закрыть

Товаров: Нет
На сумму: 0 руб.

+7(495)

с 8:00 до 22:00 (без выходных)
контактная информация

Заготовки из свеклы на зиму по корейски

самые вкусные рецепты на зиму в банках, без стерилизации

Свекла – полезный и доступный овощ. Ее добавляют во многие блюда, так как содержит много витаминов и микроэлементов. Но иногда хочется разнообразить меню, и на помощь приходит корейская кухня. Свекла по-корейски на зиму – это красивое, ароматное, витаминизированное и вкусное кушанье, которое придется по нраву не только взрослым, но и детям.

Как приготовить свеклу по-корейски правильно

Благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов, свекла по-корейски благотворно влияет на человека. Полезные свойства:

регулирует жировой процесс;
укрепляет сосуды;
обладает противовоспалительным и бактериальным действием;
улучшает кровообращение;

избавляет от отеков;
восстанавливает клетки печени.

Но не следует забывать, что закуска готовится с уксусом, пряными и острыми приправами, поэтому ее нужно с осторожностью употреблять людям с желудочно-кишечными заболеваниями.

Калорийность у салата по-корейски низкая. На 100 г продукта – 124 ккал, поэтому блюдо идеально подходит для похудения.

Для того чтобы заготовка на зиму получилась вкусная и полезная, необходимо со всей ответственностью подойти к выбору ингредиентов:

Все ингредиенты должны быть свежими, без признаков гнили и повреждений.
Корнеплоды использовать среднего размера. Они не будут перенасыщены влагой, в них меньше грубых волокон, а больше питательных веществ.
Использовать лучше столовый и сладкий сорт, насыщенно-красного цвета.
Для придания аромата специи выбирают свежего помола.
За вкус заготовки по-корейски на зиму отвечает масло. Оно должно быть первого отжима, без постороннего запаха.

Важно! Рафинированное масло содержит максимальное количество полезных веществ.

Советы опытных кулинаров:

От правильно нарезанных овощей зависит вкус и аромат салата. Поэтому лучше воспользоваться теркой для приготовления моркови по-корейски.
Перед маринованием необходимо тщательно промыть все ингредиенты.
Масло не рекомендуют зажаривать, его только доводят до кипения.
Уксус добавляют в конце приготовления. Его можно заменить соком лимона, а соль – соевым соусом.

Закуску можно украсить орешками, зеленью или семечками.

Классический рецепт свеклы по-корейски на зиму

Рецепт свеклы по-корейски, приготовленный в домашних условиях, делается только из свеклы, чеснока и специй.

Ингредиенты:

корнеплод – 1 кг;
чеснок – 2 головки;
подсолнечное масло – ½ ст.;
соль и сахар – по 20 г;
чили – 10 г;
сушеная кинза и смесь перцев – по 10 г;
паприка – 20 г.

Метод выполнения:

Корнеплод очищают и натирают на специальной терке.
Измельчают чеснок и обжаривают на сухой сковороде несколько секунд.

Добавляют масло, специи и оставляют на огне на несколько минут.
В свекольную соломку вливают горячий маринад, уксус и засыпают соль, сахар, паприку.
Все смешивают и убирают в холодильник.
Через 3 часа салат раскладывают по чистым емкостям и отправляют на хранение.

Вареная свекла по-корейски

Не все любят хрустящие, сырые овощи, а предпочитают нежный, размягченный вкус. На такой случай есть рецепт закуски: вареная свекла на зиму.

Продукты для приготовления:

корнеплод – 2 шт.;
чеснок – 6 зубчиков;
сок лимона – 2 ст. л.;
соль и сушеная кинза – по 10 г;
сахарный песок – 50 г;
оливковое масло — 70 мл.

Пошаговая инструкция:

Овощ моют и отваривают до мягкого состояния. Пока корнеплод остывает, готовят маринад.
Масло подогревают, вводят специи и лимонный сок. Все перемешивают.
Остывший овощ очищают и натирают тонкой соломкой.
В нарезку добавляют маринад и смешивают, чтобы все овощи хорошо пропитались.

Готовый салат раскладывают по банкам и отправляют в прохладное помещение.

Свекла по-корейски на зиму без стерилизации

Салат без стерилизации – витаминизированный, вкусный и питательный. Такая закуска готовится быстро, и ее не стыдно подавать к столу.

Продукты для рецепта:

корнеплод – 1 кг;
оливковое масло – 100 мл;
сахар – 75 г;
соль – 10 г;
сок лимона – 5 ст. л.;
чеснок – 1 головка;
перец, кинза – по 10 г;
грецкий орех – 150 г;
чили – 1 стручок.

Способ приготовления:

Чеснок и грецкий орех измельчают.
Овощ натирают мелкой соломкой и соединяют с чесночно-ореховой смесью и маслом со специями.
Устанавливают гнет и оставляют на 24 часа до образования сока.
Приготовленную закуску раскладывают по подготовленным емкостям и убирают в холодильник.

Как сделать свеклу по-корейски с кориандром

Такая закуска получается хрустящей, сочной с приятным ароматом и сладким вкусом.

Продукты для приготовления:

свекла – 3 шт.;
чеснок – 1 головка;
кинза – 1 пучок;
нерафинированное масло – ½ ст.;
уксус – 3 ст. л.;
сахарный песок – 25 г;
соль – 10 г;
душистый перец – 5 горошин.

Выполнение рецепта:

Корнеплод натирают и соединяют с мелко порубленной кинзой.

В масло добавляют специи, мелко порубленный чеснок и уксус. Настаивают 10–15 минут.
Нашинкованный овощ заправляют маринадом и тщательно перемешивают.
Массу плотно утрамбовывают в банки и отправляют в холодильник.

Самый быстрый и вкусный рецепт свеклы по-корейски, залитой маринадом

Вкусная и полезная свекольная закуска подойдет к любому блюду.

Продукты:

свекла – 1 кг;
яблочный уксус – 3 ст. л.;
черный и красный перец – по ½ ч. л.;
сахар – 25 г;
соль и семена кинзы – по 10 г;
оливковое масло первого отжима – 70 мл.

Выполнение рецепта:

Свеклу отваривают 15 минут и помещают в холодную воду.
Остывший овощ натирают на специальной терке.
В овощную соломку добавляют соль, сахар, смешивают и раскладывают по подготовленным банкам, тщательно утрамбовывая.
Пока овощ дает сок, приступают к приготовлению маринада.
Все специи и измельченный чеснок перемешивают.
Масло доводят до кипения, добавляют чесночно-пряную смесь.
Свекольную массу заправляют горячим маринадом. Банки переворачивают и утепляют. После полного остывания салат убирают в холодильник.

Свекла по-корейски с морковью на зиму в банках

Заготовка на зиму с добавлением моркови и чеснока получается вкусной, сытной и очень ароматной.

Ингредиенты для рецепта:

свекла – 3 шт.;
морковь – 4 шт.;
приправа для моркови по-корейски – 1 пакетик;
чеснок – 1 головка;
9% уксус – 1 ст. л.;
нерафинированное масло – 1,5 ст.;
сахар – 40 г;
соль 20 г.

Выполнение:

Корнеплод моют и натирают мелкой соломкой.
К овощам добавляют специи и перемешивают.
Закуску заправляют уксусом, маслом и чесночной массой.
Готовое блюдо убирают в холодильник для настаивания.
Пока салат дает сок, стерилизуют банки и крышки.
Через час заготовку раскладывают по банкам и убирают на хранение в холодильник.

Салат на зиму из свеклы с луком по-корейски

Свекольная закуска на зиму получается оригинальной и ароматной за счет обжаренного лука.

Продукты для рецепта:

свекла – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
подсолнечное масло – 1 ст.;
лук – 2 шт.;
уксус – 70 мл;
сахар – 25 г;
соль и специи – по вкусу.

Выполнение рецепта:

Корнеплод натирают на терке, добавляют сахар и уксус и оставляют для настаивания.
Лук обжаривают до золотистого цвета.
Через 2 часа сливают выделившийся свекольный сок, добавляют чеснок, специи и масло, в котором жарился лук.
Заготовку раскладывают по стерильным банкам и убирают на хранение в холодильник.

Рецепт острого салата по-корейски из свеклы

Такая заготовка на зиму по вкусу мужчинам. Она получается острая с незабываемым ароматом.

Ингредиенты для рецепта:

корнеплод – 500 г;
яблочный уксус – 3 ст. л.;
чеснок – ½ головки;
соль – 0,5 ч. л.;
сахарный песок – 10 г;
оливковое масло – 100 мл;
перец черный – 10 г;
чили – 1 шт.

Выполнение рецепта:

Свеклу моют, очищают и натирают тонкой соломкой.
Добавляют специи и чесночную кашицу.
Вливают уксус и все перемешивают.
Овощную массу раскладывают по банкам, тщательно утрамбовывая каждый слой.
Сверху заливают маслом и закупоривают чистыми крышками.
Банки отправляют в холодильник. Через месяц закуска обретет остроту и приятный кисло-сладкий вкус.

Как хранить салаты из свеклы по-корейски

Условия и сроки хранения заготовки на зиму зависят от конкретного рецепта. Если салат приготовлен правильно и разложен по стерильным банкам, он может храниться в холодильнике до полугода.

Если закуска будет храниться в погребе или в подвале, банки необходимо простерилизовать. Для пол-литровых банок – 10 минут, для литровых – 20 минут. Все простерилизованные банки оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Заключение

Свекла по-корейски на зиму обладает приятным ароматом и остро-сладким вкусом. Такой салат, благодаря красивому окрасу, станет украшением праздничного стола. Он подойдет к мясным, рыбным и овощным блюдам. Будет по вкусу взрослым и детям.

fermilon.ru

рецепты, очень вкусно в банках

Каждый из нас знает о пользе овощей: они богаты витаминами и полезными веществами, а их употребление благотворно влияет на организм человека. Самыми доступными и дешевыми овощами для нас являются капуста, морковь и свекла. Блюда из них часто встречаются в нашем рационе, и потому иногда нам хочется их разнообразить. Здесь на выручку приходит корейская кухня, рецепты которой придают привычным блюдам из овощей особый пикантный вкус.

При выборе способа приготовления следует обращать внимание на остроту блюда и возможности своего организма, ведь многим противопоказано острое. Статья раскрывает секреты приготовления салатов корейской кухни, которые можно употреблять как в свежем, так и в консервированном виде.

Свекла по-корейски на зиму

Свекла по-корейски чаще всего используется в качестве закуски. Она не только пикантна по вкусу и полезна, но еще и проста в приготовлении, ведь ее можно состряпать за несколько минут (рисунок 1).

И все же, существуют некоторые особенности в технологии приготовления этого салата, которые непосредственно влияют на его вкусовые качества:

Для салата по-корейски лучше всего подойдут корнеплоды твердых винегретных сортов. При этом следует знать, что чем свежее будут овощи, тем более сочным получится салат.
Корнеплоды не обязательно поддавать термической обработке: их можно замариновать в сыром виде. При этом необходимо выдержать овощ в маринаде определенное количество времени (4-5 часов).
Если вы все же отвариваете корнеплод, то он не должен быть абсолютно мягким, а слегка хрустеть. Его следует лишь слегка приварить на протяжении 10-15 минут.
Чтобы сделать правильную нарезку, стоит воспользоваться специальной теркой, которая измельчает овощи тонкой длинной соломкой. Именно в таком виде салат лучше всего впитывает в себя все приправы.
Все составляющие салата необходимо тщательно промывать перед маринованием.
Компоненты лучше всего смешивать чистыми руками.
Масло для заправки салата нельзя зажаривать на огне, его необходимо лишь довести до кипения, добавив в него чесночную кашицу со специями, продержав на огне от 5 до 10 секунд для аромата.
Обязательными приправами являются чеснок, уксус, растительное масло и черный перец (порошком или горошком), а также соль и сахар. При этом уксус можно заменить лимонным соком, а соль – соевым соусом.
Другие специи – кунжут, красный перец, кориандр и др. – выбирают по вкусу. Поэтому удобнее всего воспользоваться стандартной готовой приправой к овощам по-корейски, добавляя при необходимости желаемые специи.
Закуску по-корейски можно украшать зеленью, орешками, семечками.

Рисунок 1. Варианты приготовления овощей по-корейски

Овощи по-корейски можно употреблять сразу после приготовления или же заготовить на зиму. Кроме того, готовый салат можно употреблять как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира к мясу. Заготовки по-корейски следует хранить в холодном месте: холодильнике или подвале.

Как подготовить свеклу и другие овощи

Хотя корейские салаты из овощей просты в производстве, однако подготовка продуктов для них занимает немало времени. Именно поэтому для ускорения процесса подготовки рекомендуется запастись специальной теркой для нарезки с тонкими удлиненными зубцами или воспользоваться кухонным комбайном. Продукты, нарезанные тонкой соломкой, лучше и равномернее маринуются (рисунок 2).

Примечание: Перед шинкованием желательно выдержать сырые овощи несколько часов в холодной воде, чтобы они стали более податливыми. Помните о том, что замаринованные корнеплоды нельзя оставлять в эмалированной посуде, чтобы избежать металлического привкуса.

Все овощи, используемые для приготовления салатов, имеют свои особенности подготовки. Например, с нарезанных огурцов нужно вовремя слить образовавшийся сок, иначе консервация будет горчить. Морковка должна быть достаточно крупной, удлиненной и ровной. Из свеклы выбирают винегретные сорта – Детройт, Египетскую плоскую, Красный шар, Бордо, Цилиндра, имеющие корнеплоды ярко-красного цвета.

Рсиунок 2. Подготовка и нарезка овощей

Необходимо следить, чтобы сырье было хорошего качества: не подгнившее, не вялое, не поврежденное вредителями. Продукты в свежем или отваренном виде очищают и перетирают на терке. Однако основным требованием к любому виду овощей является их чистота, тем более, если речь идет о заготовке на зиму.

Рецепт свеклы по-корейски с морковью

Очень часто свеклу соединяют с другими овощами для придания ей большей ароматности, пикантности и сытности. Одной из таких закусок является салат с морковью по-корейски (рисунок 3).

На пол килограмма основного корнеплода нам понадобится: столько же моркови, чеснок – 4-5 зубчиков, приправа для моркови по-корейски готовая – 1 упаковка, 9-% уксус – 1 столовая ложка, рафинированное масло – 400 мл, соль и сахар – по вкусу.

Технология приготовления закуски включает в себя такие этапы:

Мытье и очищение овощей.
Натирание корнеплодов на специальной терке.
Перемешивание овощей с солью, сахаром и приправами.
Добавление необходимого количества уксуса.
Очищение чеснока от шелухи, пропускание его через пресс.
Выкладывание чеснока сверху приправленных овощей.
Подогревание подсолнечного масла до кипения.
Поливание чеснока горячим маслом, перемешивание салата.
Настаивание салата в холодильнике в течение 5 -7 часов для употребления в свежем виде или закатывания в банки.

Рисунок 3. Этапы приготовления зимнего салата с морковью

В процессе готовки салат необходимо пробовать с целью корректировки вкуса путем добавления соли, сахара или желаемых приправ. Такую закуску можно употреблять свежей, или же закатать в банки на зиму. При этом важно, чтобы и банки, и крышки были простерилизованы. При соблюдении всех правил технологии срок годности салата с морковью по-корейски составит от 5 до 7 месяцев в холодильнике.

Свекла по-корейски на зиму с белокочанной капустой

Как вариант заготовок по-корейски можно приготовить салат из свеклы и белокочанной капусты. Эта закуска отличается приятным вкусом и аппетитным хрустом (рисунок 4). Кроме того, необычный внешний вид салата розово-малинового цвета однозначно привлечет внимание не только за повседневным, но и за праздничным столом и послужит отличным дополнением к блюдам из курицы или свинины.

Рисунок 4. Зимний салат из свеклы и капусты

Итак, на один кочан капусты среднего размера необходимо взять: 2 корнеплода, 4 зубка чеснока, 1 луковицу, 20 г соли, 100 г сахара, полстакана рафинированного подсолнечного масла, 2 ст. л. 9-% уксуса, 2 лавровых листа и 5 горошин черного перца.

Последовательность приготовления следующая:

Свеклу помыть, очистить от кожуры, натереть полосками на корейской терке.
Капусту нашинковать небольшими кусочками.
Чеснок и лук очистить от шелухи. Зубчики чеснока нарезать пластинками или пропустить через пресс. Лук порезать полукольцами.
Все нарезанные овощи выложить в одну емкость.
Приготовить маринад: прокипятить 1 л воды с добавлением соли, сахара, лаврового листа и черного перца в течение 10 минут.
Добавить уксус в маринад.
Залить овощную смесь горячим маринадом, оставить на 8 часов при комнатной температуре.
Выдержать в холодильнике на протяжении 7 часов.

После этого смесь нужно просто переложить в стерильные банки и закатать. Чтобы заготовка оставалась вкусной и свежей, хранить ее желательно в холодном месте.

Классическая зимняя свекла по-корейски

Зимнюю закуску по-корейски можно приготовить как из сырых, так и из вареных корнеплодов. Традиционный рецепт азиатского блюда предполагает маринование овощей в сыром виде (рисунок 5). Для классической закуски по-корейски вам понадобится: 1 кг свеклы, 10 г соли, 20 г сахара, 1 ст. ложка 9-% уксуса, 5-6 зубчиков чеснока, пакет приправы для салатов по-корейски, 1 стакан подсолнечного масла.

Рисунок 5. Этапы приготволения классической закуски по корейски

Помытые корнеплоды очищают от грязи, освобождают от кожуры и натирают тонкими длинными полосками. В овощную массу добавляют соль и сахар, все перемешивают. Затем заправляют чесноком, приправами и уксусом, заливают подогретым до кипения подсолнечным маслом, перемешивая массу для равномерного распределения всех компонентов. Готовую закуску настаивают в холодильнике 5-7 часов, затем перекладывают в стерильные банки и закатывают.

Рецепт приготовления салата из сырой свеклы вы смогли прочесть выше. А теперь расскажем о том, как законсервировать салат на зиму по-корейски из вареного овоща. Список необходимых продуктов: свекла красная – 1 кг, чеснок – 5-6 зубчиков (чем больше, тем острее), уксус 9-% - 3 ст. л., соль и сахар – по вкусу, приблизительно 1 ч. л. и 1 ст. л., подсолнечное масло- 3-4 столовых ложки, приправы: перец красный и черный (молотый), кориандр.

Свеклу тщательно моем и варим в кипящей воде 10-15 минут после момента закипания, охлаждаем в холодной воде. Отваренные и охлажденные корнеплоды измельчаем на терке для приготовления корейских салатов. Овощную массу посыпаем солью и сахаром, пробуем на вкус. Поливаем уксусом и перемешиваем.

Салат раскладываем по стерильным банкам, утрамбовываем для появления сока. Тем временем смешиваем специи с измельченным на прессе чесноком. Высыпаем полученную смесь в хорошо разогретое подсолнечное масло, обжариваем 10 секунд. Снимаем масло со специями с огня и равномерно разливаем его по банкам. Банки закрываем стерильными крышками и дополнительно стерилизуем в кипящей воде 10 минут. Закатываем и после остывания храним в холодном месте.

В видео приведена детальная инструкция по приготовлению свеклы по-корейски на зиму.

mirfermera.ru

Свекла по-корейски на зиму: 3 рецепта, особенности приготовления

Свекла хорошо лежит в сыром виде, но не все имеют погреб, в котором возможно хранить свежие овощи. Для многих городских жителей единственно доступным способом заготовки даров огорода впрок является консервирование. Свеклу обычно закрывают на зиму в составе салатов. Одним из наиболее популярных среди них является свекла по-корейски. Эта пикантная закуска нравится многим. Она может употребляться в качестве самостоятельного кушанья или быть использована для приготовления других блюд.

Особенности приготовления

Рецепты свеклы по-корейски, по которым можно закрыть закуску на зиму, разнообразны. Технологии приготовления этих кушаний могут иметь существенные различия. Но есть несколько моментов, которые остаются актуальными независимо от выбранного рецепта. Зная эти особенности, с приготовлением свеклы по-корейски на зиму справится даже неопытный кулинар.

Для приготовления свеклы по-корейски на зиму подойдут овощи любого сорта и размера, но из свеклы салатных сортов закуска получается более яркой, вкусной и полезной.
Салат по-корейски на зиму может быть приготовлен из сырой, вареной или обжаренной свеклы. Выбор зависит от конкретного рецепта.
Закуска приобретет вкус корейского салата только при условии включения в состав чеснока, кориандра и перца. Специи могут быть дополнены гвоздикой, мускатным орехом, куркумой и другими пряностями. Соотношение и количество приправ можно регулировать, ориентируясь на свой вкус, но проще будет приобрести готовый набор и использовать его согласно рекомендациям на упаковке или в выбранном рецепте.
Если свеклу по-корейски не подвергнуть стерилизации или кипячению, хранить ее можно будет только в холодильнике или в погребе, если температура в нем не поднимается выше 12 градусов. Для хранения при комнатной температуре или даже в прохладном помещении закуску необходимо простерилизовать или подвергнуть термической обработке до помещения в банки.
Банки под свеклу по-корейски, независимо от условий ее хранения, моют с содой и стерилизуют. Крышки тоже подвергают стерилизации путем кипячения. Использовать лучше металлические, обеспечивающие герметичность. Под пластиковыми крышками свеклу по-корейски хранить можно только в холодильнике, да и то не более 3–4 месяцев.

Условия и сроки хранения свеклы по-корейски зависят от конкретного рецепта. Обычно закуска не портится в течение 6 месяцев, иногда может стоять дольше.

Классический рецепт свеклы по-корейски на зиму

Состав (на 1 л):

свекла – 1 кг;
чеснок – 6 зубчиков;
столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
соль – 10 г;
сахар – 20 г;
молотый кориандр – 5 г;
смесь молотых перцев – 5 г;
рафинированное растительное масло – 60 мл.

Способ приготовления:

Свеклу помойте, залейте водой, доведите до кипения, варите 15–25 минут, в зависимости от размера корнеплодов.
Остудите овощи, очистите. Измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. При отсутствии такого приспособления свеклу можно нарезать тонкой соломкой, но это отнимет больше времени и сил.
Посыпьте свеклу солью и сахаром, молотыми специями, полейте уксусом, перемешайте.
Оставьте мариноваться в течение 2 часов. За это время свекла пустит сок.
Помойте, простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки. Банки рекомендуется выбирать небольшие, имеющие одинаковый размер, чтобы их было проще стерилизовать вместе с закуской.
Наполните банки свеклой, утрамбуйте ее ложкой, залейте маринадом.
Мелко порежьте чеснок.
Разогрейте масло, положите в него чеснок, обжарьте его в течение 10 секунд.
Разлейте горячее масло с чесноком по банкам, прикройте их подготовленными крышками.
На дно кастрюли постелите полотенце. Поставьте на него банки. Влейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
Поставьте кастрюлю на плиту, на медленном огне доведите воду до кипения.
Стерилизуйте банки 10–20 минут. Время стерилизации зависит от объема банок: 10 минут достаточно для пол-литровых емкостей, 20 минут – для литровых.
Осторожно извлеките банки из кастрюли, закатайте. Перевернув банки, накройте их теплым одеялом и оставьте остывать в таком виде для дополнительной консервации.

Рецепт по случаю::

Свекла по-корейски, приготовленная на зиму по приведенному рецепту, хорошо стоит даже при комнатной температуре.

Свекла по-корейски с луком

Состав (на 1 л):

свекла – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
приправа для корейской моркови – 7–8 г;
чеснок – 3–4 зубчика;
соль – 20 г;
сахар – 40 г;
растительное масло (рафинированное) – 80 мл;
столовый уксус (9-процентный) – 60 мл.

Способ приготовления:

Сырую свеклу вымойте, очистите, измельчите на специальной терке.
Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.
В сотейнике разогрейте масло, положите в него лук, подрумяньте его.
Добавьте свеклу. Пожарьте ее с луком в течение 10 минут.
Посыпьте сахаром и солью, перемешайте. Продолжайте готовить еще 1–2 минуты.
Добавьте приправу, пропущенный через пресс чеснок и уксус. Перемешайте.
Дождитесь, когда содержимое сотейника снова закипит, снимите его с огня.
Разложите свеклу по стерилизованным банкам, герметично укупорьте. Переверните банки, укутайте, позвольте им остыть в условиях паровой бани.

Хранить закуску желательно в прохладном месте, но не испортится она долгое время и при комнатной температуре.

Свекла по-корейски с морковью в томатном соке

Состав (на 1,5 л):

свекла – 0,5 кг;
морковь – 0,5 кг;
болгарский перец – 0,25 кг;
сахар – 60 г;
столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
соль – 15 г;
чеснок – 8 зубчиков;
острый стручковый перец – 0,5 шт.;
приправа для корейской моркови – 7–8 г;
томатный сок – 0,4 л.

Способ приготовления:

Свеклу и морковь, очистив, измельчите на специальной терке.
Сладкий перец, освободив от семян, нарежьте соломкой.
Острый перец порежьте тонкими колечками, выньте из них семечки.
Чеснок мелко порубите ножом.
Смешайте овощи, добавьте к ним соль, сахар, приправу. Перемешайте.
Залейте овощную смесь томатным соком, поставьте на медленный огонь и тушите до мягкости овощей.
Добавьте уксус, перемешайте, снимите с огня.
Распределите закуску по подготовленным банкам, залейте соусом, в котором они тушились.
Закатайте банки, оставьте остывать в условиях паровой бани.

Несмотря на то что закуска была приготовлена без стерилизации, хранить ее можно при комнатной температуре. Сделанную по данному рецепту свеклу удобно использовать в качестве заправки для борща, хотя вкусна она и в качестве самостоятельного блюда.

Свекла по-корейски – это не только вкусный салат, но и удобная заготовка на зиму. Ее можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для приготовления других кушаний.

Матрица продуктов: Свекла 🥄 Дата: 11.09.2018.

Обновлено: 12.03.2020

onwomen.ru

рецепт на зиму в домашних условиях

В зимнее время человеческий организм сильно нуждается в разнообразных свежих овощах. На помощь приходят салаты, позволяющие восполнить недостаток витаминов и микроэлементов. Самым популярным из них считается консервированная свекла. Предлагаем рассмотреть рецепты приготовления в домашних условиях свеклы по-корейски.

Традиционный вариант

Сделать вкусную и ароматную консервацию несложно. Главное, правильно выбрать основной ингредиент. Свеклу лучше всего выбирать сладкую, так как она более сочная, чем другие виды. Для быстроты нарезки опытные кулинары рекомендуют использовать терку для овощных салатов. Как приготовить салат из свеклы по-корейски.

Продукты:

масло — 50 мл;
уксус столовый — 50 мл;
свекла — 600 г;
сахарный песок — 10 г;
соль поваренная — 5 г;
чеснок — 2 зубка.

Дополнительно разрешается добавлять специи по своему вкусовому предпочтению.

Свеклу промыть, очистить и нарезать тонкими, длинными ломтиками. Чеснок освободить от шелухи и пропустить через пресс.
В отдельную вместительную миску выложить подготовленные овощи, тщательно перемешать и оставить на столе.
В сотейник вылить масло, кислоту, добавить по желанию специи, соль поваренную и сахарный песок. Поставить на плиту, прогревать на медленном огне до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Маринад соединить с чесночной свеклой и тщательно перемешать. Прикрыть, убрать в холодное место на сутки. По истечении времени салат можно употреблять или разложить по стерильным банкам, убрать на хранение в холодильник. Срок годности не более 1 недели.

С соевым соусом и чесноком

Предлагаем ознакомиться с еще одним способом приготовления буряка по-корейски в домашних условиях с изумительным ароматом чеснока. В данном рецепте лучше использовать готовую приправу для овощных салатов.

Продукты:

свекла — 400 г;
чеснок — 3 дольки;
масло — 60 мл;
соевый соус — 80 мл;
лук-репка — 100 г;
готовая смесь специй — 10 г;
уксус столовый — 20 мл.

Острый свекольный «триллер»

Свеклу тщательно промыть, счистить тонким слоем кожицу и нашинковать длинной соломкой. Выложить в отдельную емкость, влить кислоту и тщательно перемешать. Добавить готовые специи, измельченный чеснок, размешать.
Лук репчатый очистить от шелухи, порубить полукольцами. На сковороду вылить растительное масло, раскалить, выложить овощ и пассировать до образования горелого оттенка. Достать аккуратно луковые ломтики, они не потребуются.
Ароматное масло вылить в овощной салат, перемешать, прикрыть и настаивать 30 минут в холодильнике. Спустя это время заготовку разрешается употреблять или переложить в чистую, сухую емкость, закрыть и убрать вновь в холод.

На зиму

Данный рецепт консервирования свеклы по-корейски на зиму (в банках) считается самым лучшим. Салат прекрасно хранится в погребе. Дополнит любое блюдо на обед или ужин.

Продукты:

уксус столовый — 10 мл;
свекла — 600 г;
соль поваренная — 10 г;
сахарный песок — 15 г;
масло — 80 мл;
чеснок — 3 дольки;
кориандр — на кончике ножа;
отфильтрованная вода — 150 мл;
красный перец по вкусу.

Корейский вариант приготовления свеклы

Порядок действий:

Свеклу промыть, выложить в кастрюлю и отварить до готовности, но не переваривать. Очистить от кожуры и нашинковать на терке для овощных салатов или кубиком. У долек чеснока удалить шелуху, пропустить через пресс и смешать со свеклой.
В сотейник вылить отфильтрованную воду, кислоту и масло. Засыпать соль, сахарный песок и специи. После закипания варить до полного растворения сыпучих ингредиентов.
В чистые подготовленные банки плотно утрамбовать подготовленную массу, наполнить горячим маринадом. Прикрыть крышками.
В небольшую кастрюлю на дно разместить небольшую, чистую тряпку. Поставить емкости с содержимым и налить холодной воды по плечики. После закипания жидкости стерилизовать в течение четверти часа. Аккуратно достать, герметично закатать и перевернуть. Охлажденную закуску убрать в холодильник или погреб.

С кунжутом

Семечки придают блюду интересный вкус. Для придания более яркого аромата кунжут рекомендуется запечь в духовом шкафу или обжарить на сухой сковороде. Рассмотрим как еще можно приготовить свеклу по-корейски.

Продукты:

лук-репка — 120 г;
свекла — 900 г;
кунжут — 45 г;
кориандр семечки — 10 г;
перец красный — 5 г;
уксус столовый — 65 мл;
соль поваренная — 35 г;
сахарный песок — 45 г;
масло — 90 мл.

Действовать нужно так:

Овощ промыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Выложить в подходящую миску и тщательно перемешать с солью. Прикрыть, оставить на кухонном столе на 30 минут.
У лука удалить шелуху, нашинковать полукольцами. Выложить в тару к свекле и тщательно перемешать. Чистые дольки чеснока пропустить через чеснокодавку. Добавить кислоту, сахарный песок и другие специи, размешать. Прикрыть и оставить на 3,5 часа.
По истечении времени добавить кунжут, перемешать и оставить еще на 60 минут. Готовую закуску переложить в стеклянные банки или подать на стол.

zagotovki.guru

Свекла по-корейски на зиму, рецепт консервирования свеклы

Свекла по-корейски на зиму

4 (80%) 2 голос[ов]

Корейские приправы и способы их использования давно и прочно вошли в славянскую кухню. Существуют даже специальные приспособления, помогающие подготавливать продукты именно по-корейски, в продаже великое множество различных приправ, характерных для корейской национальной кухни.

Рецепт №1

Для приготовления интересной и необычной заготовки потребуются следующие ингредиенты:

один килограмм свеклы;
три больших ложи уксуса 9%;
шесть чесночных зубчиков;
по половине чайной ложки молотых перцев, черного и острого;
одна чайная ложка смолотого в порошок, кориандра;
одна большая ложка сахарного песка;
одна чайная ложка соли, можно чуть больше, пожеланию;
три больших ложки рафинированного растительного масла.

Как готовить салат по-корейски:

Вымыть свеклу со щеткой под струей воды, не обрезая корешок и листьевую розетку.
Положить корнеплоды в кастрюлю и залить холодной водой.
Поставить на огонь, после закипания уменьшить интенсивность газа до минимального.
Через четверть часа слить отвар, поставить посуду со свеклой под холодную воду.
Сливать нагревшуюся жидкость и заливать холодную до получения корнеплодами комнатной температуры.
Свеклу слегка обсушить, очистить от верхней кожицы.
Натереть овощ на специальной терке, смешать с сахарным песком, солью и уксусом.
Сложить свекольную стружку в подготовленные чистые банки, отставить до появления в банках сока.
Смешать тщательно специи, выдавить в пряную смесь чеснок через пресс.
Нагреть сковороду на огне, влить масло и всыпать чесночно-пряную смесь.
Перемешать, держать на гоне не более десяти секунд.
Залить масло с приправой в банки со свеклой.
Накрыть тару металлическими крышками, поставить на стерилизацию в кастрюлю с водой.
Время стерилизации для пол-литровых банок — десять минут с момента закипания воды в стерилизаторе.
Достать готовые консервы, герметично укупорить, перевернуть заготовки вверх дном.
Накрыть чем-нибудь теплым, через сутки убрать в шкаф или подвал до зимы.

А вы уже пробовали консервировать салат «Кубанский»? Если нет, ознакомьтесь с рецептом, вам понравится!

Свекла с луком, маринованная по-корейски

Очень необычная заготовка, пикантная и вкусная, легкая в приготовлении.

Необходимые продукты и специи:

один килограмм столовой свеклы;
две средних луковицы;
три дольки чеснока;
четыре больших ложки масла без запаха;
три столовых ложки уксуса 9%;
одна большая ложка соли;
три больших ложки сахарного песка;
одна чайная ложка смеси для моркови по-корейски.

Процесс приготовления салата по-корейски на зиму:

Натереть свеклу на специальной терке, сложить в кастрюлю.
Очистить и нашинковать репчатый лук.
Почистить и измельчить чеснок.
Смешать свеклу со специями, сахаром и солью.
Поджарить лук на растительном масле, влить содержимое сковороды в кастрюлю со свеклой.
Все тщательно вымешать и добавить уксус.
Поставить подготовленную закуску на огонь, довести до кипения.
Снять посуду с гоня, выложить в подготовленные банки, дождаться полного остывания.
Накрыть капроновыми крышками, убрать на хранение в холодильник.

Свекла, маринованная по-корейски с овощами

Требуемые ингредиенты:

одна крупная свекла;
два средних огурца;
один болгарский перец;
один горький перец;
одна столовая ложка уксуса 9%;
80 миллилитров растительного масла без запаха;
две дольки чеснока;
одна чайная ложка кориандра;
две чайные ложки кунжута;
соль по вкусу.

Как готовится ароматная и сытная закуска на зиму:

Промыть под струей воды свеклу и огурцы, обсушить.
Натереть овощи на специальной терке.
Вымыть перцы и нашинковать соломкой, подходящего размера.
Чеснок очистить и выдавить через пресс.
Смешать в подходящей по размеру емкости все ингредиенты, кроме масла, посолить.
Нагреть в сковороде растительное масло, залить салат.
Накрыть посуду с заготовкой крышкой, остудить до комнатной температуры.
Сложить салат в сухие стерильные банки, накрыть капроновыми крышками, убрать на хранение в холодильник.

Благодаря маслу и уксусу, салат может храниться в холодильнике очень долго.

Рекомендуем приготовить салат Анкл Бенс на зиму с кабачками.

zakatushki.ru

Свекла по-корейски на зиму

Мы все стараемся сделать семейный рацион питательным и полезным, а свежие овощи идеально подходят для этой цели. Северо-восточная кухня и ее традиции предлагают нам приготовить сырую свеклу по-корейски, рецепт которой мы рассмотрим и для ежедневного меню и на зиму.Эта замечательная закуска не только пикантна по вкусу и подходит к любой трапезе, но и полезна чрезвычайно своими питательными веществами.

Хорошей новость является и то, что свеклу по-корейски можно приготовить за считанные минуты. Конечно, если есть время, то лучше дать салату немного настояться в холодильнике, чтобы растительные волокно достаточно пропитались маринадом, а свекольный сок вобрал в себя пряности и специи. Итак, давайте рассмотрим, как приготовить сырую свеклу по-корейски и маринованную – на зиму.

к содержанию ↑

Свекла по-корейски – рецепты приготовления

Рецепт приготовления этой закуски мы рассмотрим в 3-х вариантах: с набором специй для морковки по-корейски и с маринадной смесью, которую мы приготовим сами, и с вареными корнеплодами. Остроту закуски будем регулировать под свои вкусовые предпочтения.

Учтите такой момент: свекла должна быть салатного сорта (сладкая) и сочная (не вялая). Такие корнеплоды не теряют свой красивый цвет и измельчаются очень легко.

к содержанию ↑

Вариант I

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Свеклу моем, очищаем кожицу и нарезаем или специальным ножом или теркой для корейских салатов. Складываем нарезку в подходящую емкость.
Вливаем в сырую свекольную «лапшу» уксус, припорашиваем сахаром и солью и качественно перемешиваем. Отставляем минут на 15 или 20 и ждем выделения сока, который потом отцеживаем.
В маринованную уже свеклу добавляем приправу для корейской морковки. Добавляем ее частями – по половинке чайной ложечке, после каждой порции пробуем и выбираем свой вкусовой вариант. Если вы хотите острую закуску, то дополните приправу красным молотым перцем. Опять же, пробуйте на вкус! Хорошенько перемешиваем.
Чеснок нарезаем тонкими пластинами. В раскаленную сковороду вливаем подсолнечное (можно оливковое) маслице и бросаем в него чеснок. Быстро обжариваем на сильном огне 1-2 минуты. Выключаем, чеснок вылавливаем и добавляем чесночное масло к овощу и тщательно соединяем все компоненты салата.
Перекладываем закуску в емкость с крышкой (стеклянную банку, например) и ставим мариноваться в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на сутки.

* Совет Поваренка
Вместо чеснока, для обогащения масла можно использовать и репчатый лук. Очищенную от шелухи луковицу можно нашинковать кольцами или просто разрезать на 4-6 частей.

Вариант II

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что мы сами готовим приправу. Нам нужно всего-то смешать нужные пряности в правильной пропорции. Правильная пропорция – это то, что нравится именно вам! Например, чуть больше кориандра или чуть меньше красного перца.

Итак, мы замариновали свекольную нарезку смеси сахара, соли и уксуса (не более 20 минут). Теперь готовим сухую смесь. Смешиваем по половине ч.л. молотых черного и красного перцев с 1 ч.л. молотого кориандра, добавляем чесночок, пропущенный через чесночный пресс с мелкой перфорацией.

Далее сырую свеклу посыпаем этой маринадной смесь, поливаем горячим маслом и старательно соединяем все ингредиенты, равномерно распределив специи по всей нарезке. Складываем в банку, закрываем крышкой и маринуем минимум 3 часа в холодильнике.

Вариант III

Корейский салат из вареной свеклы немного отличается технологией. Количество приправ не меняется, уксуса чуть больше (70 мл).

Рецепт приготовления:

Чеснок измельчаем с помощью пресса, добавляем его к измельченным корнеплодам, подсаливаем и заливаем уксусом. Ставим миску со свеклой на паровую баню и, помешивая, томим полчаса. Снимаем с бани, добавляем смесь приправ и заливаем разогретым маслицем и хорошенько перемешиваем.

Миску с корейским салатом накрываем блюдцем меньшего диаметра и сверху ставим пресс (например, однолитровую банку с водой). Маринуем на холоде сутки. Через сутки отменный корейский салат из свеклы готов!

к содержанию ↑

Свекла по-корейски на зиму

Для приготовления корейской свеклы на зиму нам нужны такие продукты:

1 кг свеклы,
3 ст.л. уксуса или больше (по вкусу),
6 зубчиков чеснока,
По полчайной ложки перца красного и черного (молотого),
1 ч.л. кориандра порошком,
1 ст.л. сахара,
Не менее 1 ч.л. соли или по вкусу.
Также понадобится около 3-4 ст.л. подсолнечного масла.

Приготовление

Корнеплоды моем, не обрезаем ни хвостики, ни листовые розетки. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водичкой и варим 10-15 минут после момента закипания. Время варки зависит от размера овощей. За это короткое время корнеплоды станут только слегка отваренными, почти что свежими.
Огонь выключаем, сливаем воду и ставим кастрюлю с корнеплодами под поток холодной воды. Меняем воду на холодную до полного остывания овощей.
Корнеплоды чистим и измельчаем соломкой на специальной терке для корейских салатов. Складываем в миску, посыпаем солью и сахаром, поливаем уксусом.
Перемешиваем и раскладываем по простерилизованным банкам, утрамбовывая продукт. Ждем полчаса, чтобы овощ выделил достаточно сока.
Специи перемешиваем и выдавливаем в смесь чеснок.
В разогретую сковородку вливаем масло и прежде, чем оно закипит, всыпаем смесь специй и чеснока. Размешиваем и обжариваем всего 10 секунд! Сразу после обжаривания заливаем обогащенным маслом подготовленный в банках продукт.
Закрываем банки плотными стерильными крышками и храним салат в холодильнике. Если вы хотите салат закатать, то, прикрыв банки стерильными металлическими крышками, простерилизуйте салат 10 минут – после достижения температуры воды в 90 градусов.

Свекла по-корейски, какой бы рецепт вы ни выбрали – с сырой или вареной, или на зиму – не разочарует вас! Это свежо и пикантно – и на семейном столе, и на праздничном, и закусочка под горячительный напиток превосходная!

tvoi-povarenok.ru

Свекла на зиму - самые простые рецепты борщовой заправки, икры, салата по-корейски

Заготовленная свекла на зиму сделает домашний рацион более полезным и разнообразным. Обилие всевозможных идей по применению овоща для консервирования будет способствовать удовлетворению самых смелых запросов и потребностей капризных едоков.

Как заготовить свеклу на зиму?

Заготовки на зиму из свеклы весьма разнообразны и могут стать достойной закуской не только для будничного меню, но и праздничного.

Свекла хороша в маринованном или квашенном виде, при заготовке с минимальным сопровождением или в составе многокомпонентных закусок.
Достойным блюдом для дополнения гарниров или мяса станет икра или аджика из свекольных корнеплодов.
Свекла гармонично сочетается с капустой, помидорами, морковью, луком, другими овощами и великолепно поддерживает различные эксперименты по использованию приправ, специй, вкусовых добавок.
Свекла на зиму может быть заготовлена в качестве заправки для борща, заготовки для винегрета или другого салата, что сэкономит во время приготовления любимых блюд внушительную долю времени.

Свекла «Аленка» – рецепт на зиму

По представленному далее рецепту удастся заготовить настолько вкусный салат из свеклы на зиму, пальчики оближешь. Полученная закуска великолепно гармонирует с отваренным, жареным или запеченным картофелем, с рыбой, селедкой или может стать отличной заправкой к борщу, что делает ее универсальной для применения в кулинарии.

Ингредиенты:

свекла – 2 кг;
помидоры – 750 г;
сладкий перец – 300 г;
лук и морковь – по 250 г;
чеснок – 1-1,5 головки;
масло растительное – 2/3 стакана;
острый перец – 0,5 шт.;
уксус – 100 мл;
сахар – 100 г;
соль – 30 г.

Приготовление

На масле пассеруют лук.
Добавляют нарезку из моркови и сладкого перца.
Через 3 минуты закладывают тертую свеклу, а еще через 5 минут перекрученные помидоры с чесноком, острым перцем.
Добавляют соль, сахар, тушат овощи 40-50 минут.
Вмешивают уксус и раскладывают массу по стерильным банкам.
Укупоривается салат со свеклой на зиму и укутывается до остывания.

Борщевая заправка из свеклы на зиму

Заготовленная свекла на зиму для борща с морковью, луком и помидорами сэкономит время при варке горячего в течение года, позволив за считанные минуты сотворить вкусный и сытный обед. Вес продуктов указан в уже очищенном виде. Лавр и перец можно не добавлять, оставив за собой возможность приправить уже готовое блюдо.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
помидоры – 1 кг;
лук и морковь – по 1 кг;
масло – 300 мл;
вода – 70 мл;
уксус – 50 мл;
сахар – 100 г;
соль – 2,5 ст. ложки;
горошины перца – 10 шт.;
лавр – 2 шт.

Приготовление

В масле пассеруют лук с морковью.
Добавляют свеклу, измельченные томаты, соль, сахар, перец, дают массе закипеть.
Проваривают заготовку 30-40 минут.
Вмешивают уксус и лавр, томят овощи 10 минут.
Укупоривается свекла борщевая на зиму в стерильную тару.

Икра свекольная на зиму – вкусный рецепт

Икра из свеклы на зиму – простой рецепт домашней заготовки, позволяющий разнообразить подачу многих вторых блюд и сделать трапезу более пикантной и яркой. Элементарный набор необходимых продуктов обеспечит достойный и вкусный итог, которым останутся довольны едоки любого возраста, с разносторонним вкусом.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
лук – 3-4 шт.;
чеснок – 5 зубков;
масло – 100 мл;
паста томатная – 4 ст. ложки;
уксус 70% – 1 ч. ложка;
сахар – 50 г или по вкусу;
соль, специи, прованские травы.

Приготовление

Свеклу отваривают, очищают, измельчают на терке или в блендере.
Обжаривают на масле лук, добавляют свекольную массу, пасту, все специи, томят 10 минут.
Вмешивают чеснок, уксус, приправы, прогревают овощи минуту.
Укупоривается готовая закуска из свеклы на зиму в банки, убирается на ночь под шубу.

Свекла для винегрета на зиму

Свекла на зиму – рецепты, которые можно применять и для создания заготовок, используемых при приготовлении винегрета или других салатов. Отваренные корнеплоды можно перетирать на терке или нарезать кубиками среднего размера, что сделает внешний вид готового блюда более аппетитным и совершенным.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
вода – 1 л;
лавр – 2 шт.;
гвоздика – 4 шт.;
горошины перца – 15 шт.;
уксус 9% – 70 мл;
сахар – 30 г;
соль – 25 г.

Приготовление

Отваривают, чистят и нарезают кубиками свеклу.
Кипятят воду с добавлением соли, сахара и специй.
Гвоздику удаляют, закладывают свеклу, вливают уксус.
Проваривают овощ 2 минуты.
Расфасовывается свекла для винегрета на зиму в пропаренные банки укупоривается стерильными крышками, укутывается до остывания.

Свекла, маринованная на зиму без стерилизации

Свекла, маринованная на зиму в банках может применяться в качестве самостоятельной закуски, добавляться во всевозможные салаты, использоваться при варке борща, тушении или запекании овощей в казане на плите или в духовке в форме. Сделать подобный запас легко и просто, а простые рекомендации будут в помощь.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
вода – 700 мл;
лавр – 2 шт.;
гвоздика – 4 шт.;
горошины перца – 5 шт.;
лавр – 2 шт.;
корица – 1 палочка;
уксус 9% – 150 мл;
сахар – 50 г;
соль – 15 г.

Приготовление

Свеклу моют, отваривают в течение часа, помещают под струю холодной воды.
Очищают корнеплоды и нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
Заполняют нарезкой банки, заливают доверху кипятком.
Через 10 минут воду сливают.
Добавляют соль, сахар, пряности, проваривают пару минут.
Вмешивают в маринад уксус и после закипания разливают по банкам.
Укупоривается маринованная свекла на зиму, укутывается на сутки.

Капуста, маринованная со свеклой на зиму

Особенно результативно осуществляется консервирование свеклы на зиму с добавлением капусты в свежем виде. Подобная закуска востребована и зимой, и летом, заметно обогащает повседневны рацион, и на праздничном столе занимает не последнее место. Капуста здесь нарезается крупными лепестками и разбирается на элементы.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
свекла – 500 г;
морковь – 200 г;
чеснок – 1 головка;
вода – 1 л;
лавр – 3 шт.;
горошины перца – 10 шт.;
масло – 2 ст. ложки;
уксус 9% – 100 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Разрезают крупно капусту, шинкуют свеклу и морковь, измельчают пластинами чеснок.
Укладывают овощи слоями в банки, чередуя с горошинами перца и лавром.
Кипятят воду с добавлением соли, сахара, масла.
Вливают уксус и заливают маринадом овощное ассорти.
Прикрывают емкость крышкой, оставляют при комнатных условиях на сутки, после чего убирают в холодильник.

Аджика из свеклы на зиму

Заготовка свеклы на зиму в банках в виде аджики заинтересует почитателей блюд с ярко выраженной остринкой. Подобной добавкой захочется дополнить запеченное или отваренное мясо, отбивные, котлеты или просто ломтик румяного свежего хлеба. Яблоки для рецепта необходимо взять кислого сорта с плотной мякотью.

Ингредиенты:

свекла – 2 кг;
помидоры – 2,5 кг;
сладкий перец и морковь – по 500 г;
острый перец – 2-3 стручка
чеснок – 1,5 головки;
масло – 100 мл;
уксус 6% – 80 мл;
сахар – 80 г;
соль – 80 г.

Приготовление

Все овощи перекручивают на мясорубке.
Добавляют соль, сахар, масло и варят массу 1,5 часа.
Вмешивают уксус, кипятят заготовку еще пару минут.
Укупоривается острая аджика из свеклы на зиму в стерильную тару, убирается под плед до остывания.

Хрен со свеклой на зиму

Заготовленная тертая свекла на зиму в банках с добавлением корня хрена станет незаменимым сопровождением заливного, холодца или блюд из мяса, рыбы. Закуска получается в меру острой, пикантной, невероятно вкусной. Если хочется получить более жгучую добавку количество хрена можно увеличить, уменьшить порцию свеклы или добавить только ее сок.

Ингредиенты:

корень хрена – 200 г;
свекла – 2 шт.;
вода – 180 мл;
уксус 9% – 4 ст. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Кипятят маринад, смешав воду, соль и сахар, дают остыть.
Измельчают в блендере по отдельности отваренную свеклу и корень хрена.
Соединяют компоненты воедино, еще раз перемалывают в блендере смешивают с маринадом.
Раскладывают закуску по стерильным банкам, прикрывают капроновой крышкой, убирают в холодильник.

Свекла по-корейски на зиму

Всегда востребованы закрутки из свеклы на зиму, которые можно с достоинством подать к любому столу, как повседневному, так и праздничному, одной из таковых является закуска по корейским мотивам, сотворить которую можно как в представленной версии, так и с добавлением сладкого перца, моркови, репчатого лука.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
корейская приправа – 2 ч. ложки;
масло растительное – 8 ст. ложек;
уксус 9% – 4 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Свеклу моют, отваривают 15-20 минут, остужают под струей воды.
Очищают корнеплоды, натирают на корейской терке.
Добавляют соль, сахар, масло, приправу и уксус, перемешивают и дают немного постоять.
Раскладывают заготовку по банкам, прикрывают крышками, стерилизуют 15 минут, укупоривают, укутывают до остывания.

Помидоры со свеклой на зиму

Свекла, консервированная на зиму с помидорами преобразит вкусовые свойства традиционной закуски, станет дополнительно пикантной добавкой. Идеальный результат обеспечит применение корнеплодов насыщенного цвета. Как правило их используют в свежем виде или отваривают предварительно до полуготовности.

Ингредиенты:

помидоры – 1,2 кг;
свекла – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
острый перец – 1 ломтик;
вода – 1 л;
зелень – 0,5 пучка;
уксус 70% – 1 ч. ложка;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Томаты накалывают в районе плодоножки и заливают в миске кипятком на 10 минут.
Перекладывают стерильной шумовкой томаты в простерилизованную банку, чередуя с ломтиками свеклы.
Кипятят воду с добавлением соли, сахара и уксуса, заливают маринадом овощи укупоривают и укутывают.

Квашеная свекла на зиму

Заготовленная квашеная свекла с чесноком на зиму – изумительная пикантная самостоятельная закуска, которой можно полакомиться с любым основным несладким блюдом или основа для приготовления борща, рагу, салата. Кроме отменных вкусовых свойств заготовка славится еще и внушительным полезным составом.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
вода – 750 мл;
лавр – 2 шт.;
горошины перца – 6 шт.;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Свеклу моют, очищают, разрезают на части, укладывают в стерильные банки.
Добавляют чеснок, лавр и горошины перца.
В кипяченой холодной воде растворяют соль, заливают рассолом овощ, оставляют на несколько дней до образования пены, после чего убирают в холод.

Как заморозить свеклу на зиму в морозилке?

Заморозка свеклы на зиму в домашних условиях целесообразна, когда нет возможности создать оптимальные условия для хранения корнеплодов в свежем виде и все заготовки был сделаны.

Очищенные корнеплоды можно замораживать, предварительно нарезав их кубиками или соломкой и сложив по порционным пакетам. В контейнера или большие пакеты ссыпают уже предварительно подмороженную нарезку, выложенную в камере одним слоем на листе или поддоне.
Допускается заморозка перетертой свеклы. Для этого пропущенную через терку массу раскладывают по пакетам. Удобно свернуть стружку при помощи пищевой пленки рулетом, а затем отрезать по надобности нужное количество заготовки при помощи ножа.
Замораживать можно как сырую свеклу, так и предварительно отваренную до готовности или полуготовности.

Хранение свеклы на зиму в домашних условиях

Должное хранение свеклы на зиму можно обеспечить, зная простые правила и советы бывалых огородников.

Для длительного хранения предпочтительно выбирать поздние сорта овоща.
Ботву срезают не полностью, а оставив примерно 1-1,5 см.
Корнеплоды не моют и не срезают с них корень.
Оптимальные условия хранения овоща: темное и прохладное место с влажностью на уровне 90 % и температурой от +1 до +5 градусов.
Приблизить к нужному балансу микроклимат погреба или подвала удастся, поместив корнеплоды в ящики и пересыпав слои песком с золой, торфом, опилками.
Хранить свеклу можно и в квартире, поместив на балконе, в кладовую или в овощной отдел холодильника.

womanadvice.ru

Свекла по-корейски на зиму - рецепты маринованного салата с морковью или капустой

Свекла по-корейски на зиму - яркий представитель азиатской кухни, где всегда все просто, вкусно, полезно и разнообразно. Вразрез расхожему мнению, рецепт не ограничивается уксусом и чесноком. Острые маринады с медом, чили и пряностями выгодно подчеркивают землянистую сладость овоща, превращая его в самобытную, пикантную заготовку.

Как приготовить свеклу по-корейски?

Заготовки на зиму - свекла по-корейски - разнообразны. Их готовят как из сырой, так и из отварной свеклы, с добавлением моркови, лука или цветной капусты. Овощ тонко шинкуют и маринуют. Основу маринада составляют уксус, масло, пряности и специи. Процесс занимает от 5 часов до суток. После, закуска расфасовывается по банкам и хранится в холоде.

Такое блюдо как свекла по-корейски на зиму, готовится исключительно из сладкой и сочной свеклы салатных винегретных сортов.
Желательно, чтобы процесс нарезания свеклы осуществлялся при помощи специальной терки.
Свекла отварная по-корейски на зиму готовится из овоща, прошедшего легкую термическую обработку от 10 до 15 минут.

Салат из свеклы по-корейски

Свекла по-корейски в банках на зиму - это удобно и очень вкусно. В процессе длительного маринования, корнеплод приобретает сладость, остроту, нежную хрусткость и аппетитно смотрится на тарелке вместе с луком, добавленным для обогащения блюда. Присутствие таких консервантов как уксус и масло, позволяют обойтись без стерилизации.

Ингредиенты:

свекла - 1 кг;
масло - 250 мл;
уксус - 80 мл;
зубок чеснока - 6 шт.;
лук - 2 шт.;
сахар - 40 г;
соль - 10 г;
приправа для салатов по-корейски - 20 г.

Приготовление

Тертую свеклу пересыпьте солью и оставьте на 15 минут. Сок слейте.
Добавьте лук, чеснок, сахар, уксус и горячее масло.
Хорошо перемешайте и охлаждайте свекольный салат по-корейски на зиму в течение 5 часов. Закатайте в банки.

Маринованная свекла по-корейски на зиму

Маринованная свекла по-корейски мало чем отличается от обычной консервации. Единственное отличие - присутствие острых специй. В остальном, рецепт схож с традиционным консервированием: включает приготовление маринада на основе уксуса и сахара, и последующую стерилизацию заготовки. Предварительно, свеклу немного проваривают.

Ингредиенты:

свекла - 1,8 кг;
винный уксус - 500 мл;
вода - 250 мл;
сахар - 200 г;
соль - 20 г;
головка чеснока - 1 шт.;
бутоны гвоздики - 3 шт.;
черный перец горошком - 3 шт.

Приготовление

Проварите свеклу 15 минут. Очистите, нашинкуйте и перемешайте с чесноком.
Соедините все компоненты для маринада и проварите 10 минут.
Свекла по-корейски на зиму заливается маринадом и стерилизуется 20 минут.

Острая свекла по-корейски - рецепт

Острая свекла по-корейски - классика жанра. Наши хозяйки добиваются остроты увеличением количества чеснока. В то время как в азиатской кухне предпочитают заменять чеснок перцем чили. Блюдо наполняется согревающей остротой и приобретает тонкий аромат. Для того, чтобы свекла равномерно впитала его вкус, чили проваривают в маринаде.

Ингредиенты:

свекла - 300 г;
тмин - 10 г;
сушеные чили - 3 шт.;
сахар - 100 г;
бальзамический уксус - 110 мл;
винный уксус - 200 мл;
вода - 125 мл;
соль - 10 г.

Приготовление

Уложите тертую свеклу вместе с тмином в банку.
Соедините остальные компоненты и сварите маринад.
Свекла острая по-корейски на зиму заливается маринадом и хранится в герметичной таре 30 дней.

Свекла по-корейски с уксусом

Свекла по-корейски - рецепт, предполагающий использование уксуса. Он придает свекле бодрящей кислинки и выполняет роль консерванта, увеличивающего сроки хранения заготовки. Широкий выбор внутри самого продукта позволяет экспериментировать со вкусом и цветом свеклы. Сочетание яблочного с винным уксусом, сделают овощ ярче и нежнее.

Ингредиенты:

свекла - 450 г;
яблочный уксус - 200 мл;
винный уксус - 125 мл;
сахар - 60 г;
соль - 15 г;
душистый перец - 1/4 ч. ложки;
хлопья перца чили - 5 г.

Приготовление

Натрите свеклу на терке.
Смешайте все компоненты для маринада между собой. Доведите маринад до кипения.
Положите свеклу, перемешайте. Настаивайте 10 часов. Расфасуйте.
Свекла по-корейски на зиму без стерилизации хранится в холодильнике 60 дней.

Капуста по-корейски со свеклой - рецепт

Капуста со свеклой по-корейски - это пикантный и хрустящий салат ассорти, приготовленный путем маринования. В процессе настаивания, свекла выделяет сок, окрашивает капусту, поэтому яркий цвет - одна из его особенностей. Примечательной является и техника нарезки. Для удобства подачи, капуста нарезается кусочками, а свекла - слайсами.

Ингредиенты:

капуста - 850 г;
свекла - 350 г;
морковь - 150 г;
уксус - 125 мл;
вода - 1 л;
головка чеснока - 1 шт.;
сахар и соль - по 60 г;
перец горшком - 10 шт.

Приготовление

Капусту нарежьте крупными кусочками, морковь и свеклу - тонкими слайсами.
Уложите слоями, сдабривая пряностями.
Залейте горячим маринадом и поставьте под гнет на 6 часов.

Салат из свеклы и моркови по-корейски

Свекла с морковью по-корейски представляет симбиоз полезных и вкусных овощей, прекрасно дополняющих друг друга. Да, морковь не меняет кардинально вкус салата, но добавляет ему хруста, сладости и аппетитности, окрашиваясь в яркий свекольный сок. Чтобы ощутить полноту их сочетания, салат готовится из равного количества овощей.

Ингредиенты:

морковь - 300 г;
свекла - 300 г;
яблочный уксус - 40 мл;
масло - 80 мл;
сахар - 40 г;
зубок чеснока - 3 шт.;
красный и черный молотый перец - по 5 г;
молотый кориандр - 5 г.

Приготовление

Нашинкуйте овощи на корейской терке.
Добавьте специи и разомните овощи руками.
Заправьте уксусом и горячим маслом.
Настаивайте 4 часа, переложите в стерильную тару и отправьте в холод.

«Хе» из свеклы по-корейски

Красная свекла по-корейски на зиму - разнообразна вариантами приготовления. Не менее вкусной получается свекла, приготовленная в корейской манере – «Хе». Полное отсутствие термической обработки, пряности, ускоряющих процессы маринования, и масло - как размягчающий компонент, делают закуску удобоваримой через 30 минут.

Ингредиенты:

свекла - 300 г;
лук - 1 шт.;
зубок чеснока - 4 шт.;
масло - 60 мл;
уксус - 40 мл;
тмин - 5 г.

Приготовление

Измельчите свеклу на терке.
Соедините со специями и уксусом и дайте настояться 5 минут.
Добавьте лук и чеснок, кипящее масло и перемешайте.
Через 15 минут подавайте к столу.

Цветная капуста по-корейски со свеклой

Свекла по-корейски в домашних условиях хороша своей вариативностью. Придать свекольный оттенок, остроту и хрусткость можно даже таком овощу, как цветная капуста. Перед маринованием ее необходимо разобрать на соцветия и пробланшировать. Овощ приобретет мягкую текстуру и в процессе настаивания равномерней впитает маринад.

Ингредиенты:

цветная капуста - 450 г;
свекла - 120 г;
вода - 750 мл;
соль - 20 г;
уксус - 120 мл;
сахар - 60 г;
хлопья чили - 1/2 ч. ложки;
сушеный укроп - 10 г.

Приготовление

Разделите капусту на соцветия и опустите в кипяток на 5 минут.
Уложите в банку с сырой свеклой и специями.
Залейте маринадом и поставьте в холод на 3 суток.

Стебли свеклы по-корейски

Ботва свеклы по-корейски - отменный вариант утилизации стеблей корнеплода. Заполненные беталаином, они являются мощным источником антиоксидантов, снимающих воспаления. Сырыми - горчат, зато после маринования, приобретают освежающий, кисло-сладкий вкус. Главное - не передержать их в маринаде. Через сутки они становятся жесткими.

Ингредиенты:

пучок стеблей одной свеклы;
уксус - 80 мл;
мед - 20 г;
соль - 5 г;
молотый перец - 5 г.

Приготовление

Разрежьте стебли на ломтики.
Доведите уксус до кипения.
Добавьте мед, соль и перец.
Залейте стебли маринадом. Дайте 30 минут настояться.

womanadvice.ru

рецепты, очень вкусно в банках

Свекла по-корейски на зиму: особенности

Для салата по-корейски лучше всего подойдут корнеплоды твердых винегретных сортов. При этом следует знать, что чем свежее будут овощи, тем более сочным получится салат.
Корнеплоды не обязательно поддавать термической обработке: их можно замариновать в сыром виде. При этом необходимо выдержать овощ в маринаде определенное количество времени (4-5 часов).
Если вы все же отвариваете корнеплод, то он не должен быть абсолютно мягким, а слегка хрустеть. Его следует лишь слегка приварить на протяжении 10-15 минут.
Чтобы сделать правильную нарезку, стоит воспользоваться специальной теркой, которая измельчает овощи тонкой длинной соломкой. Именно в таком виде салат лучше всего впитывает в себя все приправы.
Все составляющие салата необходимо тщательно промывать перед маринованием.
Компоненты лучше всего смешивать чистыми руками.
Масло для заправки салата нельзя зажаривать на огне, его необходимо лишь довести до кипения, добавив в него чесночную кашицу со специями, продержав на огне от 5 до 10 секунд для аромата.
Обязательными приправами являются чеснок, уксус, растительное масло и черный перец (порошком или горошком), а также соль и сахар. При этом уксус можно заменить лимонным соком, а соль – соевым соусом.
Другие специи – кунжут, красный перец, кориандр и др. – выбирают по вкусу. Поэтому удобнее всего воспользоваться стандартной готовой приправой к овощам по-корейски, добавляя при необходимости желаемые специи.
Закуску по-корейски можно украшать зеленью, орешками, семечками.

Рисунок 1. Варианты приготовления овощей по-корейски

Как подготовить свеклу и другие овощи

Примечание: Перед шинкованием желательно выдержать сырые овощи несколько часов в холодной воде, чтобы они стали более податливыми. Помните о том, что замаринованные корнеплоды нельзя оставлять в эмалированной посуде, чтобы избежать металлического привкуса.

Рсиунок 2. Подготовка и нарезка овощей

Рецепт свеклы по-корейски с морковью

Читайте также: Салат из свежей капусты на зиму

Технология приготовления закуски включает в себя такие этапы:

Мытье и очищение овощей.
Натирание корнеплодов на специальной терке.
Перемешивание овощей с солью, сахаром и приправами.
Добавление необходимого количества уксуса.
Очищение чеснока от шелухи, пропускание его через пресс.
Выкладывание чеснока сверху приправленных овощей.
Подогревание подсолнечного масла до кипения.
Поливание чеснока горячим маслом, перемешивание салата.
Настаивание салата в холодильнике в течение 5 -7 часов для употребления в свежем виде или закатывания в банки.

Рисунок 3. Этапы приготовления зимнего салата с морковью

Свекла по-корейски на зиму с белокочанной капустой

Рисунок 4. Зимний салат из свеклы и капусты

Последовательность приготовления следующая:

Свеклу помыть, очистить от кожуры, натереть полосками на корейской терке.
Капусту нашинковать небольшими кусочками.
Чеснок и лук очистить от шелухи. Зубчики чеснока нарезать пластинками или пропустить через пресс. Лук порезать полукольцами.
Все нарезанные овощи выложить в одну емкость.
Приготовить маринад: прокипятить 1 л воды с добавлением соли, сахара, лаврового листа и черного перца в течение 10 минут.
Добавить уксус в маринад.
Залить овощную смесь горячим маринадом, оставить на 8 часов при комнатной температуре.
Выдержать в холодильнике на протяжении 7 часов.

