Сколько витаминов в малине

Малина: состав, свойства и польза ягоды. Какие витамины в малине?

Лето – это время, когда у нас есть доступ к любым фруктам и ягодам. Не стоит упускать возможность пополнить запас витаминов в организме. Зимой это можно сделать только с помощью специальных комплексов, а летом природа предоставляет все необходимое. Именно поэтому лето называют временем витаминов.

Чтобы выбрать самые полезные продукты, нужно точно знать их состав и свойства. Особенно важно изучить вопрос о ягодах, потому что они могут насытить наш организм полезными веществами. Если вы задаетесь вопросом, какие витамины содержатся в малине, клубнике, ежевике, значит, вы заботитесь о своем здоровье.

История появления

Дикорастущая малина была известна с давних времен. Древние греки и римляне считали ее лекарственным растением, а древние славяне ели ее. Первые упоминания о малине датируются III веком до нашей эры. Тогда кустарники малины были обнаружены на Крите. Римский исследователь Палладиус в IV веке нашей эры описывал малину как садовое растение. В XVI веке началась культивация нескольких сортов малины в Европе, в XVII веке – на Руси, а через 100 лет европейцы завезли малину в Америку. Сейчас существует несколько сотен сортов малины.

В малине содержатся витамины В и С, марганец и фруктоза. В косточках содержатся жирные кислоты. Малине приписывают множество полезных свойств: она полезна для сердечно-сосудистой и нервной системы, укрепляет иммунитет.

Малина редко вызывает аллергию, поэтому ее дают даже маленьким детям. При заболеваниях органов пищеварения и индивидуальной непереносимости малину нужно употреблять с осторожностью.

Микроэлементы:

Микроэлементы (микронутриенты) – это важные вещества, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма. Они отвечают за основные химические реакции в организме. Практически все биохимические процессы зависят от баланса микроэлементов. Несмотря на то, что микроэлементы нужны человеку в небольших количествах, они играют огромную роль для организма.

Основные функции микроэлементов в организме человека:

• процесс обмена веществ;
• синтез ферментов, гормонов и витаминов;
• укрепление иммунитета;
• развитие центральной нервной системы;
• формирование сердечно-сосудистой системы;
• развитие и рост костной ткани.

Калорийность малины

Калорийность малины составляет 46 ккал на 100 грамм продукта.

В составе малины присутствуют витамины группы В и С, марганец, фруктоза и большое количество пищевых волокон, которые выводят из организма токсины и холестерин. Особые вещества кетоны, которые содержатся в ягодах малины, стимулируют распад жировых отложений, поэтому продукт рекомендуется для питания людей с избыточной массой тела. Некоторые исследования показывают, что малина может замедлить рост раковых клеток и иногда остановить рост опухоли в самом начале.

Малина считается самой безвредной из ягод, поэтому ее рекомендуют давать даже маленьким детям. Малина обладает противовоспалительными и потогонными свойствами, ее можно использовать для повышения иммунитета. Листья малины часто используются в чайных сборах.

Сбор, приобретение и хранение малины

• Малину собирают вручную, снимая по одной ягоде с плодоножки. Их необходимо обрывать, чтобы не допустить развитие болезней и вредителей.
• Приобретать малину стоит только свежую, не мятую. Если ягоды уже дали сок, их можно использовать только для приготовления варенья.
• Хранить малину в холодильнике можно до 1 недели, перебирая и раскладывая по плоским тарелкам, чтобы ягоды не помялись.
• В вакуумных пакетах малина может храниться до 2 недель без замораживания.
• Для более длительного хранения малину можно заморозить или использовать для приготовления домашних консервов.

Из малины можно приготовить:

• Варенье.
• Компоты.
• Пироги.
• Сладкую выпечку.
• Различные здоровые десерты, например, смузи и сорбет.

Калорийность и состав малины

Малина – невероятно полезная ягода, употребление которой положительно сказывается на работе внутренних органов и здоровье в целом. Калорийность свежей малины на 100 г составляет 45 ккал. Питательные вещества продукта практически не теряются во время приготовления, за исключением термической обработки высокой температурой.

Энергетическая ценность ягоды:

• замороженная малина без сахара – 45,4 ккал;
• сушеная – 115 ккал;
• чай с малиной (без сахара) – 45,7 ккал;
• перетертая малина с сахаром – 257,5 ккал;
• варенье – 273 ккал;
• компот – 49,8 ккал;
• морс – 40,1 ккал.

В одном стакане свежей малины содержится примерно 85,8 ккал.

Пищевая ценность свежей малины на 100 граммов:

• белки – 0,8 г;
• жиры – 0,5 г;
• углеводы – 8,3 г;
• вода – 87,6 г;
• пищевые волокна – 3,8 г;
• зола – 0,5 г;
• органические кислоты – 3,7 г.

Соотношение БЖУ на 100 г замороженной ягоды примерно такое же – 1/0,6/10,4 соответственно. Для диетического меню рекомендуется использовать спелые плоды без дополнительных ингредиентов и не подвергать их термической обработке. Замороженную малину также полезно включить в рацион, главное – размораживать продукт естественным путем.

Химический состав ягоды на 100 г представлен в таблице:

Как правильно есть малину

Малина всегда вкусна