстати, само масло не выливайте. Перелейте в другую посуду. Оно вам еще понадобится.

Теперь возьмите сковороду. Она должна быть не только чистой, но и сухой. Поэтому, скорее всего, вам потребуется другая посуда, чтобы ускорить процесс приготовления. На ней до красноты высушите головы и панцири.

Теперь приступайте к маринаду. Помните масло, на котором жарились креветки? Теперь его «звездный выход» на кухне. Влейте в него соус (соевый) и масло кунжутное. Также размешайте в нем весь необходимый мед. И получившейся жидкостью заливайте только что высушенные панцири. Также влейте стакан воды. И все получившееся кипятите на небольшом огне четверть часа. Не требуется доводить до сильного кипения. Пусть слегка «побулькает».

Теперь процедите маринад. Панцири больше не потребуются. Они «отдали» все, что могли. Смело добавляйте уксус. Помните про сорго? Раздавите его. Также поступите с чесноком. Вносите их в маринад. И снова отправляйте кастрюльку на огонь. Пусть опять покипит. Заново процеживайте.

Простерилизуйте банки. На их дно необходимо бросить все те же сорго и чеснок. Сверху размещайте креветки. И в третий раз закипятите маринад. Немного дайте постоять и заливайте в банки. Теперь герметичными крышками плотно закатывайте, переворачивайте и отправляйте их остывать. Сутки «вверх тормашками» и креветки готовы!

Рецепт креветок, маринованных «по-быстрому»

Маринованные креветки по-корейски можно приготовить и быстро. Не нужно выжидать сутки, закатывать в банках.

Возьмите чуть более полкило креветок (уже очищенных). 3 лимона, 2 луковицы, 1 крупный перец (болгарский), пару зубчиков чеснока, ложку меда или сахара. По ложке каперсов (маринованных) и неострой горчицы. Для пикантности блюда возьмите пасту чили. Ее вполне достаточно и чайной ложки. Полстакана белого сладкого вина и пару ложек виноградного уксуса — превосходные дополнения к маринаду. Конечно же, соль. Из зелени берите кинзу.

Помойте и очистите основной ингредиент, если креветки еще в панцире. Две-три минуты поварите в кипящей подсоленной воде. Шумовкой достаньте, оставьте в дуршлаге стекать и остывать.

Теперь разберемся с маринадом. Начните с лука. Нарежьте его кольцами. Выложите в глубокую посуду. Также поступить и с перцем. Не забудьте его хорошенько вымыть и удалить все семечки. Бросьте к луку. Переходим к лимонам. После тщательного мытья и высушивания, нарежьте кружочками. Разместите там же, где и лук с перцем.

В миске пусть «появятся» и каперсы. Туда же отправьте нарезанные чили и чеснок. Залейте все жидкие ингредиенты (в том числе мед или сахар). И выдавите сок оставшегося 1 лимона. Все перемешайте. Порежьте зелень. И отправляйте отваренные морепродукты к чудо-маринаду. Тщательно все перемещайте. Пусть вкусы «миксуются», образуя настоящий вкус остроты и пряности.

Плотно накройте крышкой. Отправляйте в холодильник пропитываться. Одного часа будет вполне достаточно. Креветки впитают в себя всю прелесть специй. Если же вы оставите креветки в «корейском соусе» на ночь, то вкус станет еще более насыщенным и изысканным. Но если нужно быстро успеть к приходу гостей, то хватит и часа. Друзья и «нежданные» (или даже желанные) гости будут в полнейшем восторге от такой закуски с «восточным» привкусом.

Поделитесь записью!

Посмотрите еще:

lady-society.ru
Маринованные креветки — wowcook.net

Вкусный рецепт маринованных креветок для салатов, канапе, для жарки на сковороде или гриле

Когда обычные вареные креветки надоели и хочется приготовить чего-то нового, рекомендую сделать эту вкуснятину — маринованные креветки. Готовить их стоит на день вперед, чтобы креветки еще хорошо настоялись в маринаде. По этому рецепту можно мариновать кальмары, мидии и другие морепродукты для бутербродов, салатов, гриля и т.д. Вам могут понравится также другие рецепты креветок и рецепты из морепродуктов.

