Салат из свежей капусты, как в столовой
Этот овощной салат приготавливают из свежей белокочанной капусты и моркови, добавляя соль и растительное масло. Варианты с добавлением репчатого или зеленого лука, сахара и уксуса могут быть использованы по желанию. Классический способ также включает в себя тщательное перемешивание овощей с солью до появления сока. Однако, в домашних условиях этот шаг необязателен.
Вот что нужно для приготовления вкусного салата из свежей капусты и моркови с уксусом:
— 600 г белокочанной капусты
— 1 шт моркови
— 1/3 шт лука
— 1 ст.л растительного масла
— 1-2 ч.л 9%-ного уксуса
— 1/2 ч.л соли
— 1 ч.л сахара
Теперь перейдем к рецепту. Этот салат очень вкусный и простой в приготовлении. Я часто готовлю его, но на днях у меня возникло желание поделиться с вами этим рецептом, так как на моем блоге его еще нет.
Для начала, возьмите 500 грамм капусты и нарежьте ее мелкими кусочками. Затем возьмите среднюю морковь и натрите ее на терке. Также нарежьте 1/3 штуки лука.
В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную капусту и морковь. Постоянно помешивайте, чтобы овощи равномерно обжарились.
Когда овощи станут мягкими, добавьте 1-2 чайные ложки 9%-ного уксуса, 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.
Салат готов! Вы можете подавать его как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
2. Возьмите миску и начните готовить морковь. Я предпочитаю использовать оранжевую морковь без стержня внутри, так как она сладкая и сочная.
3. После того, как нарежете морковь, добавьте соль и хорошо перемешайте руками, чтобы овощи начали пускать сок. Оставьте на несколько минут.
4. Затем добавьте сахар. Он придаст закуске кисло-сладкий вкус. В этом рецепте все ингредиенты сбалансированы, но вы всегда можете варьировать их количество в зависимости от своих предпочтений.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на несколько минут, чтобы сахар полностью растворился. Вы можете использовать ложку или свои руки для перемешивания. Через 5-6 минут перемешайте еще раз и добавьте растительное масло.
Сейчас можно попробовать на вкус и посолить или добавить сахар, если нужно. Я не использую никакие специи, они лишние. Готовлю так же, как раньше, как делала бабушка!
Рейтинг этого рецепта составляет 4.74 из 5, основываясь на 19 голосах.
Чтобы понять, есть ли разница между салатом, приготовленным по традиционному рецепту, и тем, который готовится с секретным ингредиентом, я провела эксперимент. Для этого я разделила капусту и все остальные компоненты на две части. Но вам не обязательно делать это, просто выберите первый или второй способ приготовления и действуйте в соответствии с указанным количеством ингредиентов.
Первый вариант салата из капусты с морковью я приготовила «как в столовой», а второй приготовила по традиционному рецепту, без секретного ингредиента.
В первом варианте салат оказался более нежным и мягким на вкус. А второй вариант салата был более жестким и имел более резкий вкус капусты. Оба варианта были вкусными, но я все же предпочел салат из свежей капусты и моркови «как в столовой».
В столовой обычно используют рафинированное подсолнечное масло. Я же предпочитаю ароматное нерафинированное масло, но выбор остается за вами.
У меня используется обычный спиртовой уксус с содержанием 9%. Если вы будете использовать уксус с меньшей кислотностью, то придется немного скорректировать количество.
Самым простым способом нашинковать капусту является использование специальной терки, но также можно справиться и с обычным ножом))) При этом, чем тоньше нашинкована капуста, тем лучше.
Посолите капусту и хорошенько помассируйте ее руками, чтобы она выделила сок. Чем более сочная капуста, тем легче будет массировать и тем больше сока получится.
Теперь я расскажу вам одну важную особенность — секретик. Для первого варианта салата вам понадобится пожмяканная капуста, которую нужно положить в кастрюлю и залить уксусом. Перемешайте капусту и поставьте на средний огонь, держите несколько минут, время от времени помешивая. Наша цель — не тушить капусту, а прогреть ее. Как только капуста станет теплой, снимите кастрюлю с плиты.
А теперь расскажу вам о салате из капусты с морковью и уксусом: у меня есть 25 вкусных рецептов. Свежий салат из капусты с морковью и уксусом можно закатывать на зиму или подавать сразу после приготовления. Это отличное дополнение к семейному ужину или закуска к спиртным напиткам на праздничном столе. Читайте дальше, чтобы узнать больше.
