закрыть
Товаров: Нет
На сумму: 0 руб.
+7(495)
с 8:00 до 22:00 (без выходных)
контактная информация

Заготовки на зиму из яблок и тыквы


Заготовки из тыквы на зиму

Зимой организму постоянно не хватает витаминов. Сезон овощей-фруктов скоро закончится, но потребность в витаминах останется. Вариант обеспечения себя и своих близких необходимыми веществами — сделать разнообразные заготовки из тыквы на зиму.

В чем полезность

Калорийность тыквы — 23 ккал на 100 г продукта, по этой причине овощ включен в число многих диет. Польза тыквы неоспорима, в ее составе большая группа витаминов: А, В1, В2, В3, В6, В9, С и РР.

Овощ насыщен макро- и микроэлементами. Здесь в большом количестве присутствуют железо, калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, медь, фтор и цинк.

Тыквенная мякоть — отличный помощник в борьбе с раздражительностью и потерей сил. Она укрепляет сон, приводит в порядок нервную — систему, отлично улучшает внимание.

Тыквенный фрэш рекомендован к применению во время стресса и депрессии. Но, кроме пользы, от тыквы может быть и вред.

Она противопоказана тем, кто страдает:

  • частной непереносимостью овоща;
  • аллергией на тыкву;
  • гастритом;
  • язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • сахарным диабетом.

К полезным воздействиям нужно добавить, что тыква улучшает зрение, пищеварение и отлично понижает давление.

Все это говорит о том, что нужно, просмотрев  лучшие рецепты заготовок из тыквы на зиму,  выбрать понравившиеся и заняться их приготовлением. Ниже представлено лучшее, из категории «рецепты пальчики оближешь».

Варенье из черной смородины с тыквой

Фото: варенье из черной смородины с тыквой

Рецептура:

  • черная смородина — 1 кг;
  • сахарный песок — 300 г;
  • тыква — 1,8 кг;
  • масло сливочное — 50 г.

Технология:

  1. Ягоды тщательно перебрать. Промыть. Дать воде стечь.
  2. За это время обработать тыкву. Разрезать ее на части, вычистить из середины внутренние волокна с семечками, кожуру срезать. Нарезать мякоть мелким кубиком.
  3. В глубоком сотейнике распустить сливочное масло. Засыпать черную смородину, нарезанную тыкву и сахарный песок.
  4. Закипятить содержимое сотейника. Проваривать на умеренном огне 21 минуту.
  5. Пену, которая будет появляться на поверхности, осторожно подснимать ложкой.
  6. Готовое варенье в горячем виде расфасовать по заранее подготовленным тщательно вымытым емкостям. Закатать.

Калорийность на 100 г: 77,56 ккал.

Заготовка сока

Фото: заготовка сока из тыквы

Рецептура:

  • вода фильтрованная — 2 л;
  • тыква — 1 кг;
  • сахарный песок — 100 г;
  • апельсин — 2 шт.

Технология:

  1. Тыкву тщательно вымыть. Срезать кожуру. Удалить семечки и внутренние волокна. Мякоть перетереть средней или мелкой теркой.
  2. В глубокий сотейник залить норму фильтрованной воды. Добавить сахарный песок. Приготовить сироп, как на обычное варенье.
  3. Затем в сироп засыпать перетертую тыкву. Закипятить.
  4. Сбросить огонь. Проварить содержимое сотейника в течение 6 минут. Снять с огня, остудить.
  5. Фрукты вымыть. Обработать. С помощью соковыжималки отжать из них сок.
  6. Мякоть тыквы объединить с апельсиновым фрэшем.
  7. Вылить полученную смесь в чашу блендера. Взбивать в течение минуты.
  8. Вернуть сок в сотейник, закипятить.
  9. Разлить готовый продукт по заранее простерилизованным емкостям. Закатать железными крышками. Поставить вверх дном. Закутать в плед. Полностью охладить.
  10. Хранение: прохладное/холодное место.

Калорийность на 100 г: 56,14 ккал.

На зиму в банках без стерилизации

Фото: тыква на зиму в банках без стерилизации

Рецептура:

  • тыква — 4 кг;
  • чеснок — 101 г;
  • петрушка (зелень) — 205 г;
  • перец красный острый — 30 г;
  • масло растительное — 155 мл.

Маринад:

  • уксус 9% — 201 мл;
  • соль — 55 г;
  • сахар — 355 г;
  • вода фильтрованная — 1 л.

Технология:

  1. Приготовить маринад из уксуса, соли, сахара и воды.
  2. Тыкву вымыть. Срезать кожуру. Удалить семечки и внутренние волокна. Мякоть перерезать средним кубиком.
  3. Переложить подготовленную тыкву в кастрюлю. Влить кипящий маринад. Добавить растительное рафинированное масло. Проваривать полчаса, при постоянном помешивании.
  4. При помощи сита/дуршлага оцедить маринад в отдельную емкость.
  5. Расфасовать заготовку по заранее подготовленным, хорошо вымытым банкам.
  6. Маринад закипятить и влить в емкости с заготовкой. Закатать.

Калорийность на 100 г: 83,95 ккал.

Заготовки на зиму из тыквы и кабачков

Фото: заготовки на зиму из тыквы и кабачков

Рецептура:

  • кабачки — 610 г;
  • тыква — 610 г;
  • лук — 685 г;
  • перец сладкий — 310 г;
  • сахар — 1,135 кг;
  • уксус винный белый 6% — 585 мл;
  • соль — 90 г;
  • сельдерей (семена) — 5 г;
  • горчица (семена) — 5 г;
  • куркума — 1 г;
  • перец черный молотый — 5 г.

Технология:

  1. Кабачки и тыкву обработать. Зачистить от кожуры и семечек. Перетереть теркой.
  2. Лук обработать, зачистить. Нарезать мелким кубиком. Можно пробить эти ингредиенты в блендере на малой скорости. Всыпать соль. Перемешать.
  3. Прикрыть пленкой. Убрать в холодильник на 7 часов. После этого сбросить овощи на дуршлаг, дать соку стечь. Промыть овощи и отжать руками.
  4. Болгарский перец вымыть, обработать. Удалить семена и внутренние перегородки. Перерезать мелким кубиком.
  5. Соединить в сотейнике кабачки, тыкву, перец, лук. Всыпать сахар, перец. Влить уксус. Закипятить содержимое сотейника. Проварить в течение получаса на умеренном огне.
  6. За это время простерилизовать банки и крышки.
  7. Когда овощная масса будет готова расфасовать ее по подготовленным емкостям. Стерилизовать 10 минут. Закрутить. Перевернуть. Укутать теплой тканью. Остужать при комнатной температуре.
  8. Хранение: холодное/прохладное место.

Калорийность на 100 г: 149,65.

Салат в томате без уксуса на зиму

Фото: салат из тыквы в томате без уксуса на зиму

Рецептура:

  • томатный сок домашний — 1 л;
  • тыква — 305 г;
  • соль — 30 г;
  • сахар — 85 г;
  • масло растительное — 155 мл;
  • уксус — по желанию;
  • специи — по желанию;
  • перец горький — 1 стручок;
  • морковка средняя — 2 шт.;
  • луковицы большие — 2 шт.;
  • перец болгарский — 6 шт.

Технология:

  1. Помидоры пробить в блендере в пюре. Поместить в сотейник. Проварить 11 минут.
  2. Остудить томатную массу отжать с помощью марли. Можно перетереть сквозь сито. Отделить нужно семечки и кожицу. Вся мякоть должна быть в соке.
  3. Полученный сок поместить на плиту на небольшой огонь.
  4. Тыкву зачистить от кожуры, семечек и внутренних волокон. Вымыть. Перерезать кубиком.
  5. Болгарский перец обработать. Вырезать плодоножку, удалить семечки и перегородки. Нарезать кубиком.
  6. Морковь и лук вымыть, очистить. Нарезать мелким кубиком.
  7. Все подготовленные овощи засыпать в томатный сок. Закипятить. Скинуть огонь на минимум. Готовить 35 минут.
  8. Добавить соль, сахар, растительное масло и жгучий перец. По желанию можно добавить20-30 мл уксуса и сушеную зелень.
  9. Готовый салат расфасовать по простерилизованным банкам. Закатать. Перевернуть. Остудить.
  10. Хранение в сухом холодном месте. Но если весь процесс велся без нарушения технологии, то заготовка отлично хранится при комнатной температуре.

Калорийность на 100 г: 39,40 ккал.

Пряный салат

Фото: пряный салат из тыквы на зиму

Рецептура:

  • тыква обработанная — 605 г;
  • яблоки кислые — 505 г;
  • соль — 10 г;
  • кориандр молотый — 5 г;
  • имбирь молотый — 2 г;
  • корица молотая — 2 г;
  • сахар — ¾ стакана;
  • лимон — 1 шт.
  • луковицы — 3 шт.

Технология:

  1. Обработанную и зачищенную от всего лишнего тыкву нарезать мелким кубиком.
  2. Яблоки вымыть. Обработать, зачистить от кожуры. Вырезать сердцевину. Нарезать так же, как тыкву.
  3. Лук обработать. Зачистить, вымыть. Измельчить.
  4. Все ингредиенты переложить в эмалированную емкость. Посолить, добавить сахар и специи. Тщательно перемешать.
  5. Оставить овощи постоять полчаса до появления сока.
  6. Поставить емкость с овощной массой на огонь, закипятить. Готовить полчаса, накрыв крышкой, на умеренном огне. Постоянно перемешивать салат.
  7. Когда салат будет готов, переместить его в сухие стерилизованные емкости. Закатать прокипяченными крышками. Перевернуть вверх дном. Закутать в плед. Полностью охладить.
  8. Хранение: холодное темное место.

Калорийность на 100 г: 69,12 ккал.

Икра

Фото: икра из тыквы

Рецептура:

  • тыква обработанная — 3 кг;
  • лук репчатый — 505 г;
  • морковка — 805 г;
  • томатный сок — 1 л;
  • соль — 65 г;
  • сахарный песок — 145 г;
  • лаврушка — по желанию;
  • перец — по желанию;
  • уксусная эссенция — 21 мл;
  • масло постное — 305 мл.

Технология:

  1. Морковку вымыть. Обработать, зачистить. Натереть на средней терке.
  2. Лук вымыть, обработать. Перерезать мелким кубиком.
  3. Подготовленные вощи выложить в две разные сковородки с постным маслом. Тушить до полной готовности на малом огне.
  4. Мякоть тыквы пробить в блендере или прокрутить через мясорубку. В крайнем случае, перетереть ее на терке. Переложить в глубокий сотейник с крышкой.
  5. Лук и морковь по готовности переместить в сотейник с тыквенной мякотью.
  6. Влить к овощам томатный сок и остатки масло. Сотейник накрыть.
  7. Когда содержимое сотейника закипит, сбросить огонь на минимум готовить икру 90 минут. Икру нужно постоянно перемешивать.
  8. По прошествии половины времени добавить в икру сахар и соль, размешать.
  9. За 5 минут до окончания приготовления ввести уксусную эссенцию.
  10. Снять икру с огня. Переложить в подготовленные сухие, стерилизованные банки. Закатать. Полностью остудить.

Калорийность на 100 г: 84,31 ккал.

Тыквенно-яблочное пюре

Фото: тыквенно-яблочное пюре

Рецептура:

  • тыква — 1,5 кг;
  • яблоки — 505 кг;
  • сахар — 100 г;
  • лимон — ½ шт.

Технология:

  1. Тыкву хорошенько промыть. Разрезать на 4 части. Срезать кожуру, удалить семена и внутренние волокна. Нарезать небольшим ломтиком.
  2. Яблоки перемыть. Зачистить от кожуры. Вырезать сердцевину.
  3. Поместить овощи и фрукты в чашу блендера и пюрировать до единородного состояния.
  4. Добавить в сырое пюре сахар и переместить его в сотейник.
  5. Продукт следует уварить на минимальном огне примерно два часа.
  6. За 15 минут до готовности добавить в пюре лимонный фрэш.
  7. Готовое пюре снять с огня. Расфасовать по подготовленным стерилизованным емкостям. Закатать. Убрать в холод.

Калорийность на 100 г: 49,11 ккал.

Маринованная как ананас

Фото: тыква, маринованная как ананас

Рецептура:

  • тыква — 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • лимонная кислота — 8 г;
  • сахар — 135 г;
  • соль — 5 г;
  • лимонник — 5 листков;
  • радиола розовая (если найдете) — 5 г.

Технология:

  1. Тыкву вымыть. Обрезать кожуру. Удалить семечки и внутренние волокна. Перерезать средним кубиком. Бланшировать в кипящей воде три минуты.
  2. Переложить подготовленную тыкву в стеклянные стерилизованные емкости.
  3. Приготовить заливку: закипятить фильтрованную воду, добавить сахар, соль, лимонку, листья лимонника и радиолу розовую. Проварить до полного растворения сахара.
  4. Кипящим маринадом залить емкости с тыквой. Закатать. Перевернуть вверх дном. Укутать в теплую ткань до полного охлаждения.
  5. Хранение: холодное темное помещение.

Калорийность на 100 г: 41,44 ккал.

Как приготовить цветки тыквы в кляре

Цветы тыквы, к сожалению, не выдерживают консервации. Они просо превращаются в кашу.  Есть всего два приемлемых способа их приготовления: жарение в кляре и фарширование. Жареные в кляре цветы тыквы — фантастически вкусное блюдо.

Фото: как приготовить цветки тыквы в кляре

Рецептура:

  • мука — 100 г;
  • сыр — 100 г;
  • соль;
  • минеральная вода;
  • масло растительное рафинированное;
  • яйцо — 1 шт.;
  • цветы тыквы — 10 шт.

Технология:

  1. Перед приготовлением цветы тыквы нужно аккуратно сполоснуть.
  2. Осторожно удалить тычинку и пестик.
  3. Сыр перетереть мелкой теркой.
  4. Каждый цветок нафаршировать сыром, немного прижимая бутон к начинке, утрамбовывая ее.
  5. Яйцо взбить венчиком с солью.
  6. Влить немного минералки. Всыпать муку и остатки сыра. Еще раз перемешать. Густоту кляра регулировать минералкой.
  7. Бутоны по одному аккуратно окунать в кляр, чтобы бутон погружался полностью.
  8. На сковороде раскалить растительное масло. Готовить фаршированные цветки на умеренном огне с обеих сторон до золотистого колера.
  9. Выкладывать цветы на блюдо и подавать в горячем виде.

Калорийность на 100 г: 352 ккал.

Для ребенка в мультиварке

Фото: заготовка из тыквы на зиму для ребенка

Рецептура:

Технология:

  1. Тыкву очистить от кожуры и порезать средник кубиком.
  2. После этого поместить ее в мультиварку, влить немного фильтрованной воды, выставить программу «Выпечка» на полчаса. Можно готовить и в кастрюле, но в мультиварке это будет легче и быстрее.
  3. За это время необходимо подготовить емкости для пюре (баночки из-под детского питания будут идеальны). Вымыть их и стерилизовать. Крышки прокипятить.
  4. Когда тыква будет готова нужно переложить ее в соковыжималку/блендер/комбайн.
  5. Пюрировать мякоть до единородного состояния.
  6. Стерильной ложкой расфасовать готовое пюре по баночкам. Плотно укупорить каждую.
  7. Хранится детское питание в прохладном месте до нескольких месяцев.

Калорийность на 100 г: 28 ккал.

Цукаты в яблочном соке

Фото: цукаты из тыквы в яблочном соке

Рецептура:

  • яблочный сок с мякотью — 500 мл;
  • корица — палочка;
  • сахар коричневый — 500 г;
  • тыквенная мякоть — 1 кг.

Технология:

  1. Сахар необходимо распустить в горячем яблочном соке.
  2. Добавить в сок кубики тыквы 2×2 см и палочку корицы. Оставить на сутки.
  3. Затем проварить массу семь минут. Оставить еще на сутки. Повторять действие нужно до полного загустения сиропа.
  4. После загустения выложить цукаты на застеленный фольгой противень и подсушивать их при температуре 40°Ϲ до появления кристалликов сахара на поверхности.

Калорийность на 100 г: 49,53 ккал.

Повидло

Фото: повидло из тыквы

Рецептура:

  • тыква — 700 г;
  • сахар — 455 г;
  • лимонная кислота — 5 г;
  • вода — 55 мл.

Технология:

  1. Тыкву помыть, очистить и еще раз помыть. Мякоть перерезать средним кубиком.
  2. В сотейник переместить кубики тыквы, влить воду.
  3. Добавить в сотейник сахар и лимонку. Поставить на огонь, закипятить. Сбросить огонь на минимум. Проваривать содержимое 20 минут, регулярно перемешивая.
  4. По готовности пюрировать содержимое сотейника в блендере.
  5. Вернуть пюре в сотейник и снова поставить на плиту. Уваривать на умеренном огне до нужной густоты. Примерно на это уйдет полчаса.
  6. Переместить повидло в стерилизованные банки. Закатать. Оставить охлаждаться затем убрать а темное место.

Калорийность на 100 г: 173,76 ккал.

Теперь, имея представление о том, как делать заготовку на зиму из тыквы, можно приготовить множество вкусных блюд, которые будут поднимать настроение холодными зимними вечерами.

Рецептов консервации существует множество — пробуйте, экспериментируйте, и все получится.

Видео: Маринованная тыква «Эстонский ананас». Вкусные блюда из тыквы на зиму

otveta.com

Заготовки на зиму: 3 рецепта из тыквы и яблок. Джем и маринад. Блюда из овощей

Пикули из тыквы — рецепт маринованных овощей

Пикули — это закуска из маринованных овощей, и в баночку мелкими кусочками можно положить все — от огурцов до моркови. Оказывается, точно так же можно мариновать и тыкву.

Ингредиенты (на 2 банки по 400 мл):

  • тыква — 350 г
  • 1 луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 стручок острого перца

Маринад:

  • 1 ст. воды
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 50 мл уксуса
  • 40 мл растительного масла
  • чёрный перец горошком — 4-5 шт.
  • мускатный перец — 2 шт.
  • лист лавра
  • парочку гвоздичек
  • Тыкву очистить и нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать полукольцами, чеснок и перец — кружками. Поместить овощи в банку, чередуя слои.
  • Поставить на огонь воду, довести до кипения, добавить сахар, соль, уксус и специи. Готовить на среднем огне около 5 минут, добавить масло и залить кипящим маринадом овощи.
  • Далее варианты: или закатать банки как заготовки на зиму, или просто закрыть крышками, остудить и хранить в холодильнике несколько недель как закуску.
  • Маринованная тыква на зиму — с луком, перцем и имбирём

    В этом рецепте — другое сочетание пряностей и тыкву можно нарезать более мелко.

    Ингредиенты:

    • тыква — 500 г
    • перец болгарский — 100 г
    • лук — 200 г
    • чеснок — 3-5 зубчиков
    • укроп — небольшой пучок
    • имбирь — 1 ч.л.
    • смесь перцев (чёрный, красный, душистый) — 1 ст.л.
    • карри — на кончике ножа
    • лавровый лист

    Для маринада:

    • вода — 300 мл
    • растительное масло — 70 мл
    • сахар — 3-4 ст.л.
    • соль — 1,5 ст.л.
    • уксус (яблочный) — 70 мл
  • Тыкву очистить от семян и кожуры. Кстати, чем плотнее тыква, тем закуска получается вкуснее. Тыкву натереть на тёрке или нарезать овощерезкой на тонкие ломтики. Можно и нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать полукольцами, перец — кубиками или полукольцами.
  • Добавить измельчённый чеснок, укроп, имбирь, специи. Перемешать, поместить в глубокий термостойкий контейнер или банку.
  • Приготовить маринад. Воду с растительным маслом, солью, сахаром и уксусом довести до кипения. Кипящим маринадом залить овощи. Можно банку с тыквой закатать, а можно охладить и держать в холодильнике, пока не съедите.
  • Яблочно-тыквенный джем

    Если вам по-прежнему некуда девать яблоки — в этом году много порченых, которые не будут долго и хорошо лежать, — а яблочное варенье и шарлотки надоели, приготовьте джем из яблок с добавлением тыквы и лимона.

    Ингредиенты:

    • яблоки — 400 г
    • тыква — 400 г
    • сок и цедра одного лимона
    • сахар — 100 г
    • корица
    • кардамон
  • Яблоки и тыкву нарезать ломтиками, засыпать сахаром, полить лимонным соком и припустить на небольшом огне около 10 минут, добавив корицу, цедру и кардамон.
  • Затем можно уварить джем до мягкости тыквы и яблок и горячим разложить по баночкам и закатать.
  • А если вам нужен вариант не на зиму, а чтобы полакомиться прямо сейчас, часть джема надо пюрировать и смешать с оставшимися ломтиками тыквы и яблок. Теперь его можно разлить по баночкам и хранить в холодильнике до 10 дней. С таким джемом получается очень вкусный десерт, рецепт которого — ниже.
  • Яблочно-тыквенный трайфл

    Трайфл — это традиционный английский десерт, в котором кусочки бисквита соседствуют с фруктами или ягодами и кремом, иногда взбитыми сливками. Роль фруктов у нас будет играть джем из яблок и тыквы, а бисквит я для быстроты заменила коржами из слоеного теста, но можно использовать бисквитное печенье, палочки савоярди или даже гранолу — все равно получится вкусно и очень красиво!

    Ингредиенты:

    • упаковка слоёного теста — 450 г
    • молоко — 500 мл
    • кукурузный крахмал или мука — 2-3 ст.л.
    • сахар — 50 г (если любите послаще, добавьте 100 г)
    • яйцо — 1 шт.
    • ваниль
    • яблочно-тыквенный джем — 500 мл
  • Слоёное тесто пластинами запечь в духовке при 200оС около 20 минут. Остудить и измельчить произвольными кусочками.
  • Приготовить крем. 400 мл молока довести до кипения, смешав его с сахаром и добавив стручок ванили (или ванильную эссенцию). К оставшемуся молоку добавить яйцо, крахмал, тщательно смешать до однородной массы и тонкой струйкой, помешивая, влить к подкипающему молоку. Помешивая 5 минут, на небольшом огне, довести массу до средней густоты. Остудить.
  • Выложить слоями в стаканчики или креманки кусочки коржей, крем и тыквенно-яблочный джем. Повторить слои.
  • Источник: 7ya.ru

    Похожие статьи:

    norra.ru

    Пюре из тыквы и яблок на зиму

    Предлагаю вам приготовить на зиму пюре из тыквы и яблок. Такое пюре может быть как самостоятельным десертом, так и использоваться для приготовления блинчиков, оладушек или панкейков. Если у вас есть маленькие дети, то такое пюре можно заготовить для них взамен магазинного детского питания. Из указанного количества получится около 700 мл. Добавлю также, что тыкву и яблоки я взвешивала в очищенном виде.

    Для приготовления пюре из тыквы и яблок на зиму нам понадобится:

    вода - 100 мл.

    Средними кусочками нарезать тыкву.

    Поместить тыкву в кастрюлю и налить воду. Кастрюлю поставить на огонь, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 10-12 минут.

    Очистить от шкурки и семечек яблоки, нарезать небольшими кусочками.

    Спустя отведённое время, в кастрюлю с тыквой засыпать яблоки и сахар. Слишком сладким пюре делать не стоит, достаточно будет 80-100 грамм. Снова поставить кастрюлю на огонь и варить ещё 10-12 минут.

    Затем содержимое в горячем состоянии пробить в пюре с помощью погружного блендера.

    Подготовить заранее простерилизованные банки и крышки. Разложить в них горячее тыквенно-яблочное пюре. В широкую кастрюлю положить на дно полотенце, поставить на него баночки, прикрыть банки крышками и налить "до плечиков" горячую воду. С момента закипания стерилизовать пюре 15 минут.

    Затем вкуснейшее пюре из тыквы и яблок, приготовленное на зиму, плотно закрутить, перевернуть и укутать до остывания банок. Хранить можно в домашней кладовке.

    Вкусных вам осенних заготовок!

    rutxt.ru

    Зимние заготовки из тыквы: 5 рецептов

    Сезон тыквы на подходе, а значит, пора запасаться вкусными рецептами зимних заготовок.  Обычно я варила из тыквы варенье, но оно так приелось домочадцам, что я решила поэкспериментировать. В этой статье я подобрала интересные несладкие варианты ее приготовления. Надеюсь, и вам они понравятся! И, конечно, жду, что вы поделитесь своими впечатлениями и секретиками, что вкусного сделать из тыквы.

    Пряная тыква в маринаде

    К тыкве надо привыкнуть. Пробовать ее в различных блюдах: добавлять в закуски и десерты, подавать в качестве основного блюда и гарнира. На зиму хороша маринованная тыква. Делюсь рецептом пряной тыквы. На зимнем столе она будет кстати к мясу и в качестве ингредиента для салатов. Для маринованной и консервированной тыквы выбирайте сорта плотные, даже жесткие. Особенно вкусной пряная тыква получается из сладких сортов.

    Беру такие продукты:

    • Тыква 0,5 кг
    • Вода  0,6 л
    • яблочный уксус ½ стакана
    • сахар 2/3 стакана
    • 5 штучек гвоздики 
    • 10 горошин черного перца 
    • корица, перец душистый, соль

    Как готовлю

    1. Тыкву очищаю от кожуры, нарезаю кубиками около 1,5 на 1,5 см и складываю в большую миску.
       
    2. Смешиваю воду и уксус и заливаю тыквенные кубики. Оставляю мариноваться в уксусной воде не менее 7-8 часов – так тыква окрепнет и не будет разваливаться при варке. 
       
    3. Потом уксусную воду сливаю в кастрюлю и готовлю маринад: добавляю все специи и провариваю минут 10, туда же подсыпаю соль и сахар.
    4. Когда маринад закипит, опускаю туда тыквенные кубики и варю еще минут пять.
       
    5. Для зимних заготовок банки стерилизую и аккуратно укладываю туда сначала тыкву, потом заливаю маринад.

    Если хранить в холодильнике, банки можно не закручивать, а закрыть пластиковыми крышками. Если же оставить заготовки в комнатных условиях, то нужно загерметизировать.  
    _____________________________________________________

    Еще идеи блюд из тыквы смотрите в этом рецепте
    _____________________________________________________

    Тыква, маринованная с перцем, чесноком и имбирем

    В отличие от предыдущего рецепта сладковато пряной тыквы, этот вариант – остренький и неожиданно вкусный. Люблю этот рецепт за его простоту и легкость приготовления.

    Для остренькой маринованной тыквы на зиму беру:

    • 0,5 кг тыквы,
    • 2 крупных и сочных болгарских перца
    • 2 головки лука средних размеров
    • 3-5 зубчиков чеснока
    • Укропчик (хоть свежий, хоть сушенный)
    • 0,5 ч.л. сухого имбиря или 1 ст.л. натертого на мелкой терке свежего
    • 0,5 ч.л. корицы
    • Любой молотый перец, а лучше их смесь
    • 5 штучек гвоздики 

    Маринад делаю стандартный с добавлением яблочного уксуса:

    • 1 большой стакан воды
    • 3 ст.л. оливкового масла
    • 3 ст.л. сахара
    • 1,5 ст.л. соли
    • 70 мл уксуса

    Как готовлю:

    1. Очищенную нарезаю тоненькими ломтиками или полосками, перец режу соломкой, лук – полукольцами, чеснок измельчаю.
       
    2. Все смешиваю в подходящей кастрюльке и добавляю специи. 
       
    3. В ковш наливаю воду и добавляю все ингредиенты для маринада. Довожу до кипения.
       
    4. Овощи заливаю горячим маринадом, закрываю крышкой. Как только остынет – сразу ставлю в холодильник на сутки. 

    Быстрый и простой рецепт консервированной тыквы

    Если маринуете тыкву впервые, сделайте пару баночек на пробу. Тогда их можно не закручивать герметичными крышками, а убрать в холодильник на хранение. 

    На одну пол-литровую банку понадобится:

    • 300 г тыквы, 
    • 3 гвоздички, 
    • 3 горошины черного перца, 
    • щепотка корицы, 
    • 1 лавровый лист, 
    • 1 ст. л. уксуса
    • соль, сахар 

    Приготовить просто:

    1. Тыкву очищаю от кожуры, удаляю семена и нарезаю на небольшие кубики.
       
    2. Тыквенные кубики опускаю на пару минут в кипящую воду, а потом быстро перекладываю в холодную.
       
    3. Готовлю рассол: в 1 л воды добавляю 3 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара. Довожу до кипения.
       
    4. В банку укладываю тыкву, добавляю специи и заливаю кипящим рассолом. В каждую баночку сверху – ложку уксуса.
       
    5. Ставлю банки стерилизоваться полчаса, потом закручиваю и отправляю на хранение.

    Фото: маринованная тыква на зиму

    Тыквенная икра

    Икра из ничуть не уступает баклажанной и кабачковой. Специфический тыквенный вкус в этом рецепте практически не ощущается, поэтому даже «нелюбители» тыквы ее слопают за милую душу. Тыквенная икра вкусна и как закуска, и как соус к мясу. Попробуйте и не пожалеете!
      
    Чтобы сделать икру из тыквы на зиму, беру такие продукты:

    • 0,5 кг очищенной тыквы
    • 1 перец болгарский
    • 1 головка лука 
    • 2 головки чеснока 
    • 2 ст.л. томатной пасты (или густых помидоров, если урожай радует)
    • Соль, молотый черный перец, любимые травки (майоран, тимьян, базилик, прованские и т.п.)
    • Растительное масла для жарки

    Готовлю просто и быстро:

    1. Нарезаю тыкву средними по размеру кубиками. Луковицу – мелко, перец – тоже кубиками.
       
    2. В сотейнике на растительном масле обжариваю лучок (до прозрачности) и перец (до мягкости). Не надо зажаривать овощи, а лишь припустить! Чеснок пропускаю через пресс и отправляю к овощам.
       
    3. Кладу тыкву и присаливаю, чтобы она отдала сок.  Всё перемешиваю и обжариваю пару минут на среднем огне. Потом крышку закрываю, убавляю огонь и оставляю томиться не меньше получаса. 
       
    4. Когда тыква станет мягкой, добавляю помидорную гущу (или томатную пасту) и специи. Перемешиваю и тушу еще 10 минут, чтобы овощи обменялись вкусом и ароматом.  
       
    5. И главный секрет – икру измельчаю блендером! Если этого не сделать, кусочки тыквы быстро себя выдадут.

    Для хранения разложить по стерилизованным банкам и закатать. На пробу может храниться в холодильнике 2-3 дня.

    Фото: тыквенная икра

    Закуска из тыквы на зиму с баклажанами и яблоками

    И на десерт – оригинальное сочетание баклажана, яблок и тыквы. Лучше всего подойдут твердые сладкие сорта яблок, а томаты берите мясистые с плотной мякотью для соков и лечо . Самая большая сложность в этом рецепте — не отходить и часто помешивать овощи в течение часа

    Ингредиенты:

    • Беру по 1 кг баклажан, яблок, тыквы, томатов
    • 1 красный болгарский перец
    • по 200 г зелени петрушки и укропа
    • горсточка чеснока
    • 400 мл оливкового масла, 
    • 100 мл уксуса (лучше яблочного)
    • 1 стакан сахара
    • 3 ст.л. соли (без горки)

    Как приготовить:

    1. Баклажаны, очищенную тыкву и перец нарезаю брусочками по 2-3 см. Яблоки очищаю от семян и разрезаю на мелкие дольки, зелень измельчаю. Все овощи смешиваю.
       
    2. Томаты и очищенные зубки чеснока измельчаю бле

    antonovsad.ru

    золотые рецепты в домашних условиях

    Тыква – один из самых полезных овощей, который сохраняет свои целебные и вкусовые качества в течение года, если соблюсти все правила и требования к условиям хранения.

    Овощи содержат огромное количество витаминов А, В, С, D, F, PP, редчайший витамин T, а также богаты калием, кальцием, магнием, железом, цинком, кобальтом и пектинами. Насыщенный оранжевый цвет мякоти свидетельствует о присутствия антиоксидантов, бета-каротина, которые необходимы для усиления иммунитета организма, помогают противостоять некоторым видам рака и старению клеток кожи.

    Однако в домашних условиях не всегда можно запастись на зиму свежей тыквой, поэтому на выручку придут золотые рецепты сушеных, вяленых, мороженных или консервированных тыквенных заготовок.

    Сушеная тыква

    Один из самых простых способов заготовки тыквы на зиму – сушка. При этом сушеный продукт сохраняет вкус овоща и легко хранится. Кроме того сушка тыквы – это альтернатива магазинным сухофруктам и подойдет в качестве легкого перекуса в поездках.

    Сушеная тыква

    1. Тыкву столового сорта разрезать на 4-8 частей. Почистить каждый кусочек от кожуры и семян. Промыть овощные ломтики, выложить на бумажные полотенца для просушки.
    2. Нарезать плод небольшими пластинками толщиной не более 0,5 см.

    Внимание! Для красивого насыщенного цвета овощные дольки можно бланшировать в подсоленной воде в течение 1-2 минут. После этого окунуть их в ледяную воду и просушить, откинув на дуршлаг.

    1. Выложить тыквенные кусочки одним слоем на противень, застеленный пергаментом.
    2. Отправить противень в духовку, предварительно нагретую до 55-60 градусов. Сушить в течение 5-7 часов в зависимости от размеров овощных ломтиков.

    Внимание! Во время сушки дверцу духовки оставить приоткрытой, чтобы быстрее испарялась влага, содержащаяся в тыкве.

    1. По истечении времени увеличить температуру сушки до 70-80 градусов, и сушить еще 2 часа.
    2. Готовый продукт остудить, пересыпать в стеклянные банки и закрыть их крышками.

    Если в доме есть электросушилка, можно также высушить овощ с ее помощью, разложив овощные ломтики по поддонам. Температуру и время сушки устанавливать согласно инструкции к прибору.

    Вяленая тыква

    Используя духовку, можно заготовить на зиму вяленую тыкву аналогично, как в предыдущем рецепте сушеную. Продукт может храниться в холодном месте до весны. Такое угощение уж точно понравится малышам, если овощные ломтики присыпать сахарной пудрой, корицей, сбрызнуть соком лимона или апельсина, а затем подать с медом.

    Потребуется:

    • Тыква – 1 кг
    • Сахарный песок – 1 кг
    • Апельсин -1 шт.
    • Вода – 0,7 л
    • Палочки корицы – 1 шт.
    • Соцветия гвоздики – 2 шт.

    Гвоздика

    1. Очистить овощ от семян и кожуры, сполоснуть и нарезать кубиками 3х3 см.
    2. Сварить сироп из воды, сахарного песка и пряностей. В кипящий сироп влить сок апельсина.
    3. Положить в сироп тыквенные ломтики, варить 5 минут. Остудить заготовку. Повторить процесс еще 2 раза.
    4. При помощи шумовки вынуть овощные дольки из сиропа и переложить на противень, застеленный пергаментом.
    5. Духовку разогреть до 50 градусов. Поставить противень в духовку, сушить в течение 6 часов, оставив дверцу печи приоткрытой.
    6. Переложить заготовки на поднос и оставить при комнатной температуре на 72 часа.

    Затем притрусить вяленое лакомство сахарной пудрой и разложить по стеклянным баночкам или бумажным пакетикам. Тару герметично закрыть и убрать в прохладное место.

    Тыквенный порошок

    На основе тыквы можно приготовить универсальную специю, которая не только дополнит вкус мясных, рыбных блюд, супов или салатов, но и укрепит организм. Такая заготовка поможет снизить уровень холестерина, улучшить работу ЖКТ и особенно полезна при болезнях почек и мочекаменной системы.

    Потребуется:

    • Тыква – 1 кг
    • Вода -2 л

    Процесс приготовления порошка следующий:

    1. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян, разрезав на несколько частей.
    2. Измельчить овощ крупными дольками.
    3. Тыквенные ломтики вбросить в кипящую воду и проварить 10 минут.
    4. Вынуть дольки, остудить, протереть через сито либо измельчить блендером.
    5. Разложить тыквенное пюре тонким слоем на противне, застеленном пергаментом.
    6. Перенести противень в духовку. Сушить тыквенное пюре при температуре 135 градусов 2-3 минуты.
    7. Сушеный продукт перемолоть блендером, ступкой или кухонным комбайном до состояния порошка.
    8. Расфасовать заготовку по небольшим баночкам или бумажным пакетикам.

    Внимание! Если развести порошок в теплой воде, выйдет готовое тыквенное пюре.

    Тыквенный порошок

    Заморозка

    Тыква также хорошо поддается заморозке. Главное условие – чтобы овощ был спелым, но не перезревшим. При этом заморозить его можно несколькими способами:

    1. Заморозка сырого овоща. Для этого мякоть тыквы отделяют от семян, промывают и нарезают кубиками. Измельченный овощ подсушивают, разложив на бумажных полотенцах, и фасуют по пакетам в количестве, необходимом для приготовления одного блюда. После этого пакеты с овощными ломтиками убирают в морозильную камеру.
    2. Заморозка бланшированного продукта. Для данного способа заморозки мякоть режут кубиками и бланшируют в кипящей воде. После этого их опускают в холодную воду на пару минут и хорошо просушивают на полотенцах. Далее кубики раскладывают в один слой на подносе, застеленном пищевой пленкой, так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, и отправляют его на 2 часа в морозилку. Подмороженные кубики распределяют по пакетам и убирают в морозилку для последующего хранения.
    3. Заморозка тертой тыквы. Для последующего приготовления запеканок, супов или пюре мякоть тыквы натирают на терке и расфасовывают в небольшом количестве по пакетам. Пакетики герметично закрывают, выпуская воздух и придавая им плоскую форму, убирают в морозильную камеру.
    4. Заморозка тыквенного пюре. Для этого потребуется нарезать овощ крупными кубиками вместе с кожурой, семена вычистить. Промыть овощные дольки и запечь в течение часа в духовке при 180-200 градусах. После этого остудить, отделить мякоть от кожуры, измельчить блендером и разложить по пластиковым контейнерам. Перенести их в морозилку. Перед использованием пюре из тыквы разморозить, оставив на ночь в холодильнике, и подавать в сочетании с орехами и курагой.

    Внимание! Аналогично можно приготовить пюре и из вареной тыквы, проварив овощ до готовности и измельчив блендером.

    Тыквенный сок

    Можно приготовить на зиму несколько баночек полезнейшего напитка из тыквы, который прекрасно освежает, бодрит и придает настроение на весь день.

    Компоненты:

    • Сахарный песок – 100 г
    • Тыква – 1 кг
    • Вода – 1 л

    Тыквенный сок

    1. Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать на мелкие кусочки одинакового размера.
    2. Залить овощные ломтики водой. Поставить емкость с тыквой на медленный огонь. Варить в течение 30 минут до мягкости.
    3. При помощи погружного блендера перемолоть продукт прямо в воде, в которой он варился. Вмешать сахар. Поварить еще 2-3 минуты на небольшом огне.
    4. Горячий сок разлить по стерильным банкам, закупорить. Остудить заготовки, перевернув вверх дном под теплым одеялом.

    Остывшие банки перенести в кладовку или погреб для последующего хранения.

    Тыквенное варенье

    Еще один вкусный способ заготовки овоща на зиму – приготовление варенья из тыквы, апельсинов и лимонов. Потреблять такое угощение можно даже на диете, скорректировав количество сахара: тыква помогает побороть лишние килограммы и оставаться всегда в форме, не отказывая себе в сладком.

    Ингредиенты:

    • Тыква – 6 кг
    • Апельсины – 1,5 кг
    • Сахар – по вкусу.
    • Лимоны – 0,4 кг

    Далее поступаем так:

    1. Подготовить очищенные от семечек и кожуры дольки тыквы, промыть их и порезать кубиками.
    2. Цитрусы хорошо вымыть с содой, ошпарить кипятком. Нарезать вместе с кожурой квадратиками.
    3. Смешать тыквенные ломтики с кусочками цитрусов, добавить в заготовку сахарный песок.
    4. Пересыпать смесь в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь. Варить массу после закипания 10 минут.

    Внимание! Время от времени заготовку нужно размешивать деревянной ложкой, чтобы не пригорела.

    1. Далее массу остудить в течение часа и снова проварить 5-7 минут. Убрать кастрюлю с огня, оставить остывать 60 минут.
    2. Готовый продукт разложить по чистым банкам и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

    Внимание! Использовать варенье можно также в качестве средства по уходу за проблемными участками тела.

    Тыквенное варенье

    Икра из тыквы

    Блюда из тыквы – это низкокалорийные лакомства, так как сам овощ содержит всего 22 ккал на 100 граммов. При этом сделать заготовку на зиму очень просто, следуя лучшему рецепту приготовления икры из тыквы, овощей и яблок.

    Ингредиенты:

    • Тыква, спаржевая фасоль, помидоры, яблоки, перец сладкий – по 500 г
    • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
    • Лук – 0,2 кг
    • Сахар – 150 г
    • Соль – 50 г
    • Уксус – 50 г

    Порядок работы:

    1. Перед приготовлением все овощи и фрукты хорошо помыть. Тыкву с яблоками очистить от кожуры и семян, с помидоров снять кожицу, с перцев удалить плодоножки, семечки, перегородки, фасоль порезать. Пропустить ингредиенты через мясорубку.
    2. Лук ошелушить, нарезать кубиками, пассировать на оливковом масле 10 минут.
    3. Добавить к луку измельченные овощи, размешать содержимое сковороды. Томить на медленном огне в течение часа, помешивая.
    4. Добавить в заготовку специи и уксус, тушить массу еще 10 минут.
    5. Разложить икру в горячем виде по пастеризованным банкам, закрыть крышками.
    6. Остудить закатку, расположив крышкой вниз и укутав пледом. Через сутки перенести в прохладное место для последующего хранения.

    Салат из тыквы «Пальчики оближешь»

    Выбирая, что можно сделать из тыквы, стоит обратить внимание и на данный рецепт. Для приготовления блюда потребуется:

    • Тыква – 2 кг
    • Сладкий перчик – 1 кг
    • Томаты – 0,8 кг
    • Лук – 0,7 кг
    • Морковь – 0,5 кг
    • Зубцы чеснока – 4 шт.
    • Масло растительное – 200 мл
    • Томатная паста – 50 г
    • Уксус – 4 ст.л.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Соль – 3 ст.л.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Салат

    1. Перед приготовлением все овощи помыть и далее:
    • лук и зубчики чеснока ошелушить;
    • перец отделить от семян и плодоножки;
    • морковь почистить;
    • томаты очистить от кожицы, ошпарив предварительно кипятком;
    • тыкву порезать на крупные куски, очистить от кожуры и семечек;
    1. Измельчить овощи одинаковыми кубиками.
    2. В сотейник влить 1/5 часть масла, положить лук. Обжарить овощные ломтики в течение 10 минут. Следом добавить в емкость морковь и еще часть масла, тушить смесь также 10 минут. После этого всыпать поочередно в посуду перец, помидоры и тыкву. Каждый овощ также прожарить по 10 минут, добавляя немного растительного жира.
    3. Всыпать в овощную массу сахарный песок, соль, перец и добавить томатную пасту. Перемешать заготовку, готовить еще 10 минут на медленном огне.
    4. Положить в сотейник чеснок, размешать содержимое посуды. Тушить салат еще 3 минуты. В конце приготовления влить уксус, перемешать блюдо.
    5. Разложить салат по стерилизованным банкам, закупорить. После того, как закатка остынет в перевернутом виде под одеялом, перенести баночки в затемненное и прохладное место.

    Маринованная тыква

    Консервирование тыквы – удобный способ сохранить овощ надолго. Рецепт заготовки простой, овощ получается хрустящим, ароматным и очень вкусным. Кроме того можно удивить необычным блюдом гостей за праздничным новогодним столом.

    Продукты:

    • Тыква – 10 кг
    • Вода – 5 л
    • Корень хрена – 1 шт.
    • Листики сельдерея – 3 шт.
    • Пучки укропа – 1 шт.
    • Лавровые листы – 3 шт.
    • Горький перец – 1 шт.
    • Уксус – 200 мл
    • Соль – 250 г

    Алгоритм приготовления:

    1. Мякоть тыквы порезать кубиками, сполоснуть и бланшировать в кипятке 5 минут. Откинуть овощные кусочки на дуршлаг, остудить.
    2. Разложить кубики по стерильным банкам. Добавить к овощу лавровые листики, веточки зелени, листы сельдерея, очищеный и измельченный корень хрена, кружочки горького перца.
    3. Приготовить маринад на основе воды, соли, добавив в последний момент уксус. Горячим маринадом залить тыквенные ломтики в банках.
    4. Отправить банки на пастеризацию на водяной бане. Заготовки в трехлитровых банках выдержать в течение 30 минут при температуре воды 85 градусов.
    5. Закрыть банки крышками и остудить, перевернув вверх дном.

    zagotovki.guru

    Пюре из яблок и тыквы на зиму

    Осенью, когда появляется свежая, поспевшая тыква, хочется приготовить что-нибудь вкусненькое. Вообще тыква хранится долго, но можно приготовить и какую-нибудь консервацию на зиму. Если у вас есть дети, то обязательно приготовьте вкусное, полезное, тыквенно-яблочное пюре на зиму.

    Его можно просто кушать ложечкой, добавлять в творожную смесь, мороженое, овсяную кашу на завтрак. Самое важное, что оно очень полезное, приготовленное в домашних условиях с любовью. Хранится заготовка отлично.

    Для приготовления пюре из тыквы  с яблоком на зиму нам понадобится – 40 минут, выход продукта – 0,5 литра.

    Как приготовить «Тыквенно-яблочное пюре на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

     

    • Выкладываем на стол тыкву и яблоки. Тыкву лучше всего покупать большими плодам, не порезанную по пакетикам. Ведь нам не сложно её почистить, порезать, и наверняка знать, что она свежая. Лучше всего брать тыкву какого-нибудь сахарного сорта, чтобы она была сладкая, тогда и пюре будет вкусным. Яблоки нам понадобятся спелые, сочные и вкусные.

    • Берём острый нож, промываем тыкву с яблоками в тёплой воде, обтираем полотенцем. Отрезаем попки у тыквы, разрезаем её напополам, чтобы удобнее было чистить. Отрезанным краем ставим её на доску разделочную и обрезаем кожуру. Ложкой вытаскиваем косточки. Нарезаем тыкву на полоски вдоль, а потом поперёк на кубики. Высыпаем подготовленную нарезанную тыкву в кастрюле с толстым дном.

    • Яблоки можно почистить от кожуры, но в ней тоже много витаминов. Режем яблоки на кусочки, примерно такого же размера как тыкву. Высыпаем тоже в кастрюлю.

    • Как для любого пюре нужно добавить немного сахара в кастрюлю, для пикантного аромата и вкуса – молотой корицы и лимонную кислоту. Если вы любите какие-нибудь другие специи, например сушеную мяту, мелису, ванилин, можете их смело добавлять. Наливаем ещё к нашему пюре полстакана воды, чтобы оно не пригорело, и берём деревянную ложку, помешивать его.

    • Накрываем кастрюлю крышкой и ставим её на плиту, включаем слабый огонь. После закипания перемешиваем ложкой и засекаем минут 15. Через время открываем кастрюлю, проверяем ножом, проварилась ли хорошо тыква и яблоко.

    • Для измельчения пюре мы возьмём обычный блендер. Включаем его, измельчаем легко тыкву с яблоком.

    • Для любой заготовки нужно заранее подготовить стерильные банки. Ароматное пюре быстренько раскладываем по банкам с помощью деревянной ложки.

    • Солнечное пюре закатываем крышкой для консервации. Вот так просто и легко в домашних условиях приготовить полезное, вкусное и красивое тыквенно-яблочное пюре на зиму.

    ( 1 оценка, среднее 1 из 5 )

    cook-and-clean.ru

    Заготовки из тыквы на зиму

    Варенье из тыквы с имбирем

    Мало кто знает, как приготовить варенье из тыквы с имбирем, поэтому сегодня я поделюсь с вами этим рецептом. Получается такое варенье очень ароматным и красивым на вид благодаря ярко-оранжевому цвету. ...далее

    Добавил: Таня Бозик 17.06.2017

    Конфитюр из тыквы 4.3

    Витаминные сладости (особенно в холодное время года) - настоящая находка не только для детей, но и для взрослых. Предлагаю вам очень простой и весьма интересный вариант, как сделать конфитюр из тыквы. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 03.10.2015

    Сок из тыквы и моркови на зиму 3.3

    Нет ничего полезнее, чем сок из овощей. Тыква и морковь известны своими вкусовыми качествами и полезными свойствами. Рекомендую приготовить на зиму сок из тыквы и моркови. Смотрим рецепт! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 22.10.2015

    Повидло из тыквы 4.3

    Солнечное повидло из тыквы очень порадует любителей этого овоща. Варить повидло просто, вид и аромат - чудесные, а на вкус - объедение. К тому же, тыква - это кладезь витаминов и минеральных веществ. ...далее

    Добавил: Julechka 03.07.2013

    Тыква на сковороде 3.4

    Тающие во рту кусочки тыквы с салом - весьма оригинальное блюдо на любителя. Смотрим рецепт тыквы на сковороде и экспериментируем на кухне. ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 16.09.2014

    Джем из тыквы 3.7

    Чтобы сварить вкусный джем из тыквы понадобится сахар, лимонный сок (или лимонная кислота) и погружной блендер. Приступим. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 07.10.2015

    Сок из тыквы с курагой на зиму 4.0

    Делюсь рецептом простой и очень вкусной заготовки сока из тыквы и кураги. Напиток получается сладким, густым и очень вкусным! ...далее

    Добавил: Катерина 07.02.2020

    Повидло из тыквы на зиму 5.0

    Тыква широко используется в кулинарии. Сегодня расскажу, как приготовить повидло из тыквы на зиму в домашних условиях. Ароматное, сочное, яркое, оно никого не оставит равнодушным! ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 12.10.2019

    Вкусные цукаты из тыквы 5.0

    Сладости любят все, но еще лучше, когда сладости можно приготовить дома. Если вы любите натуральные лакомки, посмотрите, как приготовить цукаты из тыквы — яркие сушеные кусочки тыквы с сахаром. ...далее

    Добавил: Татьяна Перова 10.03.2018

    Варенье из тыквы по Дюкану 3.0

    Варенье без сахара для тех, кто соблюдает низкоуглеводную диету, например, диету Дюкана. Кроме того, такое варенье подойдет не только для чаепития, но и для использования в выпечке. ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 10.11.2018

    Тыквенный сок через соковыжималку 5.0

    Сок по данному рецепту готовится быстро, а получается он не только вкусным, но еще и полезным. Для приготовления нужна соковыжималка. ...далее

    Добавил: Юлия Манчха 26.11.2019

    Чатни из тыквы на зиму 3.0

    "Чатни" - это вкусный кисло-сладкий и при этом острый соус, родом из Индии, который готовят из самых разных овощей и фруктов. Соус полюбился во всём мире, предлагаю рецепт чатни из тыквы. ...далее

    Добавил: Galina.budanova 12.10.2019

    Аджика из тыквы 4.0

    Аджика — острая грузинская паста, которая большинству хорошо известна. Сегодня я предлагаю отойти от классической рецептуры и приготовить аджику на основе тыквы. ...далее

    Добавил: Катерина 31.07.2019

    povar.ru

    Заготовки из тыквы на зиму – рецепты заготовок из тыквы на зиму

    Заготовки из тыквы на зиму легко и вкусно решают вопрос о сохранении урожая тыквы – королевы наших огородов. Самое приятное в тыкве – это её универсальность. Хочешь сладкого – вари варенье из тыквы или цукаты. А если не сладкое – тогда можно приготовить икру из тыквы или салат из тыквы на зиму. Или тыквенный сок, хочешь в чистом виде, а хочешь в смеси с яблоками или морковью – и вкус, и польза.

    Самые разные заготовки из тыквы на зиму под силу даже начинающему кулинару. В принципе, сложного ничего нет, главное, тщательно вымыть и простерилизовать банки и крышки, а также выбрать вкусный, сладкий сорт тыквы. И лучше, чтобы тыква была с максимально насыщенной, ярко-оранжевой мякотью: в ней содержится наибольшее количество каротиноидов.

    Наш сайт подготовил несколько рецептов заготовки из тыквы на зиму, которые могут удивить даже самых привередливых едоков. Один только рецепт «манго» из тыквы чего стоит!

    Десерт из тыквы на зиму «Манго»

    Ингредиенты:
    3 кг тыквы,
    2 апельсина,
    1 лимон,
    10 г лимонной кислоты,
    600 г сахара.

    Приготовление:
    Очищенную тыкву нарежьте кубиками или пластинками. Апельсины ошпарьте, с двух снимите кожуру и нарежьте мякоть кубиками, а один нарежьте прямо с кожицей. Удалите только косточки, иначе будет горчить. Лимон также ошпарьте и нарежьте с кожурой мелкими кубиками. Соедините все ингредиенты, перемешайте и выложите в кастрюлю, оставьте на 3-4 часа на столе. За это время продукты пустят сок. Разложите по чистым баночкам, стараясь отделить кусочки цитрусовых от тыквы. Банки с тыквой установите в широкий тазик с горячей водой так, чтобы вода доходила до плечиков банок, прикройте крышками и поставьте на огонь. Стерилизуйте с момента закипания воды в течение 30 минут. Не забудьте подложить полотенце под баночки! По истечении времени закройте банки крышками, переверните и укутайте.

    Кусочки цитрусов, что остались после приготовления этого десерта, выложите в чистую банку и отправьте в холодильник – это отличная добавка в чай.

    Сок из тыквы без соковыжималки (с цитрусами)

    Ингредиенты:
    4 кг тыквы,
    4 апельсина,
    1 лимон,
    600 г сахара.

    Приготовление:
    Очищенную тыкву нарежьте некрупными кусочками. Поместите в кастрюлю с толстым дном. Залейте чистой холодной водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки тыквы, и поставьте на плиту. Доведите до кипения, убавьте нагрев и варите до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Тем временем выжмите сок из цитрусовых, косточки уберите, а то они будут горчить. Готовую тыкву измельчите при помощи погружного блендера в пюре, воду не сливайте! Добавьте сок цитрусовых и сахар, перемешайте и снова поставьте на огонь. Варите, помешивая, с момента закипания, в течение 10 минут. Банки и крышки заранее простерилизуйте. Не снимая с огня, разлейте сок по банкам доверху, закройте крышками и закатайте (или закрутите плотно, если это винтовые крышки). Банки переверните вверх дном, укутайте и дайте остыть.

    Это, так сказать, базовый рецепт. Добавьте вместо цитрусовых яблочный, морковный или абрикосовый сок, и получите новые вкусы, ароматы и пользу. Только не забывайте об уровне кислотности: если добавленные соки не имеют достаточно кислоты, добавьте лимонный сок или лимонную кислоту, а ещё лучше добавочно простерилизуйте банки с соком в течение 10-15 минут.

    Пряный соус из тыквы на зиму

    Ингредиенты:
    1 кг тыквы,
    500 г яблок (лучше кислых),
    3 крупных луковицы,
    100 г сахара (возможно, придётся взять больше),
    1 лимон (цедра),
    1-3 стручка острого перца,
    1 ч.л. молотого кориандра,
    1 ч.л. молотого душистого перца,
    1 ч.л. молотого имбиря,
    ½ ч.л. молотой корицы,
    2-3 ст.л. растительного масла,
    соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Тыкву нарежьте кубиками, яблоки очистите от кожицы и семян и нарежьте дольками. Сложите тыкву и яблоки в кастрюлю, добавьте сахар и цедру лимона и дайте постоять пару часов. Тем временем кожицу и сердцевинки яблок залейте стаканом воды, прокипятите минут 5-10 и слейте отвар к тыкве. На разогретом растительном масле обжарьте лук до прозрачности и также добавьте его к тыкве. Поставьте кастрюлю с тыквой на огонь, положите острый перец, мелко нарезанный, доведите до кипения и варите, помешивая, на медленном огне, в течение 30 минут. Затем добавьте специи и соль и попробуйте на вкус. Можно добавить сахара, если получилось кисло, или выдавить сок лимона, если тыква слишком сладкая. Затем пюрируйте блендером, проварите минут 10 и закатайте.

    Цукаты из тыквы

    Ингредиенты:
    2 кг тыквы,
    2 кг сахара,
    2 лимона,
    400 мл воды.

    Приготовление:
    С лимонов снимите цедру при помощи мелкой тёрки. Сварите сироп из воды, сока лимонов и сахара. Косточки от лимонов обязательно удалите, иначе будет горчить. Постоянно помешивая, доведите до кипения сироп, он получится достаточно густым. Сироп нужно постоянно мешать до тех пор, пока масса не станет бледно-золотистого цвета. Не переварите! В большую кастрюлю выложите нарезанную кусочками очищенную тыкву и залейте сиропом. Поставьте на огонь и проварите до прозрачности кусочков. Тыква должна полностью пропитаться сиропом. Помешивайте, чтобы не пригорело! Через 7-10 минут кипения снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 6-8 часов для пропитки. Затем снова поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 3-5 минут. Добавьте цедру, накройте крышкой и дайте постоять ещё 12 часов. Откиньте цукаты на сито и дайте полностью стечь соку. Разложите цукаты на поддоны сушилки, установите температуру 50-55°С и подвяльте до плотного состояния, но не пересушенного. Перед закладкой на хранение смешайте по паре чайных ложек крахмала и сахарной пудры, обсыпьте цукаты и перетрясите так, чтобы все цукаты были покрыты такой пудрой. Храните в сухом прохладном месте в бумажных пакетах или пластиковых контейнерах.

    И раз уж мы начали со сладкого, куда нам теперь без варенья? Варенье из тыквы можно превратить в настоящий деликатес, причём полезный!

    Варенье из тыквы с курагой

    Ингредиенты:
    1 кг тыквы,
    300-400 г кураги,
    800 г сахара,
    1 лимон.

    Приготовление:
    Очищенную от кожуры и сердцевины тыкву нарежьте по возможности одинаковыми некрупными кубиками. В посудину для варки варенья выложите кусочки тыквы, переслаивая их сахаром, и оставьте на столе на пару часов, чтобы тыква дала сок. Можно оставить на ночь, сока будет гораздо больше. Перед тем, как начать варить варенье, замочите курагу, предварительно её промыв, на 1 час, затем просушите. Нарежьте кубиками. Поставьте посуду с тыквой на огонь, доведите до кипения, добавьте курагу и проварите на слабом огне минут 15. Снимите с огня и оставьте на 3 часа. Затем снова доведите до кипения и снова остудите. Перед третьей варкой подготовьте стерильные банки и крышки, вскипятите варенье и разложите по банкам. Закатайте.

    Вместо кураги можно взять облепиху, яблоки, любые цитрусовые – будет вкусно!

    Икра из тыквы на зиму

    Ингредиенты:
    1 кг тыквы,
    300 г моркови,
    200 г лука,
    2 головки чеснока,
    50 мл растительного масла,
    ½ ч.л. чёрного молотого перца,
    соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Очищенные тыкву и морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном, выложите сначала лук, обжарьте до прозрачности, добавьте морковь, потушите до мягкости и добавьте тыкву. Тушите все овощи, помешивая. Примерно через полчаса с начала тушения добавьте нарезанный тонкими ломтиками чеснок, посолите, поперчите, хорошо перемешайте и тушите до готовности. Слегка остудите и пюрируйте эту вкуснятину погружным блендером или при помощи кухонного комбайна. Снова поставьте на огонь, прогрейте минут 5 и разложите по стерилизованным банкам. Сразу же закатайте, укутайте.

    Если нет блендера или другого кухонного помощника, протрите икорную массу через тонкое сито, получится немного дольше, но не менее вкусно!

    К этому рецепту можно добавить помидоры: примерно четверть от веса тыквы, только не забудьте перед тушением снять с них кожицу.

    Икра из тыквы «Ассорти»

    Ингредиенты:
    1,6 кг тыквы,
    1,2 кг помидоров,
    250 г лука,
    250 г моркови,
    200 г яблок,
    1 корень сельдерея,
    1 головка чеснока,
    1 сладкий перец,
    1 ст.л. соли,
    1 ст.л. сахара,
    1 ст.л. 9% уксуса,
    50 мл растительного масла.

    Приготовление:
    Все овощи очистите и нарежьте примерно одинаковыми кусочками. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Поставьте в нагретую до 180°С на 30-50 минут. Пару раз перемешайте овощи на противне для равномерного пропекания. Когда все овощи будут готовы, соедините их с солью и сахаром, добавьте уксус, перемешайте и пюрируйте блендером или протрите через сито. Выложите в кастрюлю, поставьте на огонь, хорошо прогрейте и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте. Храните в прохладном месте.

    Салат из тыквы «Пальчики оближешь!»

    Ингредиенты:
    800 г тыквы,
    400 г сладкого перца,
    300 г помидоров,
    300 г лука,
    200 г моркови,
    1 головка чеснока,
    100 мл растительного масла,
    80 г томатной пасты,
    45 г соли,
    40 г сахара,
    2 ст.л. 9% уксуса,
    чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Очищенные овощи нарежьте: лук полукольцами, морковь натрите на корейской тёрке, тыкву брусочками, помидоры дольками, сладкий перец полосками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи поочерёдно – сначала лук, затем морковь, за ней сладкий перец, потом помидоры и в последнюю очередь тыкву. Пока овощи тушатся, приготовьте ароматную заливку: смешайте блендером томатную пасту, чеснок, зелень, соль, сахар и специи. Влейте это великолепие в посуду с готовыми овощами, перемешайте, проварите в течение 5 минут, влейте уксус и разложите в горячем виде по стерильным банкам. Закатайте, укутайте.

    Тыква на зиму в мультиварке (заготовка для детского питания)

    Тыкву очистите, нарежьте кубиками и выложите в чашу мультиварки. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 30 минут. Когда время выйдет, проверьте готовность тыквы и, если нужно, добавьте ещё времени на приготовление. Затем пюрируйте блендером или протрите через сито, верните пюре в чашу и прогрейте до закипания в том же режиме. Разложите готовое пюре по маленьким баночкам, предварительно стерилизованным, прикройте крышками и поставьте на пастеризацию на 10 минут, затем закатайте. Храните в тёмном прохладном месте.

    И это ещё не все заготовки из тыквы на зиму! Листайте страницы нашего сайта, вы найдёте ещё много интересного!

    Лариса Шуфтайкина

    kedem.ru

    Варенье из тыквы с яблоками на зиму

    Варенье из тыквы и яблок на зиму — заготовка, которую можно намазывать на хрустящие тосты, добавлять в молочную кашу, а также использовать для домашней выпечки, пирогов и блинов. Десерт натуральный, сладкий, но совсем не приторный, приятной консистенции, красивого оранжевого цвета и с головокружительным ароматом. Если любите тыкву, то вам должно понравиться!

    Чтобы тыквенное варенье получилось вкусным, выбирайте сладкие десертные сорта, с ярко-оранжевой мякотью, тонкой кожицей, приятным медовым или мускатным ароматом. Яблоки старайтесь использовать сладкие, с тонким оттенком кислинки. Количество сахара в рецепте вы можете менять на свое усмотрение, в зависимости от того, какое варенье из тыквы с яблоками любите, в меру сладкое или, как мармелад. Использовать можно не просто сахарный песок, а ванильный сахар, приготовленный собственными руками (для этого в пачку с сахаром за неделю до приготовления поместите разрезанный стручок ванили).

    Чтобы заготовка на зиму хорошо стояла, обязательно добавьте лимонный сок. К тому же он прекрасно вписывается в яблочно-тыквенный дуэт, выгодно оттеняя каждый из вкусов. Если хотите усилить в варенье из тыквы с яблоками присутствие цитрусовых, добавьте не только свежевыжатый сок, но и тертую лимонную цедру или кусочки апельсинов.

    Общее время приготовления: 45 минут
    Время приготовления: 35 минут
    Выход: 700 мл

    Ингредиенты

    • тыква (мякоть) – 500 г
    • яблоки очищенные – 300 г
    • сахар – 300-400 г
    • лимонный сок – 3 ст. л.
    • корица – половина палочки по желанию
    • вода – 200 мл

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Тыкву я очистила от кожуры и семечек, резала мякоть небольшими кубиками — размер роли не играет, так как мякоть все равно будет измельчаться в пюре.

    2. Добавила половинку палочки корицы, залила 1 стаканом воды и варила в течение 15 минут, обязательно под крышкой. За это время кусочки должны стать мягкими, легко разминаться ложкой. Если вам попался сорт с очень твердой мякотью, то времени может понадобиться больше.

    3. Параллельно, пока варится тыква, я очистила яблоки от шкурки, удалила сердцевину с семечками, нарезала средними кубиками. Добавила фрукты в кастрюлю и варила на небольшом огне еще 10 минут, под крышкой, часто помешивая.

    4. Убрала палочку корицы. При помощи погружного блендера измельчила все в однородную массу. Оранжевая смесь должна получиться очень густой, без комочков. Блендер прекрасно справляется с поставленной задачей, но если у вас его нет, то можете воспользоваться деревянной толкушкой для картофельного пюре.

    5. Вот теперь пришло время добавить сахар по вкусу, ориентируясь на степень сладости тыквы и яблок. Помимо сахара, я влила лимонный сок — количество также можно регулировать в зависимости от того, насколько вы любите кислинку в варенье. Если решите добавить цедру, то не забудьте предварительно обдать лимон кипятком, таким образом вы не только смоете с поверхности все загрязнения, но и лишите его горечи. Измельчайте цедру, стараясь не задевать белую часть подкорки.

    6. Вернула кастрюлю обратно на плиту и варила еще 10 минут на слабом огне, помешивая деревянной лопаткой. Накрывать крышкой не нужно, пусть уходит лишняя влага, тогда консистенция получится более густой и плотной. Горячее варенье разлила по стерилизованным баночкам (горячим и сухим), укупорила прокипяченными крышками. Перевернула вверх дном и укутала пледом.

    7. После полного остывания можно переносить варенье из тыквы с яблоками на зиму в погреб или в другое прохладное место. Срок хранения — 1 год. По структуре и однородности десерт получится похожим на джем, очень густой и вкусный. Ароматное варенье из тыквы и яблок зимой можно просто подавать к чаю, намазывания на хрустящие тосты, а также использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков, пончиков, рогаликов и блинов. Приятного чаепития!

    На заметку:

    1. Если у вас нет блендера, используйте терку или мясорубку — сначала следует перемолоть сырую тыкву и яблоки, а затем уже уваривать.
    2. Яблоки и лимон можно заменить другими ароматными продуктами: апельсином, ананасом или мандарином.
    3. Тыква любит специи: ваниль, корицу, мускатный орех. Можно экспериментировать с новыми вкусами.
    4. Если вам не нравится консистенция джема и вы желаете сохранить форму тыквенных кубиков, то сначала сварите сироп из воды и сахара. В кипящий сироп поместите нарезанную тыкву, а следом и яблоки, добавьте лимонный сок по вкусу и варите на тихом огне не менее 30 минут, помешивая. Разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте.
    5. Хотите приготовить варенье из тыквы без воды? Тогда нарежьте бахчевую культуру и яблоки кубиком, пересыпьте сахаром и оставьте на 6-10 часов в прохладном месте. За это время сахар растает и образуется достаточно жидкости. Далее поварите 20-30 минут на тихом огне (можно с интервалами в 2-3 часа, дожидаясь полного остывания), в конце добавьте лимонный сок, еще раз прокипятите 10 минут и разлейте по баночкам.

    volshebnaya-eda.ru

    Заготовки из тыквы на зиму: рецепты самый вкусных закаток

    Заготовки на зиму из тыквы

    4 (80%) 1 голос[ов]

    Как- то так получается, что заготовки из тыквы не присутствуют в обычном меню ни зимой, ни летом. А между тем из нее можно приготовить целый ряд замечательных и разнообразных консервов.

    Для консервирования лучше брать сорта с небольшими плодами и желто-оранжевой мякотью. Чем сильнее тыквенная оранжевость, тем больше в овоще полезных веществ.

    Тыквенно-яблочное пюре

    Необходимые продукты для заготовки на зиму:

    • тыква весом около полутора килограмма;
    • полкило яблок;
    • 2 больших ложки сахара;
    • половина лимона.

    Процесс приготовления:

    1. Тыкву хорошенько вымыть, снять кожуру.
    2. Разрезать овощ пополам и выскоблить ложкой семена вместе с волокнами, на которых они крепятся к тыквенной мякоти.
    3. Нарезать тыкву небольшими кусками.
    4. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян, убрать перегородки.
    5. Смолоть овощи фрукты в кухонном комбайне или мясорубке.
    6. Смешать сырое пюре с сахаром и выложить в посуду для варки варенья.
    7. Уваривать продукт на самом медленном огне около двух часов.
    8. За четверть часа до готовности влить в пюре сок из половины лимона.
    9. Выложить готовые заготовки в горячую, стерилизованную сухим способом посуду, герметично укупорить и убрать в подвал или погреб на хранение на зиму.

    Закрутка икры из тыквы и овощей

    Необходимые продукты для икры  и их пропорции:

    • 5 кг тыквы;
    • 300 гр моркови;
    • 300 гр репчатого лука;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 300 гр спелых томатов;
    • 3 больших ложки рафинированного растительного масла;
    • 1 большая ложка уксуса 9%, лучше всего яблочного;
    • 1 столовая ложка измельченных листьев майорана;
    • 1столовая ложка измельченной зелени базилика;
    • молотый черный перец и соль — по желанию и вкусу.

    Как приготовить тыквенную икру на зиму:

    1. Морковь вымыть и натереть на крупной терке.
    2. Тыквенную мякоть тоже потереть и добавить к моркови.
    3. Лук мелко нашинковать.
    4. Помидоры пропустить в мясорубке или смолоть в блендере.
    5. В сотейнике нагреть масло, положить в него шинкованный лук и поджарить до прозрачности.
    6. Добавить в посуду тертые морковку и тыкву.
    7. Накрыть крышкой, тушить около четверти часа на самом медленном огне.
    8. Положить в сотейник резаную зелень, приправу и специю, добавить чеснок, пропущенный через пресс.
    9. Влить томатное пюре, тщательно вымешать и накрыть крышкой.
    10. Оставить посуду с икрой на огне, притушить в течение двадцати минут, помешивая время от времени.
    11. В самом конце варки влить к овощам уксус, перемешать.
    12. Выложить продукт в сухие стерилизованные банки, немедленно закатать.
    13. Перевернуть заготовки вверх дном, утеплить.
    14. Через сутки убрать в погреб или вынести на балкон.

    Кстати, мы уже публиковали рецепт тыквенного сока.

    Маринование тыквы на зиму

    Необходимые ингредиенты:

    • трехкилограммовая тыква;
    • литр воды;
    • пять больших ложек уксуса 9%;
    • по одной столовой ложке сахара и соли;
    • 2 грамма корицы;
    • по пять штук гвоздики и душистого перца;
    • 2 лавровых листика.

    Способ заготовки:

    1. Тыкву помыть, снять верхнюю кожуру.
    2. Разрезать овощ пополам и выбрать при помощи ложки семена и волокна.
    3. Подготовленную тыкву порезать кубиками небольшого размера.
    4. Приготовить маринад из воды, пряностей, соли и сахарного песка.
    5. Тыквенные кубики обдать кипятком или опустить на пару минут в кастрюлю с кипящей водой.
    6. Сложить ошпаренные кубики в чистые, пропаренные банки, залить кипящим маринадом до самых краев.
    7. Посуду с тыквой стерилизовать на водяной бане.
    8. Время стерилизации пол-литровых банок – четверть часа, а банок, емкостью 1 литр – 20 минут.

    Кстати, посмотрите видео-рецепт «эстонского ананаса»:

    Потрясающая закуска из баклажанов и тыквы

    Исходные продукты для заготовки на зиму:

    • 2 килограмма мякоти тыквы;
    • 3 килограмма синеньких;
    • 5 килограмма томатов;
    • 1 килограмм сладкого перца;
    • 300 грамм чеснока;
    • 300 грамм свежих листьев петрушки;
    • пол-литра рафинированного растительного масла;
    • 150 грамм сахарного песка;
    • 100 грамм поваренной соли;
    • 120 миллилитров уксуса 6 %;
    • четверть чайной ложки молотого горького красного перца.

    Способ заготовки:

    1. Тыкву нарезать небольшими ломтиками, отложить в сторону.
    2. Перец промыть под струей воды, очистить от плодоножки и семян, порезать такими же кусочками и тоже отставить.
    3. Баклажаны тщательно вымыть, удалить плодоножку, не снимая кожицу, нарезать таким же образом как тыкву и перец.
    4. Помидоры превратить в пюре при помощи мясорубки или блендера.
    5. Чеснок очистить, выдавить через пресс прямо в томатную массу.
    6. Измельчить зелень и положить к томатам.
    7. К полученной смеси ввести остальные приправы и специи.
    8. Закипятить томатный соус, всыпать в него подготовленные овощи.
    9. Довести закуску до кипения, держать под крышкой в течение 1 часа на самом медленном огне.
    10. Выложить готовые консервы в подготовленную тару, быстро закатать стерилизованными в кипятке металлическими крышками.
    11. Перевернуть продукт вверх тормашками, накрыть чем-нибудь теплым. Через сутки заготовка на зиму готова.

    Тыквенное варенье с лимонным привкусом

    Требуемые ингредиенты:

    • один килограмм подготовленной мякоти тыквы;
    • один килограмм сахара;
    • один средний лимон.

    Как готовится оригинальный десерт:

    1. Нарезать тыкву кубиками с длиной ребра 1 сантиметр.
    2. Сложить кусочки в посуду для варки варенья и засыпать сахарным песком.
    3. Лучше всего подготавливать тыкву вечером, чтобы на утро получить достаточное количество сока.
    4. Поставить сладкую заготовку на огонь, довести до кипения.
    5. Держать варенье на самом медленном огне после полного растворения сахара еще30 минут.
    6. Вымыть лимон и теркой снять верхнюю, желтую цедру.
    7. Очистить цитрус от белой подкожной части, смолоть мякоть в мясорубке и смешать с цедрой.
    8. Добавить лимонное пюре в горячее варенье за несколько минут до завершения варки.
    9. Разлить горячее лакомство в стерилизованные банки, закатать без промедления на зиму.

    Хранить тыквенное варенье с лимоном в любом, удобном месте.

    zakatushki.ru

    10 золотых рецептов на зиму с фото в домашних условиях

     

    Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня мы с вами поговорим о том, как можно заготовить на зиму. Красивую, оранжевую, вкусную и невероятно полезную тыкву незаслуженно обходят стороной в плане консервации, и очень зря! Ведь из тыквы можно приготовить массу всяких вкусностей под крышечку, сладких и не только.

    Предлагаю вашему вниманию тематическую подборку с рецептами из тыквы, которые появились в моей кулинарной книжке в разное время. Но все они, поверьте, заслуживают вашего внимания, и если вы в поисках интересных способов, что такого вкусного можно приготовить из тыквы, добавляйте страничку в закладки!

    А я традиционно буду ждать ваши комментарии с фотоотчетами, а также интересные идеи и рецепты с тыквой.

    Салат из тыквы на зиму «Осенний марафон»

    Всем любителям тыквы непременно понравится и этот рецепт салата из тыквы на зиму – с луком, морковью, перцем и помидорами. Именно тыква придает новое звучание вполне обычной заготовке из овощей. Получается не только красиво и ярко, но и очень вкусно. Сладость тыквы уравнивается специями – чесноком, уксусом, солью и перцем, так что не переживайте, что салат из тыквы на зиму с овощами выйдет каким-то очень уж экзотическим. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Варенье из тыквы с курагой

    Предлагаю вам приготовить вместе со мной очень красивое и невероятно вкусное варенье из тыквы с добавлением кураги и лимонной цедры. Такое сочетание – тыквы и кураги, с цитрусовой ноткой – очень удачное и интересное, так что варенье выходит просто удивительным! Большой плюс такого рецепта в том, что готовится заготовка просто и относительно быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Варенье из тыквы «Осенняя мелодия»

    Варенье получается очень ярким и солнечным, очень сладким и вкусным!К тому же еще и полезным: в тыкве много витаминов, макро – и микроэлементов, а еще тыква является превосходным антидепрессантом (особенно благодаря своему оранжевому цвету, который способен заставить всех улыбаться даже в самый хмурый день). Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Тыквенное варенье с апельсином и лимоном «Цитрусовое настроение»

    Мне, конечно, очень нравится тыква сама по себе, но в этом случае получается просто необыкновенно вкусно! При этом у варенья будет не ярко выраженный тыквенный вкус, а, скорее, цитрусовый – апельсин и лимон доминируют в варенье, и очень успешно. А цвет… Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Салат «Анкл бенс» с тыквой

    Те, кто хорошо помнит 90-е годы прошлого столетия, наверняка знают торговую марку «Uncle Ben`s» — ее кетчупы и соусы тогда были очень популярны. И поскольку словосочетание «Анкл бенс» тогда было у всех на слуху, не удивительно, что появилась и домашняя консервация с таким названием: как признак того, что это очень вкусно. Наши хозяйки закрывали чудесные овощные салаты на зиму «Анкл бенс» — вкусные и красивые.

    Состав овощей мог варьироваться, неизменным оставались помидоры и перец. Кто-то делал салат «Анкл бенс» с кабачками, кто-то – с баклажанами… А у нас дома прижился рецепт салата «Анкл бенс» с тыквой – мама закрывала такую консервацию в обязательном порядке. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Манго из тыквы на зиму

    Такая экзотическая и недорогая заготовка должна понравиться всем хозяйкам. Оранжевые кусочки манго из тыквы практически неотличимы от настоящих, особенно своей плотной текстурой. Вкус же тыквы абсолютно потерялся в том маринаде, где она вымачивалась некоторое время. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Цукаты из тыквы

    В эти оранжевые, пропитанные солнцем и теплом цукаты из тыквы невозможно не влюбиться! Полезные и невероятно вкусные тыквенные конфетки подсушиваются в духовке или в специальной сушилке. Цукаты из тыквы используют для наполнения кексов, пирожков, пасхальных куличей. Но эти оранжевые конфетки такие вкусные, что съедаются сами по себе с большой скоростью. Попробуйте!  Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Заготовки из тыквы на зиму: «Золотые рецепты»

    4.9 (97.62%) 84 votes

    home-restaurant.ru


    Смотрите также