закрыть
Товаров: Нет
На сумму: 0 руб.
+7(495)
с 8:00 до 22:00 (без выходных)
контактная информация

Перець в томатному соку


Консервований перець в томаті з часничком на зиму

Смачний томатний перчик – так ніжно можна назвати маринований у томатному соці з часником перець, який має зовсім інший смак, аніж консервований за класичним рецептом. Перець – не тільки смачний, але й корисний. У ньому міститься багато вітаміну С, йоду, магнію, калію, і томатний сік багатий корисними речовинами, дефіцит яких в організмі настає взимку та навесні.

І так, після короткого відступу від теми, переходимо до рецепту приготування томатних перчиків.

Одна порція розрахована на 4 кг перців, з неї вийде орієнтовно 9 півлітрових банок.

Для маринаду потрібен часник – 1 головка, 1,5 л. томатного соку (власного виробництва або придбаного у супермаркеті), 200 мл олії, 200 г цукру, 3 ст. л. кам’яної солі, 200 мл. столового оцту, лаврові листочки, перець духмяний горошком.

Перше, що нам потрібно зробити – помити перці, розрізати їх орієнтовно на 4 частини, видалити насіння зсередини. Порізані перці заливаємо кип’ятком та бланшуємо їх 2-3 хв.

В іншій каструлі готуємо маринад: змішуємо томатний сік, сіль, цукор, перець, олію, оцет, додаємо давлений часник, доводимо до кипіння. У маринад відправляємо наші перчики і на слабкому вогні проварюємо їх протягом 5 хв.

На дно півлітрових банок кладемо по 2-3 горошини духмяного перцю горошком та по лавровому листочку, наповнюємо банки перцем та заливаємо маринадом.

У банках перець у томатному соці бажано простерилізувати протягом 15 хв, закатати герметично кришками, перевернути вверх дном та накрити теплим покривалом.

Читайте також:

Мариновані опеньки в томатному соусі на зиму

Рецепт кабачкової ікри з майонезом на зиму

Лечо з кабачками на зиму

Популярні статті

www.mi-lady.com

2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами

На зиму можна заготовити смачний перець. А як, дізнаєтеся з наведених нижче рецептів.

Для консервації слід вибирати свіжі зрілі і м'ясисті плоди, без дефектів. Не принциповий колір перцю – орієнтуйтеся на свою перевагу. Якщо немає готового томатного соку, можна скористатися томатною пастою або покупними соусами.

Болгарський перець в томатному соусі

Інгредієнти:

  • солодкий перець – 3 кг
  • соус томатний – 500 мл
  • холодна вода – 250 мл
  • цукру – 100 г
  • сіль – 1 ст. л.
  • оцет – 100 мл

З цієї кількості вийде 5 банок об'ємом 0,5 л.

В томаті

Процес приготування:

  1. Перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки. Нарізати уздовж на кілька частин.
  2. У воді розвести томатний соус, сіль, цукор – до повного розчинення.
  3. Залити розчином перець. Додати оцет і добре перемішати.
  4. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Після закипання — варити 15 хвилин, періодично помішуючи.
  5. Розкласти перець по стерильним банкам і закатати.
  6. Охолоджувати консервацію під ковдрою в перевернутому вигляді.

Печений перець у томатному соку

Інгредієнти:

  • перець болгарський – 5 кг
  • томати – 5 кг
  • цибуля – 1 кг
  • рослинне масло – 250 мл
  • сіль – 2 ст. л.

Для даного рецепта краще вибрати м'ясистий перець – його простіше очистити від шкірки.

Заготовки перцю

Рецепт приготування:

  1. Вимити і витерти перець насухо. На деко вистелити фольгу, покласти перець і відправити запікатися в прогріту духовку. Періодично перець треба перевертати. Коли боки з усіх боків підрум'яняться – перець готовий.
  2. Перець можна обсмажити на сковороді з невеликою кількістю масла або запекти на грилі. Спечений перець остудити в каструлі, накривши кришкою. Коли перець охолов – зняти з нього шкірку, зрізати плодоніжку і вийняти насіння.
  3. Очищений цибулю нарізати дрібними кубиками. У каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло й обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
  4. У томатів надрізаємо шкірку і заливаємо окропом на пару хвилин. Бланшируем – знімаємо шкірку. Потім натираємо томати на тертці.
  5. Отримане томатне пюре додаємо до смаженого цибулі і тушкуємо 15 хвилин. В кінці гасіння соус за смаком посолити.
  6. У підготовлені банки викладаємо шарами запечений перець і соус.
  7. Прикрити банки кришками і стерилізувати: на дно великої каструлі вистелити рушник, опустити туди банки і залити водою так, щоб вона не діставала до країв банки на 2 см. Час стерилізації 30 хвилин.
  8. Потім дістати банки з каструлі, і закрутити кришки. Накрити ковдрою і залишити до охолодження.

