Как выбрать самый лучший топинамбур?
Многие люди не осознают все преимущества, которыми обладает топинамбур, и поэтому часто не обращают на него внимания. Но на самом деле этот овощ пользуется большой популярностью во многих странах и широко используется в различных блюдах. Впервые топинамбур был открыт бразильскими индейцами, которые оценили его ценность для человеческого организма.
- Употребление топинамбура способствует улучшению работы пищеварительной системы и помогает излечить такие неприятные заболевания, как гастрит или диарея.
- Овощ особенно полезен для людей, проживающих в загрязненных районах, так как он способен очищать организм от токсинов и шлаков.
- Топинамбур является незаменимым продуктом для людей, страдающих диабетом, так как он помогает снизить уровень сахара в крови.
- Применяется в профилактических мерах для предотвращения возникновения опухолей и проблем с сердечно-сосудистой системой.
История топинамбура
Топинамбур родом из Канады. Индейские племена гуронов и алгонкинов, которые жили на территории современного Квебека, выращивали его и не упустили возможности угостить этим овощем первых европейских переселенцев.
В 1603 году Самюэль де Шамплен, путешественник и первый губернатор Квебека, привез топинамбур в Европу. Название «топинамбур» стало привычным позже, а изначально в большинстве европейских стран его называли «земляным яблоком» или «земляной грушей», иногда — «канадским артишоком».
Итальянцы предпочитали подчеркнуть его родство с подсолнухом и называли его «джиразоле» (girasole — подсолнух).
Англичане, в отличие от других народов, не задумывались о тонкостях и назвали топинамбур «иерусалимским артишоком», перепутав его с джиразоле и Иерусалимом!
Описание топинамбура
Топинамбур — это многолетнее растение с корнеплодом. Его стебель достигает длины 3-4 метра и обладает прочностью, способной выдержать сильный ветер. Листья топинамбура шероховатые и жесткие на ощупь. Клубни имеют вытянутую форму и могут быть разных цветов: желтоватые, коричневые, красные.
Клубни топинамбура созревают за сезон, обычно за 120-130 дней. После первых морозов их можно уже употреблять в пищу. Топинамбур не боится морозов, поэтому, находясь в холодной земле, сохраняет свои полезные свойства.
Цветение топинамбура происходит в августе. Цветки растения желтого цвета и напоминают подсолнечник. Плоды топинамбура созревают через месяц, в сентябре, и имеют вид мелких семянок.
Применение топинамбура
Картофельные клубни можно употреблять в сыром виде или приготовить их так же, как и обычный картофель. Особенно полезно есть сырой топинамбур. Его можно добавлять в разнообразные салаты и супы, а также использовать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Вкус сырого топинамбура напоминает капустную кочерыжку, но если пожарить клубни, то они приобретут сладкий вкус, похожий на картофель. Из этого продукта можно приготовить огромное количество различных блюд.
Топинамбур применяется не только в кулинарии, но и в медицине. Клубни и стебли этого растения используются для приготовления специальных отваров, которые помогают заживлять раны, лечить суставы и ожоги. Такой отвар также эффективен при бессоннице. Врачи рекомендуют употреблять топинамбур при низком уровне гемоглобина, повышенном давлении и для лечения полиартрита. Этот овощ также полезен при гастрите, язве, колите, дуодените и других заболеваниях желудка.
Сок топинамбура может быть использован для лечения туберкулеза. Рекомендуется пить полстакана сока перед едой, разбавленного водой в пропорции один к двум. При цистите или анемии из клубней можно приготовить специальный порошок, из которого затем заваривают особый отвар. Листья топинамбура используются для приготовления специальных ванн, которые помогают бороться с отложением солей и остеохондрозом.
Топинамбур нашел свое применение даже в косметологии. Измельченные клубни этого растения используются для создания различных масок, которые способны сгладить морщинки и вернуть коже ее естественную мягкость.
Но это еще не все, что может предложить топинамбур. Он также является отличным кормовым растением, которое способно повысить жирность молока и увеличить надои. Кроме того, сок, полученный из стеблей топинамбура, используется для производства патоки.
И не забудем упомянуть о том, что топинамбур нашел свое применение и в косметике. Маски, созданные на основе протертых клубней этого растения, помогут разгладить морщинки и вернуть коже ее естественную мягкость. Так что, если вы хотите позаботиться о своей коже, не забудьте обратить внимание на топинамбур.
И еще одно интересное применение топинамбура — он может быть использован в качестве корма для животных. Это растение способно повысить жирность молока и увеличить надои. Так что, если вы занимаетесь животноводством, обязательно попробуйте добавить топинамбур в рацион своих животных.
А еще, при переработке стеблей топинамбура получают сок, который используется для производства патоки. Так что, если вы любите сладости, то можете быть уверены, что топинамбур принесет пользу не только вашей коже, но и вашему вкусу.
Топинамбур давно используется как средство против морщин. Просто натрите клубни топинамбура на терке и нанесите полученную кашицу на лицо при помощи салфетки. Держите 15-20 минут. Повторяйте такую маску каждые 3-4 дня. Вы заметите эффект уже после 10-15 процедур. Морщины разгладятся, кожа станет мягкой и упругой. Чтобы достичь еще большего косметического эффекта, добавьте немного льняного или конопляного масла в полученную кашицу.
Из старых и высушенных клубней можно приготовить вкусный компот без добавления сахара. Топинамбур легко превратить в полезный и вкусный квас. Нарежьте клубни, залейте их прохладной водой и оставьте в теплом месте. Через 3-5 дней квас будет готов. Блюда из топинамбура не только разнообразят ваше меню, но и подарят здоровье и бодрость.
В чем сходство и различие?
Внешний вид
- Батат, по своему внешнему виду, очень похож на картофель. У него всегда тонкая и нежная кожура, но цвет, вкус и плотность могут различаться в зависимости от сорта. Форма батата может быть разной: овальной, вытянутой или даже ребристой. Он достаточно крупный, с шероховатой структурой и яркой мякотью. Глазки на батате отсутствуют.
- Топинамбур, напротив, выглядит как груша или имбирь. У него овальная и продолговатая форма. Плоды топинамбура имеют узлы и тонкую кожицу, почти без глазков. Кроме того, они бугристые, с полосками, выступающими по оси.
Важно: цвет клубней батата и топинамбура зависит от их сорта. Они могут быть белыми, красными, желтыми, фиолетовыми, розовыми или бежевыми.
Вкусовые качества
Существуют различные сорта батата, которые можно разделить на овощные и десертные. Каждый из них обладает своим уникальным вкусом. Овощные сорта имеют легкий сладковатый вкус, в то время как десертные сорта, как можно понять из их названия, обладают более насыщенным сладким вкусом. По вкусу они напоминают картофель, кукурузу, каштаны и морковь. Сладкие сорта батата имеют привкус банана, дыни и тыквы.
Если говорить о вкусе сырого топинамбура, то он похож на капустную кочерыжку с нотками орехов. Однако, если подвергнуть продукт термической обработке, он приобретет грибной привкус. Мякоть топинамбура хрустящая и сладковатая.
Одной из особенностей выращивания батата является его внешний вид, похожий на лиану. Он неприхотлив и может выжить в любой почве. Однако, если вам важно получить качественный продукт, для выращивания батата потребуется поддерживать температуру не ниже 25°C.
Батат не подвержен атаке насекомых или заболеваниям, которые часто поражают другие растения семейства вьюнковых. Это означает, что вы можете сэкономить время и усилия на уходе за ним.
Есть два способа вырастить батат — горизонтальный и вертикальный. Выбор зависит от ваших предпочтений и условий, в которых будет расти растение.
Первый вариант заключается в том, чтобы поместить клубень в ящик с отверстием для стока лишней влаги. Затем насыпьте пропаренную землю и немного песка. Клубень укладывается на бок, вдавливается в грунт и тщательно поливается. После этого ящик помещается в теплое место. Важно помнить, что растение нуждается в обильном поливе во время роста.
Второй вариант заключается в том, чтобы просто уложить клубень в горизонтальном положении. В зависимости от сорта батата, можно использовать два разных метода выращивания: сухой и мокрый. При сухом методе растение устанавливается перпендикулярно и не требует полива. При мокром методе клубень погружается в воду на половину или меньше.
Выбор метода выращивания батата зависит от ваших предпочтений и условий, в которых будет расти растение. Независимо от выбранного метода, батат будет радовать вас своими вкусными и полезными клубнями.