Ингредиенты:

1 кг замороженных креветок;

1 ст.л. 9% уксуса;

1,5 ч.л. соли;

2 зубчика чеснока;

4 ст.л. оливкового масла;

зелень петрушки;

2 лавровых листа;

3-4 горошины душистого перца;

0,5 ч.л. черного перца;

0,5 ч.л. орегано.

Рецепт маринованных креветок

1. Ставим на плиту воду и доводим до кипения. Слегка солим (1 ч.л. соли в воду, 0,5 ч.л. для маринада). Погружаем в воду креветки на 10-20 секунд. Затем креветки сливаем, остужаем, очищаем и складываем в баночку. Для 1 кг креветок хватит 1 баночки на 0,5 л.

2. Измельчаем зелень петрушки, выдавливаем чеснок. Выкладываем в баночку к креветкам.

3. Как мариновать креветки? Да очень просто! Добавляем уксус, оливковое масло, соль (0,5 ч.л.) и специи. Все перемешиваем и оставляем в холодильнике на сутки.

Вот и все, маринованные креветки готовы! 🙂 Вот такая вкусная и ароматная закуска может получиться минут за 20. Маринованные креветки можно добавлять в салаты, обжаривать, или подавать в качестве закуски. Рекомендую сделать канапе из маринованных креветок. Приятного аппетита!

wowcook.net
Маринад для креветок

Для приготовления на открытом огне креветки замачивают в маринаде. Маринование – это отличный способ получить тающее во рту, нежное и сочное мясо морепродуктов. Креветки, а также мясо, рыба и грибы, предварительно выдержанные в маринаде, более полезны, питательны и легче усваиваются организмом.

Маринад обволакивает мясо креветки и останавливает вытекание сока во время приготовления, защищает от пригорания, а также предотвращает образование канцерогенов, выделяющихся при обработке высокими температурами.

Обычно для гриля, мангала или жарки в духовке креветки выдерживают в чесночно цитрусовом маринаде. Но могут быть и другие варианты рецептов.

Маринад для креветок на гриле

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубка;

корень имбиря – 3 см;

сок одного лайма;

темное кунжутное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление

Измельчаем в ступке чеснок и корень имбиря, добавляем к ним кунжутное масло и сок лайма. Все тщательно перемешиваем. Креветки заливаем маринадом и ставим на 2 часа в холодильник.

Маринад для жарки креветок

Ингредиенты:

лук шалот – 2 средние луковицы;

ром – полстакана;

вода – 4 столовые ложки;

мята – пучок;

лайм – 2 шт.;

коричневый сахар – 2 столовые ложки;

молотый белый перец – половинка чайной ложки;

морская соль – 1 столовая ложка.

Приготовление

Из сахара и воды варим сироп в течение 3 минут. Готовому сиропу даем остыть. Снимаем цедру с 2-х лаймов. Из половинки одного лайма выдавливаем сок. Режем лук. Мелко рубим мяту. Все ингредиенты измельчаем блендером до однородной массы. Креветки помещаем в маринад на полчаса.

Для маринования продуктов, ни в коем случае нельзя использовать металлическую посуду, это может привести к неприятному цвету и совсем неожиданному вкусу продуктов. Лучше воспользоваться стеклянными или керамическими емкостями.

Маринад для королевских креветок

Ингредиенты:

светлое нефильтрованное пиво - 2 стакана;

мед – 2 столовые ложки;

апельсиновый мармелад или конфитюр – 2 столовые ложки;

чеснок – 2 зубчика;

горчичный порошок – 1 столовая ложка;

паприка молотая – 1 столовая ложка;

корень свежего имбиря – около 2 см;

молотый черный перец;

соль.

