Разнообразные рецепты из просроченного молока
Естественно, молочные продукты не сохраняют свежесть надолго. Но опытные хозяйки знают, что не стоит сразу выбрасывать их, если срок годности истек. Скисшую сметану или не самый свежий творог можно использовать для приготовления множества вкусных блюд. Кроме того, полезно знать, что можно приготовить из просроченного молока, так как оно быстрее приобретает неприятный вкус по сравнению с кисломолочными продуктами.
- Приготовьте творожные оладьи с добавлением изюма и корицы. Это прекрасный способ использовать несвежий творог и создать вкусное угощение для всей семьи.
- Используйте скисшую сметану для приготовления соуса к мясным блюдам. Она придаст блюду нежный вкус и аромат.
- Сделайте домашний йогурт из просроченного молока. Добавьте фрукты или ягоды для придания особого вкуса.
- Приготовьте творожный пудинг с добавлением ванили или шоколада. Это отличный способ использовать несвежий творог и создать вкусный десерт.
- Перед использованием просроченного молока следует проверить его на вкус и внешний вид. Если оно приобрело горчинку вместо кислого привкуса, это может быть признаком плесени, возникшей из-за добавления антибиотиков. В таком случае лучше избавиться от продукта. Также не стоит использовать молоко, которое изменило цвет или появились подозрительные комочки.
- Кислое молоко можно использовать даже для приготовления холодных блюд, которые не требуют тепловой обработки. Из него можно приготовить холодный суп или освежающий напиток, а также получить полезные кисломолочные продукты. Однако чаще всего из просроченного молока готовят блинчики, оладьи или выпечку.
- При нагревании или при соприкосновении с горячей жидкостью, кислое молоко может свернуться, поэтому не рекомендуется добавлять его в чай или кофе. Кроме того, если использовать его для приготовления горячего первого блюда, оно может приобрести неприятный внешний вид.
Блюда, приготовленные на основе молока, включая кислое, следует хранить в холодильнике. Обычно срок годности таких блюд не превышает 24-48 часов.
Великолепная выпечка
Кислое молоко — это отличная основа для приготовления разнообразных вкусностей. Благодаря его использованию, тесто становится легким и воздушным. Одним из самых простых и вкусных вариантов являются оладьи на кислом молоке.
Важно понимать, что на волокна мяса воздействует именно молочная кислота. Благодаря этому оно приобретает невероятную нежность. Жители Кавказа уже с древних времен используют кислое молоко для маринования мяса. Это придает шашлыку особый вкус. Можно использовать любые специи и вид мяса. Однако, если не хочется усложнять процесс, можно ограничиться луком, солью, перцем, кислым молоком и, конечно же, самим мясом. Просто поместите мясо в миску и залейте его кислым молоком. Добавьте соль, перец и лук. Затем оставьте мясо в холодильнике примерно на 2 часа, но если есть время, то можно и дольше. Готовить такое мясо можно на шампурах, на сковороде или в духовке. Все зависит от ваших предпочтений.
Рецепт наливного пирога с фруктами
Из кефира можно приготовить восхитительный заливной пирог с свежими фруктами и ягодами. Давайте приготовим его с яблоками.
Для приготовления нам понадобятся:
— кефир — 1 стакан;
— яйца — 2 штуки;
— сахар — 1 стакан;
— маргарин или масло — 1 пачка;
— сода — половина чайной ложки;
— яблоки — 2 штуки среднего размера;
— мука — 1,5 — 2 стакана.
1. В кефир добавляем яйца и сахар. Взбиваем все хорошенько миксером до полного растворения сахара.
2. Добавляем размягченный маргарин (или масло) и тщательно перемешиваем, уже вручную. Затем добавляем яблоки, предварительно нарезанные на маленькие кубики или дольки.
3. После этого добавляем муку с содой и хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться консистенцией похожим на сметану.
Для начала приготовления пирога нам потребуется противень, который мы застилаем пергаментом. Затем аккуратно выливаем на него наше тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности противня с помощью силиконовой лопатки.
После этого отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем его там на 30-40 минут. В это время наш пирог будет пропекаться и приобретать аппетитный золотистый цвет.
Чтобы проверить готовность пирога, мы можем воспользоваться зубочисткой. Просто воткните ее в середину пирога и вытащите. Если на зубочистке не остается никаких следов теста и она сухая, значит, наш пирог готов к подаче на стол.
А теперь перейдем к приготовлению соуса. Важно помнить, что для этого нам понадобится погружной блендер. Венчиком или блендером-чашей соус взбить не получится.
Итак, приступаем к приготовлению соуса. Для начала соберем все необходимые ингредиенты. Нам понадобится 50 мл молока, 100 мл рафинированного растительного масла, половина чайной ложки горчицы, четверть чайной ложки мелкой соли и две чайные ложки лимонного сока.
Когда все ингредиенты готовы, приступаем к приготовлению соуса. Сначала доводим молоко и масло до комнатной температуры. Затем добавляем горчицу, соль и лимонный сок. Все ингредиенты аккуратно смешиваем с помощью погружного блендера до получения однородной консистенции.
Теперь наш соус готов! Можно подавать его к пирогу или использовать для других блюд. Приятного аппетита!
