На сумму: 0 руб.
Перець в томатному соку
Консервований перець в томаті з часничком на зиму
Смачний томатний перчик – так ніжно можна назвати маринований у томатному соці з часником перець, який має зовсім інший смак, аніж консервований за класичним рецептом. Перець – не тільки смачний, але й корисний. У ньому міститься багато вітаміну С, йоду, магнію, калію, і томатний сік багатий корисними речовинами, дефіцит яких в організмі настає взимку та навесні.
І так, після короткого відступу від теми, переходимо до рецепту приготування томатних перчиків.
Одна порція розрахована на 4 кг перців, з неї вийде орієнтовно 9 півлітрових банок.
Для маринаду потрібен часник – 1 головка, 1,5 л. томатного соку (власного виробництва або придбаного у супермаркеті), 200 мл олії, 200 г цукру, 3 ст. л. кам’яної солі, 200 мл. столового оцту, лаврові листочки, перець духмяний горошком.
Перше, що нам потрібно зробити – помити перці, розрізати їх орієнтовно на 4 частини, видалити насіння зсередини. Порізані перці заливаємо кип’ятком та бланшуємо їх 2-3 хв.
В іншій каструлі готуємо маринад: змішуємо томатний сік, сіль, цукор, перець, олію, оцет, додаємо давлений часник, доводимо до кипіння. У маринад відправляємо наші перчики і на слабкому вогні проварюємо їх протягом 5 хв.
На дно півлітрових банок кладемо по 2-3 горошини духмяного перцю горошком та по лавровому листочку, наповнюємо банки перцем та заливаємо маринадом.
У банках перець у томатному соці бажано простерилізувати протягом 15 хв, закатати герметично кришками, перевернути вверх дном та накрити теплим покривалом.
Читайте також:
Мариновані опеньки в томатному соусі на зиму
Рецепт кабачкової ікри з майонезом на зиму
Лечо з кабачками на зиму
Популярні статті
www.mi-lady.com
2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами
На зиму можна заготовити смачний перець. А як, дізнаєтеся з наведених нижче рецептів.
Для консервації слід вибирати свіжі зрілі і м'ясисті плоди, без дефектів. Не принциповий колір перцю – орієнтуйтеся на свою перевагу. Якщо немає готового томатного соку, можна скористатися томатною пастою або покупними соусами.
Болгарський перець в томатному соусі
Інгредієнти:
- солодкий перець – 3 кг
- соус томатний – 500 мл
- холодна вода – 250 мл
- цукру – 100 г
- сіль – 1 ст. л.
- оцет – 100 мл
З цієї кількості вийде 5 банок об'ємом 0,5 л.

Процес приготування:
- Перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки. Нарізати уздовж на кілька частин.
- У воді розвести томатний соус, сіль, цукор – до повного розчинення.
- Залити розчином перець. Додати оцет і добре перемішати.
- Поставити на вогонь і довести до кипіння. Після закипання — варити 15 хвилин, періодично помішуючи.
- Розкласти перець по стерильним банкам і закатати.
- Охолоджувати консервацію під ковдрою в перевернутому вигляді.
Печений перець у томатному соку
Інгредієнти:
- перець болгарський – 5 кг
- томати – 5 кг
- цибуля – 1 кг
- рослинне масло – 250 мл
- сіль – 2 ст. л.
Для даного рецепта краще вибрати м'ясистий перець – його простіше очистити від шкірки.

