Как вырастить микрозелень в домашних условиях
Зелень — это не только вкусное дополнение к блюдам, но и полезный источник витаминов и микроэлементов. Летом мы можем наслаждаться свежей зеленью, которую можно приобрести на рынках и в магазинах. Однако, с приходом холодов ситуация меняется.
Купить свежий укроп, петрушку, кинзу, базилик и другую зелень становится сложнее. На рынке она все еще доступна, но в супермаркетах цены на нее значительно выше, а качество не всегда удовлетворяет требованиям покупателей.
Почему специальные семена дороже
Вопрос о том, какие семена лучше использовать для выращивания микрозелени, часто возникает. Однако ответ на него неоднозначен. Ведь производители семян часто обрабатывают их специальными препаратами, чтобы защитить от возможных инфекций. Если вы обратите внимание на упаковку, то обычно там будет указана информация об обработке семян. Кроме того, сами семена могут быть покрыты цветной оболочкой, хотя иногда протравленные семена такую оболочку не имеют. В любом случае, для выращивания микрозелени лучше не использовать такой посевной материал.
Возможно, кажется, что семена, помеченные как «микрозелень», должны быть дешевле обычных. Ведь их производитель не тратился на обработку препаратами. Но на самом деле они наоборот гораздо дороже. Это всего лишь рекламный ход: человек, заботящийся о своем здоровье, приобретет то, что подороже, но «без химии». Поэтому лучше выбирать для посевов микрозелени обычные семена без обработки, глазури и рекламных лозунгов. Есть и другой вариант — можно высевать на микрозелень семена, собранные на своем участке. Об этом нужно позаботиться в предстоящем сезоне.
Теперь перейдем к популярным вопросам и ответам о микрозелени. Мы попросили агронома-селекционера Светлану Михайлову дать ответы на них.
Итак, первый вопрос: какие семена можно проращивать на микрозелень?
Микрозелень чаще всего получают из пряных культур, таких как укроп, петрушка, базилик и мята. Они являются самыми популярными вариантами. На втором месте по популярности находятся листовые салаты.
Также для получения юных ростков отлично подходят бобовые культуры, такие как горох, фасоль и люцерна. Они имеют мягкий вкус и хорошо подходят для микрозелени.
В последнее время производители начали предлагать семена кукурузы и подсолнечника для получения микрозелени.
Когда следует срезать микрозелень? Уборку проводят, когда у ростков появляется 1-2 настоящих листика. Обычно это происходит через около 2 недели, но некоторые культуры могут «созревать» уже через 4-6 дней.
Как правильно употреблять микрозелень?
Микрозелень является ценным источником витаминов и микроэлементов. Ее следует употреблять в свежем виде, чтобы сохранить все полезные свойства. Можно добавлять микрозелень в различные салаты или подавать ее в качестве гарнира. Но не стоит подвергать ее тепловой обработке, так как это приведет к потере всех пользы.