Возьмите глубокую миску и налейте в нее молоко и растительное масло. Добавьте немного соли и горчицы. Взбейте все это с помощью погружного блендера до тех пор, пока смесь не загустеет. Обратите внимание, чтобы по краю миски не остался ободок из масла.
Если вы хотите сохранить соус, переложите его в маленькую мисочку или банку и закройте крышкой. Храните его в холодильнике до трех дней.
А теперь перейдем к рецепту кекса с кислым молоком. Вам понадобится:
— 300 г муки
— половина пакетика разрыхлителя
— 2 яйца
— 1 стакан сахара
— 250 мл кислого молока
— ванилин
— изюм
Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром, используя миксер.
Шаг 2. Добавьте кислое молоко и еще раз взбейте все вместе.
Шаг 3. Просейте муку в жидкость, добавьте разрыхлитель, ванилин и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Шаг 4. Подготовьте изюм, промойте его, замочите в горячей воде, после чего слейте воду и обсушите изюм на полотенце.
Шаг 5. Добавьте подготовленный изюм в тесто.
Шаг 6. Вылейте тесто в силиконовую форму для кекса (если у вас нет такой формы, можно использовать другую, но перед этим ее нужно смазать растительным маслом и обсыпать мукой).
Шаг 7. Запекайте в течение 50 минут при температуре 180 градусов. При подаче украсьте кекс сахарной пудрой.
Рецепт теста для оладий на скисшем молоке
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар (2 столовые ложки с горкой) и хорошо размешайте. Желательно, чтобы все ингредиенты, используемые в рецепте, были комнатной температуры (это поможет им лучше смешаться). На этом этапе можно также добавить немного соли (на кончике ножа).
Влейте скисшее молоко (1 стакан) в яично-сахарную смесь и тщательно размешайте до получения однородной массы.
Вместо кислого молока, которое само по себе испортилось, можно использовать другие кисло-молочные продукты, такие как кефир, натуральный йогурт или сыворотка.
Когда я готовлю тесто для оладий на скисшем молоке, я добавляю половину чайной ложки пищевой соды. Ее можно добавить прямо в тесто или сначала в муку, которая будет использоваться для приготовления оладий. Если соду просеять вместе с мукой, она лучше растворится в тесте.
После добавления просеянной муки в тесто, его нужно хорошо размешать, чтобы избавиться от комочков.
Замешанное тесто оставляем на 5-7 минут, чтобы оно достигло нужной консистенции. В это время разогреваем растительное масло на сковороде.
Для любителей оладушков может быть интересным рецепт оладьи с тыквой. Если хотите узнать больше, перейдите по ссылке.
Затем, с помощью большой ложки, мы выкладываем тесто в разогретое масло и начинаем обжаривать оладьи. Приподнимаем их лопаткой, чтобы проверить, зарумянились ли они. Как только увидите золотистую корочку, переворачивайте их на другую сторону.
А что еще можно приготовить из кислого молока? Допустим, вы на диете и не едите ни блинчики, ни оладьи. Но есть варианты! Например, вы можете замариновать мясо для шашлыка в кислом молоке. Или использовать его для запекания в духовке зимой. Неважно, это будет баранина, телятина, свинина или птица, даже кролик — результат будет нежным и сочным. И самое главное, мясо не будет пересушенным, как часто бывает, когда используется маринад с уксусом, лимоном или вином.
Рецепт маринада из подкисшего молока очень простой:
1. Влейте молоко в миску.
2. Добавьте соль, перец, молотый кориандр и хорошо размешайте.
Вымыть, подсушить и нарезать базилик, мяту и розмарин — любые травы, которые вам нравятся. Затем добавьте их в молоко и хорошо размешайте. Если хотите, можно добавить кольца лука или чеснок. Птицу в таком маринаде нужно оставить на полтора-два часа, а свинину и баранину лучше мариновать на ночь. Кстати, этот маринад можно использовать как соус для овощного салата из помидоров или огурцов. И еще, сверху такого блюда очень вкусно посыпать толчеными грецкими орехами. Не забудьте попробовать! Вас ждет слава высококлассного кулинара и гурмана.
А что еще можно сделать из кислого молока, если вы на очень строгой диете и ничего не едите? Мы рекомендуем всем, кто очень заботится о своей внешности, сделать увлажняющую и питательную маску для волос из кислого молока.
Маска делается очень просто. Вам понадобится стакан кислого молока, который нужно подогреть до температуры 37-40 градусов.
Влейте в молоко столовую ложку оливкового масла, кокосового или просто растительного. Добавьте пару капель миндального, персикового или розового масла, чтобы убрать характерный запах молока. Перемешайте и быстро нанесите на волосы, пока маска не остынет. Сначала втирайте маску в корни, а затем распределите по всей длине до кончиков. Заверните волосы целлофаном, а затем полотенцем. Держите полчаса и смойте теплой водой с шампунем.
Такая маска возвращает блеск и упругость поврежденным и пересушенным волосам, придает им пышность и здоровье. Делайте ее один раз в 7-10 дней. Если ваши волосы находятся в очень плачевном состоянии, то можно добавить в маску яичный желток, предварительно его слегка взбив. Касторовое масло или репейное помогут ускорить рост волос, а мед придаст им густоту и шелковистость.