Приготовление

Натираем на мелкой терке чеснок и корень имбиря. Мед и конфитюр немного нагреваем, чтобы они стали более жидкими и смешиваем с чесноком и имбирем, солим, перчим. Креветки в таком маринаде должны постоять 1-3 часа.

Последний рецепт также используется в качестве маринада для тигровых креветок.

Собираетесь на пикник, тогда посмотрите наши рецепты, как мариновать шашлык или как приготовить маринованный имбирь.

womanadvice.ru
Креветки на гриле в чесночном соусе

Способ приготовления

Маринад
Шаг 1. Измельчаем чеснок при помощи чеснокодавилки или мелко нарезаем.
Шаг 2. Лимон обдаем кипятком и натираем на терке – цедру лимона.
Шаг 3. Выжимаем из лимонов сок – проще всего это сделать с помощью соковыжималки для цитрусовых. Если ее нет под рукой, то сок из лимона можно выдавить и обычной вилкой.
Шаг 4. Берем миску среднего размер, смешиваем в ней лимонный сок, оливковое масло, чеснок, цедру лимона и соевый соус.
Шаг 5. Если вы хотите придать блюду азиатский вкус можно добавить имбирь. Если у вас есть свежий корень имбиря, то его стоит предварительно подготовить. Возьмите чайную ложку и аккуратно соскоблите кожуру с корня. Тщательно промойте корень, вытрите насухо, а затем натрите на терке. Тертый имбирь добавляем в соус. Если под рукой нет свежего имбиря, можно воспользоваться сушеным молотым.
Креветки
Для приготовления на гриле лучше всего выбирать креветки с головами и неочищенные, например .
Шаг 1. Перед тем, как замариновать креветки, их необходимо медленно разморозить в холодильнике.
Шаг 2. Надрезаем шейки креветок острым ножом, вычищаем и промываем. Так креветки лучше промаринуются, а на гриле – раскроются, и их будет легче чистить.
Шаг 3. Выкладываем креветки в емкость с высокими краями и заливаем чесночным соусом. Обратите внимание – маринад стоит распределить таким образом, чтобы он полностью покрывал морепродукты.
Шаг 4. Маринуем креветки 30-40 минут.
Шаг 5. Когда креветки пропитаются маринадом, их можно выложить на решетку для гриля. Чтобы морепродукты при обжарке не пригорали, решетку лучше всего предварительно немного разогреть.
Шаг 6. Готовьте креветки на гриле примерно 2-3 минуты, а затем переверните решетку и обжарьте их с другой стороны.
Подача
Креветки, обжаренные на гриле, стоит подавать к столу сразу после приготовления. В качестве гарнира к креветкам можно порекомендовать дольки лимона или лайма, свежую зелень и овощи.
Отличным соусом к этому блюду - смесь соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла. Для остроты можно добавить тайский соус
Все приправы, необходимые для приготовления этого блюда, ищите в разделах "Пряности", "Специи" и «Приправы»
Зайдите в раздел «Для пикника»за мангалами и другими аксессуарами, которые пригодятся вам для отдыха на открытом воздухе

www.ecoryba.ru
Смотрите также

Сроки обрезки плодовых деревьев осенью в подмосковье

Дровокол конусный своими руками чертежи

Каперсы что это такое фото

Ясень дерево как выглядит

Цветы топинамбур фото

Сухая засолка огурцов в пакете малосольные

Меню для фуршетного стола

Миндаль польза и вред для организма

Гербицид от сорняков

Перец айвенго характеристики

Чем подкормить осенью декоративные кустарники

Ингредиенты	Количество
креветки -	1 кг
кокосовое молоко или сливки -	3 большие ложки
масло растительное -	2 большие ложки
кориандр -	15 грамм семян
тмин -	1,5 ч.ложки
порошок карри -	20 грамм
куркума -	20 грамм
чеснок -	3 зубчика
перец чили -	2 небольшого стручка
лук шалот -	1 штука
лимон -	половина
сахар -	1 маленькая ложка
соль -	на свой вкус
Время приготовления: 15 минут	Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал