Историческая справка
Тыква уже давно культивируется, и ее точное происхождение практически невозможно определить.
Некоторые ученые считают, что она пришла в Европу из Китая, в то время как другие полагают, что ее родина — Южная Америка.
Однако факт в том, что тыква активно выращивается почти на всех континентах, за исключением Антарктиды, что затрудняет определение ее точного происхождения.
Кроме того, тыква была широко распространена среди ацтеков, как свидетельствуют многочисленные документы. В азиатских странах она использовалась для приготовления различных жидкостей.
Тыква в кондитерстве
Мякоть тыквы в сыром виде достаточно твердая, поэтому для использования в кулинарии мы чаще всего отвариваем или запекаем ее.
Для того чтобы приготовить тыкву, нужно сначала разрезать ее, очистить от кожуры и удалить внутренние прожилки с семенами. Затем мякоть тыквы следует нарезать на кусочки размером 1,5 — 2 см.
После этого можно выбрать один из двух способов приготовления. Первый — тушить тыкву в сотейнике под крышкой до мягкости. Второй — запекать тыкву в фольге. Я предпочитаю второй способ. Для этого я нагреваю духовку до 200 градусов, кладу тыкву в лоток, добавляю немного воды и закрываю фольгой.
Запеченная тыква отлично подходит для приготовления пюре. Просто пробейте запеченную мякоть блендером, и у вас получится нежное и ароматное пюре. Это отличная основа для кондитерских изделий.
Из тыквенного пюре можно приготовить много разных блюд. Лично у меня на первом месте — тыквенный кекс. Тыквенное пюре придает ему бархатистость, влажность и прекрасный цвет. Кроме того, оно запечатывает ароматы пряностей и специй, делая кекс еще более аппетитным.
Поэтому не скупитесь на пряности для такого кекса. Корица, ваниль, кардамон, апельсиновая цедра — представьте себе, насколько вкусной будет выпечка!
А еще из тыквенного пюре можно приготовить флан, запеканку и конфитюр.
И не забудьте, тыква прекрасно сочетается с карамелью, орехами и шоколадом!
В общем, сезон тыквы объявляется открытым, и скоро вас ждет множество рецептов с этим королевским овощем!
А пока можно приготовить тыквенные маффины без муки и сахара (ссылка на рецепт) из коллекции прошлых сезонов этого блога.
Расскажите, какие десерты из тыквы вы любите.
Какие фрукты считаются плодами? Давайте рассмотрим некоторые культуры, которые относятся к фруктам.
Например, кивано, также известный как африканский огурец.
Калорийность и состав
Всего 26 килокалорий содержится в 100 граммах тыквенной мякоти. Вес одного плода может достигать 9 кг. Кивано богата витаминами и микроэлементами, которые положительно влияют на здоровье человека.
В составе этого полезного плода содержатся:
- большое количество воды;
- крахмал;
- зола;
- белки;
- пищевые волокна;
- клетчатка;
- моносахариды;
- белки;
- дисахариды;
- органические кислоты.
Тыквины — это невероятно полезные овощи, благодаря своему богатому составу, они обладают целебными свойствами. Если вы хотите приготовить что-то особенное из тыквы, то тыквенный крем-суп — отличный выбор. Вот что вам понадобится:
— 1-1,2 кг мякоти тыквы
— 3 г тимьяна
— 1 зубчик чеснока
— 50 мл молока
— 50 мл жирных сливок
— 20 г тыквенных семечек
— 30 мл оливкового масла
— Петрушка
— Соль и перец
Давайте начнем приготовление этого вкусного супа. Шаг 1: очистите тыкву от семечек и кожуры, нарежьте ее кубиками. Положите тыкву в кастрюлю, залейте водой и варите 20 минут.
Переходим к шагу 2: достаньте отваренную тыкву из кастрюли, выложите на противень и запекайте в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 20 минут. Когда тыква запечется, взбейте ее блендером до получения однородной массы.
