Виды и сорта гороха. Раннеспелые сорта гороха
Весной, когда начинается посевная работа на огородах, одной из первых овощных культур, которую высаживают, является горох. Интересно, что семена гороха способны прорастать и развиваться при температуре всего 5 градусов тепла.
На сегодняшний день выделяют три основных сортотипа гороха: лущильный, горох мозговой и сахарный. Все эти виды относятся к семейству Бобовые по классификации растений.
Лущильный горох отличается высоким содержанием крахмала и быстрым созреванием. Он прекрасно подходит для приготовления различных блюд после варки или тушения, а также может употребляться свежим или быть заготовленным на зиму.
Мозговой горох отличается от других видов своей сладостью и низким содержанием крахмала. При этом он сохраняет свою твердость даже после тепловой обработки. Мозговой горох наиболее подходит для употребления в свежем виде или для консервации и заморозки на зиму.
Сладкий горошек вкусен, когда он еще не до конца созрел. По мере созревания, горошек теряет влагу и становится морщинистым. Он является самым популярным видом горошка среди садоводов.
Полезные и вредные свойства горошка
Горошек содержит все необходимые организму витамины и микроэлементы. В его состав входят белки, жиры, углеводы, витамины А и С, а также витамины группы В.
В таблице представлены показатели содержания различных веществ в 100 граммах гороха. Калорийность гороха составляет 298 кКал. В нем содержится всего 2 грамма жиров, что делает его низкокалорийным продуктом. Однако, горох богат белками — в 100 граммах содержится 20,5 грамма белка. Это делает его отличным источником растительного белка для вегетарианцев и веганов.
Кроме того, горох содержит 14 грамм воды и 11,2 грамма пищевых волокон. Волокна не только способствуют нормализации пищеварения, но и помогают снизить уровень холестерина в крови.
В горохе также присутствуют жирные кислоты. Насыщенные жирные кислоты содержатся в нем в незначительном количестве — всего 0,2 грамма. Однако, ненасыщенные жирные кислоты присутствуют в большем количестве — 1,39 грамма.
Крахмал является одним из основных компонентов гороха. В 100 граммах гороха содержится 44,9 грамма крахмала. Крахмал является источником энергии для организма.
Горох также богат витаминами и минералами. В нем содержатся витамины A, В1, B2, B5, B6, B9, C, Е, H, PP, а также бета-каротин. Он также является источником таких минералов, как калий (873 мг), кальций (115 мг), магний (107 мг), натрий (33 мг), фосфор (329 мг), сера (190 мг) и железо (6,8 мг).
Горох овощной — это полезный и питательный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Он отлично подходит для приготовления супов, гарниров и салатов.
Такой горох бывает двух видов: лущильный и сахарный. Лущильный горох имеет грубый пергаментный слой внутри боба, поэтому в пищу используются только зерна, которые остаются после лущения. Сахарный горох, напротив, можно употреблять целиком, как лопаткой, так и в виде зеленого горошка. У такого гороха створки мясистые и сочные, их можно есть. Сами зерна могут быть круглыми, гладкими или морщинистыми (мозговые сорта).
Есть несколько важных преимуществ, которые делают горох очень популярным и часто выращиваемым. Горох:
— Холодостоек;
— Отлично переносит избыточную влажность;
— Устойчив к кратковременным засухам;
— Имеет мощную разветвленную корневую систему;
— Нетребователен к предшественникам.
Растение способно выдерживать низкую температуру окружающего воздуха до минус четырех градусов Цельсия. Наиболее устойчивы к заморозкам круглые и гладкие сорта семян. Они начинают прорастать при небольшой положительной температуре в 1-2 градуса Цельсия, а мозговые сорта — при 4-8 градусах Цельсия. Лучшие условия для прорастания семян и роста готового растения создаются при температуре +16-20 градусов Цельсия.
Во время прорастания семени в начале вегетации гороху особенно необходима влага. Избыточная влажность почвы не является проблемой для растения, но высокий уровень грунтовых вод может быть опасным. Наиболее подходящей влажностью будет 75-80% от полной полевой влагоемкости (ППВ).
В то же время, растения могут хорошо переносить кратковременные засухи благодаря развитой корневой системе, которая позволяет им извлекать воду из глубоких слоев почвы.
При выращивании овощного гороха наиболее популярными сортами являются: ранние — Альфа, Прима, Кудесник 2, Изюминка; среднеранние — Беркут, Вега; среднеспелые — Адагумский, Фуга, Красавчик, Парус; среднепоздний — Исток. В течение многих лет эти сорта успешно используются в консервной промышленности для производства высококачественного «зеленого горошка».
Если у вас есть вопросы:
Как вырастить горох на протяжении всего лета
Прежде чем рассказывать о том, как получить урожай гороха на протяжении всего летнего сезона, стоит вспомнить, что для выращивания этой культуры существуют определенные агротехнические приемы.
Один из способов, который можно использовать перед посевом бобовых, — это проверка семян. Ведь семена бобовых часто страдают от нападений вредителей и могут быть повреждены при продаже. Чтобы избежать этой проблемы, рекомендуется замачивать семена перед посевом. Этот простой прием не только помогает выявить неподходящие для посадки семена, но и предотвращает размножение нежелательных «гостей» на вашей грядке. Кроме того, замачивание стимулирует прорастание семян. Важно помнить, что не нужно ждать появления корешков — в грунт следует высаживать только здоровые семена, которые уже начали проклюнуться и не имеют явных признаков наличия вредителей под шкуркой.
Также, перед посадкой гороха, рекомендуется его замачивать.
Второе правило гласит, что хотя горох не боится холодов, но для сахарных сортов рекомендуется сеять их в почву попозже, когда наступит устойчивая теплая погода. Обычно это происходит в конце апреля или начале мая, в зависимости от климатической зоны. Но не стоит ждать, пока температура поднимется слишком высоко, так как всходы гороха не переносят жару и могут разочаровать вас своим выпадением.
Выбор места для посадки гороха играет важную роль в его успешном развитии. Желательно выбирать хорошо освещенные участки. При посеве гороха рекомендуется использовать двухстрочную ленту, оставляя примерно 50 см между лентами и около 40 см между строчками для сахарных сортов, а для лущильных — около 20 см. В ряду семена можно располагать довольно плотно, на расстоянии 4 см, так как горох, в отличие от многих других растений, выигрывает от загущения, что обеспечивает большую устойчивость растений и некоторую защиту корневой системы. Глубина заделки семенного материала зависит от типа почвы: на тяжелых почвах составляет 3 см, а на легких — до 5 см.
Чтобы увеличить сроки сбора гороха, есть несколько важных моментов. Во-первых, нужно проводить посевы с интервалом в 10 дней, начиная с начала мая и до конца месяца. Во-вторых, стоит выбирать разные сорта гороха с разными сроками созревания. И в-третьих, важно обеспечить растения своевременным поливом и качественным мульчированием во время жары. Повышенные температуры и недостаток влаги могут негативно сказаться на растениях, что приведет к уменьшению размеров стручков и качества урожая.
А теперь давайте поговорим о том, как и сколько растет горох. Это растение относится к холодоустойчивым культурам и имеет непродолжительный вегетационный период, который составляет от 45 до 70 дней. После посадки семян в землю, всходы появляются уже через 10-14 дней. Развитие гороха происходит довольно быстро, и первые плоды начинают созревать уже через 2-3 недели после цветения.
И еще один важный момент! Если участок, на котором вы выращиваете горох, хорошо освещен, то это значительно повышает продуктивность этой бобовой культуры.
Сортогруппы и популярные сорта гороха для посева
Лущильный горох — это горох с жестким пергаментным слоем на створках его бобов. Его семена используются в пищу, так как они содержат много крахмала в зрелом состоянии. Когда семена сухие, они хорошо развариваются и идеально подходят для приготовления супов. Кроме того, в технической спелости они могут быть заморожены или консервированы.
Сахарный горох отличается от лущильного гороха тем, что его створки не имеют пергаментного слоя. Они сладкие и нежные, и используются в пищу в виде недозрелых стручков целиком. Зрелые семена сахарного гороха имеют морщинистый вид из-за высокого содержания влаги в сырых зернах. Сахарные сорта гороха требуют особых условий для выращивания и часто страдают от заболеваний и вредителей.
Внутри обеих групп существуют разные сорта гороха с разными характеристиками. Некоторые из них имеют гладкие круглые зерна, а другие — морщинистые. Вторые называются мозговыми и имеют угловатую квадратную форму. Они содержат большое количество сахарозы, до 9%, и мало крахмала. Кроме того, они не развариваются при тепловой обработке. Сладкий горох мозговых сортов широко используется в консервной промышленности, из него получают консервированный и замороженный зеленый горошек высочайшего качества.
Сорта посевного гороха разделяются по своему назначению. Существуют столовые сорта, которые используются для приготовления различных блюд. Также есть консервные сорта, у которых незрелые зерна заготавливаются в виде зеленого горошка. И, наконец, есть универсальные сорта, в которых используются как зеленый горох, так и вызревшие семена.
Сорта гороха также различаются по срокам созревания. Есть ранние сорта, которые созревают через 45-60 дней после всходов. Есть средние сорта, у которых вегетационный период составляет 60-80 суток. И, наконец, есть поздние сорта, которые созревают более чем через 80 дней.
Ниже приведено описание разновидностей гороха, которые наиболее распространены на территории нашей страны.
Лущильные сорта:
Авола — это сорт гороха, который относится к среднеранним сортам и созревает за 56-57 дней. Он характеризуется дружным созреванием и рекомендуется для использования в консервировании, замораживании и свежем виде.
Авола — это также среднеранний сорт гороха, который созревает за 56-57 дней. Он также отличается дружным созреванием и рекомендуется для использования в консервировании, замораживании и свежем виде.