5 причин, почему стоит употреблять рукколу регулярно
В прошлом руккола была малоизвестной в России, но, несмотря на это, она часто росла на дачах и участках. Парадоксально, но ее считали сорняком и безжалостно вырывали.
Родина этого растения — Средиземноморье, откуда оно начало свое распространение по всему миру. Сегодня редкое итальянское или греческое блюдо не обходится без рукколы. Не случайно средиземноморская кухня считается долгожителем. В ее меню присутствуют все необходимые компоненты для поддержания молодости и здоровья: жирная рыба, орехи, оливковое масло и, конечно же, овощи и травы. Одна из таких ценных трав — руккола, обладающая вкусовыми и целебными свойствами.
Руккола, или горчичная трава, обладает уникальным набором витаминов и полезных веществ при низкой калорийности (в ней около 25 ккал на 100 г свежего продукта). Поэтому ее следует включать в рацион как можно чаще для тех, кто борется с ожирением и лишним весом.
В свежей зелени рукколы содержится много магния, цинка, фолиевой кислоты, витаминов B и C, калия, селена, железа — настоящий поливитамин с грядки.
Какая польза от рукколы
Ценные свойства этой нежной пряности обусловлены ее богатым составом. Руккола содержит витамины С, Е и А, а также группу В и К. В минеральном составе растения присутствуют калий, натрий и магний, кальций и фосфор, железо и медь, цинк, селен и йод. Кроме того, в листьях содержатся флавоноиды, дубильные вещества и антиоксиданты.
Руккола обладает уникальными свойствами, которые способны очищать и оздоравливать организм на всех уровнях — от органов до систем:
- Она поддерживает мышечный тонус и помогает поддерживать нормальное артериальное давление.
- Руккола укрепляет нервную систему и помогает справиться со стрессом, а также улучшает память.
- Она выводит токсины и шлаки, нормализуя уровень сахара и холестерина в крови.
- Руккола помогает мягко очистить кишечник, устранить газообразование и восстановить правильный обмен веществ.
- Она также обладает слабым мочегонным действием, которое помогает снять отёки и избавить организм от избыточных солей.
- Руккола освежает цвет лица и борется с воздействием свободных радикалов.
- Она также улучшает состояние кожи, делая ее упругой и хорошо увлажненной.
- Руккола способствует омоложению организма и ускоряет обменные процессы, помогая выводить все лишнее.
- Она также участвует в борьбе с опухолями и купирует воспалительные процессы.
- Руккола предупреждает развитие простуды при переохлаждении и стимулирует правильную работу щитовидной железы.
- Кроме того, она является мощным афродизиаком, способствует выработке тестостерона и улучшает качество семени.
Употребление рукколы также нормализует здоровую микрофлору в кишечнике, что особенно важно на диетах и после перенесенных заболеваний, при употреблении антибиотиков и пищевых отравлений. Вещества, содержащиеся в рукколе, помогают предотвратить усвоение канцерогенов и выводят консерванты из организма.
Но стоит ли опасаться вреда рукколы?
Руккола – это зелень, которая не только вкусна, но и очень полезна для нашего организма. Она содержит много полезных веществ, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья. Однако, как и у любого продукта, у рукколы есть свои недостатки.
Один из недостатков рукколы – высокое содержание сахара. Для зелени это довольно необычно, и это может быть проблемой для людей с диагностированным сахарным диабетом. В таких случаях рекомендуется ограничить количество рукколы в рационе, но не полностью исключать ее.
Еще один нюанс, связанный с рукколой – ее содержание кислоты. Это может быть проблемой для людей с гастритом и повышенной кислотностью желудка. В таких случаях рекомендуется ограничить употребление рукколы, но не полностью исключать ее из меню.
Краткая характеристика рукколы
Рецепты приготовления вкусных блюд
Есть люди, которые не знают, с какими продуктами лучше всего подходит руккола. И наши соотечественники неохотно пробуют что-то новое, предпочитая старые, проверенные временем блюда. А я, наоборот, люблю экспериментировать и всегда ищу что-то новенькое. Поэтому с уверенностью могу рекомендовать вам салат, который я сам лично испробовал и считаю его вполне достойным.
Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
— 150 г листьев рукколы
— 250 г листьев шпината
— 1-2 зеленых яблока
— 1 головка красного лука
— гранат
— небольшой кусочек сыра Фета (примерно 100 г)
— 100 г орехов (можно использовать кедровые, грецкие, кешью и другие)
— оливковое масло, бальзамический уксус и мед для заправки
— соль и перец по вкусу.
Теперь давайте подробнее рассмотрим этот салат. Листья рукколы и шпината добавят свежести и аромата. Зеленые яблоки придадут салату легкую кислинку, а красный лук добавит немного пикантности. Гранатные зерна сделают салат ярким и сочным. Сыр Фета добавит солоноватый вкус и нежность. А орехи придадут салату хрустящую текстуру и неповторимый вкус.
Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и немного меда. Эта комбинация придаст салату нежную сладость и легкую кислинку. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Такой салат будет отличным выбором для легкого обеда или ужина. Он не только вкусный, но и полезный, так как содержит много витаминов и минералов. Попробуйте этот салат и удивите себя новым сочетанием вкусов!
Для приготовления заправки из жидких ингредиентов, добавьте соль и перец. Если вы не любите сладкие салаты, можно не добавлять мед или уменьшить его количество. Выньте зерна из граната, нарежьте лук полукольцами, а яблоки на дольки. Измельчите сыр, а зелень можно порвать или нашинковать — это зависит от ваших предпочтений. Соедините все ингредиенты, залейте соусом и перемешайте.
Вот такая полезная и вкусная трава. Если вы еще не пробовали ее, у вас есть возможность оценить ее по достоинству. Поторопитесь подписаться на обновления моего блога и не забывайте рассказывать о нем друзьям и знакомым. Всем удачи!
Кому не рекомендуется употреблять рукколу
Руккола является настоящим кладезем минералов и витаминов. Однако, она может оказывать и негативное воздействие при определенных заболеваниях.
Употребление салатной зелени не рекомендуется при следующих проблемах со здоровьем:
- Если у вас есть индивидуальная непереносимость, то следует избегать употребления рукколы.
- Руккола также не рекомендуется при мочекаменной болезни и хронических заболеваниях почек.
- Людям с серьезными проблемами с печенью также следует воздержаться от употребления рукколы.
- Употребление рукколы не рекомендуется при подагре.
- Если у вас есть колиты и гастриты с повышенной кислотностью, то лучше не употреблять рукколу.
- Людям с сахарным диабетом не рекомендуется употреблять рукколу из-за высокого содержания сахара в зелени.
- При дискинезии желчевыводящих путей следует избегать употребления рукколы.
- Руккола не рекомендуется при аутоиммунных заболеваниях.
- Людям с нарушениями работы щитовидной железы следует воздержаться от употребления рукколы.
Если вы принимаете медикаменты для разжижения крови, то из-за высокого содержания витамина К в рукколе следует воздержаться от ее употребления.
Во время беременности и грудного вскармливания следует быть особенно осторожными при употреблении рукколы. Если вы раньше не ели эту зелень, то лучше не экспериментировать и не добавлять рукколу в свой рацион. Если вы активно употребляли рукколу до беременности, то можно есть ее в небольших количествах, но следует внимательно следить за реакцией своего организма.