Вот несколько вариантов салата из капусты:
— Капуста со свеклой
— Капуста с помидорами
— Капуста Провансаль
А еще у меня есть рецепты на природу.
Для приготовления салата из свежей капусты с морковью и луком, лучше использовать свежие и молоденькие овощи. Старая капуста с жесткими листами и пожелтевшей кочерыжкой абсолютно не подходит. Если только вы не планируете солить или мариновать ее на длительное время.
Теперь перейдем к полезной информации. Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
— 1 маленький кочан капусты (1 кг)
— 1 маленькая морковь (100 г)
— 2 столовые ложки 9% уксуса
— 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла
— 1 столовая ложка сахара
— 1 чайная ложка соли
Теперь перейдем к способу приготовления. Сначала удалите кочерыжку, слишком грязные и жесткие листья и все, что не пригодится для салата. В результате у вас должно получиться около 600 г нашинкованной свежей капусты.
1. Возьмите подготовленную капусту и аккуратно выложите ее в большую кастрюлю. Посыпьте капусту щепоткой соли и немного помять руками, чтобы она стала немного мягче и начала выделять сок.
2. Добавьте в кастрюлю немного уксуса и поставьте на сильный огонь. Прогрейте капусту в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. После этого снимите кастрюлю с плиты и дайте капусте остыть. В результате этой процедуры капуста заметно уменьшится в объеме и приобретет свой характерный аромат.
3. Интересный факт! В классическом рецепте для капустного салата используется обычный столовый уксус. Однако, если вы хотите добавить немного разнообразия, можете заменить его на яблочный или уксус из белого вина. Они имеют более нежный вкус, который не перебьет остальные вкусовые оттенки блюда.
4. Пока капуста остывает, возьмите морковь и натрите ее на крупной терке или на терке для корейской моркови. Это придаст салату дополнительную текстуру и свежий вкус.
5. А теперь давайте посмотрим на список ингредиентов, которые понадобятся для этого рецепта:
— 250 грамм капусты;
— 1 штука моркови;
— 1 штука луковицы.
Таким образом, вы сможете приготовить вкусный и ароматный капустный салат, который станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину.
У нас есть список ингредиентов для этого блюда:
— одна свекла (можно с ботвой);
— один лимон;
— свежая зелень;
— смесь перцев;
— соевый соус;
— кукурузное масло;
— соль;
— семена льна (по желанию).
А теперь давайте приготовим это блюдо. Вот пошаговый рецепт:
1. Начнем с того, что тонко нарежем капусту. Можно воспользоваться шинковкой или просто ножом.
2. Затем натрем морковь на терке или нарежем ее тонкой соломкой.
3. Очистим лук от шелухи и нарежем его кольцами. Чтобы придать луку особый вкус, поливаем его лимонным соком и маринуем в течение 5 минут.
4. Свеклу можно также нарезать мелкими кусочками вместе с ботвой и добавить к остальным овощам. Чтобы сохранить яркий цвет свеклы, сбрызнем ее сверху лимонным соком.
5. Посолим овощи и посыпаем их смесью перцев. Затем поливаем все соевым соусом.
6. Для заправки можно использовать кукурузное масло или, если вы предпочитаете, нерафинированное подсолнечное масло.
7. Посыпаем блюдо рубленой зеленью и льняными семечками.
8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и выкладываем на блюдо в виде горки.
Готово! Теперь у вас есть свежий и ароматный салат из свеклы, который можно подать к любому основному блюду или просто наслаждаться им самостоятельно. Приятного аппетита!
Салат из капусты как в столовой
Всем нравится салат из свежей капусты с морковью, уксусом и растительным маслом. Он вкусный, сочный, хрустящий, слегка сладковатый и немного кисленький. В нем много пользы и мало калорий. Ингредиенты доступны, а приготовление простое. Это универсальная закуска, которая подходит к разным блюдам: котлетам, мясу, курице, картошке, рису, гречке. Чтобы приготовить такой же салат, как в столовой, нужно следовать определенной технологии. Она простая и легко запоминается. Сначала нужно смешать капусту с морковью и натереть солью, затем дать постоять 15 минут, чтобы они стали мягче и отдали сок. После этого нужно добавить уксус, сахар и оставить на пять минут. Затем добавить растительное масло и, при необходимости, подсолить. И наконец, поставить салат в холодильник на полчаса, чтобы настоялся.
1,48