Классическая зимняя свекла по-корейски

Рисунок 5. Этапы приготволения классической закуски по корейски

Рецепт приготовления салата из сырой свеклы вы смогли прочесть выше. А теперь расскажем о том, как законсервировать салат на зиму по-корейски из вареного овоща. Список необходимых продуктов: свекла красная – 1 кг, чеснок – 5-6 зубчиков (чем больше, тем острее), уксус 9-% — 3 ст. л., соль и сахар – по вкусу, приблизительно 1 ч. л. и 1 ст. л., подсолнечное масло- 3-4 столовых ложки, приправы: перец красный и черный (молотый), кориандр.

В видео приведена детальная инструкция по приготовлению свеклы по-корейски на зиму.

thewalls.ru

Свекла по-Корейски - 4 Рецепта на Зиму (Самые Вкусные)

Сомневаюсь, что корейцы едят свеклу по-корейски, и заготавливают её на зиму. Наши люди приспособили под рецепты знаменитой кухни целый ряд овощей, в том числе и чисто русский корнеплод. Получился удачный симбиоз свеклы и пряных восточных приправ, способный стать «хитом» на столе и удивить гостей. Благодаря тому, что закуска готовится из сырого корнеплода, салат невероятно полезен большим количеством клетчатки, массой сохраненных витаминов.

Совет! Вкусный салат получится, если взять «правильную» свеклу. Отлично подойдут корнеплоды сорта Цилиндра, Либеро, Бордо, Матрона Седек. У свеклы данных сортов насыщенный бордовый окрас, сочные корнеплоды.

Вкусная свекла по-корейски быстрого приготовления

Прелесть рецепта в его простоте и времени, затраченного на приготовление. Спустя сутки вы сможете порадовать близких остренькой закуской. Готовится без варки, из сырой свеклы.

Понадобится:

Свекла – 700 гр.
Чесночные зубчики – 5 шт.
Красный перец, острый – ½ чайной ложки.
Черный перец – ½ чайной ложки.
Сахар – маленькая ложка.
Столовый уксус – 3 большие ложки.
Кориандр – маленькая ложка.
Соль – ½ чайной ложечки.
Постное масло – 80 мл.

Пошаговый рецепт с фото

Натрите корнеплод любым удобным способом, в идеале – тонкой соломкой или слайсами.

Раздавите ножом чесночные зубчики, чтобы лучше отдавали аромат, затем покрошите его меленько.

Для маринада засыпьте в чеснок сыпучие специи, указанные в рецепте, залейте уксусную кислоту. Размешайте содержимое миски. Масло пока не давайте, его необходимо прокалить.

Влейте в сковородку масло, на мощном огне прогревайте, пока не пойдет легкий дымок.

Залейте салат, быстро размешайте. Займитесь своими делами на 2-3 часа.

Спустя заданное время попробуйте, отрегулируйте вкус – добавьте по желанию пряностей, сахарку. Оставьте еще на часок, периодически помешивая закуску. Остатки салата храните в холодильнике.

Рецепт корейской свеклы с морковью на зиму

Наиболее распространенный рецепт зимней корейской заготовки в домашних условиях – с морковью. Подается как отдельный салат, или предлагается к мясным, рыбным блюдам. Хорош с, традиционным для восточной кухни, рисом.

Возьмите:

Морковка – 500 гр.
Свекла – 500 гр.
Приправа для моркови по-корейски – упаковка.
Зубчики чеснока – 4-5 шт.
9% уксус – ст. ложка.
Постное масло – 400 мл.
Соль – по вкусу.
Сахар – щепотка.

Приготовление:

Помойте овощи, обрежьте кончики, натрите корейской нарезкой с помощью специальной тёрки.
Добавьте готовую приправу, посолите. Добавление сахара не обязательное условие, но я кладу маленькую щепотку.
Влейте масло, кислоту. Перемешайте, попробуйте маринад. Здесь самое время добавить необходимые приправы.
Мелко порубите чеснок, отправьте в салат. Перемешайте овощи, накройте, поместите на час в холодильник настаиваться и пропитываться.
За это время простерилизуйте крышки с банками. Разложите салат, закатайте. Не забудьте отложить часть блюда на пробу, капуста уже практически готова к употреблению.

Рецепт маринованной капусты по-корейски со свеклой

Данный вариант заготовки корнеплода нашел немало своих почитателей. Два овоща прекрасно дополняют друг друга, приобретая терпкий острый вкус.

Берем:

Корнеплод – 4 шт.
Белокочанная капуста – вилок среднего размера.
Чеснок – 5-6 зубков.
Луковица.
На 1,2 литра маринада:
Сахарный песок – 130-150 гр.
Соль – по вкусу.
Столовый уксус – 50 мл.
Лавровый лист – 3 шт.
Горошины перца – 6 шт.

Приготовление:

Поделите кочан капусты на половины, затем еще на несколько частей. Нарежьте кусочками, как на пелюстку. На страницах сайте имеются хорошие зимние рецепты заготовки, сходите и познакомьтесь.
Свеклу натрите корейским способом, применив специальную терку. Зубки чеснока нарежьте вдоль на четвертинки. Из лука сделайте нарезку колечками.
Перемешайте овощи в миске, залейте маринадом. Чтобы приготовить, вскипятите воду, добавив специи из рецепта, кроме уксуса. Дайте бурно закипеть, плесните уксусную кислоту.
Выключите конфорку, перелейте заливку в салат. Оберните миску пленкой, оставьте на кухонном столе приблизительно на 5 часов. Спустя заданное время продегустируйте. Добавьте необходимые, на ваш вкус, приправы, переставьте в холод.
Отложите немного закуски на пробу. Остальное переложите в банки, поместите храниться в прохладное помещение.

Самый вкусный рецепт свеклы по-корейски на зиму

В свекольном салате целый букет овощей, считаю его наиболее удачным вариантом приготовления закуски.

Потребуется:

Большая свекла.
Огурцы – 2 шт.
Болгарский перец.
Стручковый горький перец.
Уксусная кислота 9% — большая ложка.
Масло – 80 мл.
Чеснок – 2 дольки.
Кориандр – маленькая ложечка.
Кунжут – 2 чайные ложки.
Соль.

Заготавливаем:

Потрите свеклу на корейской терке. Аналогично измельчите огурцы.
Из перцев удалите семенную коробочку, стручок поделите колечками, болгарский пере – соломкой, схожей по толщине со свекольной.
Сложите компоненты в широкую миску, выдавите прессом чеснок. Добавьте приправы, исключив масло.
Добросовестно перемешайте содержимое.
Сильно нагрейте подсолнечное масло, перелейте в миску к овощам.
Вновь перемешайте, накройте. Дайте остыть в квартирных условиях.
Наполните закуской стерильные баночки, уберите на полку холодильника, или иное место с низкой температурой.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении свеклы по-корейски в домашних условиях. Повторяйте шаги, и у вас получится очень вкусная острая закуска.

kulinarnayamozaika.ru

Свекла по-корейски с приправой для корейской моркови

Маринованные овощи особо любимы моей семьей. Чтобы я ни подала на обед к столу, каждый спрашивает, а нет ли чего-нибудь солененького или маринованного. Чтобы на такие вопросы у меня всегда был положительный ответ, я заранее заготавливаю овощи по разным рецептам. Могу закатать на зиму в банки всяческие салата, помидоры и огурцы. А еще моей семье очень нравится свекла по-корейски с приправой для корейской моркови, которая хорошо хранится в холодильнике и ее можно заготовить впрок на пару недель вперед. Я уже руку набила на приготовлении такого блюда. Если у вас возник интерес, то делюсь с вами рецептом. Хочу отметить, что после маринования все полезные свойства свеклы сохраняются, ведь я её готовила в свежем виде и не варила. Кстати, так же можно приготовить морковь по-корейски (рецепт с приправой для корейской моркови).

Необходимые продукты:
- 500 грамм свеклы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1,5 чайн. л. приправы для овощей по-корейски;
- 1 чайн. л. сахарного песка;
- 1 чайн. л. соли;
- 1/2 чайн. л. черного молотого перца;
- 100 грамм растительного масла;
- 3 столов. л. уксуса.

Свеклу очищаю от кожуры и промываю её холодной водой. Протираю её салфеткой, чтобы капель воды не осталось.

При помощи специальной корейской терочки натираю свеклу красивыми тонкими и длинными волокнами.

Выдавливаю чесночницей весь чеснок, чтобы свекла потом стала остренькой.

К свекле всыпаю специи: корейскую приправу для овощей, черный молотый перец. Добавляю уксус, горячее растительное масло, которое перед эти разогрела до горячего состояния на плите. Масло не кипячу, а просто хорошенько подогреваю.

Добавляю к свекле для вкуса сахарный песок и соль, чтобы завершить композицию. Вкус свеклы получается сбалансированным, остреньким и пикантным.

Свеколку несколько раз перемешиваю, ставлю в прохладное место мариноваться на 5-6 часов. После этого блюдо готово, и я его подаю к столу. Многие просят добавку, а у меня в холодильник уже припасено пару лишних баночек со свеклой по-корейски. Bon Appetite!
А еще можно приготовить тыкву по-корейски.

konservashka.ru