Консервований перець в томаті можна подавати як самостійне блюдо, так і з гарніром. Поєднується з м'ясом, птицею і рибою. Підійде для виготовлення відкритих пирогів та піци.

Відео: Закрутка солодкого перцю в томаті на зиму

goodhouse.com.ua

👌 Консервация. Перец в томатном соку, рецепты с фото

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт консервации, который я отнесла бы к категории «два в одном». С одной стороны консервированный перец, а с другой – томатный сок.
 
Обычно я консервирую перец отдельно, для чего запекаю очищенные перчики в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой. Когда они немного остывают, отделяю от мякоти кожицу и складываю в баночки, затем заливаю горячей сладко-соленой смесью с пряностями, добавляю уксус, чуточку масла и закручиваю.
 
Томатный сок  готовлю отдельно. Но в этот раз приготовила общую заготовку. Предлагаю попробовать и вам!

Время приготовления:  около часа на весь процесс.
 
Сложность: просто.
 
Чтобы приготовить салатный перец в томате, понадобятся такие продукты:
 
1) 3 кг салатного перца
2) 3 кг помидор любого размера
3) 2 столовые ложки соли с горкой
4) 5 столовых ложек сахарного песка
5) 7 столовых ложек уксуса
6) 0,5 стакана растительного масла
 
Перец необходимо выбирать с упругой мякотью, не поврежденный. При этом форма его значения никакого не имеет.

 
 
Салатный перец очищаем от всего лишнего. Хорошо промываем под проточной водой.

 
 
Перекладываем подготовленные овощи в кастрюлю с водой и ставим на средний огонь. Когда перцы прокипели около пяти минут, снимаем кастрюлю с огня и вынимаем овощи.

 
 
Томаты тщательно промываем и даем стечь лишней влаге.

 
 
Разрезаем на части (удалив лишнее из них) и перемалываем погружным блендером в пюре.
 
Добавляем соль, сахар, специи по вкусу, когда томат закипел (все время помешиваем!).

 
 
Как только они немного остыли, снимаем с них кожицу и укладываем в подготовленные сухие баночки.
 
Через семь-десять минут кипения томата добавляем масло и уксус. Через пять минут после этого снимаем томатный сок с огня и разливаем по банкам с перцем.

 
 
Закручиваем подготовленными крышками.

 
 
Ставим банки вверх дном на полотенце, и укутываем им же готовые баночки с консервацией.
 
Готово!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Фаршированные перцы в томатном соке в мультиварке, рецепты с фото

Лучше всего блюдо готовить летом, когда овощи и зелень полны полезных веществ и витаминов. Вкус перцев с мясом и рисом прекрасно оттеняет томатный сок и специи. Фаршированные перцы подойдут для праздника и повседневного обеда, или ужина. Блюдо имеет малую калорийность, поэтому понравится людям, составляющим свой рацион в соответствии с принципами правильного питания.

Мультиварка заметно облегчает процесс приготовления, специальный режим «тушение» поддерживает нужную температуру для идеального вкуса перцев. В мультиварке можно оставить блюдо на режиме подогрева и подать красивые, ароматные и вкусные фаршированные перцы к столу теплыми.

 Ингредиенты:

  • перцы сорта «ласточка» — 10 штук крупных, или 12 небольших
  • лук белый репчатый – 2 небольших головки, или 1 крупная
  • лук зеленый – пару перьев
  • рис – 150 грамм сухого продукта
  • чеснок – 1 зубок
  • укроп свежий – небольшой пучок

  • приправа для свинины или говядины – чайная ложка
  • лавровый лист — 1 шт.

  • соль – 2 чайных ложки (можно добавить больше или меньше, по вкусу)

  • томатный сок – 1 литр


 Приготовление:
 1. Перцы помыть и очистить от плодоножки и семян.

 2. Рис отварить в воде с добавлением соли до полуготовности (варить 5-7 минут после закипания).

 3. Зеленый лук и укроп произвольно порезать.

 
4. Белый лук измельчить кубиком, зубчик чеснока пропустить через пресс.

 5. Выложить в емкость фарш, рис, нарезанную зелень, лук с чесноком, соль и приправы.

 6. Вымесить однородную массу.

 7. Полученным фаршем заполнить все подготовленные перцы и выложить их в мультиварку.

 8. Залить перцы томатным соком, добавить лавровый лист, закрыть крышку и готовить на программе «тушение» 1 час.

 9. Подать перцы к столу с кетчупом, сметаной или другим любимым соусом, украсив по вкусу и желанию.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru


Смотрите также