Рецепт приготування:
- Вимити і витерти перець насухо. На деко вистелити фольгу, покласти перець і відправити запікатися в прогріту духовку. Періодично перець треба перевертати. Коли боки з усіх боків підрум'яняться – перець готовий.
- Перець можна обсмажити на сковороді з невеликою кількістю масла або запекти на грилі. Спечений перець остудити в каструлі, накривши кришкою. Коли перець охолов – зняти з нього шкірку, зрізати плодоніжку і вийняти насіння.
- Очищений цибулю нарізати дрібними кубиками. У каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло й обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
- У томатів надрізаємо шкірку і заливаємо окропом на пару хвилин. Бланшируем – знімаємо шкірку. Потім натираємо томати на тертці.
- Отримане томатне пюре додаємо до смаженого цибулі і тушкуємо 15 хвилин. В кінці гасіння соус за смаком посолити.
- У підготовлені банки викладаємо шарами запечений перець і соус.
- Прикрити банки кришками і стерилізувати: на дно великої каструлі вистелити рушник, опустити туди банки і залити водою так, щоб вона не діставала до країв банки на 2 см. Час стерилізації 30 хвилин.
- Потім дістати банки з каструлі, і закрутити кришки. Накрити ковдрою і залишити до охолодження.
Консервований перець в томаті можна подавати як самостійне блюдо, так і з гарніром. Поєднується з м'ясом, птицею і рибою. Підійде для виготовлення відкритих пирогів та піци.
Відео: Закрутка солодкого перцю в томаті на зиму
goodhouse.com.ua
👌 Консервация. Перец в томатном соку, рецепты с фото
Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт консервации, который я отнесла бы к категории «два в одном». С одной стороны консервированный перец, а с другой – томатный сок.Обычно я консервирую перец отдельно, для чего запекаю очищенные перчики в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой. Когда они немного остывают, отделяю от мякоти кожицу и складываю в баночки, затем заливаю горячей сладко-соленой смесью с пряностями, добавляю уксус, чуточку масла и закручиваю.
Томатный сок готовлю отдельно. Но в этот раз приготовила общую заготовку. Предлагаю попробовать и вам!
Время приготовления: около часа на весь процесс.
Сложность: просто.
Чтобы приготовить салатный перец в томате, понадобятся такие продукты:
1) 3 кг салатного перца
2) 3 кг помидор любого размера
3) 2 столовые ложки соли с горкой
4) 5 столовых ложек сахарного песка
5) 7 столовых ложек уксуса
6) 0,5 стакана растительного масла
Перец необходимо выбирать с упругой мякотью, не поврежденный. При этом форма его значения никакого не имеет.
Салатный перец очищаем от всего лишнего. Хорошо промываем под проточной водой.
Перекладываем подготовленные овощи в кастрюлю с водой и ставим на средний огонь. Когда перцы прокипели около пяти минут, снимаем кастрюлю с огня и вынимаем овощи.
Томаты тщательно промываем и даем стечь лишней влаге.
Разрезаем на части (удалив лишнее из них) и перемалываем погружным блендером в пюре.
Добавляем соль, сахар, специи по вкусу, когда томат закипел (все время помешиваем!).

Как только они немного остыли, снимаем с них кожицу и укладываем в подготовленные сухие баночки.
Через семь-десять минут кипения томата добавляем масло и уксус. Через пять минут после этого снимаем томатный сок с огня и разливаем по банкам с перцем.
Закручиваем подготовленными крышками.

Ставим банки вверх дном на полотенце, и укутываем им же готовые баночки с консервацией.
Готово!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
👌 Фаршированные перцы в томатном соке в мультиварке, рецепты с фото
Лучше всего блюдо готовить летом, когда овощи и зелень полны полезных веществ и витаминов. Вкус перцев с мясом и рисом прекрасно оттеняет томатный сок и специи. Фаршированные перцы подойдут для праздника и повседневного обеда, или ужина. Блюдо имеет малую калорийность, поэтому понравится людям, составляющим свой рацион в соответствии с принципами правильного питания.Мультиварка заметно облегчает процесс приготовления, специальный режим «тушение» поддерживает нужную температуру для идеального вкуса перцев. В мультиварке можно оставить блюдо на режиме подогрева и подать красивые, ароматные и вкусные фаршированные перцы к столу теплыми.
Ингредиенты:
- перцы сорта «ласточка» — 10 штук крупных, или 12 небольших
- лук белый репчатый – 2 небольших головки, или 1 крупная
- лук зеленый – пару перьев
- рис – 150 грамм сухого продукта
- чеснок – 1 зубок
укроп свежий – небольшой пучок
- приправа для свинины или говядины – чайная ложка
лавровый лист — 1 шт.
соль – 2 чайных ложки (можно добавить больше или меньше, по вкусу)
томатный сок – 1 литр

Приготовление:
1. Перцы помыть и очистить от плодоножки и семян.

2. Рис отварить в воде с добавлением соли до полуготовности (варить 5-7 минут после закипания).

3. Зеленый лук и укроп произвольно порезать.


4. Белый лук измельчить кубиком, зубчик чеснока пропустить через пресс.

5. Выложить в емкость фарш, рис, нарезанную зелень, лук с чесноком, соль и приправы.

6. Вымесить однородную массу.

7. Полученным фаршем заполнить все подготовленные перцы и выложить их в мультиварку.

8. Залить перцы томатным соком, добавить лавровый лист, закрыть крышку и готовить на программе «тушение» 1 час.

9. Подать перцы к столу с кетчупом, сметаной или другим любимым соусом, украсив по вкусу и желанию.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru