7 свежих и вкусных салатов с рукколой
Руккола — это зелень, которая прекрасно сочетается с различными ингредиентами. Она отлично дополняется фруктами, такими как киви, яблоки и груши, а также овощами, включая помидоры и свеклу. Кроме того, руккола прекрасно сочетается с сыром, орехами, семгой и клубникой. Вариантов сочетаний бесчисленное множество. Мы собрали семь простых рецептов салатов для тех, кто любит вкусные и быстрые блюда, а также необычные сочетания.
- Руккола — 300 г
- Спелые помидоры — 200 г
- Тертый пармезан — 50 г
- Белый изюм без косточек — 20 г
- Грецкие орехи — 30 г
- Мед — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 50 мл
- Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
- Соль
- Перец
Как приготовить:
Давайте разорвем рукколу на крупные кусочки, нарежем помидоры на четвертинки, добавим изюм и орехи, и посыпем все это пармезаном. В отдельной миске смешаем бальзамический уксус, мед, масло, соль и перец. Если у вас нет бальзамического уксуса, можно заменить его лимонным соком. Немного взбьем получившуюся смесь и поливаем ей салат.
Польза и вред рукколы
Зеленые листочки рукколы содержат множество витаминов и микроэлементов, которые благотворно влияют на организм. Она укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца и оказывает положительное влияние на здоровье как мужчин, так и женщин.
Несмотря на все полезные свойства, этот продукт не рекомендуется употреблять всем. Он противопоказан при остром гастрите, язве желудка или кишечника, а также при острых заболеваниях мочеполовой системы.
Салат с рукколой, черри и авокадо
Для вечернего перекуса отлично подойдет легкий салат. Несмотря на то, что он кажется легким, руккола и авокадо создадут ощущение сытости, что особенно важно для позднего ужина.
Для приготовления салата вам понадобятся:
- 1 небольшой пучок рукколы
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 щепотка соли
- 15 штук помидоров черри
- 1 авокадо
- 1 лимон
Сначала очистите авокадо от кожуры и удалите косточку. Затем нарежьте его тонкими ломтиками, сбрызните соком половины лимона и выложите на тарелку.
Разрежьте помидоры на половинки и выложите их сверху на авокадо. Порвите рукколу на кусочки и посыпьте ею помидоры.
Смешайте оливковое масло и сок из второй половины лимона. Полейте салат этим соусом. Посолите по вкусу и украсьте половинками помидоров черри и рукколой.
Противопоказания
Как и все биологически активные представители флоры, гусеничник имеет свои противопоказания:
Перепишу текст, сохраняя HTML-разметку и добавляя разнообразие в предложения:
- Руккола содержит большое количество фитонцидов, что делает ее сильным аллергеном. Поэтому аллергикам и беременным женщинам не рекомендуется употреблять ее.
- Если у вас есть гастрит или проблемы с почками и печенью, то также следует ограничить употребление рукколы.
Не забывайте, что руккола является близким родственником капусты и хрена. Поэтому чрезмерное употребление этой пряности может вызвать вздутие.
Салат с рукколой, грушей, сыром и грецкими орехами
Мне очень нравится этот салат из-за его редкого гармоничного сочетания четырех вкусов: сладкого, соленого, кислого и горьковатого от рукколы.
Груша должна быть спелой, но крепкой, чтобы не получилась каша. Если выбирать из популярных сортов, то можно использовать «вильямс», который будет немного кислее и жестче, или «конференс», который будет мягче и сладше. А можно смешать оба сорта, чтобы получить разнообразие во вкусе. И еще один полезный совет: салаты с грушей лучше готовить прямо перед подачей, чтобы груша не почернела.
А теперь перейдем к списку ингредиентов для приготовления салата с грушей на 4 порции:
— Рукола — 125 г
— Груша — 2 шт.
— Сыр «дор блю» (можно заменить на любой другой с плесенью или на фету) — 100 г
— Грецкие орехи — 7-10 половинок
— Оливковое масло первого холодного отжима extra virgin — 1 ст. л.
— Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л. или по вкусу
— Морская йодированная соль — по вкусу
А теперь рассмотрим, как приготовить этот салат:
1. Сначала нужно вымыть и обсушить руколу.
2. Груши нужно очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
3. Сыр «дор блю» нужно нарезать небольшими кубиками или крошкой.
4. Грецкие орехи нужно раздробить на половинки.
5. В большой миске смешать руколу, груши, сыр и грецкие орехи.
6. Добавить оливковое масло и лимонный сок.
7. Посолить по вкусу и аккуратно перемешать все ингредиенты.
Готовый салат с грушей можно подавать сразу же после приготовления. Он будет освежающим и ароматным. Приятного аппетита!
Приготовление салата с рукколой очень простое. Сначала нужно помыть и просушить рукколу, а затем положить ее в салатник. Если у вас зелень из горшочка, то удалите жесткие стебли.
Далее, удалите сердцевину у груш и порежьте их средними ломтиками. Добавьте груши к рукколе.
Теперь порежьте «дор блю» средними кубиками. Если он крошится, не беда, просто добавьте его в салатник.
Потрите грецкие орехи на мелкой терке или порубите их ножом. Затем добавьте их в салат и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком, посолите по вкусу и еще раз аккуратно перемешайте.
А теперь несколько полезных советов. Если вы хотите усилить вкус готового блюда, добавьте несколько капель бальзамического уксуса или лимонного сока. Оливковое масло идеально подойдет в качестве заправки к салату с рукколой.
При выборе листьев рукколы обратите внимание на их размер, так как от него зависит горечь этой зеленой пряности. Чем меньше лист, тем более терпкий и горький вкус он имеет. И, конечно, не стоит брать рукколу с вялыми и пожухлыми листьями, так как она будет иметь меньше полезных свойств и не так хорошо выглядеть. И помните, что срок хранения рукколы сокращается вдвое, если она не свежая.