Все о съедобной жимолости: срок жизни, внешний вид и выращивание
Съедобная жимолость – это куст с желтыми цветами, который прекрасно украсит любой сад. Она дает вкусные и полезные плоды, которые богаты витаминами и микроэлементами. Несмотря на свою неприхотливость и способность выживать в суровых условиях, съедобную жимолость редко можно встретить на приусадебных участках. Давайте узнаем больше о жимолости.
Съедобная жимолость – это вид рода Жимолость. Изначально это было дикое растение, которое было окультурено селекционерами. Ее используют для украшения участка и получения полезных ягод.
Уход за съедобной жимолостью не требует особых усилий, и она может произрастать даже в суровых условиях.
Кустарник или дерево?
Жимолость – это кустарник, который достигает высоты до 2 метров. У него шаровидная крона и желтоватая кора, которая на старых ветвях разделяется на узкие полосы. Корневая система кустарника разветвленная, и большая часть корней находится на глубине 0,5 метра.
Листья у плодовой жимолости продолговатые, ланцетные, узкие, длиной около 5 сантиметров.
Когда и как цветет?
Жимолость начинает цвести в конце апреля или начале мая. Цветы жимолости имеют форму воронков и светло-желтый цвет. Длина венчика составляет около 1 сантиметра.
Как выглядят ягоды?
Плоды жимолости – это синие ягоды с нежной кожицей и восковым налетом. Форма ягод может быть разной, но чаще всего они цилиндрические.
Справка. Первые ягоды созревают уже в конце мая, а массово созревают в июне.
Вес одной ягоды достигает 2 грамма, а размер варьируется от 1 до 4 сантиметров. Максимальный диаметр ягоды составляет 2 сантиметра. Внутри ягоды находятся плоские светлые семена (до 20 штук).
Вкус ягод зависит от климата – чем теплее, тем сладже. Он может быть сладким, кисло-сладким, кислым или даже горьковатым. Ягоды содержат магний, калий, витамин C, витамин PP, каротин, пектины, органические кислоты и сахара.
Виды жимолости
В мире существует более 200 видов жимолости. В России известно около 50 видов, но не все из них съедобны. В пищу годятся только несколько видов – съедобная жимолость, голубая, Палласа, камчатская, Турчанинова и алтайская. Все эти виды имеют удлиненные, темно-голубые ягоды с сизоватым налетом.
Опасные для здоровья виды жимолости легко отличить. Они имеют круглые желтые, красные или черные ягоды. В Средней России часто встречается ядовитый вид – жимолость настоящая (Lonicera xylosteum), которую народ называет «волчьими ягодами». Ее сочные плоды имеют круглую форму и ярко-красный цвет.
Хотите вырастить жимолость?
Самый распространенный способ размножения сортовой жимолости – зеленое черенкование. Черенки нарезают в мае – июне, когда на кусте появляются зеленые и зрелые плоды.
Чтобы черенки лучше прижились, нижний конец черенка можно обработать стимулятором корнеобразования. Для посадки черенков подходит почвенная смесь из торфа и песка (в соотношении 1:3). Несколько черенков можно вырастить в пластиковой бутылке, регулярно поливая их. Большие объемы размножения возможны в теплице. В сентябре пластиковую пленку или банку можно снять, а черенки оставить на зиму без пересадки. На второй год растения будут сильнее и лучше разветвлены. Осенью их можно высаживать на постоянное место.
Пирог с жимолостью
Для песочного теста:
- 100 г сливочного масла
- 1 желток
- 50 г сахара
- 1,5 стакана муки
- 1 ст. л. сметаны
- Немного ванильного сахара
- 5 г разрыхлителя
Для начинки:
- 500 г жимолости
- 2 ст. л. сахара
- 50 г сливочного масла
- 1/3 стакана муки
Шаг 1. Смешайте масло с мукой, добавьте сахар, сметану, желток и разрыхлитель. Положите ваниль.
Шаг 2. Замесите мягкое тесто, быстро перемешайте его, чтобы не было комочков, заверните в пищевую пленку и положите на полчаса в холодильник.
Шаг 3. Раскатайте 3/4 теста, выложите на дно формы для пирога (форму предварительно смажьте маслом и посыпьте мукой).
Шаг 4. Выложите ягоды на тесто, посыпьте сахаром и присыпьте мукой.
Шаг 5. Из оставшегося теста сделайте решетку.
Шаг 6. Смешайте масло и муку для начинки, сделайте крошку и присыпьте ягоды в отверстиях решетки.
Шаг 7. Выпекайте 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Применение жимолости, возможный вред и противопоказания
Жимолость можно употреблять свежей или использовать для приготовления различных блюд. Из нее готовят варенье, желе, джемы, соусы, добавляют в выпечку. Также из жимолости делают вкусные соки, компоты и вино.
Растение также используется в косметологии. На его основе делают маски, кремы и лосьоны, которые улучшают состояние кожи и способствуют ее омоложению. Жимолость полезна при повышенной сухости кожи, куперозе и морщинах. Отвары жимолости используются для укрепления волос и предотвращения их выпадения.
Применение в народной медицине
Регулярное употребление ягод жимолости помогает снять отечность, укрепить сердечно-сосудистую систему, улучшить состояние капилляров и предотвратить авитаминоз. Взрослым рекомендуется употреблять не более 100 г ягод в день, а для детей – не более 50 г.
- Для лечения мочеполовой системы и отеков готовят отвар из коры и веток жимолости.
- Для улучшения состояния при ангине, кашле и болезнях ротовой полости используют настой измельченных листьев жимолости.
- В качестве общеукрепляющего средства применяют настой цветков и бутонов жимолости.
Характеристики съедобной жимолости
Съедобная жимолость – это холодостойкая культура, которая не выносит слишком жаркого климата. Однако в Украине уже выведены сорта, которые успешно растут даже в южных регионах. Съедобная жимолость отличается ранним созреванием ягод – они созревают на 1-2 недели раньше садовой земляники. Кусты съедобной жимолости также очень морозостойкие и выдерживают температуры до -50 градусов. Цветы жимолости не повреждаются даже при температуре 8-10 градусов.
Съедобная жимолость – это кустарник высотой от 1,5 до 2,5 метров с хорошо развитой корневой системой. Вкус ягод зависит от количества влаги во время созревания. Если ягоды не получают достаточно воды, они могут стать горькими. Кусты жимолости могут жить до 50 лет, но активно плодоносят с 7 до 25 лет. С одного куста можно собрать до 2,5 килограммов ягод. Для опыления плодов необходимо наличие нескольких кустов, высаженных на расстоянии 2-4 метров друг от друга.
Питьевой режим
Из-за мочегонного действия жимолости рекомендуется пить больше жидкости, чтобы восполнить потерю воды и улучшить вывод продуктов обмена веществ. Регулярные физические нагрузки усиливают положительное влияние жимолости на обмен веществ и состояние сосудов. Поэтому разумное употребление жимолости в сочетании со здоровым образом жизни позволит получить максимальную пользу для организма.
Жимолость – это необычный ингредиент,