Описание топинамбура
В последние годы овощи и фрукты становятся все популярнее, постепенно вытесняя продукты животного происхождения. Чем больше мы добавляем их в наш рацион, тем больше хочется разнообразия. Вместо обычных персиков мы ищем экзотические манго, а авокадо заменяет огурцы. Но что можно использовать вместо картофеля? Возможно, топинамбур?
Топинамбур, или «Helianthus tuberosus» в ботанике, является многолетним клубневым растением из семейства астровых. Он также известен под названиями «подсолнечник клубневый», «иерусалимский артишок» и «земляная груша». Цветы топинамбура похожи на маленькие подсолнухи, а чтобы понять, как он выглядит, можно сравнить его корень с имбирем. Родина топинамбура, а также место, где собирается самый богатый урожай этого растения, находится в Северной Америке. В 1585 году Сэр Уолтер Райли обнаружил, что коренные американцы вывели «земляную грушу» в местах, где сейчас находится штат Вирджиния. Когда топинамбур попал в Европу благодаря Самуэлю де Шамплену в начале 1600-х годов, он был известен как «канадский» или «французский» картофель. Французы, которые назвали его топинамбуром, внесли значительный вклад в улучшение структуры клубней и культивацию этого растения в больших масштабах.
Во время Второй мировой войны, топинамбур и брюква были самыми популярными овощами, их даже называли «овощами для бедных». В настоящее время доступно более 200 сортов топинамбура. Кроме использования в пищу и получения фруктозы, он также используется для производства алкоголя.
Как правильно посадить топинамбур на даче? Топинамбур не требователен и легко растет в любой почве, при условии, что она достаточно проницаема для кислорода и влаги. Если в почве недостаточно гумуса, можно использовать удобрения. Однако, если вы посадите клубни в плотную и плохо проветриваемую черноземную почву, даже обилие удобрений не поможет получить хороший урожай.
Заделку клубней в грунт рекомендуется проводить весной, когда почва прогреется до 16-18 градусов Цельсия. Однако перед посадкой топинамбура важно подготовить грядки. Это делается с осени.
Взявшись за дело, мы смело приступаем к обработке участка, отведенного для выращивания культурных растений. Мы не тратим время зря и сразу приступаем к выбору корневищ многолетней сорной растительности. Это важный этап, так как от этого зависит качество почвы и будущий урожай.
Чтобы обеспечить плодородие почвы, мы вносим удобрения. Одним из самых эффективных вариантов является использование навоза, который за зиму перепревает и становится отличной подкормкой для топинамбура.
Не стоит беспокоиться о том, чтобы разбивать комья и выравнивать гряды. Это необязательно, так как основная работа будет проводиться весной.
Важно знать, что срок посадки топинамбура в большинстве регионов приходится на вторую половину апреля или первые числа мая. Это нужно учитывать, чтобы получить хороший урожай.
Перед тем, как весной начать сажать топинамбур, необходимо выбрать здоровые и крупные клубни, которые не имеют признаков болезней или повреждений от вредителей. Чем лучше будет качество посадочного материала, тем быстрее он выдаст сильные ростки, и осенью садовод сможет собрать обильный урожай. Если у вас не так много крупных и ровных клубней, то можно разрезать имеющиеся таким образом, чтобы на каждой части был хорошо видимый и здоровый глазок. Места разрезов следует подсушить и посыпать толченым углем для предотвращения возможных инфекций.
Перед посадкой необходимо повторно перекопать, рыхлить и выровнять грядки, размечая ряды шириной не менее 70 см. Посадочный материал следует закопать на глубину до 15 см. При этом клубни должны быть размещены на расстоянии от 30 до 50 см друг от друга.
Соблюдение достаточного расстояния между отдельными кустами и рядами является крайне важным. В течение летних месяцев растения топинамбура могут достигать высоты до 2,5 метров, образуя на грядках плотную стену из прочных и густо облиственных стеблей, что серьезно затрудняет процесс выращивания и ухода за этим растением.
А теперь, уважаемые читатели, если вы заинтересовались топинамбуром и хотите вырастить его на своем приусадебном участке, рассмотрите следующие сорта отечественной селекции:
1. Сорт «Вадим» — ранний сорт с крупными желтоватыми клубнями весом 60-65 грамм, окрашенными в красновато-розовый цвет. Он хорошо сохраняется в подвале, если его пересыпать слегка влажным песком.
Также существуют сорта зарубежной селекции:
- Bianka,
- Waldspindel,
- Kuppersrote Zonenkugel,
- Fuseau– пока еще мало распространены на дачах отечественных овощеводов.
Уход за топинамбуром
Топинамбур, похожий на сорняк-переросток, может обойтись без особого внимания от своих владельцев. Однако, чтобы увеличить урожайность топинамбура, ему потребуется некоторый минимальный уход:
Необходимо прополоть только самые маленькие растения, впоследствии они сами справятся с сорняками.
Полив следует осуществлять только в жаркое лето, при этом под взрослый куст можно налить до 10-15 литров воды за один раз.
Когда топинамбур достигнет высоты 30 сантиметров, вдоль рядов устанавливают шпалеры и привязывают стебли растений к ним, чтобы они не повредились от ветра.
Топинамбур — это растение, которое рекомендуется не доводить до цветения, чтобы обеспечить лучший рост клубней. Для этого необходимо обрывать готовые завязаться бутоны и обрезать чересчур вытянувшиеся растения. Оптимальная высота для топинамбура составляет 1,5-2 метра.
Чтобы обеспечить хороший рост топинамбура, необходимо проводить подкормку в несколько этапов. Весной рекомендуется вносить гранулированное удобрение, перед бутонизацией добавлять жидкие подкормки, а в середине лета использовать подкормки сидератов.
Топинамбур относится к семейству астровых и может быть полезным овощем, но также иметь противопоказания. Он конкурирует с картофелем, который является довольно распространенным овощем.
Название «земляная груша» топинамбур получил от одного из индейских племен, называемого «топинамбу».
Как выглядит топинамбур?
Клубни имеют форму, напоминающую грушу, и овальную форму. Вкус плодов сладкий, сочный, с тонкой и ровной кожурой, почти без глазков. Они содержат больше цинка, кремния и железа, чем морковь, картофель и свекла.
Стебли этого растения прочные, гнущиеся, толщиной до 4-5 миллиметров, с множеством ответвленных стебельков и желтыми цветами на макушках. Их цвет может быть зеленым или красным.
Листья клубничного растения имеют овальную форму, с зубчатыми краями и шершавой поверхностью.
Интересно, на одном стебле можно найти до 1000 листков.
Корневая система клубничного растения хорошо развита. Оно может расти в любом типе почвы, за исключением кислых и болотистых сред.
Топинамбур — это не только вкусный фрукт и кормовое растение, но и прекрасное декоративное украшение с красивыми цветами, похожими на подсолнечник. Однако, необходимо следить за его размножением, чтобы избежать превращения растения в сорняк, так как оно очень быстро и хорошо разрастается.
Топинамбур имеет множество полезных свойств. Во-первых, он способен выводить соли тяжелых металлов из организма. Во-вторых, он снижает уровень холестерина в крови благодаря содержанию инулина. Кроме того, топинамбур обладает лечебными свойствами и может помочь при ожогах и язвах. Для этого достаточно применить измельченный клубень в виде кашицы на рану. Наконец, топинамбур нормализует микрофлору кишечника и блокирует попадание вредоносных бактерий, что способствует улучшению общего состояния организма.
Еще одним полезным свойством топинамбура является его способность помочь в борьбе с лишним весом. Он улучшает обмен жиров и способствует снижению веса.
Если вы решили приобрести топинамбур, важно знать правила его выбора и хранения. При покупке следует обратить внимание на внешний вид клубней — они должны быть крепкими и без повреждений. Хранить топинамбур лучше всего в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить его свежесть и полезные свойства.
Таким образом, топинамбур — это не только вкусный и полезный продукт, но и прекрасное растение для украшения сада. Он имеет множество полезных свойств, которые могут быть полезны для здоровья и хорошего самочувствия. Поэтому не стоит забывать о его ценности и включать его в свой рацион.
При выборе топинамбура, необходимо обратить внимание не только на его внешний вид, но и на ощущения при прикосновении. Не стоит покупать топинамбур с вялыми и мягкими клубнями, также следует быть настороженным по отношению к пятнам и сморщенной кожице. Однако наличие небольших шероховатостей, неровностей и мелких волосков на кожице говорит о высоком качестве плодов.
Длительное хранение топинамбура является почти невозможной задачей. Все дело в тонкой кожице, которая легко повреждается, в результате чего клубни быстро портятся. Чтобы сохранить продукт свежим хотя бы на 2-3 недели, рекомендуется упаковать его в бумажные пакеты и поместить в холодильник.
Усталость и стресс
Этот продукт является идеальным средством для борьбы с физической усталостью, улучшения работоспособности и выносливости. Он также помогает снять стресс и восстановить нервную систему, а также обладает мягким снотворным эффектом. Но его применение не ограничивается только лечебными целями — он также нашел свое место в кулинарии. Множество салатов, начинок для пирогов и варенья сделают ваш стол более разнообразным и интересным в холодные осенние и зимние дни. Измельченные плоды также могут быть добавлены в выпечку, чтобы она оставалась свежей и ароматной.