Приготовьте пирожки из слоеного теста: на сковороде с мясом или яблоками получится хрустящая и вкусная выпечка
Слоеное тесто — это удобная основа, которую можно легко купить в магазине, не тратя время на его приготовление. Обычно из него готовят выпечку в духовке, но есть и другие способы использования в кулинарии. Мы предлагаем приготовить пирожки из слоеного теста на сковороде. Они получаются аппетитными — сочными и нежными внутри, а снаружи приятно хрустящими и золотистыми. Как для начинки, то здесь можно использовать самые разнообразные ингредиенты — соленые, сладкие, острые, пикантные.
Попробуйте приготовить жареные пирожки «Бомбочки» на кефире
Когда очень хочется пирожков, а времени нет возиться с дрожжевым тестом, можно воспользоваться быстрым и простым рецептом. Вкусные пирожки «Бомбочки» получаются очень сочными и ароматными. Начинка в них может быть любая.
Для приготовления пирожков «Бомбочки» нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, кефир, растительное масло, сахар, соль, гречневая крупа, репчатый лук, морковь, чеснок, черный перец, шампиньоны и куриное яйцо.
А теперь перейдем к рецепту куриной печени с зеленым луком. Сначала хорошо промываем печень, удаляем пленки и отвариваем ее до готовности в подсоленной воде. После этого остужаем печень и измельчаем ее. Можно воспользоваться мясорубкой, комбайном или просто мелко порезать. Затем добавляем мелко порезанный зеленый лук, соль и перец по вкусу, и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Таким образом, с помощью этого быстрого и простого рецепта можно приготовить вкусные и сочные пирожки «Бомбочки» с любой начинкой, а также насладиться куриной печенью с зеленым луком.
Картофель нужно очистить и натереть на крупной терке. Чтобы придать ему вкус, добавляем немного соли и отжимаем выделившийся сок. Затем добавляем мелко порезанную луковицу, свежий укроп, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
А теперь перейдем к сладкой начинке из моркови. Это необычная, но очень яркая и вкусная начинка для пирожков. Такое кулинарное творение оценят не только ваши близкие, но и гости, которые попробуют эту интересную домашнюю выпечку.
Для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты: морковь (550 г), сливочное масло (35 г), сливки (55 мл), сахар (15 г), соль (2 г), яйцо (1 шт.), и дрожжевое тесто.
Сначала нужно помыть морковь, сварить ее и очистить от кожуры. Затем измельчаем приготовленную морковь с помощью терки или блендера.
На сковородке растапливаем масло и начинаем тушить овощи на медленном огне. Чтобы придать им вкус, добавляем немного соли. После 3 минут тушения, вливаем сливки и посыпаем сахаром. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и продолжаем томить их до тех пор, пока сливки полностью впитаются в морковь.
Далее, разделяем тесто на небольшие порции и разминаем их мукой. Затем, на каждую порцию теста кладем часть морковной начинки и формируем привычные пирожки. Готовые пирожки складываем на подготовленный противень.
Чтобы выпечка получилась воздушной и аппетитной, оставляем пирожки на противне на 5-10 минут, чтобы они немного подошли. Затем, смазываем их взбитым яйцом и выпекаем в предварительно разогретой до 230 градусов духовке в течение 27-30 минут.
А вот небольшой совет! Если вы хотите, чтобы пирожки особенно понравились детям, попробуйте окунуть их в карамель или белковую глазурь. Это придаст им дополнительный вкус и привлекательность.
И не забудьте, что слоеное тесто можно начинать не только сладостями, но и различными другими начинками. Например, ягодами, фруктами, вареньем, джемом, рыбой или грибами. Вариантов множество, выбирайте то, что больше всего нравится вам и вашим гостям.
Обычно сладкие пирожки из слоеного теста делают открытыми. Для этого тонко раскатывают тесто, разрезают на четырехугольники и условно делят на две части. На одну часть кладут начинку, а другую продольно надрезают ножом.
Затем пирожок заворачивают так, чтобы надрезы оказались сверху. Важно помнить, что пирожки будут увеличиваться в размерах во время выпечки, поэтому начинки не должно быть слишком много. Иначе она вытечет через надрезы и пригорит.
7 советов, чтобы начинка в пирожках не вытекала
Выпечка – один из самых сложных разделов кулинарии, в котором есть множество нюансов и советов. Вероятно, каждая хозяйка, готовя пирожки, сталкивалась с проблемой, когда начинка вытекает на противень и блюдо получается менее привлекательным. Как избежать этого и почему это происходит – рассмотрим далее в статье.
Почему происходит вытекание начинки?
Часто такое неловкое положение дел возникает, когда используется жидкая начинка, например, варенье. Среди наиболее распространенных причин — слишком сильное раскатывание теста, из-за которого появляются неровности и поры в тонком слое, через которые начинка начинает вытекать.
Пирожки, приготовленные в духовке, имеют тенденцию постепенно раскрываться, что приводит к вытеканию начинки. Одной из причин этого является избыточное количество начинки, которое просто не помещается в тесто.
Также следует отметить, что отсутствие отдыха для теста может быть причиной. Чтобы клейковина находилась в «расслабленном» состоянии, готовом для запекания, после раскатывания теста необходимо дать ему немного постоять перед нанесением начинки.
Есть ещё одна причина, почему пирожки могут вытекать — это избыток жиров, которые делают тесто менее клейким, что приводит к появлению подтеков на стыках и швах. Кроме того, воздух, попадающий внутрь теста и начинки во время лепки, также может вызывать вытекание. Когда пирожки пекутся в духовке при высокой температуре, тесто начинает набухать, пытаясь вытолкнуть воздушный пузырек изнутри, что часто приводит к его повреждению и разрыву. Чтобы избежать этого, можно просто проколоть верхние части пирожков вилкой, предварительно смоченной в растительном масле.
Проблема вытекания может возникнуть не только при выпечке, но и при жарке пирожков. Например, если тесто слишком влажное и сырое, это может привести к расхождению швов из-за разницы в температуре. Ещё одна причина — слишком близкое расположение жирной начинки к краям теста, из-за чего они не могут хорошо склеиться. Это также может произойти, если края теста были слишком обильно посыпаны мукой, которая мешает им склеиться.