И наконец, шаг 3: нам понадобится небольшое количество тыквы для подачи. Нарежьте 150 грамм тыквы маленькими кубиками и запеките в духовке при температуре 170 градусов Цельсия в течение 8 минут.
Подайте крем-суп с запеченными кубиками тыквы и посыпьте сверху тыквенными семечками и свежей петрушкой. Приправьте солью и перцем по вкусу. Вот и готово! Наслаждайтесь вкусом и пользой этого тыквенного крем-супа.
Давайте перейдем к четвертому шагу. Нам понадобится сковорода, оливковое масло, веточка тимьяна и зубчик чеснока.
Когда сковорода разогреется, добавляем оливковое масло, тимьян и чеснок.
Как только масло нагреется, убираем чеснок и тимьян, а затем добавляем пюре тыквы и немного бульона, в котором тыква варилась. Хорошо перемешиваем и добавляем молоко, сливки, соль и перец по вкусу.
Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем запеченную тыкву, обжаренные тыквенные семечки, украшаем свежей петрушкой и оливковым маслом. Идеально подавать с хрустящими гренками.
Все придумали кулинары
На самом деле, деление растений на овощи и фрукты было предложено гастрономами. В природе такого разделения нет. Растения классифицируются по виду и плоду. Поэтому мы привыкли считать огурец овощем, не задумываясь о том, как он растет.
Почему нельзя отнести его ко всем категориям? Что ж, давайте обсудим эту тему. Овощи, ягоды и фрукты — они все сознательно вмешиваются. Например, если мы говорим об овоще, то это общее название для культур, которые мы выращиваем на огороде для своих нужд. Как уже упоминалось ранее, растения не принимают во внимание такое деление и не разделяются на овощи (сортировка происходит только по типу плода).
Возьмем, к примеру, тыкву. С одной стороны, это тыква, но если посмотреть на растение сбоку, то она является ягодой. Однако, ягоды имеют свою особенную структуру. Кабачок, цукини и другие родственники в этой культуре также могут быть отнесены к этой категории. Однако, это относится только к структуре плода. Таким образом, можно сказать, что тыква — это ягода. Это нормально… для овоща.
Тыква — это растение, которое не требует особого ухода и хорошо переносит различные погодные условия, будь то холод, жара или засуха. При правильном сельскохозяйственном подходе и должном уходе, она может давать хороший урожай в любом регионе России и бывшего СССР.
Когда тыква выращивается в промышленных масштабах, средний урожай с одного гектара составляет 25 тонн и даже больше. Однако, на небольших участках земли, при более тщательном уходе, урожай некоторых видов тыквы может достигать 40 тонн с одного гектара (или 400 кг с одного сотка земли).
На плодовитость тыквы влияют различные факторы. Вот некоторые из них:
1. Важно выбирать сорта тыквы, которые соответствуют климатическим условиям региона, где они будут выращиваться. Необходимо выбирать сорта, которые достигают спелости в определенное время, соответствующее данной местности.
1. Чтобы обеспечить правильный рост и развитие тыквы, необходимо соблюдать севооборот. Это означает, что тыкву следует выращивать на участке, где ранее выращивались другие культуры, но не тыквенные. Например, после огурцов или кабачков. Лучшими предшественниками для тыквы являются корнеплоды, бобовые, зелень, капуста и картофель.
2. Важно выбрать подходящий участок для посадки тыквы, учитывая структуру и состав почвы. Лучше всего выбрать место, которое хорошо освещено солнцем, защищено от ветра и находится на южном склоне. Пахотный слой почвы должен быть достаточно глубоким, а сама почва — плодородной, увлажненной и рыхлой.
3. Тыква нуждается в частом поливе из-за своих широких листьев, которые способствуют быстрому испарению влаги. Чтобы тыква формировала завязь и набирала плоды, необходимо интенсивно поливать растение.