Тимьян и чабрец – узнаем в чем разница
В чём разница между этими травами? Многие сторонники нетрадиционной медицины прекрасно знают, тимьян и чабрец – это абсолютно одно и тоже! Так почему столько вопросов ведется вокруг этой темы? Наука о изучении лекарственных растений гласит следующее.
В далекие годы римских противостояний, воины принимали ванны с травяными отварами тимьяна, для получения бодрости, здоровья и жизненной энергии. Женщины, в эпоху Средневековья, сушили веточки чабреца, дарили любимым перед долгой дорогой, как оберег от напастей. А Теофраст и Диоскорид приписывали пучкам травы сверх природные силы земли: они снимали усталость, воспалительные процессы, повышали либидо.
Интересно знать , что тимьян – это белорусский чабрец.
Есть ли схожесть в растениях
В действительности тимьян и чабрец – близкие родственники, относятся к одному роду – семейству губоцветных. Растения богаты на эфирные масла, широко используются в качестве лекарственных сборов. Во многих учебниках и в Википедии понятия тимьян и чабрец – одно. Но у каждого растения свои сорта, отличительные между собой цветовым окрасом, запахом, формой листка и стебля.
Тимьян – что это такое
Древесные полукустарники с пологими, плетущимися по земле стеблями. Цветы наделены сильным ароматом, это великолепный медонос. В народе существует много разновидностей, самые популярные:
- тимьян обыкновенный;
- тимьян ползучий.
Второй вид и является чабрецом. Он распространен на сухих местах, широко применяется в медицине.
Чабрец и тимьян – различия
Если смотреть на растения внешне, то можно отменить не только сходство кустарных букетов, но и отличие. Крона у чабреца пологая, корневая система толще, стебель растет больше вширь. У тимьяна наоборот, высокий тонкий стебель, корни идут глубоко в землю, соцветия яркие и пышные.
Различия тимьяна и чабреца
Чем отличается чабрец от тимьяна? Основные отличия чабреца от тимьяна заключаются в следующем:
- У чабреца стебли и листья несколько более толстые и жесткие
- Цветки чабреца располагаются по всей длине стебля, а не только в верхней части, как у тимьяна
- Чабрец более теплолюбив и в естественных условиях произрастает в странах Средиземноморья и Южной Европы
- Ареал тимьяна шире — он растет вплоть до Восточной Сибири
Таким образом, основное отличие между этими растениями — климатические особенности мест произрастания. Биологически и визуально они очень похожи.
Чабрец и тимьян: одно и тоже? По сути, чабрец и тимьян можно считать одним и тем же растением, несмотря на некоторые различия.
Чем отличаются специи
Оба растения принадлежат к Яснотковым. Однако, имеют ряд отличий.
Внешний вид
У орегано прямой, немного опушенный, не очень ветвистый стебель с листочками средней величины. Они располагаются парами, один напротив другого, кончики листовых пластин заостренные. Высота растения от 0,5 до 0,8 метра. Соцветия метельчатые с трубчатыми бутонами пурпурно-розового цвета с сиреневыми венчиками.
В народной медицине чабрец называют мужской травой, а душицу — женской.
Тимьян имеет ползучий стебель, и собирателям приходится не раз поклониться до земли, собирая лечебное растение. Он небольшой высоты, около 35 см, на стебле очень много мелких листочков, расположенных в шахматном порядке. Они жесткие, заостренные, с короткими, почти неразличимыми черешками. Цветы собраны в кисточки-соцветия светло-фиолетового, розоватого или белого цветов.
Вкус и аромат
У сушеного сырья обеих трав он довольно похож. Терпкий, чуть сладковатый с горчинкой, насыщенный. Хорошо различимы древесные нотки. Для кулинаров травы могут быть взаимозаменяемыми, если дело не касается высокой кухни. У тимьяна слегка различим камфорный оттенок, тогда как орегано более терпкий.
Химический состав
Разницей в составе и объясняются различные сферы применения трав.
Происхождение и места произрастания
Относясь к одному семейству, растения требуют похожих условий произрастания.
Чабрец распространен в степных зонах с песчаными почвами, встречается в центральных регионах в Забайкалье и Сибири. Родиной дикого вида считается юг Франции и Испания, а также страны Средиземноморья. Встречается практически на всех континентах, исключая Антарктику и Австралию. Всего специалисты насчитывают 400 видов тимьяна.
Чем отличается чабрец от тимьяна
Отличий между этими культурами не так много, но все-таки они есть. Если приглядеться, их можно определить по внешнему виду, вкусовым и ароматическим качествам. Есть также отличия, связанные с разными местами произрастания.
Внешний вид
Тимьян отличается от чабреца по внешнему виду. Последний называют перечной травой. Это низкорослый кустарник, достигающий в высоту обычно не более 50 см. Стебли прямостоячие, хорошо ветвятся, побеги растут активно.
Растения немного отличаются по внешнему виду
Листья цельнокрайнего типа, насыщенного зеленого цвета, растут на коротком черешке, отличий между ними мало. Побеги и листва приятно пахнут, их используют в кулинарии. Цветение продолжительное – начинается в июле, а заканчивается в первых числах октября. После этого созревают плоды – округлые сухие орешки.
Найти отличия между этими культурами в первой половине лета непросто. Но когда начинается цветение, можно заметить разницу. Чабрец дает цветки, длина которых колеблется в диапазоне 4-15 мм. Они собираются в пазухах листьев. Соцветия розово-лиловые, голубоватые. Цветки располагаются по всему побегу, а не только в верхней части. Чашечки симметричной колокольчатой формы, имеют пять зубчиков. В цветках заметно четыре тычинки и пыльники, состоящие из двух гнезд.
Тимьян тоже дает хорошо ветвящиеся стебли, достигающие в высоту 35-40 см. В этом плане никаких отличий между растениями нет. Однако у этой культуры стебли могут не только расти вверх, но и стелиться по поверхности земли. Соцветия представлены группами цветков (а не одиночными бутонами) лилово-розовой или белой окраски.
Еще одно отличие связано с листьями – они жестковатые, окраска насыщенная зеленая, форма овальная, часто близка к округлой. Цветение тоже идет летом, но отличие в том, что оно более раннее. Поэтому и плоды созревают быстрее – они формируются уже в августе либо в сентябре. Тип плода – коробочка с орешками, окраска темно-коричневая.
Какая пряность полезнее
Зная, чем полезны чабер и чабрец, в чем разница между растениями однозначно сказать, какая из культур полезнее нельзя. Чабрец больше применяется в фармакологии, используется как целебный растительный компонент знахарских рецептов.
У чабера, пожалуй, нет полноценных аналогов в кулинарии. Недаром специя популярна во многих кух