Тимьян и чабрец – одно и то же или нет?
- Тимьян имеет множество разновидностей;
- Самые распространенные – обыкновенный и ползучий;
- Именно последний вид, тимьян ползучий – это чабрец.
Таким образом, растения имеют идентичные характеристики и свойства для человека – а вот внешне они могут отличаться. Но об этом мы поговорим чуть ниже. Главный вывод, который можно сделать: тимьян – это чабрец, а точнее – его сорт.
Давайте дадим подробное описание тимьяна.
В чем разница между чабрецом и душицей
Если собирать траву в качестве специи, то можно использовать оба вида. Принципиально важно отличие тимьяна от орегано для тех людей, которым нужны растения с целебной целью.
Как выглядит чабрец и душица
Стебель у орегано практически не ветвистый, опушенный, с листовыми пластинами средней величины. Они расположены попарно, напротив друг друга, имеют заостренные кончики.
Соцветия у орегано в виде метелки с бутонами-трубочками, розового с пурпурным цвета.
Высота куста душицы не превышает 0,5-0,8 м
У тимьяна стебель ползучий, что затрудняет его сбор. Высота растения до 35 см. Стебель покрыт многочисленными мелкими листочками, прикрепленными в шахматном порядке. На ощупь они жесткие, заостренные. Черешки у них короткие, практически неразличимы при рассмотрении.
У тимьяна бутоны собраны в кисти, чей цвет может варьироваться от белого до светло-фиолетового и розоватого оттенков
Вкус и аромат
В сушеном виде чабрец и душицу сложно отличить. У обоих сладковатый, насыщенный, с ноткой древесной горчинки аромат. По вкусу растения схожи, поэтому кулинары используют их в своих блюдах как взаимозаменяемые продукты. Но следует учитывать, что у тимьяна камфорный оттенок, у душицы же он более терпкий.
Химический состав
О полезных свойствах до 20 века было известно мало, но позднее ученые смогли изучить растение и входящие в него компоненты:
- витамины группы В;
- аскорбиновая кислота;
- токоферол;
- марганец;
- калий;
- железо;
- цинк;
- кальций;
- селен;
- фосфор;
- натрий.
Содержится в чабреце и эфирное масло, богатое тимолом и карвакролом. Первое из них – это сильный антисептик с бактерицидным действием. Второе вещество способно эффективно уничтожать микроорганизмы, нарушающие работу кишечника, а также бороться с воспалительными процессами.
В чём разница между чабером и чабрецом
Определившись, что тимьян и чабрец это одинаковый кустарник. Нужно разобраться, а чабер – это чабрец или нет? Однозначно можно сказать, что эти кустарники принадлежат к одному семейству, но обладают рядом отличий. Чабер – однолетний кустарник, с похожим, на чёрный перец вкусом, и отличимым, от чабреца запахом. Не подходит для украшения земельных участков, так как чабер сложен в уходе.
«Внимание!» Считается, что чабрец – по-украински и значит тимьян. Потому что в украинских степях, можно чаще встретить ползучие полукустарники, называющиеся чабрецом.
Травяной чай тимьян– показания и ограничения
Одним из самых популярных способов употребления тимьяна является чай. Лечебные свойства этого напитка раскрываются лучше всего, если принимать его с утра. Рекомендуется детям, больным анемией, поскольку он устраняет тяжесть в желудке, процессы бурления в кишечнике, а также предотвращает чрезмерное образование газов.
Особенно чай с тимьяном будет полезен любителям вредной и жирной еды. Содержащиеся в составе полезные вещества приводят к нормализации пищеварения. Чабрец можно заваривать и отдельно, его вкус насыщен и глубок. а также употреблять его в сочетании с черным чаем.
Каковы у чая с тимьяном лечебные свойства и противопоказания? Он несет в себе натуральные кислоты, флавоноиды, аскорбиновую кислоту и много других полезных веществ.
Все они оказывают благотворное воздействие на человека, выступают в роли антисептика, потогонного, обезболивающего средства. Чай с тимьяном не только пьют, его успешно используют при простуде для проведения ингаляций.
При появлении симптомов гриппа, чай с чабрецом идеален – масло, содержащееся в этом растении, непременно окажет на организм лекарственное воздействие.
Чай способен устранять приступы апатии, плохого настроения и раздражительности, производить успокоительный эффект. С приходом холодов, когда вирусы набирают силу, этот чай просто необходим.
Если использовать напиток как средство для полоскания, то можно избавиться от запаха изо рта. Однако, невзирая на все положительные качества, тимьян имеет и ограничения:
Нельзя употреблять продукты из этого растения, если у пациента:
- Аритмия.
- Высокая кислотность желудочного сока.
- Кардиосклероз.
- Проблемы с печенью и почками.
- Проблемы со щитовидной железой.
Веточки чабреца и чабера
Садовый ковер из тимьяна (чабреца)
Чабер тоже может разрастаться ковром, но высоким. Само растение достигает в высоту 30-60 см, тимьян же не превышает 15-20 см.
Кустики чабера, перечной травы
Далее цветы чабреца фиолетовые, мелкие: от светлых до насыщенных оттенков. У чабера же палитра цветов шире: фиолетовый, лиловый, розовый, белый. Плюс они крупнее и по лепесткам усыпаны красными крапинками.
Чабрец
Чабрец — одна из разновидностей тимьяна, другое его наименование — тимьян ползучий. Этот неприхотливый полукустарник произрастает на полупесчаных почвах. Особенно он распространён в странах с умеренным климатом, каменистых, лесных районах.
Основными характеристиками растения являются:
- Полукустарник достигает высоты 20 см.
- Побеги чабреца стелющиеся. В разные стороны от них отходят тонкие стебли.
- Листья — супротивно расположенные. Они имеют небольшой размер и располагаются на коротких черешках.
- Небольшие цветы собраны в аккуратные головки. Они окрашены в фиолетовый цвет.
- Цветёт чабрец в середине лета. После окончания периода цветения на растении формируются плоды, которые представляют собой небольшие орешки.
Так как чабрец является одной из разновидностей тимьяна, он обладает аналогичным химическим составом. В нём также содержатся различные витамины, минералы. Поэтому его используют в качестве отхаркивающего, антибактериального средства. Плоды применяют при лечении бронхитов, радикулитов, при заболеваниях суставов и ряда других заболеваний.
Побочные действия и противопоказания
- Строгое противопоказание — аллергия, которая бывает редко. Обычно сочетается с аллергией на чабер и орегано.
- Для людей, аллергией не страдающих, применение тимьяна в качестве специи безопасно.
- Не существует противопоказаний и ограничений для того, чтобы применять это лекарственное растение для полоскания рта, горла, носа. Или пить с ним чай.
- Чабрец при